Сегодня я предлагаю вам узнать, как пожарить свиную печень, чтобы она была мягкой и сочной. Это очень простое, но, в то же время, весьма сытное и вкусное блюдо. Я бы назвала это блюдо очень домашним, потому что только одно название уже навевает приятные воспоминания. Не знаю как кто, а я очень люблю печень, особенно когда её приготовит мама или бабушка.
Наверное, это даже не столько дело вкуса, как просто психологический момент. Я даже не оцениваю это блюдо по гастрономическим показателям, оно всегда стоит вне конкурса (кстати, точно также обстоит дело со смородиновым вареньем). Меня некоторые спрашивают: как ты можешь его любить, оно такое специфическое? Что я могу на это ответить…
Поэтому давайте приступим к готовке свиной печени. Её можно готовить по-разному, с разными соусами и заливками. Для начала, нужно научиться самому простому способу, а затем уже оттачивать своё мастерство на более сложных блюдах. Вот как раз печень, тушеная в сметане с луком — самый подходящий для этого вариант. Готовится она несложно, довольно быстро, зато получается мягкой, сочной и очень вкусной.
СВИНАЯ ПЕЧЕНЬ. КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬ ВКУСНОЙ И МЯГКОЙ! РЕЦЕПТ НА ВЕКА!
Мне нравится, что мы одновременно готовим и основное блюдо и соус. Так что остаётся только подварить гарнир, например картофельное пюре или пасту — и полноценный ужин готов. А на всё приготовление у нас уйдет не более получаса. Так что прекрасный вариант вкусного и очень домашнего блюда, которое вполне возможно также станет вашим любимым.
Для этого нам нужно купить свежую свиную печень. Важно, чтобы она была свежей, а не замороженной. Хорошая печень имеет упругую консистенцию, приятный аромат и ровный блестящий цвет. Перед тем, как обжаривать печень, её обязательно нужно обвалять в муке, чтобы во время приготовления она не развалилась, а образовала румяную корочку.
Важно не пережаривать печёнку, потому что она станет жесткой, поэтому нескольких минут с каждой стороны будет вполне достаточно.
Ингредиенты:
— свиная печень — 500 г,
— лук-репка — 2 шт.,
— мука — 0,5 стакана,
— сметана — 0,5 стакана,
— вода — 0,5 стакана,
— соль,
— перец,
— масло подсолнечное.
Как приготовить с фото пошагово
Свежую печень промываем, подсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
Посыпаем печень солью и перцем.
Панируем её в муке.
Кладём панированную печень на разогретую с маслом сковородку и жарим на среднем огне по одной минуте с каждой стороны. За это время образовывается румяная корочка на печени.
Затем вынимаем печень и в эту сковородку кладём нарезанный полукольцами лук.
Пассеруем его до мягкости и добавляем к нему обжаренную печёнку.
Вливаем сметану, разбавляем водой.
Перемешиваем.
И тушим ещё 5-7 минут до готовности.
Блюдо подаем к столу горячим. Не лишним будет приготовить и легкий салат из морской капустой с яйцом.
Приятного аппетита!
Источник: every-holiday.ru
Мясо, жаренное с печенью и луком: пошагово с фото
Это простое, очень калорийное блюдо я готовлю обычно для своих мужчин, так как оно, к тому же, ещё очень сытное и вкусное.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал / 100 г
Чтобы приготовить мясо, жаренное с печенью и луком, вам понадобится:
свинина – 400-500 г
печень свиная – 200-300 г
лук репчатый – 4-5 шт.
растительное масло – 1-2 ст.л.
специи для свинины, лавровый лист
соль
зелень – по вкусу
Как приготовить мясо, жаренное с печенью и луком.
1. Мясо без кости помыть (мороженное сначала разморозить). Печень очистить от протоков, хорошо промыть.
2. Всё нарезать небольшими кусочками, но не мелко.
3. Лук почистить. Лука должно быть много, не жалейте его, он блюдо не испортит. Порезать полукольцами или кольцами.
4. В глубокую сковороду налить масла (масла — буквально ложку-две) положить мясо, чуть-чуть присолить и готовить под закрытой крышкой минут 20 на среднем огне. Печень я слегка обжариваю на другой сковороде.
5. Открыть крышку с мясом, добавить печень и лук, лавровый лист.
Перемешать, прожарить ещё минут 5. Закрыть крышку и готовить под крышкой минут 5-10 (я ориентируюсь по мясу).
6. Открыть крышку, добавить специи, соль (если надо) и воду (кипяток). Воды налить ровно столько, насколько это вам нужно. Снова закрыть сковороду крышкой и тушить мясо с печенью до готовности.
7. Подавать горячим, прямо в сковороде, посыпав измельченной зеленью.
Это блюдо можно, конечно же, если нет печени, готовить и без неё – это одинаково вкусно.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 20.07.2015
Источник: www.1001eda.com
Жареная печень свиная
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 422 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Фото жареной печени свиной.
Чтобы приготовить вкуснейшую свиную печень, достаточно проявить немного фантазии и потратить, буквально 30 минут своего времени. Замечательное мясное блюдо прекрасно сочетается с любыми гарнирами!
Видео рецепт
Рецепт жареной печени свиной
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на: 4 порции
- Калорий: 422 кКалл
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Авторская
- Повод: На обед, На ужин
Попробуйте приготовить кое-что очень вкусное на обед или ужин. Простое блюдо — жареная печень свиная в домашних условиях. За счет пивного маринада и нежного льезона, печень получается очень сытной и хорошо сочетается с картофельным гарниром или макаронами. Удачи!
Ингредиенты
- Печень свиная — 180 г
- Пиво светлое — 50 мл
- Лук репчатый — 30 г
- Чеснок — По вкусу
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 2 ст.л.
- Молоко — 50 мл
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Панировочные сухари — 100 г
Как приготовить
Тонко нарезаем печень и заливаем ее светлым пивом. Маринуем печень, около 1 часа.
Приготовим льезон. Смешиваем молоко с яйцами и специями.
Обмакиваем печень в льезон, а затем обваливаем в панировочных сухарях.
Разогреваем в сковороде масло и обжариваем печень с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Готовая печень подается к столу с обжаренным луком и чесноком. Приятного аппетита!
Источник: cookingfor.ru