Как есть лобстера Ютуб

Лобстер — это изысканное морское блюдо, которое популярно во многих кухнях мира. Кто-то может испытывать некоторую неуверенность в том, как правильно его есть, но с нашим руководством вы сможете наслаждаться вкусом этого деликатеса без труда.

Перед тем как приступить к еде, нужно знать, какая часть лобстера съедобная. Главное, что можно есть, это его мясо, которое находится в панцире, клешнях и хвосте. Наиболее питательное и аппетитное мясо находится в хвосте — оно сладкое, сочное и нежное. Мясо в клешнях лобстера тоже очень вкусное, но немного сложнее достать. Костей в лобстере нет, поэтому все мясо полностью съедобное.

Чтобы насладиться лобстером на полную, важно его правильно разделать. Просто возьмите лобстера за туловище в одной руке и клешню в другой, и немного поворачивайте в разные стороны. Благодаря этому движению вы сможете легко отделять панцирь и вынимать мясо изнутри. Если вы предпочитаете королевский лобстер, у которого нет клешен, то освободите туловище от панциря, чтобы добраться до мяса.

Лобстер. С чем едят лобстера и как правильно его разделать.

Как правильно кушать лобстера: история и советы

Прежде чем отведать лобстера, следует научиться правильно его разламывать. Во многих ресторанах, где подают лобстера, он уже подготовлен и разделан наиболее удобным способом. Тем не менее, полезно знать основные принципы. Во-первых, рекомендуется начать с когтей – их можно легко сломать и достать мякоть с помощью вилки или специального инструмента.

Затем следует перейти к хвосту – отломить руки, сломать его пополам и извлечь мясо. При этом важно быть осторожным и аккуратным, чтобы не пораниться острым жалах. Наконец, в голове лобстера находится много мяса, которое можно достать с помощью ложки или вилки.

Как есть лобстера: Советы:

Начните с когтей.	Сломайте когти, чтобы достать мясо.
Продолжайте с хвоста.	Сломайте руки и извлеките мясо из хвоста.
Исследуйте голову.	Используйте ложку или вилку, чтобы достать мясо из головы.

Лобстер – не только вкусное блюдо, но и уникальный опыт. Изучение методов его потребления и правила разделки поможет вам насладиться этим изысканным морепродуктом на все сто процентов.

Лобстер: короткая история

Первые упоминания о лобстерах в кулинарии можно найти в древнегреческой и древнеримской культуре. В то время лобстеры считались роскошными и изысканными блюдами, доступными только для элиты. Их поедание символизировало статус и богатство. Лобстеры также были популярны в средние века, где их употребление было связано с величием и властью королей и принцев.

В конце XIX века лобстеры стали популярными в Северной Америке, где они были обычно использованы в рыболовстве и как пища для бедных и рабочих классов. Однако в XX веке лобстер вновь приобрел статус роскошного и дорогостоящего блюда, особенно популярного в высшем обществе.

Выбор правильного лобстера

• Вид лобстера: Существуют разные виды лобстеров, такие как американский морской лобстер и ревет-лобстер. Каждый из них обладает своими особенностями вкуса и текстуры, поэтому важно выбирать подходящий вид в зависимости от планируемого блюда.
• Свежесть: Лобстер должен быть свежим, чтобы сохранить его вкус и качество. Обратите внимание на его внешний вид: свежий лобстер будет иметь яркую окраску, блестящий панцирь и крепкие клешни. Также стоит проверить, нет ли признаков запаха или загнивания.
• Размер: Размер лобстера может варьироваться от маленьких до крупных особей. При выборе лобстера следует учитывать планируемое количество порций и предпочтения величины клешней.
• способ приготовления: В зависимости от предпочтений и рецепта, лобстер может быть выбран живым, свежем или замороженным. Живые лобстеры обычно считаются самыми свежими, но кулинарные пристрастия и доступность могут влиять на выбор.

Помимо этих факторов, следует также обратить внимание на способы хранения, цену и доступность лобстера. Выбор правильного лобстера может значительно повлиять на вкус и качество приготовленного блюда, поэтому рекомендуется обращаться к специалистам или знакомым с опытом в этой области, чтобы получить качественного и вкусного лобстера.

Как правильно есть лобстера

Подготовка лобстера к приготовлению и употреблению

Первым шагом при приготовлении лобстера является его усыхание и «усыпание». Для этого лобстера помещают на некоторое время в морозильник или холодильник. Это позволяет замедлить его обмен веществ и снизить активность живого существа.

• Усыхание: Поместите лобстера в холодильник или морозильник на 15-20 минут перед приготовлением. Это поможет ему привести обмен веществ в состояние покоя и подготовиться к дальнейшим шагам.
• Усыпление: Погрузите лобстера головой вниз в кипящую воду на несколько секунд, а затем переверните его и держите в кипятке еще 2-3 минуты. Это процедура позволяет обездвижить лобстера и уменьшить возможность его сопротивления при последующей обработке.

После усыпления лобстера его можно приготовить по выбранному рецепту. Популярными способами приготовления лобстера являются запекание, варка и гриль. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и типа лобстера.

Когда лобстер приготовлен, его можно подавать с различными соусами и гарнирами. Традиционно лобстера подают с маслом или топленым сливочным соусом, а также с пюре из картофеля или свежим овощным салатом.

Способ приготовления Время приготовления Наиболее подходящий тип лобстера

Запекание	15-20 минут	Термидорский лобстер
Варка	10-12 минут	Морской лобстер
Гриль	8-10 минут	Рокфорский лобстер

Техники правильного кушания лобстера

Первое, что вам следует знать, это как правильно разделать лобстера. Начните с отделения тельца от хвоста. Раздвиньте крупные клешни в разные стороны, чтобы отделить их от тельца. Затем разломите хвост лобстера пополам и аккуратно извлеките мясо, используя вилку или нож.

Когда у вас есть мясо, можно приступать к его употреблению. Одним из самых простых и наиболее популярных способов является запекание лобстеров в духовке. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделите тельца и хвосты лобстеров, положите их на противень и запекайте около 15 минут до золотистой корочки. Подавайте с лимонным соусом или маслом с чесноком.

Интересной техникой является также приготовление лобстеров на гриле. Для этого разделите тельца и хвосты лобстера, смажьте их оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Нагрейте гриль до среднего огня. Положите мясо на гриль и готовьте его примерно по 6-8 минут с каждой стороны. Подавайте с соусом на основе масла, уксуса и трав.

Также лобстер можно использовать в различных блюдах, таких как супы, салаты и паста. Выдавите лимонный сок на мясо лобстера перед употреблением, чтобы усилить его вкус.

Хитрости и советы для наслаждения вкусом лобстера

1. Выбор и проверка свежести. При выборе лобстера обращайте внимание на его активность и прижимистость. Живой и свежий лобстер будет двигаться и издавать звук, когда вы коснетесь его спинки. Также обратите внимание на вес лобстера: он должен быть тяжелым и плотным на ощупь.
2. Правильный способ приготовления. Лучший способ приготовления лобстера – это варка в подсоленной воде. Для этого нужно взять кастрюлю с достаточным количеством воды, добавить соль и довести до кипения. Затем бережно опустите лобстера в кипящую воду и варите его в зависимости от его размера: около 7 минут на каждый фунт веса. Важно помнить, что перед варкой лобстера нужно оглушить его быстрым ударом в спину, чтобы он не страдал.
3. Разделка и употребление. После варки лобстера, дайте ему немного остыть, иначе вы можете обжечься. Затем начните разделывать его. Самые вкусные и съедобные части лобстера находятся в его клешнях, хвосте и нежных путышках. Используйте нож и вилку, чтобы аккуратно извлечь мясо из этих частей и насладиться его нежным вкусом.

Приготовление лобстера может показаться сложным и требующим определенных навыков, но с помощью этих хитростей и советов вы сможете полностью насладиться вкусом этого роскошного морского деликатеса. Не забывайте приготовить соусы или добавки, чтобы добавить вкусу дополнительную глубину и разнообразие.

Что в лобстере является съедобным

Части лобстера, которые обычно считаются съедобными:

• Хвост: самая ценная часть лобстера, содержит большое количество мяса.
• Клешни: вкусное мясо можно извлечь из больших когтей рачка.
• Ноги: хотя мясо в ногах лобстера не такое обильное, но его также можно съесть.
• Тельце: хотя тельце лобстера содержит меньше мяса, некоторые люди предпочитают его вместе с другими частями.

Изнутри лобстера можно найти маленькое количество мяса и икру, которые также можно съесть. Однако внутренние части рака, такие как желудок и желчные пузыри, не рекомендуется употреблять в пищу, так как они могут быть ядовитыми.

Лучшие сочетания блюд с лобстером

• Лобстер и масло — Простое и классическое сочетание, где лобстер подается с растопленным маслом для погружения мякоти в нежный и сочный вкус.
• Лобстер и чеснок — Чеснок обогащает вкус лобстера, придавая ему аромат и легкую пикантность. Лобстер с чесночным соусом или чесночным маслом станет настоящим удовольствием для гурманов.
• Лобстер и лимон — Свежий лимоновый сок добавляет кислотность и освежает вкус лобстера. Лобстер с лимоном — отличный выбор для тех, кто предпочитает насыщенные и освежающие вкусы.
• Лобстер и авокадо — Кремовость авокадо и нежность лобстера создают потрясающую гармонию в блюде. Рулеты из лобстера с авокадо или салат с лобстером и авокадо — отличный выбор для самых изысканных гурманов.

Кроме того, лобстер прекрасно дополняется различными видами морепродуктов, такими как креветки, устрицы и мидии. Комбинирование разных морепродуктов создает интересный и насыщенный вкусовой опыт.

Сочетание Описание

Лобстер и креветки	Креветки и лобстер хорошо сочетаются по текстуре и вкусу, создавая богатый и насыщенный морской аромат.
Лобстер и устрицы	Устрицы и лобстер вместе создают роскошное и изысканное блюдо, сочетая свою нежность и утонченный вкус.
Лобстер и мидии	Мидии дополняют вкус лобстера своей нежной текстурой и морским послевкусием, создавая интересный контраст.

В завершение стоит отметить, что сочетания блюд с лобстером могут быть очень разнообразными и зависят от ваших личных предпочтений. Лобстер — отличное основное блюдо или дополнение к разнообразным кулинарным композициям, которые во многом зависят от вашей фантазии и кулинарных навыков.

Источник: pinchprofit.com

Экзотический зверь: каменный лобстер

Ещё недавно омаров и лобстеров я видела только в фильмах и ресторанах. Да ещё и с ценником, отбивающим аппетит. А тут… а тут на рыбном рынке лежат горками на льду и очень даже симпатично выглядят: почему бы и не взять?)

Ходила, выбирала и выбрала… Зверь этот имеет дюже экзотичный вид, даже сразу и не поймёшь: креветка-переросток это (лангуст то есть) или рак морской (омар или лобстер, что по сути одно и то же). Выбрала парочку покрупнее, пожирнее. Одна девочкой с икрой оказалась. Хоть девочек и не положено ловить, выпускать их должны сразу, но…

В общем, зовут их Slipper lobster и живут такие раки-переростки на континентальном шельфе тропических морей.
Любимый засучил рукава и начал кулинарничать))))

Отправляем монстриков в горячую солёную ванну с чёрным перцем горошком и лавровым листом. Ненадолго. Покраснели, засмущались? Вытаскиваем!

Ещё раз внимательно рассматриваем наш улов… Уууух!

Разрезаем тела вдоль. С трудом. Дюже панцири крепкие. Я даже посоветовала фрезу взять. Только у нас её нет.

А в итоге любимый панцирь топориком поварским расколол.

Мясо осторожно отделяем. Оно недоварено, но это нестрашно. Процесс ведь ещё не завершён))
Половинки пациря очищаем от внутренностей и промываем. Они нам ещё пригодятся.

Обжариваем до прозрачности четвертинку мелко порезанной луковицы. Добавляем мясо лобстера, порезанное кубиками и заливаем соусом бешамель (можно самим приготовить, но мы уже готовый купили).
Тушим, постоянно помешивая, до загустевания.

Сервируем в половинки панциря, подаём на стол и наслаждаемся с бокалом сухого шампанского. У нас было Абрау Дюрсо Victor Dravigny Brut

Источник: www.drive2.ru