Что такое мука? Мука это пищевой порошковообразный продукт, который делают из злаковых культур с отделение или без отделением отрубей.
Что такое отруби. Отруби – это твердая оболочка зерна, сочетающая в себе пищевые волокна. Они не перевариваются при пищеварении.
Мука — это основное серье для теста. Чем выше сорт муки тем светлее изделия которое из нее пекут.
Основные виды муки: Вид муки определяется культурой из культурой ее произвели. 1. пшеничная 2. ржаная 3. ячменная 4. кукурузная 5. соевая
Древние луди употребляли зерна пшеницы в пишу пока однажды не поняли что можно размельчить ее между двумя камнями и полученную крупу варить. Каменные жернова использовались ещё в 3-4 веке до нашей эры.
Зерна перетирали в муки, затем смешивали с водой и полученную массу выпеками у костра на углях
Древние ручные жернова.
После появления ручных маленьких жерновов люди стали делать большие жернова приводимы в движения животными
Затем появились ветряные мельницы
Пшеница (как делают муку) wheat, bread
Мельница вид из нутрии
Мельница вид из нутрии
Мельница вид из нутрии
Современное производство муки.
Современное производство муки.
Современное производство муки.
Источник: nsportal.ru
Секрет сочных Чебуреков! Самое Удачное Тесто
31 110
Картошка в духовке. Любимая Крошка Картошка
Пышные котлеты из капусты. Когда капуста вкуснее мяса
Баклажаны с мясным фаршем
Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей
Мороженое из Молока! Всего 3 Ингредиента
Этим рецептом чебуреков, еще 10 лет назад, со мной поделилась знакомая из Крыма, которая тогда работала в Чебуречной.
Чебуреки получаются очень вкусные, сочные, хрустящие и пупырчатые, как в чебуречной.
Обязательно приготовьте! Вам понравятся — гарантирую! 😉
Ингредиенты
| 0,5 кг |
| 170 мл (чуть больше или меньше — зависит от муки) |
| 1 ч.л. |
| 50 мл (3 ст.л.) |
| 300 г |
| 1 шт |
| 50-60 мл (фарш должен быть жидким, но не течь) |
Общая информация
Сложность
Легкий
Процесс производства муки
Таблица мер и весов
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Совет
Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ 
Чебуреки, как в Чебуречной. Удачное Тесто для чебуреков
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE канал Готовим дома с ОЛЕСЕЙ
В чашку наливаю 170 мл крутого кипятка.
Добавляю 1 ч.л. Соли.
И 50 мл растительного масла. Это 3 ст.л.
Перемешиваю.
.
В миску насыпаю 0,5 кг муки.
В муку вливаю кипяток и все перемешиваю вилочкой, чтобы не обжечься, тесто очень горячее.
.
Замешиваю тесто. В миске я замешиваю, пока все ингредиенты объединятся в один комок. А потом еще пару минут интенсивно вымешиваю на столе.
Получается довольно крутое заварное тесто.
Это тесто для чебуреков очень удачное. Как видите, оно простое, в нем нет ничего лишнего, никаких яиц. Только мука, вода.
А секрет теста в растительном масле и в кипятке. За счет масла тесто совершенно не липнет к столу и к рукам. Оно очень тоненько раскатывается, а сами чебуреки получаются с тоненькой хрустящей корочкой, пупырчатые и очень мягенькие. И ни один чебурек не лопается я во время жарки.
Я замесила тесто.
Убираю его в пакет и оставляю на 20-30 минут на столе, пока буду готовить начинку для чебуреков.
В миске у меня 300 г фарша из свинины с говядиной.
А для вкуса и сочности, я натру в фарш 1 луковицу.
Можно пропустить луковицу на мясорубке вместе с фаршем, но у меня фарш уже готовый мне проще потом ополоснуть терку, чем мыть мясорубку 🙂
В фарш добавляем черный молотый перец и соль по вкусу.
Хорошо перемешиваем.
И теперь добавлю один важный ингредиент, который есть в каждом доме, причем абсолютно бесплатно. И это — обычная вода 🙂
Добавляю немного воды и хорошо перемешиваю.
Количество воды будет зависеть от самого фарша — может уйти чуть больше или меньше. Я добавила где-то 50-60 мл.
Совет. Воду в фарш я рекомендую добавлять для сочности и мягкости.
Если воду не добавлять, то фарш получится дубовым. Вместо воды, также можно добавить бульон.
Вот такой по консистенции получается фарш, он стал более мягкий и однородный, при этом, не слишком жидкий.
Вода смешается с фаршем и в чебуреках образуется невероятно вкусный сочный ароматный бульончик.
Фарш уже готов оставлю его буквально, минут на 10-15 чтобы он настоялся и все ингредиенты подружились.
Тесто уже готово, начнем лепить чебуреки.
Доску посыпаю мукой.
Из теста делаю «колбаску» и разрезаю на одинаковые кусочки.
У меня получилось 10 кусочков.
Обязательно накрываю тесто пакетом или полотенцем, пока раскатываю чебурек, чтобы оно не заветрилось.
Раскатываю каждый кусочек теста в тоненькую лепешечку.
Заварное Тесто получается просто великолепное. Легко раскатывается, не липнет к рукам, его можно раскатывать даже без муки.
Кладу начинку, примерно столовую ложку.
Выпускаю воздух и очень хорошо стараюсь слепить края чебурека.
Я уже разогрела масло, пока лепила чебуреки. Буду жарить в глубокой сковороде, в большом количестве масла. Огонь делаю умеренный, чтобы чебуреки хорошо прожарились внутри и не сгорели снаружи.
Выкладываю чебуреки, буду жарить по две штучки.
Жарим чебуреки с двух сторон до румяности.
Готовые чебуреки перекладываю на тарелку — на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Посмотрите, какие они у нас пупырчатые получаются, благодаря заварному тесту и растительному маслу.
Из этого количества теста у меня получилось 10 чебуреков.
Очень вкусные. Корочка тоненькая и хрустящая. Тесто очень удачное, совсем не дубовое. И посмотрите, как много пупырышк 🙂
Давайте разломим один. Смотрите, сколько много мясной начинки и бульончик прямо вытекает из чебурека. Это очень- очень вкусно, друзья! 🙂
А бульончик внутри чебурека образуется как раз потому, что мы добавили немного водички к фаршу.
Кушаем чебуреки сразу, пока горячие, с пылу с жару. Можно, конечно, и разогреть потом и даже холодными есть. Но в горячем виде, вкуснее всего.
Сделайте обязательно эти чебуреки, друзья, они вам точно понравятся, гарантирую!
Приятного аппетита!
Источник: gotovim-doma.ru
как делают муку видео
409 от 27.08.2009 Как происходит помол муки? Почему мука становится белоснежной? Разделение муки по сортам.
Пшеница (как делают муку) wheat, bread
มุมมอง 10K ปีที่แล้ว
Пшеница (wheat, bread)- как делают муку из главного злака в истории человечества. Все мы с ранних лет знаем, что такое .
Процесс производства муки
มุมมอง 89K 8 ปีที่แล้ว
Что такое мука? Сегодня для производства сортовой муки существуют большие предприятия, мелькомбинаты. Что же .
Как делают муку
มุมมอง 22K 9 ปีที่แล้ว
Как работает крупнейшее предприятие-поставщик муки Тамбовской области
มุมมอง 13K 3 ปีที่แล้ว
Тамбовская область — крупный поставщик муки в масштабах России. Ежемесячно в регионе её производят более 35 тысяч .
Производство муки | Made in KZ
มุมมอง 11K ปีที่แล้ว
В этом выпуске программы «Made in KZ» расскажем, как производит муку ТОО «Компания САЛАМАТ» города Костаная.
Мультики КАК ДЕЛАЮТ ХЛЕБ Машинки Комбайн и Грузовик СБОР УРОЖАЯ развивающий мультфильм для детей
มุมมอง 704K 7 ปีที่แล้ว
Новый развивающий мультик про машинки для детей. Как делают хлеб. В прошлых сериях мы увидели сельские машинки .
Производство муки — наглядное видео
มุมมอง 7K 6 ปีที่แล้ว
Как производят муку. В этом видео Вы узнаете: виды сортов пшеницы подходящую муку для выпечки как производят муку .
Фиксики — Фикси-советы — Как сделать пластилин из муки
มุมมอง 3.5M 10 ปีที่แล้ว
А вы знаете, что изготовить «пластилин» можно и дома? Внимательно слушайте Папуса и записывайте рецепт!
КАК ДЕЛАЮТ ХЛЕБ? Путь от поля до пекарни / Репортаж с погружением
มุมมอง 17K ปีที่แล้ว
Путь хлеба от поля до нашего стола — сложная отлаженная цепочка, где каждое звено важно. Зерно проходит через .
МИНДАЛЬНАЯ МУКА / пудра — как сделать миндальную муку или пудру дома / мука для макарон / макарун
มุมมอง 256K 7 ปีที่แล้ว
ВНИМАНИЕ: если будете делать муку в кофемолке, охладите очищенный миндаль в морозилке — это помогает сдержать .
Они выдают 7 тонн муки в день
มุมมอง 56K 7 ปีที่แล้ว
Переработка сельхозпродукции одно из приоритетных направлений в развитии сельского хозяйства. Организовать такое .
Производство рыбной муки как бизнес идея
มุมมอง 24K 3 ปีที่แล้ว
Производство рыбной муки как бизнес позволяет поставлять на рынок необходимый компонент для изготовления .
Как устроена современная мельница
มุมมอง 9K 3 ปีที่แล้ว
. мельников Беларуси корреспонденты БЕЛТА посетили Борисовский комбинат хлебопродуктов, где производят муку на .
Особенности производства мясо-костной муки. Как можно улучшить качество муки.
มุมมอง 31K 3 ปีที่แล้ว
Рассказываю как делают мясо-костную муку, какие бывают минусы в производстве муки и что можно сделать чтобы .
Галилео. Хлеба
มุมมอง 1.6M 9 ปีที่แล้ว
621 от 08.09.2010 Как из одной и той же муки получаются разные варианты хлеба? Национальные секреты приготовления .
НИКОГДА НЕ ПОКУПАЙТЕ ЭТУ МУКУ!
มุมมอง 607K 4 ปีที่แล้ว
Большинство производителей не заинтересованы в пользе продуктов. Одним из подтверждений тому является белая мука .
Производство мясокостной муки
มุมมอง 18K 2 ปีที่แล้ว
Волгоградская компания ЖАСКО стала подрядчиком в модернизации цеха для производства мясокостной муки на .
Мельница для муки. Измельчение зерна пшеницы. Мука тонкого помола.
มุมมอง 39K 2 ปีที่แล้ว
Мельница для муки. В этом видео показано как измельчается зерно пшеницы и какого качества получается мука.
Как делают костную муку из рыбных отходов в Салехарде
มุมมอง 1.7K 9 หลายเดือนก่อน
Безотходное производство с выгодой и заботой об экологии. На салехардском комбинате наладили изготовление рыбной .
Мой любимый японский десерт МОЧИ (моти)! Быстрый и простой рецепт теста для моти + 3 начинки
มุมมอง 2.1M ปีที่แล้ว
Галилео. Макароны
มุมมอง 859K 9 ปีที่แล้ว
660 от 03.11.2010 Как производят макароны на заводе. Подготовка зерна к помолу. Чем отличаются макароны из твердых .
Как растет пшеница: от зернышка до сбора комбайнами
มุมมอง 493K 5 ปีที่แล้ว
Как из маленького зернышка получается большой колос пшеницы? Этот процесс, с одной стороны, кажется очень .
Производство, от Которого Невозможно Оторвать Глаз
มุมมอง 8M 2 ปีที่แล้ว
Невероятные современные технологии позволяют человеку автоматизировать любой процесс: от выращивания салата и .
Как приготовить рыбную муку
มุมมอง 90K 6 ปีที่แล้ว
Чем заменить дорогостоящий ингредиент как рыбную муку? В этом сюжете мы готовим рыбный фарш .
Вот Как Делают Бургеры в МакДональдсе. Производство Еды
มุมมอง 2.2M ปีที่แล้ว
Хочешь увидеть, как гигантская корпорация Макдональдс делает свои бургеры и другие продукты? Тогда поехали!
Возьмите ВОДУ, МУКУ и еще 1 ингредиент (БЕЗ дрожжей) ПИТА Лепешки-кармашки для любой начинки!
มุมมอง 4.6M 4 ปีที่แล้ว
Пита — это бездрожжевые пресные лепешки на воде, которые выпекаются на сковороде, а внутри них получается карман .
Старинная якутская мельница
มุมมอง 29K 3 ปีที่แล้ว
антиквариат #жернова #мельница.
ЦЫПЛЕНОК и КОТ МАЛЫШ: ПЕРВОЕ ЗНАКОМСТВО! ПЕТУШОК или КУРОЧКА? КАК РАСТЕТ ЦЫПА?
มุมมอง 10M 3 ปีที่แล้ว
ЦЫПЛЕНОК и КОТ МАЛЫШ: ПЕРВОЕ ЗНАКОМСТВО!
ПЕТУШОК или КУРОЧКА? КАК РАСТЕТ ЦЫПА? Сегодня мы .
Как сварить клейстер из муки для папье-маше
มุมมอง 269K 7 ปีที่แล้ว
Как сварить клейстер из муки для папье-маше? В этом мастер-классе мы поделимся с вами рецептом изготовления .
РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА. Получается у ВСЕХ! Хрустящая корочка и пористый мякиш ! 100% результат.
มุมมอง 3.7M 4 ปีที่แล้ว
nataliyamashika Друзья, всем привет! 🙂 По Вашим многочисленным просьбам сегодня пеку ржаной хлеб БЕЗ Замеса.Хлеб .
Макаронс (макаруны) самый простой рецепт | Vinogradinka
มุมมอง 2.3M 6 ปีที่แล้ว
Французские пирожные #макаронс или, как их ещё называют, #макаруны — не самый простой в приготовлении десерт.
24 ЧАСА В ДЕРЕВНЕ В ПОИСКАХ ЕДЫ
มุมมอง 13M 2 ปีที่แล้ว
www.e-katalog.ru/u/vQN5fv/a — Найди самый дорогой бассейн, с e-katalog и я лайнку твой комментарий!
ПОПУЛЯРНЫЙ ЯПОНСКИЙ ДЕСЕРТ МОТИ (МОЧИ) ЛЕНИВАЯ ВЕРСИЯ очень ПРОСТО и за 15 минут
มุมมอง 1.2M 2 ปีที่แล้ว
Японский десерт Моти сейчас на пике популярности, оказывается его можно очень просто и быстро приготовить .
10 Продуктов, Которые Вы Перестанете Покупать Узнав Из Чего Их Делают
มุมมอง 9M 4 ปีที่แล้ว
С вами tophype и в этом выпуске мы покажем вам 10 продуктов которые вы перестанете покупать, узнав из чего их делают .
Источник: th-clips.com