Керамика и фарфор высоко ценятся во всем мире за уникальные качества. Керамическая посуда для приготовления способна преобразить вкус даже самых обычных блюд. Фарфоровые сервизы позволят создать безукоризненную сервировку и ощущение праздника за столом. Вместе с тем, все они требуют внимательного и деликатного обращения. Сегодня в нашей статье мы раскроем главные секреты правильного ухода за керамикой и фарфором.
Как готовить в керамической посуде?
Керамика отличается пористой структурой, за счет чего она способна лучше насыщать влагой любые продукты, будь то мясо, овощи, крупы или выпечка. Чтобы усилить эффект, можно применить одну маленькую хитрость. Перед приготовлением замочите форму для запекания в холодной воде на 10–15 минут. За это время она вберет в себя немного влаги, а затем щедро насытит ею блюда.
Другое ценное свойство качественной керамической посуды — способность выдерживать очень сильный жар. Жаростойкие керамические формы и кастрюли можно ставить в духовку при максимальной температуре, а специальные керамические блюда — планчи выдержат даже открытое пламя гриля. Это качество нашло воплощение в посуде французского брендов Emile Henry и Romertopf. Она спокойно переносит термический шок, а благодаря большому запасу прочности устойчива к царапинам и сколам. При этом такая посуда долго сохраняет температуру приготовленных блюд и моется без особых усилий.
Как помыть посуду без посудомоечной машины
Однако в отношении температурного режима стоит учесть один важный нюанс. Даже самая качественная керамика плохо переносит резкие перепады температуры. По этой причине ее рекомендуется отправлять в холодную духовку и нагревать постепенно. Если же вы достали керамическую кастрюлю из холодильника, то для начала поставьте ее на самый слабый огонь. При регулярном несоблюдении этих правил на поверхности посуды начнут появляться мелкие трещинки, которые портят ее качества и внешний вид.
Несмотря на то, что керамика довольно устойчива к механическим повреждениям, ее все-таки можно поцарапать. Поэтому крайне нежелательно резать пирог внутри керамической формы или отскребать куски запеканки при помощи металлической лопатки. Рекомендуем использовать на кухне более подходящие аксессуары из дерева, пищевого силикона или пластика.
Как мыть керамику
Одно из самых важных правил — не спешите мыть керамику сразу после приготовления. Если постоянно заливать еще горячую посуду холодной водой, в скором времени вы ее безнадежно испортите. Подождите хотя бы десять минут, пока она полностью остынет.
Особый уход требуется премиальной посуде. Такой как, керамические формы для запекания от люксового бренда Le Creuset. Для ручной мойки надежнее всего использовать мягкие гели для мытья посуды. Абразивные и едкие моющие составы могут поцарапать или повредить покрытие. Жесткие щетки и тем более металлические мочалки тоже категорически противопоказаны.
Оптимальным вариантом для ежедневного ухода за такой посудой будет нейлоновая губка или мягкая ткань из микрофибры.
Если в керамической кастрюле или сковороде что-то пригорело, залейте посуду водой, добавьте немного соды и слегка подогрейте на слабом огне. После аккуратно соскребите пригоревшую еду деревянной лопаткой. При основательно застывшем жирном нагаре поможет активированный уголь. Растолките в крошку 10 таблеток угля, смешайте с моющим гелем, чтобы получилась кашица, и нанесите на загрязненные участки. Оставьте минимум на час, а затем мойте посуду как обычно.
Заметили на внутренней поверхности керамической посуды темный налет? Это легко исправить. Кстати, на рабочих характеристиках он никак не скажется. Чтобы вернуть керамике прежнюю белизну, используйте перекись водорода. Залейте жидкость так, чтобы она полностью покрыла потемневшие участки и оставьте на полчаса.
После слейте перекись в раковину и вымойте посуду под теплой водой с гелем. Неплохо с такой проблемой справится и меламиновая губка.
Как хранить керамику
Хранить керамическую посуду тоже нужно бережно. Безопаснее и надежнее всего, если она будет находиться в горизонтальном положении. При этом не рекомендуем ставить в керамическую кастрюлю или форму для запекания любую другую емкость. Крышки лучше снять и держать отдельно.
Если свободное место в ваших шкафах не позволяет так развернуться, можно приобрести специальный органайзер для посуды и компактно хранить все вертикально или в подвешенном виде. Но при этом будьте осторожны, чтобы ничего не задеть и не уронить. Даже небольшое падение может деформировать внешнее покрытие или внутреннюю поверхность.
Особенности фарфоровой посуды
Фарфор является разновидностью керамики. Поэтому унаследовал главные свойства этого материала. Раз так, то и правила ухода за ним будут во многом схожи. Одно из принципиальных отличий изделий из фарфора в том, что они более легкие. А изделия из костяного фарфора — практически невесомые и на вид настолько тонкие, что свободно пропускают свет, а при легком ударе деревянной палочкой издают мелодичный звон.
Однако внешняя хрупкость обманчива. По-настоящему качественный фарфор наделен невероятной прочностью и износостойкостью. Так, фарфоровые сервизы, тарелки и другая посуда из фарфора, представленная в каталоге Posudamart, покрыта специальной прозрачной глазурью, защищающей поверхность от царапин и сколов. Помимо этого, она усиливает запас прочности, повышает тепловые свойства и помогает сохранять ослепительную белизну.
Текстура у фарфора уже не будет такой пористой, как у керамики. Посуда, изготовленная из него, полностью водонепроницаема. При этом она так же спокойно переносит высокие температуры. А еще славится хорошими теплоизоляционными свойствами.
Популярная керамическая посуда
-20%
Источник: posudamart.ru
Как правильно мыть посуду в раковине
Как человек, который вырос без посудомойки, я часто в шоке от того, сколько людей, похоже, не знают, как мыть посуду в раковине. Потому если вам эта информация кажется простой, имейте в виду, что для многих людей это не так.
Есть много вещей, которые вы не должны класть в посудомоечную машину, даже если вам повезло иметь ее. Это означает, что вам придется надеть перчатки и начать мыть руками. Но к сожалению, есть правильный и неправильный способ помыть в раковине большинство вещей.
Как человек, который вырос без посудомойки, я часто в шоке от того, сколько людей, похоже, не знают, как мыть посуду в раковине. Потому если вам эта информация кажется простой, имейте в виду, что для многих людей это не так.
Газета «The Washington Post» недавно взяла интервью у Сэнди Паттерсона, бывшего инструктора кулинарной академии, который в настоящее время работает шеф-поваром в Джорджтаунском университете. Паттерсон говорит, что гора грязной посуды — естественный результат самой вкусной еды. И вот что, по ее мнению, вам нужно знать.
Что дает ручная стирка
В первую очередь, многие вещи не должны идти в посудомоечную машину, потому, что они представляют опасность для вас, машины или себя, если они будут внутри. Посудомоечная машина испортит ножи, прекрасную стеклянную посуду, дерево и все, что изящно украшено. Кастрюли и сковородки тоже должны идти в раковину, частично потому, что они занимают слишком много места, частично потому, что обычно они гораздо грязнее, чем все остальное, и не смогут качественно очиститься там. Плюс все чугунное должно быть помыто вручную.
С чего начать
Как и с посудомойкой, сначала нужно убрать остатки еды в мусорное ведро. Самое жирное советуем предварительно убрать бумажным полотенцем. Это особенно важно, если вы хотите предварительно замочить посуду.
Выбор средства для мытья посуды
Постарайтесь найти средство без запаха или с нейтральным ароматом.
Конкретный бренд и запах, на котором вы остановитесь, — это личный выбор, но основной принцип именно таков.
Выбор направления
Не все знают, но порядок, в котором вы моете габаритные предметы, например, кастрюлю, определяет то, насколько чистой станет она после мытья. Сначала нужно смыть самое грязное.
Осознанно относитесь к воде
Вы можете скомпенсировать ее малое количество правильными средствами, инструментами и стратегией. Если в вашей раковине есть дополнительный отсек, используйте его для предварительного замачивания посуды. Если у вас нет места, постарайтесь не ставить кран на полную мощность.
А насколько горячей должна быть вода?
Используйте максимально горячую воду и перчатки, чтобы защитить ваши руки. Это позволит вам быстрее и эффективнее справиться с мытьем посуды руками. Еще одним бонусом является то, что горячая вода испаряется быстрее, а это означает, что ваши блюда высохнут гораздо быстрее.
Ручная сушка
Но если вы не можете ждать, держите несколько чистых сухих полотенец под рукой. Вы не можете поставить мокрую посуду в шкаф. Тарелкам нужен воздух, чтобы обеспечить циркуляцию вокруг них, поэтому их нельзя сразу после мытья складывать друг на друга. И постарайтесь не составлять слишком высокие пирамиды.
Нет ничего хуже, чем вымыть всю посуду в доме только для того, чтобы увидеть, как все это грохнется на пол и разобьется на миллион кусочков. Согласитесь, если вы собираетесь разбить всю свою посуду, не имеет смысла ее перед этим мыть.
Источник: www.furnishhome.ru