Что в моей морозилке Ютуб

• КАРМАШКИ ДЛЯ ДЕТСКОГО САДА
• КОВРИКИ ДЛЯ ПЕРЕОБУВАНИЯ
• АПТЕЧКИ
• ОРГАНАЙЗЕРЫ В СУМКУ
• ЧЕХЛЫ ДЛЯ ОДЕЖДЫ
• ХРАНЕНИЕ ВЕЩЕЙ
• ХРАНЕНИЕ ОБУВИ
• РАСПИСАНИЯ-НАКЛЕЙКИ-ПЛАНЕРЫ

• КАРМАШКИ ДЛЯ ДЕТСКОГО САДА
• КОВРИКИ ДЛЯ ПЕРЕОБУВАНИЯ
• АПТЕЧКИ
• ОРГАНАЙЗЕРЫ В СУМКУ
• ЧЕХЛЫ ДЛЯ ОДЕЖДЫ
• ХРАНЕНИЕ ВЕЩЕЙ
• ХРАНЕНИЕ ОБУВИ
• РАСПИСАНИЯ-НАКЛЕЙКИ-ПЛАНЕРЫ
• КОЛЛЕКЦИИ
• НОВИНКИ
• ВИТРИНА
• ВСЕ ТОВАРЫ

• Главная
• Блог
• Организация хранения продуктов в морозилке

• Системы хранения
• Лайфхаки
• Флай Леди
• Организация порядка
• По зонам
• Системы организации порядка
• КонМари
• Книги по организации пространства
• Планирование
• Минимализм
• Книги по тайм-менеджменту
• Организатор пространства
• Блоги по организации порядка
• Интервью

Что в моей морозилке на 220 литров? обзор и организация в морозильной камере

В нашей недавней статье про хранение в холодильнике мы учились правильно расставлять баночки. И если холодильник – это всего лишь способ сохранить продукты в течение нескольких дней или недель, то морозилка предполагает хранение запасов «на века».

Когда речь заходит о порядке в морозильной камере, я всегда вспоминаю наш старый советский холодильник, который надо было размораживать вручную, ну и заодно там наводилась ревизия всего съестного. Набирался целый пакетик на выброс – залежавшаяся зелень, заветренный кусочек сала, 5 пельмешек… А вы давно в свою морозилку заглядывали? А что там обычно хранится?

Морозилка — это супер-вещь! Она нужна не только для сохранения продуктов, но также является замечательным утилизатором всего, что хранится недолго, а съесть прямо сейчас невозможно.

Замораживать можно всё! Ну, сырое мясо/рыбу/овощи – это само собой. А что еще?

• Бульон для супа (овощной, мясной и рыбный)
• Зажарку для супа или нарезку овощей (моно или микс)
• Зелень и масло с зеленью
• Томатный сок и томатную пасту
• Молоко
• Сыр
• Тесто

Всевозможные заготовки для супа и томатная паста – это самые частые замороженные особенным образом продукты. Каждая хозяйка выдумывает свой способ – чтобы было удобно хранить и использовать. Пакеты, формочки, контейнеры, универсальные смеси – заглянем в чужие морозилки?

Ярослава: «У меня один из отсеков в морозилке забит уже готовыми суповыми смесями – куча пакетиков в виде рулончиков. Каждый пакет на один суп, и неважно будет это борщ, рассольник или суп с фрикадельками, заправка универсальная!»

Елена: «У меня в морозилке есть разные смеси для супов – выбираю по назначению или настроению, а есть отдельные пакеты с зеленью или какими-то определенными овощами».

Света: «Если залезть ко мне в морозилку, то там сразу суп собрать можно – и мясо есть, и заправки разные, и бульон».

Олеся: «Я много где томатную пасту использую, поэтому покупаю всегда большими банками. Но чтобы она не испортилась в холодильнике, я раскладываю её по пластиковым стаканчикам и замораживаю. Есть обычные на 200 мл., или на 100…»

Оксана: «А мне бывает надо добавить в блюдо 1-2 столовых ложки томатной пасты, вот еще – банку открывать, ложку мыть… Я на доску раскладываю сразу «кучки» и замораживаю, потом в пакетик ссыпаю и точно знаю: один «шарик» — одна столовая ложка!»

Замораживать можно не только полуфабрикаты, но и готовые блюда:

• Фаршированные кабачки и перцы
• Рататуи
• Котлеты и фрикадельки
• Курицу и рыба в кляре
• Всевозможные паштеты
• Голубцы
• Блины с начинкой
• Лазанью
• Овощные супы и супы-пюре
• Соусы к мясу и для спагетти
• Рис
• Кексы и овсяное печенье

Представляете, как удобно иметь всегда стратегический запас на любой случай – гости на пороге, а у вас «свежеиспеченный» кекс, разогретый в микроволновке. Муж и дети не наелись ужином, или просто лень готовить – можно найти блинчики или готовую котлетку.

Светлана: «Вообще практически при каждой готовке что-то откладываю в заморозку на экстренный случай, останется только разогреть».

Катя: «Я готовлю специально для заморозки. Выбираю спокойный день, делаю покупки, готовлю и реально забиваю морозилку готовыми и полуготовыми блюдами, зато потом свободна недели на две от активной готовки».

А еще можно замораживать всё, что домашние не съели и доедать пока не собираются. Бывает, остается в кастрюле порция макарон или пара котлет – всё в морозилку! Проверено, настанут «голодные времена», когда такие запасы очень выручат.

Вот мой опыт: «Нежно любимый овощной суп минестроне – его бессмысленно варить небольшими порциями, варю сразу 7 литров, вот только домашние поедят раз-два и надоел он им. Поэтому я сразу разливаю суп по пол-литровым пластиковым стаканам, в них и остывает быстрее, упаковываю и в заморозку».

Но если бы было всё так просто – закинул в морозильную камеру и красота. Нет, тут тоже есть свои хитрости.

Безопасное хранение

Идеальной (неопасной) температурой считается хранение при -18 градусах Цельсия. При такой температуре почти полностью останавливается жизнедеятельность бактерий и микроорганизмов.

Важно! Низкие температуры не убивают бактерии, а лишь замедляют их размножение! Поэтому необходимо соблюдать сроки хранения для различных продуктов. В инструкции к каждому холодильнику можно найти рекомендации производителя, а во многих моделях на ящиках нарисованы значки и температурные режимы.

Если обобщить, то:

• Курица и другая птица кусками, говядина, свинина, баранина, нежирная рыба – хранится 6 месяцев.
• Полуфабрикаты (пельмени, вареники, котлеты, голубцы, блины и сырники), фарш, морепродукты, жирная рыба – 3-4 месяца.
• Готовые блюда, бульоны и супы, соусы, жареные котлеты – 2-3 месяца.
• Почти все овощи, фрукты, ягоды и грибы домашней заморозки – до года, помидоры – 2 месяца, перец – 3-4, кабачки и тыквы- месяц, яблоки и персики – 4-6 месяцев, зелень и травы – 2-3 месяца, ягоды – полгода, орехи – до двух лет.
• Хлеб, кексы, слоёное тесто – 2-4 месяца

Чем быстрее, тем лучше

При хранении пищи очень опасны средние температуры от +65 до +5 градусов Цельсия – именно в этом диапазоне бактерии размножаются особенно интенсивно.

Определенные исследования доказали, что если снижение температуры до +3 градусов Цельсия пройдет за 90 минут или меньше, то такие процессы охлаждения не нарушат качество продукта, а бактерии не успеют сделать своё «грязное дело».

Поэтому чем быстрее будет охлажден и заморожен продукт, тем меньше вероятность, что у вас будут проблемы с пищеварением.

На предприятиях используют шоковую заморозку – когда в камере постоянно нагнетается очень низкая температура (до -40), которая поддерживается до тех пор, пока внутри замораживаемого продукта не наступят нужные -18.

В некоторых бытовых морозилках есть аналог шоковой заморозки QuickFreeze или SuperFreeze, конечно, не такой мощный как на спец.заводах, но быстро заморозить несколько килограмм фарша можно.

Тоньше и меньше

Чем меньший объем вы замораживаете, тем быстрее продукт/порция промерзнет на всю глубину, а температура внутри достигнет безопасных -18 градусов. Например, нарезанные овощи в брикете толщиной 2 сантиметра замерзнут в два раза быстрее, чем такой же брикет толщиной 4 сантиметра. Но тут есть подвох – если два двухсантиметровых брикета положить друг на друга, то в итоге имеем всё те же 4 сантиметра!

Например, двухсантиметровый брикет с мясом или рыбой промерзнет за 2-3 часа, увеличиваем толщину до 4 сантиметров – увеличивается и время 4-6 часов.

С ягодами, фруктами и овощами еще печальнее: 2 сантиметра – 3,5-4 часа; 4 сантиметра – уже 8-10 часов.

А грибы вообще «вне конкуренции»: 4 и 12 часов соответственно!

Розалия: «Я перед заморозкой формирую всё в прямоугольную форму, будь это ягоды, творог, масло или мясо – таким образом экономится очень много места, чем просто, как попало положил в мешочек и кинул в морозилку. А еще потом такой продукт быстрее разморозить».

Люда: «Мы недавно гостили у дедушки в деревне, и я у него подсмотрела. Он всю заморозку, которой можно придать форму (измельченные овощи, зелень, фарш), хранит так: в коробку из-под сока вставляет пакетик, заполняет его тем, чем нужно, и замораживает. А потом извлекает «кирпич» и хранит его без коробки, просто в пакете».

Алёна: «Я кстати ягоды многие вот как замораживаю: взбиваю несколько раз блендером, но не до однородности, а чтобы кусочки были, перекладываю в прямоугольные порционные контейнеры и замораживаю. Как всё хорошенько замерзнет – вытряхиваю в пакеты и складываю стопочками и рядочками. За счет того что ягоды заморожены в форме кирпичиков и хранятся без контейнеров, в морозилке экономится очень много места!»

Порционная фасовка

Т.к. чем тоньше пласт с продуктом для заморозки, тем быстрее он замерзнет, то тут сама собой складывается заморозка небольшими порциями.Второй неоспоримый плюс такой фасовки – удобно для дальнейшего использования при готовке (не надо размораживать весь килограмм фарша, или целый контейнер супа).

Елена Л.: «Я фарш морожу так: складываю в пакет, придаю плоскую форму высотой 2 сантиметра (это удобно скалкой сделать), а потом тупой стороной ножа или палочкой прямо через пакет делю фарш на квадратики. После заморозки удобно отламывать необходимое количество, а размораживается такой тонкий пласт очень быстро!»

Елена: «Мой личный многомамский лайф-хак «Сытая малышня» – готовить детские обеды и ужины раз-два в неделю, фасовать по пакетам с зип-локом 10*15 (порция!) и пластами замораживать (экономия места, удобно открыть и разморозить).

Повторно не замораживать!

Такие надписи мы частенько видим на магазинных замороженных полуфабрикатах. От таких скачков температур в плюс-минус очень сильно страдают вкусовые качества продукта, его текстура и цвет могут поменяться, но самое страшное, что при -10 градусах Цельсия продукт еще твердый, а бактерии внутри уже во всю размножаются.

Порядок и маркировка

Все продукты желательно подписывать с указанием названия, объемом и датой, т.к. невозможно различить в замороженном виде куриный и рыбный бульон, вареную морковь и тыкву, и вишневое повидло и печень. Пометки можно писать прямо на упаковке, приклеивать кусочки малярного скотча или использовать специальные наклейки .

А еще всё желательно хранить по видам и категориям – овощи/ягоды отдельно, мясо/рыба отдельно.

Во-первых, это минимальные санитарные нормы; во-вторых, защита от путаницы в продуктах, т.к. порой бывает трудно в заиндевелом пакете определить, что же там лежит (если не подписано).

Так же такая сортировка по ящикам предохранит смешивание запахов.

Мой опыт: «В верхнем ящике морозильной камеры я храню небольшой запас готовых блюд (обычно тех, которые не съели сразу) и овощные гарниры. Средний ящик – рыбно-мясной, а нижний – для мелких контейнеров с соусами и салатными заправками, ягодами, замороженной выпечкой. Всё, что с первого взгляда нельзя явно опознать – на все клею кусочки малярного скотча с пометками».

Герметичность и в чем замораживать?

Наверное, у некоторых уже есть печальный опыт, как один плохо закрытый пакетик со свежим укропом «заразил» своим запахом всё в морозилке – от пельменей до мороженого.

Используйте для хранения:

• всевозможные контейнеры (одноразовые и многоразовые),
• обычные пакеты и с зип-локом,
• пластиковые бутылки,
• пищевую плёнку,
• фольгу,
• баночки от детского пюре.

Тара из списка ниже нуждается в дополнительной упаковке в пакеты:

• различные формы из фольги и бумаги,
• пластиковые стаканчики разных размеров (+ сразу известен объем)
• любая другая одноразовая пластиковая посуда
• силиконовые формочки для кексов
• контейнеры для льда

Экономия

Можно готовить сразу много – часть съедим на ужин, остальное заморозим.

По времени выходит примерно одинаково обжарить 1 или 2 луковицы, нарезать пару морковок или десяток, накрутить килограмм фарша или все пять. А вот приготовить несколько раз одно и то же блюдо с нуля – это же куча времени и действий. А посуды сколько мыть!

Например, почти любой борщ, рассольник или щи варятся 2-3 часа – т.к. нужно сварить бульон. А если он есть уже готовый замороженный, то суп будет вариться полчаса! А если в морозилке заранее припасена универсальная заправка/зажарка для супа, то время сокращается до 20 минут (почистить и нарезать картошку, довести до кипения).

А если в холодильнике стоит уже готовый замороженный суп, то нужно вообще всего 10 минут на разогрев, хехе…

Мой опыт: «Когда варю курицу, у меня всегда остается бульон – разливаю по полулитровым стаканам, замораживаю – основа для супа готова, можно бросить по горсти сушеных овощей и макарон – всё! А можно усложнить – и добавить заправку. Или вообще сразу уже готовый суп заморозить».

Летом зелень стоит копейки или бесплатно растет на грядке, а зимой любая приличная веточка на вес золота. Большинство видов зелени из заморозки ничем не отличается от свежей, если она используется в нарезанном виде.

Давно известно, что выгоднее покупать курицу или рыбу целиком, делить на порционные куски и использовать что-то для основного блюда, а что-то для бульона.

Так же удобно хранить в морозилке мясные обрезки и косточки, чтобы потом использовать как основу для супа (можно завести для этого специальный мешочек), все обрезки кореньев (морковка, сельдерей, зеленые листья лука порея и жесткие стебли укропа и петрушки, «попки» помидоров) – всё в заморозку, а потом в бульон!

Мой опыт: «Помимо основного холодильника в нашей семье есть еще морозильный ларь, который стоит в подвале (мы живем в загородном доме). Когда наступает огородный сезон, я забиваю морозилку всевозможными контейнерами с ягодой, суповыми заправками, делаю соусы для салата (зелень+масло+чеснок), там же овощи и полуфабрикаты из них (перец фаршированный, голубцы, рататуй). Тут же хранится запас хлеба – нет, не на случай войны такие объемы, а чтобы ради булки в магазин не бегать, если гости внезапные случились. И конечно же всё промаркировано, чтобы без меня домашние с голоду не умерли».

Ну и поделюсь еще своими морозильными лайф-хаками:

Пожалуй, это самый известный «морозильный» совет из рассылок соцсетей. Я взяла и сделала!

Почему-то у меня всегда случается, что в выпечку нужны или желтки, или белки. Чтобы не думать, как утилизировать ненужное, я придумала контейнер для белков – сливаю туда «ненужное» и ставлю пометки, сколько белков туда добавилось. Но! Желтки замораживать нельзя!

В бане у нас небольшой холодильник, который обычно работает летом. В одном из ящиков мы устроили себе «лимонадный уголок» — тут можно найти разные контейнеры со льдом, замороженные целиком апельсины, лаймы и лимоны. Достаточно просто нарубить нужное количество ножом (нарезаются они с небольшим усилием) и залить минералкой.

А еще тут есть перекрученные с сахаром и мятой лимоны – 200ml стаканчик на трехлитровую банку.

А замороженные ягоды черноплодной рябины можно использовать вместо кубиков льда в напитках!

Идею я подсмотрела в какой-то рассылке (типа, заморозьте кофе с молоком или клубнику с шоколадом). В итоге у меня прижились только замороженные дольки лимона, листики мяты и цветочки. В стакане смотрится эффектно!

Кстати, в нижнем стакане как раз нарубленные цитрусы с предыдущей картинки, а сверху замороженное вино – сангрия-лайт.

А это настоящий мужской лайфхак, которым поделился мой муж. В морозильном ящике стоит небольшой контейнер, в котором лежит два комплекта стопок. Неважно, какой температуры ваш горячительный напиток, ледяная тара всё исправит!

А какие у вас есть проверенные секреты заморозки? Поделитесь опытом в наших группах ВКонтакте , на Фейсбук и в Инстаграм !

Источник: vsenamestax.ru

Почему морозилка горячая, что делать

Вы почувствовали, что стенки морозилки горячие? Такое возможно, пока компрессор продолжает работать. Но, когда мотор отдыхает, стенки должны остывать. Если этого не происходит, нужно искать причины, по которым греется морозильная камера.

Почему перегреваются стенки морозилки

Изначально конструкция холодильника предусматривала размещение морозильной камеры наверху. В современных моделях она располагается снизу. Это более рациональный подход, поскольку компрессор сначала нагнетает холод в морозильник, а затем в холодильник.

Так как его задача — охлаждать продукты, кажется, что его стенки также должны быть холодными. Однако это не так. Чтобы лучше разобраться, почему они нагреваются, нужно понимать общий принцип работы.

Благодаря компрессору хладагент циркулирует по системе, поглощает тепло и охлаждает тем самым камеры. Накопленное тепло выводится через решетку, которая раньше располагалась на задней стенке.

Теперь эти трубки находятся внутри корпуса, по бокам и сверху. Поэтому не стоит удивляться, что между холодильником и морозилкой становится горячо.

Подробнее о том, как работает холодильник , читайте в отдельной статье.

Если стенки греются несильно и остывают во время «отдыха» мотора — тогда не стоит волноваться. В инструкции указан климатический класс техники: при какой температуре она должна эксплуатироваться.

Но если камера нагревается постоянно и температура явно превышает норму — это указывает на возникшую неполадку.

Диагностика и ремонт

Прислушайтесь, отключается компрессор или работает без остановки? Если время работы превышено, это указывает на неполадку. Поэтому стенки нагреваются и не успевают остыть.

Что могло стать косвенной причиной беспрерывной работы?

Дверца отделения часто и подолгу открыта

Также в уплотнителе могла образоваться щель, и внутрь проникает теплый воздух. Температура повышается, датчик сообщает об этом главному модулю. Поэтому последний не дает команду для отключения мотора, пока необходимые значения не будут достигнуты.

Что можно сделать:

• Прочитайте еще раз инструкцию. Не открывайте дверцу надолго.
• Осмотрите резиновый уплотнитель. Если он износился, замените. Если засорился, помойте теплым раствором воды и мыла. При деформации вернуть резине форму поможет обработка горячей водой.

• Проверьте крепления петель. Возможно, они просели, поэтому дверь неплотно прилегает к корпусу.

Неправильные значения терморегулятора или режим

При установленном в механических моделях режиме «Суперзаморозка» морозилка будет охлаждать «до упаду», пока вы его не отключите. Проверьте, может быть, вы случайно выставили этот режим.

Слишком низкие значения терморегулятора приводят к аналогичным проблемам. Откорректируйте.

Неверная установка

По правилам корпус должен стоять на расстоянии 5-7 см от стен, вдали от батарей и печей. Если места слишком мало для нормальной вентиляции, стенки могут перегреваться.

Теплые продукты

Вы загрузили сразу много продуктов в отделение? Тогда мотор будет работать, пока температура не восстановится. В норме это должно занять не более 20-30 минут.

Если в морозильнике с Ноу Фрост нарастает наледь, это указывает на неисправность. Нарушается теплообмен, компрессор работает с двойной нагрузкой, стенки морозилки нагреваются.

Какие поломки приводят в беспрерывной работе мотора и требуют ремонта?

Сломался термостат

Когда термостат ломается, модуль не может получить данные о температуре в отделении, поэтому не посылает сигнал мотору для отключения. Заменить термостат можно самостоятельно. Чаще всего он расположен внутри камеры на боковой стене (при отдельной регулировке).

• Открутите панель датчика.
• Снимите неисправный элемент.
• Установите новую деталь.

Проблемы испарителя

Поломка любого элемента испарителя грозит выходом из строя всего холодильника. Нужно провести диагностику таймера оттайки, датчика, нагревателя. В таких случаях лучше обращаться к мастеру, поскольку нужно специальное оборудование. Он снимет заднюю стенку и заменит сломанные детали.

Утечка газа-фреона

Это хладагент, который циркулирует по системе. Утечка может возникнуть по таким причинам:

• Коррозия стального контура. По трубкам контура движется хладагент, и малейшее повреждение при коррозии приводит к утечке.
• Во время разморозки вы применяли физическую силу и повредили камеру, возможно, пробили корпус. Подробнее об этом читайте на странице « Что делать, если пробили морозилку или испаритель ».

Нужно обратиться в сервисный центр для локализации повреждения и дозаправки системы фреоном.

Изредка проблема может быть в управляющей плате. При замыкании или попадании влаги на ней мог сгореть симистор, который управляет компрессором. Нужно прозвонить все элементы и устранить поломку.

Заметили, что стенки морозильника нагреваются? Не паникуйте, проверьте указанные элементы, а затем вызывайте специалиста.

Источник: cosmo-frost.ru

Как заморозить сливы: 3 способа

Одна из самых популярных сезонных заморозок — это заморозка слив. Расставаться с этим вкусным, сочным, сладким фруктом до следующего урожая совсем не хочется. И в моей морозилке всегда найдётся место этому кусочку лета.

Заготовить сливу на зиму очень легко, я делаю это 3 способами. Первичная обработка всегда минимальная, зато как приятно зимой полакомиться кусочком ароматного сливового пирога или витаминизироваться полезным смузи, сдобрить кашу аппетитной сливовой добавкой или в считанные минуты приготовить вкуснейший соус к блинчикам.

• Общ.актив. время готовки: 3 часа 30 минут 30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

Количество порций: 4 порции

Калорийность (100g): 42 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как заморозить сливы: 3 способа

Ингредиенты:

• Слива – по желанию произвольное количество
• Сахар – по вкусу

Поделиться рецептом с друзьями:

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт как заморозить сливы тремя способами

Рецепт как заморозить сливы тремя способами с пошаговыми фото

Для заморозки на зиму подойдут сливы любых сортов. Прежде, чем замораживать сливы, необходимо определиться, какие блюда вы будете из них готовить. Для компотов подойдёт заморозка мелкой сливы целиком с косточкой, для пирогов – половинками или ломтиками, для детского питания, фруктовых смузи или сладких десертов – в виде пюре. Есть ещё заморозка с сахаром для пирогов и различных десертов, а также – в сладком сиропе. Рассмотрим самые лучшие способы заморозки сливы – половинками, с сахаром и в виде пюре.

Шаг 2

Кроме сливы и сахара понадобятся также специальные пакеты для заморозки (лучше, если это будут пакеты с застёжкой зип-лок), пищевая плёнка, герметичные контейнеры с плотно закрывающейся крышкой (пластиковые или стеклянные) и формочки для льда либо небольшие контейнеры для сливового пюре.

Шаг 3

Для начала нужно отсортировать сливу и удалить плодоножку. Спелые, но крепкие плоды с упругой мякотью подойдут для заморозки сливы половинками, дольками или кубиками, а также для заморозки сливы с сахаром, мягкие плоды – для заморозки в виде пюре. Сливу нужно хорошо помыть, дать воде стечь и обсушить полотенцем. Слива должна быть чистой и абсолютно сухой.

Шаг 4

Сливу разрезать на две половинки и вынуть косточку. Если слива крупная, то мякоть лучше нарезать ломтиками.

Шаг 5

ЗАМОРОЗКА СЛИВЫ ПОЛОВИНКАМИ.

Выложить половинки сливы на доску, покрытую пищевой плёнкой, в один слой. Можно использовать любые разделочные доски, подносы или плоские тарелки. Сливовые половинки не должны соприкасаться, иначе они слипнутся в сплошную массу, и их сложно будет разъединить. Отправить сливу в морозильную камеру на 2 – 3 часа. За это время слива заморозится, и её можно будет ссыпать в пакет.

Если в холодильнике есть режим быстрой заморозки, то время замораживания уменьшится, а качество замороженной сливы будет наилучшим.

Шаг 6

Замороженную сливу вынуть из морозильной камеры и пересыпать в пакет. Если доска была покрыта пищевой плёнкой, то это сделать очень легко. Выпустить весь воздух из пакета и плотно закрыть застёжку или завязать. Так заморозка сохраняет максимальное количество витаминов и свои вкусовые качества.

Для того, чтобы выгнать весь воздух из пакета, можно воспользоваться коктейльной трубочкой. Обязательно подписать заготовку. К примеру, «Слива половинками, сентябрь, 2022, 20 шт. для сливового пирога». Затем поместить сливу в морозильную камеру на длительное хранение при температуре -18 градусов и ниже. Подобным образом можно заморозить сливу ломтиками или кусочками.

Из таких заготовок получаются замечательные оладьи, пироги, крамблы, кексы и т.д. При этом (за исключением рецептов, где указано другое), использовать заготовку можно в замороженном виде, увеличив время выпечки.

Шаг 7

ЗАМОРОЗКА СЛИВЫ С САХАРОМ.

На дно чистого и сухого контейнера насыпать слой сахара.

Шаг 8

На слой сахара выложить половинки сливы срезом вверх и снова засыпать слой сахара.

Шаг 9

Следующим слоем выложить сливу и снова засыпать сахаром. Так, чередуя слои – слива, сахар, слива, сахар, — заполнить весь контейнер. Количество сахара произвольное. Но нужно понимать, сколько его в заготовке, чтобы затем, при приготовлении блюда, это учитывать.

Советую обязательно подписать заготовку – вес или количество сливы и сахара, а также месяц и год заморозки, чтобы следить за сроками хранения. Затем поместить контейнер со сливой в морозильную камеру при температуре -18 градусов и ниже. После размораживания такие сливы дают много вкусного сладкого сока, и их можно подавать как полноценный десерт, посыпав корицей или ванилью по желанию и добавив ложку густой некислой сметаны, йогурта или шарик мороженого. Сладкие сливы хороши с блинчиками или оладьями, с сырниками и запеканками или с кашами на завтрак.

Шаг 10

ЗАМОРОЗКА ПЮРЕ ИЗ СЛИВЫ.

Поместить сливу без косточек в чашу блендера.

Шаг 11

Взбить до состояния пюре. Можно воспользоваться погружным блендером. В процессе заморозки слива становится кислее. Поэтому по желанию положите в пюре немного сахара. Пюре из сливы можно приготовить с кожицей или без неё. Я обычно кожицу не снимаю, поскольку в ней сконцентрировано больше всего витаминов, и использую его для смузи.

Если вы решите избавиться от кожицы, то можно протереть пюре через сито. Это сделать достаточно просто.

Шаг 12

Затем переложить сливовое пюре в формочки для льда или небольшие контейнеры и поместить в морозильную камеру на пару часов. Пюре за это время должно полностью замёрзнуть.

Шаг 13

Замороженное пюре вынуть из формочек, перевернув их вверх дном на доску и постучав о стол. Можно также поддеть заготовку тонким ножом.

Шаг 14

Переложить кубики пюре в пакет для заморозки, выпустить из него весь воздух, подписать и поместить в морозильную камеру. Температура в морозильной камере должна быть ниже -18 градусов. Замороженное сливовое пюре можно добавлять в смузи, соусы, каши, готовить с ним пироги, сладкие десерты, пастилу или мороженое и т.д.

Шаг 15

ХРАНЕНИЕ И РАЗМОРОЗКА.

Хранить замороженную на зиму сливу можно 10 – 12 месяцев, а пюре – до 6 месяцев. Добавление сахара в сливу увеличивает срок хранения. Совет. Замороженная слива очень хорошо впитывает запахи, поэтому настоятельно рекомендую упаковывать заморозку в 2, а лучше в 3 пакета, чтобы максимально сохранить её ароматы.
Размораживать сливу следует на нижней полке холодильника.

Источник: menunedeli.ru