Moka Pot Bialetti, кофеварка Мока , перколятор, гейзерная кофеварка — все это названия одного итальянского кофейного гаджета. Какой помол кофе для гейзерной кофеварки лучше выбрать и как вкусно заварить в ней кофе. Подробно в инструкции от команды Coffee Project
Пора воскликнуть «Мамммаа миаааа!» — ведь это самый-самый итальянский способ приготовления кофе. Разумеется, La Marzocco, Nuova Simonelli, La Cimbali и другие профессиональные кофемашины тоже итальянцы, но популяция гейзерных кофеварок (она же Перколятор) превосходит их во многие тысячи раз — в каждой итальянской, и не только, семье она есть. Готовить кофе в ней просто и быстро, а результат порадует вас, если следовать нашим советам. Прего!
Шаг первый
Налейте в нижнюю колбу воду. Не нужно заливать воду до краев, обычно для ориентира используется клапан. Тут лучше не долить чем перелить, а то кофеварка может забрызгать всю кухню.
Как пользоваться гейзерной кофеваркой? Варим кофе пошагово!
Шаг второй
Чтобы сварить кофе, не забудьте установите сетчатый металлический фильтр.
Шаг третий
Смелите зерна кофе, необходимо заполнить ими фильтр полностью. Прессовать не нужно, а помол должен быть как для кемекса.
Затрудняетесь с выбором кофе?
Найдите свой кофе здесь
Шаг четвертый
Соберите кофейник и поставьте его на плиту. Правильно варить кофе следует на умеренном огне.
Лайфхак: Для индукционной плиты используйте сковородку в качестве прокладки, так ваша плита «увидит» кофеварку.
Шаг пятый
Дождитесь готовности напитка и уберите кофейник с плиты, заваривать кофе удобнее «на слух». У нас маленькая кофеварка на одну чашку, напиток в ней видно. Если вы используете кофейник с верхней ёмкостью под кофе, то вы поймёте, что напиток готов по исчезновению характерного звука. Не открывайте крышку верхней части кофеварки — это опасно, горячий напиток может обжечь вас. В этом отношении приготовление кофе в Мокко несколько удобнее Турки, тут кофе не убежит на плиту.
Приятного кофепития!
Мокка была изобретена с мечтой готовить крепкий кофе, как эспрессо дома. Насколько близок ваш напиток к Эспрессо судить вам, ну а больше способов заварить крепкий кофе вы найдете в других наших статьях. И помните, что всегда есть место для эксперимента — пробуйте разное зерно, меняйте крупность помола, и попробуйте сварить кофе со специями: корица, мускатный орех или белый перец, будет вкусно!
Для инструкции мы использовали кофеварку Биалетти, это компания-популяризатор данной конструкции. Основатель компании, Альфонсо Биалетти был так восхищен этим творением, что завещал похоронить себя в такой же кофеварке. Подробную историю вы можете узнать посетив официальный сайт, или прочитать на Википедии.
Бонус: Видео-инструкция
Источник: www.coffeeproject.ru
Что такое гейзерная кофеварка и как она работает
Для приготовления кофе в домашних условиях используется множество различной техники. Это могут быть кофемашины или кофеварки разных типов и конструкций. Среди множества видов кофеварок существуют аппараты гейзерного типа. Принцип работы гейзерной кофеварки напрямую связан с ее названием.
Описание и устройство
Гейзерная кофеварка предназначена для приготовления кофе из предварительно размолотых зерен. В данном приборе это осуществляется посредством пара, находящегося под большим давлением. В процессе эксплуатации из-под крышки устройства выходят клубы пара, что напоминает гейзер. Поэтому она и получила такое необычное название.
Существующий внешний вид кофеварки был разработан в Италии несколько десятков лет назад. Формой и размерами он напоминает кофейник. В основном такие приборы имеют трапециевидное основание и верхнюю часть аналогичной или удлиненной формы. Для изготовления этих приборов используются сплавы из алюминия, керамические материалы, нержавеющая сталь.
Устройства гейзерного типа могут быть электрическими и работающими без применения электротока. Их можно ставить на плиту подобно обычному чайнику.
Чтобы ответить на вопрос, что такое гейзерная кофеварка, нужно представить себе ее устройство. Прибор состоит из пары емкостей, соединяющихся друг с другом. При этом основание заливается водой, а верхняя часть в процессе работы прибора постепенно заполняется кофейным напитком. Устройство состоит из следующих частей:
- Емкости для воды, находящейся внизу устройства. Обычно корпус изготавливается из алюминиевых сплавов, что уменьшает вес прибора. Модели из нержавеющей стали можно греть на плите. Нижняя часть устройства имеет предохранитель для защиты от перепадов напряжения.
- Фильтра в виде воронки с сеточкой. Он вставляется сверху в основание прибора. Заборная трубка, находящаяся внутри фильтра, предназначена для помещения туда перемолотого кофе.
- Верхней части прибора, внутри которой находится трубка, имеющая фильтр с уплотнителем. Через него пропускается готовый напиток. Обе емкости имеют резьбу, с помощью которой соединяются друг с другом.
- В моделях, имеющих возможность приготовления таких напитков, как капучино и латте, труба для засыпания кофе оснащена специальным клапаном. Он предназначается для того, чтобы молоко, под давлением превращающееся в пену, не выбегало наружу.
Теперь, когда стало понятно, из чего состоит данное устройство, можно рассмотреть, как работает кофеварка гейзерного типа.
Сначала нижняя часть наполняется водой. В процессе нагрева вода доводится до кипения и часть ее переходит в парообразное состояние. Давление внутри колбы увеличивается и выталкивает кипящую воду вверх. Пар проникает в фильтр, в котором находится молотый кофе. Происходит впитывание аромата и вкусовых свойств кофейного продукта.
Затем смесь поднимается вверх, проходя через трубку с уплотнителем. Из трубы готовый состав выливается в верхнюю колбу и накапливается там. Процесс заваривания кофе происходит, благодаря тому, что вода в парообразном состоянии под сильным давлением проталкивается сквозь фильтрационную систему. После того, как вся жидкость из нижней части кофеварки перейдет в верх, приготовленный кофе можно пить.
Как пользоваться кофеваркой
Чтобы приготовить кофе в устройстве гейзерного типа, нужно выполнить несложный порядок действий:
- Открутите верхнюю часть прибора от основания, достаньте фильтр.
- Наполните нижнюю колбу холодной водой. Воду набирайте в соответствии с отметкой, указывающей максимальный уровень.
- Насыпьте в трубу для забора молотого кофе нужное количество продукта. Не следует его плотно утрамбовывать, иначе жидкость не будет проникать сквозь пробку. Для функционирования системы трубка фильтра должна быть заполнена кофейным продуктом целиком.
- Накройте нижнюю часть прибора верхней и плотно закрутите.
- Поставьте устройство на плиту или подключите к электросети, если кофеварка электрическая.
- После того как вы услышите характерный звук, выражающийся в шипении, выключите прибор. Готовый напиток нельзя оставлять кипеть, это снижает его вкусовые качества.
Рекомендации
Чтобы ваша кофеварка работала длительное время, необходимо правильно ухаживать за ней. Периодически выполняйте замену фильтров и уплотняющих материалов. От их состояния зависит вкус кофейного напитка и его качество. Кроме того, закупорка фильтрационной системы может привести к выходу техники из строя.
Если на алюминиевых стенках колбы образовался налет, очищать его не рекомендуется. Это следы от масел, содержащихся в кофейных зернах. Они препятствуют появлению у напитка железного привкуса. Если корпус выполнен из другого материала, данная проблема отсутствует.
Используйте для приготовления кофе только средний помол зерен. Слишком мелкие частички будут проникать сквозь фильтр и оседать на дне емкости. Кофе среднего помола оптимально подходит для изготовления напитков различных видов.
Для эксплуатации прибора необходима его полная загрузка. В противном случае, устройство работать не будет. Поэтому перед покупкой кофеварки определите какое количество кофе вы хотите получать за одно приготовление.
Заранее определитесь с материалом, из которого изготавливают корпус кофеварки. Емкости из алюминия и его сплавов могут оставлять металлический привкус.
Убедитесь, что ручка прибора способствует удобному удерживанию кофеварки. Это может быть важным в процессе эксплуатации устройства. Кроме того, ручка не должна нагреваться при работе прибора.
Если вы любитель кофе с добавлением молока, приобретайте устройство, позволяющее готовить капучино и латте.
Зная, как работает гейзерная кофеварка, вы легко сможете приготовить вкусный кофе дома. Ухаживайте за прибором своевременно и регулярно, чтобы он прослужил вам долгие годы.
Источник: hozobzor.ru
Учимся пользоваться кофеваркой
Среди нас, людей, существует очень много страстных любителей кофе, даже кофеманов. Что только не придумывают, чтобы улучшить вкус и состав напитка. Да он и действительно очень вкусный, если его приготовить правильно и с любовью. Кофе в какой-то мере полезный, конечно для определенной категории людей, например, у кого пониженное давление или трудности с пищеварением.
Или же Вам нужно побыстрее проснуться утром и включиться в работу, кофе быстро придает энергию и бодрость. Но злоупотреблять им также не надо, как и любым другим продуктом. А то можно резко повысить давление до опасного уровня и головной боли. Нужна во всем умеренность и здравый подход. Современные любители научились даже рисовать на пенке напитка причудливые узоры, цветы, сердечко, листочки и т.д.
Научиться готовить кофе не сложно, нужно лишь в первую очередь внимательно ознакомиться с инструкцией, приложенной к кофеварке и следовать ее подсказкам, это поможет Вам надолго сохранить ее в употреблении.
Как начать пользоваться кофеваркой
Шаг 1. В специальный отсек-корзину поставить фильтр для кофе в фильтродержатель. Желательно пользоваться фильтрами-сеточками, которые уже идут в наборе при покупке кофеварки, они самые экологичные, простые и удобные. Дешевые универсальные могут засорить кофеварку и приготовленный напиток не будет иметь желаемого вкуса.
Шаг 2. Насыпать нужное количество кофе: 2 ст. ложки и налить 180 мл воды. Если нужно больше напитка, тогда увеличить порцию напитка. Можно воспользоваться мерными ложками, которые идут в комплекте при покупке кофеварки. Разные сорта часто продаются с рецептами приготовления, они указаны на упаковке. Очень вкусный и ароматный кофе получается из перемолотых натуральных зерен.
Шаг 3. Налить правильное количество воды. Для этого на стенке кофеварки есть специальные метки, до которых положено наливать воду. Или же воспользоваться стеклянным кофейником от аппарата, который расположен над либо под фильтром. Наливать только в специальный отсек, предназначенный для воды до начала заваривания напитка.
Шаг 4. Кофейник поставить на диск и подключить кофеварку к розетке.
Существуют ручные и автоматические способы заваривания кофе.
Шаг 5. Нужно подождать до конца пока сварится кофе, а потом его налить в чашку. В некоторых кофеварках есть устройство «пауза», когда вы его включаете, кофе можно налить еще до того, как он сварится полностью.
Шаг 6. После приготовления кофе бумажный фильтр нужно выбросить сразу же. Потому что, если оставить надолго кофейную гущу, кофе станет горьким, так как он очень сильно вбирает в себя запахи.
Пластиковые фильтры сразу почистить от кофейной гущи и помыть.
Существует и другие виды кофеварок, например, гейзерного типа и капельного типа.
Как пользоваться кофеваркой гейзерного типа
Выглядит она очень простенько и неприглядно. Ее система придумана нехитро, но очень удобно и выгодно. Известно из истории, что ее конструкция придумана была еще в Англии приблизительно 200 лет назад. Но как видим, очень удачно, и до сего времени она очень удобна в пользовании.
Кофеварка гейзерного типа разделена на три части: нижняя емкость для воды, средняя для молотых зерен, а верхняя для готового заваренного кофе. Когда вода кипит в нижней части, она поднимается, проходит через измельченные зерна и заваривает их. В верхнюю часть уже поступает вкусный ароматный кофе.
- В нижнюю часть налить воду;
- Сложить части как показано в инструкции;
- В среднюю часть насыпать молотый кофе;
- Закрыть крышечкой и установить верхнюю часть для готового напитка;
- Закрыть кофеварку и поставить на огонь. Не открывать во время приготовления, чтобы не обжечься.
Кофеварка гейзерного типа удобна по своей цене, она недорогая. Ее нужно чистить после каждого использования, гущу выбрасывать, а емкость мыть и хорошо чистить порошком.
Как пользоваться кофеваркой капельного типа
Этот вид электрокофеварок самый легкий и простой. Они бывают разными по объему и дизайну. Механизм пользования аппаратом капельного типа не сложен, он более прост в эксплуатации чем в других видах.
Принцип работы капельной кофеварки:
- Наливаем воду в емкость для воды, расположенную вверху кофейника.
- Набираем в мерную ложку нужное количество кофе и засыпаем в фильтр.
- Закрываем крышечку и включаем аппарат.
И через несколько минут в чашечку Вы уже нальете готовый ароматный кофе. В капельной кофеварке можно готовить кофе из молотых зерен, также с добавлением специй для разных вкусов и ароматов. Можно готовить чаи и травы. Приятного аппетита и вкусного Вам ароматного напитка в Вашем первом опыте заваривания кофе!
Вас может заинтересовать
- Чистка кофеварок и кофемашин
- Как хранить специи на кухне: правила и рекомендации
- Лотки для порошка и кондиционера в стиральной машинке
Источник: hozinfo.ru