Как очистить креветки Ютуб

В этой статье мы расскажем, как варить креветки, и поделимся несколькими рецептами. А также вы узнаете, как правильно выбрать, приготовить и очистить креветки, чтобы они получились необычайно вкусными.

Креветки — это морепродукты, которые содержат много полезных веществ и являются источником белка. Многим людям они нравятся, их можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве составляющих для салатов или горячего.

Креветки — вкусное и питательное лакомство

Стоит отметить, что креветки, наряду со многими другими морепродуктами, очень полезны для здоровья. В мясе креветок содержится огромное количество различных аминокислот, а также витамины группы В. Кроме того, они содержат совсем не много калорий, поэтому креветки прекрасно подходят для людей, которые следят за своей фигурой.

КАК ЧИСТИТЬ КРЕВЕТКИ — 2 способа быстро и правильно очистить креветки

Существует несколько видов креветок. Чаще всего в магазинах продаются глубоководные замороженные креветки. Их размер, как правило, не превышает 7 сантиметров.

Польза и вред креветок

Чтобы правильно выбрать креветки, обратите внимание на их внешний вид. Панцирь должен быть розовым. Чем интенсивнее оттенок, тем вкуснее окажутся креветки. Если головы креветок зелёные, не торопитесь отказаться от покупки. Зелёный цвет говорит лишь о том, что креветка питалась планктоном. Не бойтесь, что такой рацион скажется на вкусе блюда.

Если же головы креветок чёрные, лучше не брать такие креветки. Они могут оказаться невкусными.

Как варить замороженные креветки?

Чаще всего готовят замороженные креветки. Их отваривают, а затем подают на стол. Самый простой способ приготовить отваренные креветки — это вначале выложить их в дуршлаг и полить кипятком. Кипятка нужно столько, чтобы он полностью растопил лёд на креветках.

Затем переложить размороженные креветки в кастрюлю. Снова залейте их крутым кипятком, чтобы вода полностью покрыла креветки. Оставите их на полминуты. Потом слейте воду из креветок и выложить их на блюдо. Полейте лимонным соком и подавайте к столу.

Креветку стоит варить со специями — так они получаться вкуснее

Можно усложнить этот процесс. Налейте в кастрюлю воду объёмом, в два раза большим объёма креветок. Это важно, так как, если воды будет ещё больше, креветки могут получиться недостаточно насыщенными.

Затем следует дождаться появления на поверхности воды пузырьков. Значит, вода закипела. Отожмите в кастрюлю сок половины лимона. Туда же опустите лавровый лист, пару гвоздик и чёрный перец по вкусу. Положите мороженные креветки в кипящую воду, выключить газ и закрыть крышкой.

Через две минуты можно их доставать.

Если вы хотите, чтобы креветки получились особенно вкусными, воспользуйтесь нашим третьим рецептом. Лучше всего он подойдёт для большой компании.

Сначала приготовьте рассол для отварки креветок. В кастрюлю объёмом 5 литров налейте 2/3 воды. Когда вода закипит, положите туда: 12-15 шт. гвоздики, 4-6 шт. лаврового листа, перец черный в горошке (примерно 12 горошин), перец душистый (6-8 шт.), половинку, разрезанного поперек, а затем вдоль, лимона, головку чеснока, разрезанного пополам (лучше тоже поперёк, так он лучше отдаст аромат), 6-8 столовых ложек томатной пасты и соль по вкусу

Затем дайте рассолу закипеть. После закипания положите креветки и варите пару минут (если они отварные). Если сырые, дать повариться минут 10. Здесь нужно отметить, что большинство креветок продаются уже варёными, обычно это указано на упаковке. Отличить их тоже просто: варёные креветки розового цвета, сырые креветки – серого.

Как приготовить креветки, если они сырые?

Если креветки были сырыми (серого цвета), варить их нужно чуть дольше – 7-10 минут.

Сырые креветки имеют характерный серый цвет

В кипящую подсоленную воду положите лавровый лист и выжмите сок половины лимона. Затем опустите креветки и накройте их крышкой. Все следует периодически помешивать. Когда креветки всплывут на поверхность воды и станут розовыми, они готовы. Выложите их на блюдо, полейте соком второй половины лимона и оливковым маслом.

Посыпьте зеленью для украшения.

Как есть креветки?

Креветки относятся к необычайно популярным сегодня морепродуктам. Однако по сравнению, например, с кальмаром они отличаются более доступной ценой. Подавать креветки можно и на праздник, и в будний день. Однако, если вы хотите, чтобы ваш стол выглядел представительно, не мешает узнать, с чем и как лучше подавать этих заморских «гостей».

Чаще всего креветки подаются к пиву. Однако такой вариант не всем подходит. Если у вас соберётся компания, не признающая данный вид алкоголя, лучше выбрать другое соседство креветкам. Так, их можно подать к овощному салату с помидорами и листьями зелёного салата.

Рецепт креветок по-французки

Подойдут креветки и к вину, лучше красному. Белое обычно подаётся к рыбе, а креветки всё же ближе к мясному продукту. Не стоит также забывать, что вместе с креветками на стол положено ставить блюдо с лимонной водой и салфетки, чтобы гости могли сполоснуть пальцы.

Как очистить креветки?

И напоследок нужно сказать несколько слов о том, как правильно чистить креветки. Многие не знают, как это полагается делать, и из-за того попадают в неудобное положение. Чтобы избежать подобной участи, следует заранее изучить последовательность действий. Тогда вы всегда с лёгкостью почистите креветку и сможете насладиться её нежнейшим мясом.

Итак, чтобы правильно очистить креветку и при этом не повредить мясо, нужно взять креветку за голову брюшком вверх. Затем осторожно удалить все лапки. Они отделяются достаточно легко, так что эта процедура не вызовет никаких затруднений. Между лапками, кстати, может оказаться полезная и вкусная икра.

Варенные креветки легко очистить

После того, как лапки будут удалены, нужно отделить головку креветки, а затем – панцирь. В результате у вас останется только само мясо креветки, нежное и вкусное.

Как видите, несмотря на экзотическое происхождение, креветки могут быть очень доступными. Их нежное мясо и обилие витаминов и полезных элементов заслуживают уважения, а приготовить креветки – проще простого. Готовьте и радуйте себя и своих близких. Редакция uznayvse.ru желает вам приятного аппетита.

Источник: uznayvse.ru

Как приготовить креветки вкусно

Креветка – частый гость на столах истинных ценителей морепродуктов. В природе встречается более 2000 видов этих ракообразных, но к сожалению, в средней полосе России выбор невелик. На полки магазинов креветки попадают всегда в замороженном виде, встречаются мелких и средних размеров. В магазинах премиум-класса можно встретить и огромных представителей этого морского обитателя.

Как выбрать качественные креветки, не разочароваться во вкусе, правильно очистить и приготовить? Обо всём расскажем в этой статье.

Как выбрать креветки в магазине

Вы решили побаловать себя вкусным блюдом из креветок или впереди праздник и вы хотите подать креветки к столу? Знайте, что во многом вкус блюда будет зависеть от качества исходного продукта, поэтому к выбору креветок в магазине стоит подойти очень ответственно.

В первую очередь обратите внимание на сроки годности продукции, информацию о производителе и внешний вид продукта. Хорошие свежие креветки должны иметь равномерный окрас без тёмных пятен, поджатый хвостик, а тело креветки должно быть покрыто тонким слоем ледяной глазури. Снега и льда в упаковке быть не должно. Если креветка прямая, на ней есть тёмные пятна – это говорит о том, что продукт мог размораживаться и замораживаться повторно.

Особое внимание обратите на голову креветки. Если она чёрная – это значит, что креветка поражена недугами, её есть нельзя. Зелёная голова не считается признаком порчи, такая особенность есть у многих морепродуктов. А коричневые пятна на голове свидетельствуют о наличии икры.

Если перед вами стоит выбор: на развес или в упаковке, то предпочтительнее покупать креветки упакованными. Производитель указывает всю информацию, также он обязан указать вес креветок без глазури, о креветках, купленных на развес такую информацию получить будет сложно. Иногда производители фасуют продукт в пакет с розовым оттенком, такой продукт осматривайте более тщательно. Розовый полиэтилен оттеняет цвет и может замаскировать пятна и потемнения.

Какие креветки вкуснее очищенные или в панцире

Это дело вкуса, но креветка, приготовленная в панцире, получается более сочной и нежной. Кроме того, именно по панцирю, его внешнему виду и жёсткости можно многое понять о креветках. К примеру, слишком жёсткий плотный панцирь говорит о возрасте креветки. Мясо старой креветки жёсткое и невкусное. К тому же, при очистке креветок на многих производствах применяются химические вещества.

В остальном, при выборе продукта, руководствуйтесь своими целями и вкусовыми предпочтениями. Мелкие креветки подойдут для салатов, креветки королевские или тигровые можно подать в качестве второго блюда или закуски.

Как сварить креветки

Креветки в магазине чаще всего встречаются красного оттенка – эти креветки варёно-мороженные, а значит уже готовые и для употребления их в пищу, нужно только разморозить. Креветки серого цвета – заморожены сырыми и они нуждаются в термической обработке. Варёно-мороженные креветки достаточно залить кипятком и оставить на 1-2 минуты.

За это время креветки полностью разморозятся и после очистки будут готовы к употреблению. Креветки серого цвета опускают в кипяток, варят от одной до трех минут в зависимости от размера. Панцирь должен стать красным. После этого креветки нужно очистить.

Как очистить креветки

Процесс приготовления любого блюда из креветок начинается с подготовки исходного продукта. Если вам нужны креветки для салата, то вы можете очистить их полностью. Сначала удалить голову, затем лапки и панцирь, а затем хвостик. А можете сначала убрать хвостик, а затем одним лёгким движением снять ножки и панцирь прокручивая креветку в руке. Немного тренировки и всё получится.

Также из креветки нужно убрать пищевод. Он идет вдоль всей спинки от головы до хвоста. Для этого используйте зубочистку. Если кишки не видно, слегка приподнимите мясо на спинке креветки.

Если вы хотите приготовить креветки в панцире, то пищевод также лучше убрать перед приготовлением. Для этого воспользуйтесь ножницами и зубочисткой. Аккуратно разрежьте панцирь на спинке и зубочисткой вычистите пищевод. После этой процедуры креветки лучше промыть под проточной холодной водой.

После того, как креветки разморожены и почищены, их уже можно есть. А можно приготовить из них вкуснейшие закуски для праздничного стола. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусно варёно-мороженные креветки с тремя разными способами.

Креветки в соевом соусе

Морепродукты с соевым соусом – это очень удачное сочетание, ставшее классикой. Эти креветки получаются очень ароматными и не нуждаются в дополнении. Для приготовления используйте креветки в панцире, без головы. После приготовления панцирь легко ударяется, а мясо будет обладать тонким солёным вкусом.

Ингредиенты для приготовления креветок в соевом соусе:

• Креветки королевские – 100 гр.
• Соевый соус – 50 гр.
• Укроп – 10 гр.
• Чеснок сушеный – 1 ч.л.
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.

Как приготовить креветки в соевом соусе:

1. Мелко нарезать укроп.
2. Креветки выложить в сковороду, добавить соевый соус и тушить 2 минуты. Часть соуса испарится, а часть впитается в креветки.
3. На сковороде нагреть подсолнечное масло с чесноком.
4. Добавить креветки и жарить с двух сторон по полминуты.
5. Выключить огонь, добавить укроп, перемешать и дать постоять 10 минут.

Креветки в сливочном соусе

Креветки в сливочном соусе приготовить также просто, как и первый вариант. Они будут обладать нежным вкусом и лёгкой пикантной ноткой за счет специй и чеснока.

Ингредиенты для приготовления креветок в сливочном соусе:

• Креветки королевские – 100 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Сливки 33% – 100 мл.
• Специи (смесь для креветок и раков) – 2 ч.л.
• Сухой чеснок – 1 ч.л.

Как приготовить креветки в сливочном соусе:

1. Сливочное масло растопить на сковороде.
2. Выложить креветки и добавить специи.
3. Обжарить креветки в течении минуты, чтобы они впитали масло.
4. Добавить сливки и сухой чеснок. Тушить до загустения сливок, примерно 3 минуты.

Креветки карри

Карри – знаменитая индийская приправа, которая используется во всем мире. Она отлично сочетается с морепродуктами и в частности с креветками. Креветки, как и в первых двух вариантах, лучше выбрать покрупнее и не удалять панцирь.

Ингредиенты для приготовления креветок карри:

• Креветки королевские – 180 гр.
• Карри – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Чеснок сухой – 1 ч.л.
• Соль (по вкусу, можно не добавлять) – 1 ч.л.
• Коррекция веса – 88 гр.

Как приготовить креветки карри:

1. Растопить сливочное масло на сковороде и добавить карри.
2. Выложить креветки и обжарить с двух сторон по минуте.
3. Добавить сухой чеснок, перемешать и дать постоять 5 минут.

Калорийность креветок в свежем виде невелика и составляет всего 97 ккал на 100 грамм. Как правило, блюдам калорийности добавляют соусы и масло при приготовлении. Если вы на диетическом питании, то не стоит увлекаться маслом и жирными сливками при приготовлении соусов, тем не менее креветки в соусе – это вкусное праздничное блюдо.

Креветки богаты белком, йодом, витаминами и микроэлементами, необходимыми нашему организму. Обязательно включайте этот ценный продукт в свой рацион.

Источник: calorizator.ru

Как и сколько варить сырые креветки

Сырые креветки в магазине легко отличить по их цвету, обычно они имеют серый или зеленоватый оттенок. Купить их можно как в свежем, как и в замороженном виде. Также сырые креветки могут продаваться очищенными, как и в панцире (неочищенные). Время варки сырых креветок зависит от их размера. Как правильно и сколько по времени варить сырые креветки в кастрюле до готовности в домашних условиях, разберёмся в этой статье.

Сколько варить сырые креветки по времени

• Серые замороженные — до 10 минут в зависимости от размера.
• Очищенные — от 5 до 8 минут, пока не покраснеют.
• Неочищенные — от 5 до 10 минут.
• Королевские — 5-7 минут.
• Аргентинские — 5 минут.
• Тигровые — 5-7 минут (очищенные) и 6-10 (неочищенные).

Как правильно варить сырые креветки

1. Советуем покупать замороженные креветки, а не охлажденные.
2. Предварительно размораживайте морепродукты перед варкой. Если поместить в кипящую воду не размороженные креветки, температура резко снизится и мясо будет неравномерно проварено.
3. Чтобы ускорить процесс разморозки, опустите креветки в тару с холодной водой. Не советуем размораживать креветки при комнатной температуре.
4. Варите креветки с головой и панцирем, это поможет сохранить вкус и аромат морепродукта.
5. Не варите креветки долго, т. к. они полностью теряют свою пищевую ценность и вкус.
6. Небольшие по размеру креветки достаточно варить не дольше 2 минут, крупные варите 3–7 минут.

Как варить сырые неочищенные креветки

На первый взгляд отварить креветки, кажется делом незатейливым. Но, не зная важных нюансов, креветки легко испортить и вместо ароматного мяса получить резину. Простой рецепт и секреты приготовления помогут избежать ошибок.

Ингредиенты:

• креветки (сырые неочищенные) – 500 гр;
• вода – 1,5 л;
• соль – 2 ст.л.;
• специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Разморозьте и промойте креветки в таре с холодной водой. Воду слейте.
2. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Воды должно быть примерно в 2а раза больше, чем креветок.
3. Посолите воду из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды и тщательно растворите.
4. Некоторые предпочитают не перебивать нежный вкус креветок специями. Но, по желанию, можете добавить в закипающую воду пряности на выбор: несколько веточек укропа, гвоздику, перец горошком или лавровый лист.
5. Опустите сырые неочищенные креветки в закипевшую воду. Как только вода закипит вновь, а креветки станут нежно-розовыми и начнут всплывать, выключите плиту.
6. Слейте воду и переложите креветки в тару с ледяной водой, чтобы приостановить процесс варки мяса.
7. Подавайте креветки на стол слегка сбрызнув оливковым маслом и ломтиком лимона.

Этот простой рецепт и советы помогут правильно приготовить сырые креветки и сохранить вкус и все полезные свойства этого морепродукта для ваших кулинарных экспериментов.

Как варить сырые очищенные креветки

Креветки являются любимым деликатесом многих людей. Они считаются очень вкусными и весьма полезными, именно поэтому нередко подают на стол. Часто встает вопрос о том, как их приготовить. Наиболее распространенным способом является самая обычная варка.

Ингредиенты:

• сырые очищенные креветки – 1 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 1,5 ч.л.;
• перец горошком – 5 шт.;
• лавровый лист – 1 лист;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень;
• лимонный сок.

Пошаговый рецепт

1. Замороженные креветки лучше размораживать просто в холодильнике. А если требуется срочно, то лучше положить просто в холодную воду.
2. Промыть размороженный продукт под струей холодной воды, чтобы удалить лишнюю грязь и лед.
3. Подготовить рассол: в воду добавить соль и приготовленные специи. Рассола требуется в 2 раза больше, чем готового продукта.
4. Креветки положить в рассол, довести до кипения.
5. Варить на медленном огне после закипания 5 минут (средние креветки) и 10 минут (крупные).
6. Но не стоит их переваривать дольше, потому что они потеряют все свои вкусовые качества.

Правильно сваренные креветки будут сочными и нежными, а также очень вкусными, буквально будут таять во рту.

Как варить сырые (серые) замороженные креветки

Креветки это вкусно и питательно, но нужно знать рецепт и правильно приготовить, зная некоторые особенности этого морепродукта.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• сырые (серые) креветки – 500 гр.;
• вода – 1 л.;
• соль – 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления:

1. Перед началом варки будет необходимо разморозить креветки. Если начать варить их без предварительного размораживания, то они проварятся неравномерно.
2. Тщательно промыть креветки, при желании очистить от панциря.
3. Налить воду в кастрюлю (на 500 граммов креветок будет необходим 1 литр воды).
4. Дождаться кипения воды, после чего добавить соли и поместить креветки.
5. Когда вода в кастрюле вновь закипит, необходимо варить сырые креветки от 2 до 7 минут (в зависимости от размера).
6. После того как креветки приобретут ярко-розовый оттенок и начнут всплывать на поверхность готовы – они полностью готовы к употреблению в пищу.
7. После этого сразу необходимо вынимать их из воды.

Если же хочется, чтобы креветки были более вкусными и ароматными, то в таком случае в их очищении нет совершенно никакой нужды.

Как варить сырые королевские креветки

Королевские креветки это блюдо для настоящих гурманов и любителей морепродуктов. Сочные, мясистые, довольно большие, но при этом нежные и низкокалорийные – это все они, королевские креветки. Чтобы в полной мере раскрыть их вкус и насладится блюдом, необходимо их правильно сварить.

Ингредиенты:

• креветки сырые королевские — 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• душистый горошек – 5 горошин;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – 1,5 ч.л.;
• зелень (укроп, петрушка).

Приготовление по шагам:

1. Сырые королевские креветки разморозить и промыть. Удалять панцирь не надо.
2. Воду вскипятить со специями и солью.
3. Поместить креветки в кипящий рассол.
4. Варить до готовности. Для королевских креветок время варки составляет около 5-6 минут. Готовые креветки приобретают красивый розовый цвет.
5. По окончанию варки бульон слить.
6. Королевские креветки готовы. К столу их можно подавать с любимыми соусами и долькой лимона. Для украшения использовать зелень укропа или петрушки.

Как варить сырые аргентинские креветки

Аргентинские креветки – это крупные ракообразные, которые при правильном приготовлении обладают нежным и приятным вкусом. Разберемся как подать прекрасные сырые морепродукты правильно и сколько потребуется на это время.

Нам потребуется:

• вода;
• сырые аргентинские креветки;
• соль, перец, приправы — по вкусу;
• лимон и любимый соус — для готового блюда.

Способ приготовления по шагам:

1. На прилавках можно отыскать сырые аргентинские свежие и замороженные. И те, и другие обладают прекрасным вкусом, отличается только одним моментом: если куплены замороженные, то их необходимо разморозить.
2. Кастрюлю с водой доводим до кипения.
3. Закидываем любимые приправы. Чтобы не исказить вкус креветок, помимо соли, лучше брать сушеную зелень, семена кардамона и любой перец горошком.
4. Морепродукты необязательно очищать, потому что после приготовления это сделать легче и панцирь сохраняет все соки и ароматы внутри.
5. После закипания всыпаем необходимое количество сырых аргентинских креветок и, когда вода вновь закипит, варим еще 5 минут.
6. Воду сразу сливаем, чтобы не переварить морепродукты. Аргентинские креветки готовы к подаче.

Они идеально сочетаются с лимоном или лаймом. Отличный соус к креветкам – это чесночный или травяной.

Как варить сырые тигровые креветки

Тигровые креветки имеют отличие от обыкновенных в виде особенного окраса панциря и размеров. Они имеют по-настоящему великолепный вкус. И естественно, чтобы суметь получить наслаждение от тигровых креветок, необходимо разобраться в том, как их правильно приготовить. Самым популярным способом приготовления считается варка. Именно поэтому рассмотрим этот вариант более подробно.

Ингредиенты:

• тигровые креветки – 1 кг;
• вода – 2 л.;
• соль – 1,5 ст.л.;
• перец горошком – 3 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• укроп – небольшой пучок;
• лимон – 1 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Лимон порезать на большие части, тщательно промыть укроп и перевязать его нитью. Затем выложить в кастрюлю.
2. Далее добавить перец и лавровый лист, добавить необходимое количество воды.
3. Поставить на средний огонь и варить после закипания в течение 10 минут.
4. Затем добавить заранее тщательно промытые холодной водой тигровые креветки. Перед этим их необходимо почистить, удалить «кишку».
5. После повторного закипания добавить соль. Затем варить до готовности: очищенные в течение 5-7 минут (в зависимости от размеров), в панцире варить 6-10 минут.

Креветки можно подавать, как самостоятельное блюдо, а также использовать для приготовления различных салатов. Кроме того, к готовому продукту идеально подойдут различные соусы.

Источник: recepty-kulinar.ru