Как готовить перцы фаршированные Ютуб

Добавить рецепт в избранное!

Фаршированный перец — одно из самых популярных блюд домашней кухни — сочный мясной фарш с рисом в тонкой оболочке любимого овоща и томатный соус, который насыщен специями и ароматом зелёного болгарского перца. Фаршированный перец легко готовить, он прекрасно хранится в холодильнике и разогревается в микроволновой печи. Ещё одно достоинство — блюдо не требует гарнира, а соус из лука и помидоров на столько вкусен, что его никогда не бывает много.

Вам понадобится:

• зелёный болгарский перец 10-12 шт
• мясной фарш 800 гр
• рис 0,5 стакана
• томатный сок 800 мл
• лук 2-3 шт
• растительное масло
• соль
• сахар
• лавровый лист
• душистый перец-горошек

Молотые специи по 0,25 ч.л.:

Вкуснейший Фаршированный перец ☆ Простой рецепт Как приготовить фаршированные перцы в кастрюле

• чёрный перец
• корица
• гвоздика
• имбирь
• паприка

Друзья!
На сайте maminapechka.ru уже более двухсот пятидесяти рецептов на любой вкус!
И теперь у нас есть instagram http://instagram.com/maminapechka
Я буду благодарна, если размещая в социальных сетях блюда, приготовленные по рецептам «Маминой печки», вы дадите ссылку на сайт maminapechka.ru

Пошаговый фото-рецепт приготовления фаршированного перца в томатном соусе:

В фарш для перца можно положить и сырой рис, но я предпочитаю его отваривать. Помойте рис, откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложите рис в кастрюлю, залейте кипятком — 1 стакан, посолите и варите на медленном огне до тех пор пока не впитается вода. Пусть рис остынет.

В фарш добавьте соль, чёрный молотый перец и мелко нарезанную луковицу. Тщательно вымесите его руками, подливая воду. Фарш должен стать однородным и воздушным.

Добавьте рис и перемешайте, чтобы рис равномерно распределился в фарше.

Из перца вырежьте плодоножку с семенами, ополосните водой.

Фаршированные перцы – самый простой и вкусный рецепт!

Начините перец приготовленным фаршем.

Совет: если у Вас останется лишний фарш, сделайте из него фрикадельки — маленькие шарики. Их можно положить в кастрюлю и тушить вместе с перцами, а можно заморозить и позже сварить с ними суп. Подробнее о супе с фрикадельками читайте ТУТ

Томатный соус

Нарежьте лук и обжарьте его в в растительном масле.

Для соуса Вам понадобится томатный сок. Можно развести водой томатную пасту или использовать консервированные очищенные помидоры. Можно натереть на мелкой тёрке свежие помидоры, выбросив кожицу.
Совет: консервированные очищенные помидоры в томатном соке, на мой взгляд, лучший заменитель домашнего томата. Измельчите их блендером.

Добавьте томатный сок к луку, перемешайте и доведите до кипения.

Добавьте в соус, соль, сахар, перец и молотые специи: сухой имбирь, гвоздику и корицу. Варите соус 5 минут, помешивая ложкой.

На дно кастрюли с толстым дном налейте немного соуса, положите лавровый лист и душистый перец-горошек. Сверху уложите фаршированные перцы.

Залейте перцы оставшимся томатным соусом, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне 30 минут. Если соус покажется Вам слишком густым или он не покроет все перцы, добавьте в кастрюлю кипяток.
Через 30 минут попробуйте соус на вкус и, если нужно, подсолите. Варите ещё 10 минут. Выключите огонь и дайте перцу настояться минут 20-30.

Фаршированный перец. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• зелёный болгарский перец 10-12 шт
• мясной фарш 800 гр
• рис 0,5 стакана
• томатый сок 800 мл
• лук 2-3 шт
• растительное масло
• соль
• сахар
• лавровый лист
• душистый перец-горошек

Молотые специи по 0,25 ч.л.:

• чёрный перец
• корица
• гвоздика
• имбирь
• паприка

Отварите и остудите рис. В фарш добавьте соль, чёрный молотый перец и мелко нарезанную луковицу. Тщательно вымесите его руками, подливая воду. Фарш должен стать однородным и воздушным. Добавьте рис и перемешайте, чтобы рис равномерно распределился в фарше.
Из перца вырежьте плодоножку с семенами и начините его фаршем.

Томатный соус

Нарежьте лук и обжарьте его в растительном масле. Добавьте томатный сок или разведите водой томатную пасту, соль, перец, молотые имбирь, корицу и гвоздику, перемешайте и доведите соус до кипения.

На дно кастрюли с толстым дном налейте немного соуса, положите лавровый лист и душистый перец-горошек. Сверху уложите нафаршированные перцы. Залейте перцы оставшимся томатным соусом, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне 30 минут. Если соус покажется Вам слишком густым или он не покроет все перцы, добавьте в кастрюлю кипяток.
Через 30 минут попробуйте соус на вкус и, если нужно, подсолите. Варите ещё 10 минут. Выключите огонь и дайте перцу настояться минут 20-30.

Источник: maminapechka.ru

Фаршированные перцы с мясом и рисом в кастрюле

Фаршированный перец – одно из самых вкусных вторых блюд. Его можно фаршировать разными начинками и обычно это блюдо востребовано в летний период, когда созревает сладкий болгарский перец. Сегодня начинку приготовим из мяса и риса по классическим рецептам — сочность и питательность овощам гарантирована, а готовить будем на плите в кастрюле. Почему в кастрюле? Просто потому, что так удобнее и быстрее и к тому же овощи будут томиться во всем соусе.

Соус готовиться из томатной пасты или можно без, а также со сметаной. И все это в купе с обжаренными овощами. Такая еда пойдет на ура на обед или ужин, например, с картофельным пюре, а можно и подать в качестве праздничного блюда.

Так и хочется побыстрее начинить эти болгарские яркие стаканчики вкусной начинкой и полить томатно-сметанным соусом… Давайте начинать.

Фаршированные перцы с мясом и рисом со сметаной и томатной пастой

Вначале приготовим такое блюдо в томатно-сметанном соусе. Такой соус хорошо подходит для тушения овощей, с ним перчики получаются более нежными. Я использую нежирную сметану, а томатную пасту более жидкую.

Ингредиенты:

• 800 г. болгарского перца;
• 1 кг. фарша (любого);
• 70 г. риса;
• 2 средние моркови;
• 2 репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 2 ст.л. сметаны;
• соль, перец по вкусу;
• 2 ст. воды.

Приготовление:

1. Вымойте перцы и с помощью острого ножа аккуратно вырежьте семенную коробку. Промойте также от семян и обсушите их бумажным полотенцем. Они должны быть без гнили и темных пятен.

2. Лук нарежьте на мелкие кубики, а морковь натрите на крупной терке. Смешайте их вместе и разделите пополам. Одну часть лука с морковью потушите на сковороде, поперчив и посолив по вкусу. А другую часть оставьте, она понадобится позже.

3. В большой миске перемешайте вместе фарш, рис, пассированные лук с морковью, чеснок выжатый через пресс, соль, перец. Этой смесью и будем фаршировать перцы.

4. С помощью ложки или руками плотно нафаршируйте каждую перчинку до верха, но не выходите за пределы овоща.

5. Возьмите глубокую кастрюлю и обжарьте в ней вторую половину лука с морковью.

Будет лучше, если кастрюля будет с толстым дном, так перцы получатся более нежными.

Затем наполните кастрюлю перцами, располагая их вертикально. Теперь осталось приготовить томатно-сметанный соус.

6. В глубокой емкости томатную пасту смешайте со сметаной, добавьте соль по вкусу и 2 стакана воды. Перемешайте до однородности.

7. Теперь залейте получившимся соусом перцы, но так, чтобы он не доходил до их верхушек. Тушите при слабом кипении, под крышкой 40-45 минут. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Вкусные перцы с мясом и рисом в кастрюле — бабушкин рецепт

А эти перцы из бабушкиного рецепта покорили меня своей сочностью и хорошим сочетанием овощей, риса и фарша. Я их готовлю на праздники и гости точно не остаются голодными. Процесс приготовления немного трудоемкий, но результат стоит того.

Ингредиенты:

• 1,5 кг. фарша;
• 150 гр. риса;
• 3 кг. болгарского перца;
• 600 гр. лука;
• 400 гр. моркови;
• 400 гр. помидор;
• 250 мл. холодной воды;
• 2-2,5 л. кипящей воды;
• 4 ч.л. соли;
• 1 ч.л. молотого чёрного перца.

Приготовление:

1. В фарш (любой — свиной, говяжий или куриный) добавляем 2 ст.л. соли, молотый перец по вкусу, рис, сваренный до полуготовности и все перемешиваем. Также, чтобы тесто не получилось слишком крутым, добавляем 250 мл. холодной воды. Это и будет начинка.

2. Перец следует вымыть, срезать верхушки, аккуратно извлечь семенную коробку и очистить от семян и перегородок. Теперь можно перцы фаршировать начинкой.

3. В кастрюле готовим зажарку. На растительном масле обжариваем нарезанные на кубики лук, 1 перец и морковь. Кладем 2 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого перца. Далее следует также нарезать кубиками помидоры и положить в кастрюлю.

4. Ставим перчики в кастрюлю и вливаем кипящую воду. Довести до кипения и тушить под крышкой на среднем огне в течение 40 минут.

Фаршированные перцы со сметаной и без томатной пасты

На этот раз предлагаю вкусно приготовить подобное блюдо в сметанном соусе. На выходе получаются очень нежные сочные перцы.

Ингредиенты:

• 1 кг фарша (свино-говяжий);
• 6-8 болгарских перца;
• 3 моркови;
• 2 лука;
• 600 г помидоров;
• 3 зубчика чеснока;
• 250 мл сметаны;
• 3 ст.л. круглого риса;
• зелень петрушки и укропа;
• соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

1. На растительном масле обжарьте лук, нарезанный кубиками в течение 2 минут, затем положите морковь, тертую на крупной терке. Далее добавляем помидоры, которые следует заранее ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками, а также чеснок, попущенный через пресс. Все потушите и потом осудите. Получится обжарка, половину ее оставьте для приготовления сметанного соуса.

2. В отдельной емкости в фарш добавьте рис наполовину сваренный, затем половину обжарки, рубленную зелень укропа и петрушки, соль, перец и перемешайте руками. Этой смесью будем и фаршировать.

3. Перцы помойте, отрежьте хвостики с верхушками и отчистите от семян. Начините их готовой мясной начинкой и разложите на дно кастрюли вертикальным образом.

4. Для приготовления сметанного соуса смешайте вместе половину обжарки, сметану, небольшое количество воды и немного соли и перца.

5. Вылейте соус в кастрюлю с перцами и если нужно добавьте еще воду. Варите на медленном огне под закрытой крышкой в течение 40-60 минут.

Да, готовить фаршированный перец немного трудоемко и нужно будет потратить больше часа своего времени. Но зато на выходе имеем аж 3 блюда — рис, овощи и мясо. Немного потрудитесь и результат превзойдет все ваши ожидания.

• Баклажаны в духовке с помидорами и сыром и чесноком
• Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе как в ресторане
• Котлеты из индейки на сковороде: рецепты сочных и мягких котлет
• Картофельная запеканка с фаршем, сыром и сметаной в духовке
• Жареные пирожки с картошкой на кефире — 5 рецептов

Источник: anatalia.ru

Фаршированные перцы с фаршем без риса

Фаршированные перцы с фаршем в духовке — самый вкусный рецепт из всех подобных! Перед ароматом этого блюда невозможно устоять. В духовке можно приготовить одновременно довольно большое количество овощей, если позволяют размеры противня или формы для запекания. Затем несколько дней есть вкусные фаршированные перцы — такая еда никогда не надоест.

Рецептов приготовления фаршированных перцев не счесть — вегетарианские, тушеные, с рисом, с булгуром, словом, у каждой хозяйки своя коронная фишка. В этом рецепте предлагаю приготовить запеченный перец с мясом и овощами, без риса.

Ингредиенты для фаршированных перцев с фаршем без риса

• 650 г сладкого болгарского перца;
• 600 г домашнего фарша;
• 120 г моркови;
• 150 г лука репчатого;
• 80 г томатного пюре;
• 6 г приправы для мясного фарша;
• 7 г молотой сладкой паприки;
• растительное масло, черный перец, поваренная соль.

Способ приготовления фаршированных перцев с фаршем без риса

Нарезаем довольно мелко большую головку репчатого лука, бросаем в разогретое растительное масло. Чтобы масло не горело, а готовая еда не приобрела неприятный запах, используем рафинированное масло, без запаха (для жарки).

Пассеруем лук несколько минут, перемешиваем.

К луку отправляем тёртую морковку. Тушим всё вместе 7-8 минут.

Для начинки фаршированных перцев берём охлажденный домашний фарш, который обычно состоит наполовину из свинины, наполовину — из говядины, также подойдёт фарш из куриного филе.

Приправляем мясо специями — молотой сладкой паприкой и сушеной приправой для фарша (смесь специй) или сушеной зеленью, к примеру, петрушкой, укропом, сельдереем.

Пассерованную морковку с луком немного остужаем, отделяем половину овощей. Добавляем в фарш, перемешиваем. На этом этапе перчим и солим начинку.

Разноцветные стручки сладкого перца режем вдоль. Плодоножки оставляем, семена удаляем, затем ополаскиваем перчик проточной водой. Можно фаршировать перцы по-другому — срезать головки с хвостиками и заполнить «стаканчики» фаршем, однако такой способ подходит не всегда. Если перец с острым концом, то установить его на противень будет сложно.

Наполняем половинки стручков фаршем, заполняем плотно, делаем небольшую горочку.

К оставшимся пассерованным овощам добавляем томатное пюре, солим, перчим, нагреваем на умеренном огне до кипения. Вместо готового томатного пюре можно измельчить в блендере несколько свежих помидоров.

Выкладываем в огнеупорную форму тушеные овощи. На овощи кладём фаршированный перец — укладываем стручки плотно друг к другу.

Разогреваем жарочный шкаф до 185 градусов. Форму с овощами помещаем на средний уровень. Готовим фаршированный перец примерно 45 минут, точное время зависит от индивидуальных характеристик вашей плиты.

Сразу подаём фаршированные перцы с фаршем без риса на стол, поливаем сметаной и украшаем свежей зеленью.

Кстати, к этому блюду фаршированных перцев на гарнир советую приготовить пышное пюре из картофеля со сливочным маслом и молоком и сделать соус из сметаны с укропом и зелёным луком.

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

• Лучшие новые материалы сайта
• Популярные статьи и обсуждения
• Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

• Лучшие публикации
• Новые и интересные сорта
• Красивые ландшафтные решения

Источник: www.botanichka.ru