Как научиться есть палочками Ютуб

Добавлено: 06 август 2016

В наше время экзотическое блюдо под названием «суши» стало привычным. По традиции суши, роллы, а также другие блюда восточной кухни едят палочками, которые еще называют хаси. Обычный русский человек столкнулся с проблемой – как правильно держать хаси. С виду легко, но на практике, как оказалось, это не так и просто. Для начала ознакомимся с историей восточных столовых приборов.

Содержание

1. Исторические факты
2. Как пользоваться палочками для суши?

1. Как держать палочки?

1. Полезные советы

Исторические факты

Трудно поверить, но хаси уже более 2000 лет. Точное время их создания не известно. Многие исследователи китайской культуры связывают появление хаси с династией Шань-Инь. А это 1764 – 1027 гг до н. э. В те времена есть с помощью палочек могли только богатые и уважаемые люди.

КАК ДЕРЖАТЬ ЯПОНСКИЕ ПАЛОЧКИ

Все остальные слои общества смогли пользоваться ими уже аж в 800-х гг н. э. Существует легенда, что эти палочки изначально служили для приготовления, а не поедания пищи. С их помощью переворачивали горячую еду и камни, на которых она жарилась.

Спустя некоторое время, палочки обрели популярность во многих странах таких, как: Корея, Вьетнам, Япония и т. д. Для жителей этих регионов хаси не только столовый прибор, но и часть многотысячелетней культуры.

Первые палочки делались из бамбука. Сейчас же можно увидеть хаси из дерева, металла, костей животных и даже стекла и фарфора. Очень часто их украшают орнаментом.

Как пользоваться палочками для суши?

Ознакомившись с историей создания палочек, научимся ими пользоваться. Даже самые ловкие китайцы когда-то не умели есть с помощью хаси. Но тренировки сделали свое. И теперь жители восточных стран умеют пользоваться палочками лучше, чем мы вилками или ложками.

Всего в 3 этапа вы научитесь держать и пользоваться хаси.

Как держать палочки?

А теперь подробнее:

1. Первая палочка кладется на безымянный палец и закрепляется большим.
2. Затем возьмите вторую палочку и зажмите ее тремя пальцами: средним, указательным, большим. Именно эта палочка будет подвижной.
3. Чтобы понять, правильно ли вы взяли хаси, попробуйте ими пощелкать. Ну и конечно же взять суши.
4. Если у вас получилось, то теперь можно есть палочками не только суши и роллы, но и рис, лапшу, спагетти, салат и т. д.

Как пользоваться китайскими палочками, узнай секрет как есть палочками!

Полезные советы

1. Ни в коем случае не напрягайте руку. Еда с помощью хаси должна приносить удовольствие, а не быть каторгой.
2. Чтобы двигать кончики хаси нужно сгибать и разгибать указательный и средний пальцы рук.
3. Для начала попробуйте потренироваться на мелких предметах. Если получится справиться, например, с горошиной, то вы научились пользоваться палочками.
4. После того, как вы научились пользоваться хаси, стоит узнать основные правила приема пищи в восточной кухне.

Правила поведения за столом

Даже то, что вы умеете пользоваться палочками, не спасет вас, если неправильно вести себя за столом. Жители восточных стран строго придерживаются своих традиций уже на протяжении более трех тысяч лет и нарушать их не собираются. А как говориться в чужую семью со своими правилами не лезут. Так что записываем:

1. Нанизывать еду на палочки нельзя.
2. Нельзя втыкать хаси в рис, например. Так поступают на похоронах.
3. Ни в коем случае не вырисовывайте узоры за столом с помощью этих столовых предметов.
4. Хаси это индивидуальные палочки. Не нужно перекладывать ими еду в чужую тарелку. Это негигиенично и не культурно.
5. Не передвигайте суши на общей тарелке.
6. Не наматывайте еду на хаси. Особенно лапшу или спагетти.
7. Нельзя облизывать палочки. Это не ложка.
8. Не кладите палочки после еды поперек тарелки.
9. Нельзя указывать на что-то или кого-то с помощью хаси.
10. Держать палочки в кулаке – для восточных жителей признак агрессии.
11. Если хотите добавки, сначала положите палочки на стол и только после этого обращайтесь к хозяйке.

Как правильно есть суши?

Есть суши это настоящая церемония. Поэтому нужно знать, что и когда делать:

1. Для начала нужно очиститься. Именно для этого подаются теплые полотенца. Ими нужно вытереть лицо и руки перед и во время приема пищи.
2. Вассаби добавляют только в соус. На суши его не намазывают.
3. Соевый соус разливают по специальным тарелочкам.
4. Сначала стоит предложить соус гостям и только потом наливать его себе.
5. Держать тарелочку для соуса нужно в левой руке.
6. Суши берут палочками.
7. Обмакивать суши в соусе наполовину. Для этого возьмите их и смочите только бок суши.
8. Маленькие роллы едят не откусывая.
9. Большие роллы разделяют на три части с помощью палочек.
10. Мужчины имеют полное право поедать суши руками. Женщинам это запрещается.
11. В завершении, устраивается маленькая чайная церемония. Правда поедание суш завершают не только зеленым чаем, но и саке.

Видео

Видео, как правильно держать палочки для суши:

Источник: advi.club

Как правильно есть палочками

Еда палочками — это не только культурное наследие стран Восточной Азии, но и замечательный способ насладиться блюдами — суши, роллами и многое другое. Некоторым может показаться, что это сложно и неудобно, но на самом деле это довольно просто, если знать несколько правил и приемов. В этой статье мы поделимся с вами тем, что нужно знать, чтобы правильно держать палочки и как ими есть, а также расскажу об основных и альтернативных способах этого.

Что надо знать, чтобы все получилось

Перед тем, как брать еду палочками, важно знать несколько простых правил:

1. Руки и палочки должны быть чистыми.
2. Палочки следует держать правильно: левая палочка должна лежать на трех пальцах, а правая — на двух (большой и указательный палец).
3. Не стоит пихать всю пищу сразу в рот — лучше небольшими порциями.

Как есть палочками классическим способом

Классический способ есть палочками предполагает такое их положение, при котором происходит движение только пальцев и запястья. Для этого необходимо следовать нескольким шагам:

1. Нужно вложить первую палочку в правую руку и установите ее основание между кончиком большого и указательного пальца. Держите палочку вертикально и немного наклоненной вправо (если вы правша).
2. Нужно взять вторую палочку левой рукой и установить ее между кончиком большого пальца и основанием указательного пальца, средний палец при этом неподвижный. Держите палочку горизонтально и лежащей на трех пальцах.
3. Соедините верхний конец первой и второй палочки вместе, чтобы они держали кусок пищи.
4. Наклоните палочки к себе и поднесите к рту, при этом не закрывая рта.

Как есть палочками альтернативным способом

Существует несколько альтернативных способов есть палочками, которые могут быть более удобными для некоторых людей. Некоторые из этих методов включают использование руки или других инструментов.

1. Способ «ножницы»: схватите первую палочку обеими руками, как будто это ножницы, и используйте ее как кусачки для разрезания кусочков пищи. Затем повторите то же самое с другой палочкой и сожмите их вместе, чтобы удерживать кусок пищи. Этот способ может быть полезен для тех, кто имеет проблемы с координацией движений рук или с использованием классического способа.
2. Способ «рука и палочка»: удерживайте одну палочку в руке, а другой используйте как поддержку, придерживая ее вторым концом пальцев на ладони. Этот метод очень удобный для тех, кто только учится пользоваться палочками.

Как правильно вести себя за азиатским столом

1. Не говорите с полным ртом. Это неприлично и невежливо. Перед тем, как начать разговор, проглотите еду и только потом начинайте говорить.
2. Не откладывайте еду в общую миску. В некоторых культурах общие блюда являются традицией. Если вы берете еду из общей миски, не откладывайте ее обратно в миску. Возьмите только то, что сможете съесть.
3. Не высказывайте отрицательных комментариев о культуре. Если вы присутствуете на азиатской вечеринке, не выражайте отрицательных комментариев о культуре, еде или традициях. Это неприлично и может вызвать недовольство у других гостей.
4. Будьте осторожны с алкоголем. Во многих культурах алкоголь является неотъемлемой частью вечеринок и традиций. Если вы пьете, делайте это умеренно и с уважением к другим гостям.
5. Не говорите о еде, которая вам не нравится. Если вы не любите определенную еду, которая была подана на стол, не говорите об этом вслух. Это может оскорбить хозяина или других гостей. Вместо этого попробуйте немного съесть и благодарно выразите свои чувства.

В целом, правильное использование палочек и правильное поведение за азиатским столом являются важными аспектами уважения к культуре и традициям. Если вы соблюдаете эти простые правила, вы сможете наслаждаться традиционной азиатской едой и оставить приятные впечатления у своих хозяев и других гостей.

Чего нельзя делать за столом

Кроме того, есть несколько дополнительных советов о том, как правильно вести себя за азиатским столом:

1. Нужно правильно кушать за столом. Когда вы используете палочки, важно знать, как правильно использовать их для того, чтобы не оскорбить хозяина или других гостей. Не используйте палочки, чтобы вылавливать еду из общей миски. Вместо этого используйте ложку или другой прибор для вынимания еды. Когда вы берете еду из общей миски, используйте только свои палочки и не касайтесь ими другой еды или поверхности стола.
2. Помните о гигиене. Если вы садитесь за стол и во время еды используете общие палочки, не забывайте помыть их перед использованием. Также не используйте палочки, которые попали на пол или ваши руки, чтобы взять еду.
3. Не высказывайте отрицательных комментариев о вкусе еды. Во многих азиатских культурах существует традиция: еда, которую приготовил хозяин, считается самой вкусной и наилучшей. Благодарите хозяина за гостеприимство и возможность попробовать традиционную азиатскую еду.
4. Будьте вежливы и уважительны. Важно помнить, что разные культуры имеют свои традиции и правила поведения за столом.

Научиться есть палочками достаточно легко, но если на первых этапах это сложно, к вашему заказу могут быть добавлены крепления для учебных палочек. Мы в ROCO Sushi рекомендуем выбирать любой удобный для вас способ. Руками или вилкой, есть суши, приготовленные профессиональными поварами вкусно всегда. Ознакомиться с нашим сортиментом и оформить заказ можно на главной странице по ссылке выше.

Источник: rocosushi.com

Как правильно есть палочками: советы, рекомендации

Как правильно есть палочками? Китайцы начинают обучать своих детей данному ремеслу с самого раннего детства, поэтому даже двухлетний гражданин Китая уже в курсе основ. Считается, что дети, пользующиеся палочками, в своем развитии опережают сверстников, орудующих ложками, однако эта информация подвергается сомнению.

Но суть не в том, что европейцу трудно научиться держать рукой две палочки. Ведь еда с их помощью — это не физиология, а философия, отражающая процесс передачи энергии от пищи к человеку. И расхожая фраза «Восток — дело тонкое» для понимания сути вещей тут не годится.

Палочки бывают разные

На своей родине, в Китае, палочки для еды называются куайцзы. Их длина 20-25 см, они достаточно толстые — такими приборами легче пользоваться. Также толстыми приборами легче научиться пользоваться новичкам, не знающим, как правильно есть палочками. Перебравшись на Японские острова, палочки для еды получили новое название — хаси. Они стали короче на 5-10 см и приобрели острые концы.

Эти концы ложатся на хасиоки — специальные подставки. Хаси играют важную роль в ряде ритуалов и церемоний японской культуры. Наконец, корейский вариант палочек для еды — чоккарак. Такие приборы вместо дерева изготавливается из нержавеющей стали. Чоккарак очень тонкие, поэтому правильно владеть ими могут только очень опытные едоки.

Если в японском ресторане вам принесли чоккарак, не стесняйтесь попросить у официанта куайцзы или хаси.

Владение палочками: китайский вариант

Прежде чем учиться, как правильно кушать палочками, нужно научиться держать их. С первого раза ни у кого не получается, поэтому пробуйте, пробуйте и еще раз пробуйте. Вот как правильно держать куайцзы: одну палочку, имеющую утолщение на конце, надо положить у основания большого пальца. Утолщение должно находиться рядом с большим пальцем.

Нижняя фаланга среднего пальца послужит подставкой под тонкий конец. Теперь нужно немного нажать на палочку большим пальцем для фиксации. Функция этой палочки — пассивная, поддерживающая. Между большим и указательным пальцами размещается вторая палочка, которую держат так, как обычно держат карандаш. Ею-то и двигают, когда берут еду.

Владение палочками: японский вариант

Хаси держат несколько по-иному. Здесь пассивная палочка ложится к основанию большого пальца, но так, чтобы верхняя треть ее оставалась свободной. Примерно на середине длины эта палочка опирается на верхнюю фалангу безымянного пальца. Таким образом, большой, указательный и средний пальцы образуют подобие кольца.

В него и вкладывается активная палочка, удерживаемая, как карандаш и опирающаяся на верхнюю фалангу среднего пальца. Все движения производятся указательным пальцем. До освоения того, как правильно есть суши палочками хаси, основательно потренируйтесь. Не сжимайте сильно пальцы — они быстро устанут. Но и не чрезмерно ослабляйте их — палочки выпадут, возникнет конфузная ситуация, а вы будете смущены и можете потерять всякое желание учиться есть палочками дальше.

Тонкие и очень тонкие нюансы

Чтобы избежать их появления, знать и уметь, как правильно есть палочками — лишь полдела. Необходимо досконально изучить особенности этикета приема пищи как в Китае, так и в Японии. Здесь тоже есть существенные различия. Например, чтобы дать понять, что трапеза окончена, куайцзы следует положить поперек чаши острыми концами влево, а хаси — на хасиоки или на край тарелки.

Во время трапезы, перед тем как взять кусок, надо сначала выбрать его, а не ковыряться в миске. На палочки нельзя накалывать еду, их не облизывают и не заталкивают ими пищу в рот. В японской традиции палочки, зажатые в кулаке, расцениваются как угрожающий жест. А воткнутые вертикально в рис — как прямое оскорбление: такое кушанье предназначается мертвым перед похоронами.

В общем, не зря называются искусством навыки, как правильно есть палочками. Но овладевший этим искусством получает нечто большее, чем простое удовольствие от еды.

Источник: www.syl.ru