Очень вкусные фаршированные перцы с фаршем и рисом. Очень простой и вкусный рецепт. Чтобы приготовить фаршированный перец: Рис 100 г Фарш 500 г Морковь 1 шт. Лук 2 шт. (средние по размеру) Чеснок 2 зубчика Перец 8-10 шт. Вода 100 г Томатный сок 400 г (добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатного сока) Соль по вкусу Черный молотый перец по вкусу Лавровый лист 1 шт.
1. Залить рис водой и отварить до полуготовности. На 1 часть риса я добавляю 2 части воды и варю 10 минут после закипания. 2. Натереть морковь на терке. Лук мелко нарезать. Измельчить 2 зубчика чеснока. 3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить морковь, чеснок. Обжарить все вместе еще 2-3 минуты.
4. Удалить сердцевину перца, очищаем от семечек внутри. 5. Перемешать фарш, овощи и отварной рис. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить воду и снова хорошо перемешать. 6. Нафаршировать перцы. Уложить перцы в кастрюлю.
Фаршированные перцы – самый простой и вкусный рецепт!
7. Посолить томатный сок по вкусу, также советую добавить немного сахара по вкусу, чтобы сбалансировать кислоту томатного сока. 8. Залить перцы томатным соком. Положить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40-50 минут до полной мягкости перца
Дата: 2021-07-21
Комментарии и отзывы: 10
Людмила
Алина привет из Твери, всегда в перец, голубцы, кладу только сырой промытый рис, так научила знакомая армянка, рис впитает бульон и сварится, кладу не докладываю до верха где то сантиметр, а вместо заправки сметана с чесноком и зеленью подойдёт кинза, но кто что любит, удачи.
ответить
Adelina
Как вкусно получилось! Рецепт прекрасный! Очень люблю фаршированные перцы! Спасибо! Мне 14 лет и я тоже готовлю, а также играю на флейте и на калимбе) Заходите, послушайте!
Буду рада новым друзьям!
ответить
Лариса
Алина, спасибо за рецепт. Я ещё тру в фарш две помидорки, а рис — только сырой и варю не 50 мин, а 25-30мин, чтобы сварился рис. Перец вариться очень быстро — ориентир рис)
ответить
УХ
Да согласна у каждой хозяйки есть свои секреты Но главное секрет это хорошее настроение
Благодарю что поделились своим секретом
ответить
Вкусные
Отличный рецепт! Я как раз скоро буду выкладывать рецепт приготовления фаршированных перцев. Вы как всегда на высоте
ответить
Slava
Отличный рецепт, спасибо! Только нужно ли предварительно отваривать рис? Он разве не сготовится потом, в процессе?
ответить
Людмила
Ну, фантастика. Как Вы только разрезали вдоль перчик. Я даже запах почувствовала: -) СПАСИБО милая Алина!
ответить
Самат
Спасибо большое за рецепт я вас так люблю ваши рецепты очень нравится спасибо большое Алина
ответить
Del
Фаршированные перцы — это вкуснятина! А ещё вкусно — фаршированные кабачки (очень люблю готовить!
ответить
alinafoodee
Прекрасные фаршированные перцы, и спасибо за рецепт Алина. Здоровья и счастья вам всем
ответить
Источник: zakruti.com
Фаршированный перец с мясом и рисом
Рецепт фаршированного перца с фаршем и рисом в кастрюле. Уверена, что это вкуснейшее второе блюдо не нуждается в представлении и хвалебных одах. Любителей фаршированного перца гораздо больше тех, кто его не любит. Это ароматное и очень сочное овощное блюдо с мясом невероятно легко и просто готовить, а еще оно очень красочное и аппетитное.
Как приготовить фаршированный перец? У каждой хозяюшки свой рецепт, но я поделюсь с вами нашим семейным. Начинкой для этого блюда послужит свиной фарш с рисом и овощами – морковью и репчатым луком. Тушить фаршированный перец можно как на плите, так и в духовке. Кстати, фаршированный перец можно приготовить даже в мультиварке – эта чудо-помощница отлично справляется с тушением продуктов.
Ингредиенты:
Перец сладкий ( 1 килограмм ) Свинина ( 500 граммов ) Рис пропаренный ( 70 граммов ) Лук репчатый ( 250 граммов ) Морковь ( 200 граммов ) Томатный соус ( 3 столовые ложки ) Масло растительное ( 3 столовые ложки ) Вода ( 1 литр ) Петрушка ( 3 веточки ) Лавровый лист ( 2 штуки ) Перец душистый ( 5 штук ) Поваренная соль ( 1 чайная ложка ) Перец черный молотый ( 1 щепотка )
Категории: Вторые блюда
Количество порций: 10
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Энергетическая ценность:
всего блюда — 2926 ккал .
в 100 граммах — 117 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт этого второго блюда с фото входят следующие ингредиенты: сладкий перец (берите мясистый, чтобы стенки были толстые), мякоть свинины с жирком или уже готовый свиной фарш, морковь, репчатый лук, томатный соус, рис (у меня пропаренный), свежая петрушка, рафинированное растительное масло, вода, лавровый лист, душистый перец горошек, черный молотый перец и соль.
Вначале промоем рис, зальем его стаканом воды и поставим на огонь вариться до полуготовности — примерно 10 минут после закипания. Для этого блюда я советую именно пропаренный рис, потому что он после приготовления сохраняет форму и не разваливается в кашу. Тем временем измельчим свинину в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Если возьмете чистое филе, тоже будет хорошо, но мне нравится, когда мясо сочное именно за счет небольшого количества жирка. Ну нет у вас свинины — берите филе курицы или индейки.
Теперь очищаем и измельчаем морковь на крупной терке. Если не любите ее, можете добавить поменьше — у меня довольно приличное количество моркови.
Репчатый лучок тоже очистим и нарежем помельче. Много лука не бывает, правда, лукоеды? Даже мой муж, который терпеть не может вареный и тушеный лук, не заметил, как много я его положила (в его понимании такое количество, которое указано в ингредиентах — просто запредельно много).
Теперь соединяем овощи с предварительно подготовленным свиным фаршем. Миску выберите побольше, чтобы было удобно перемешивать все составляющие начинки для фаршированных перцев.
Пора добавлять полуготовый рис. Полностью варить его не нужно — набух и хватит. Потом в процессе тушения он приготовится до конца, а перец при этом не деформируется, то есть начинка не вылезет наружу.
Остается посолить начинку, добавить немного молотого черного перца по вкусу, а также мелкорубленную свежую зелень. Вовсе не обязательно брать петрушку — можете укроп или все, что любите.
Тщательно все перемешаем руками, чтобы ингредиенты соединились. Попробуйте на соль — начинка должна быть прилично соленой, так как часть соли уйдет в перец и заливку. Пока оставим миску на столе и займемся сладким перцем.
Сладкий перец (у меня 10 штук) моем, срезаем крышечку и вынимаем семена с перегородками. Крышечки будут тоже тушиться. Постарайтесь выбрать перец одного размера и желательно пухленький, чтобы поместилось побольше начинки.
Плотно фаршируем каждую перчину начинкой, только без фанатизма, чтобы не порвать стенки овощей. Если вам не нужны крышечки (мне нравится подавать готовый перец с ними — это красиво), можете срезать мякоть и добавить ее в фарш.
Теперь возьмем толстостенную кастрюлю, казан или утятницу (мой вариант) и укладываем в нее перец срезом вверх. Можете прикрыть крышечками или просто разложить их в хаотичном порядке — не важно.
Добавляем лавровый лист и душистый перец горошек. В оставшихся 800 миллилитрах воды разводим томатный соус (можете использовать томатную пасту) и выливаем туда же. Многие кулинары в качестве заливки делают смесь со сметаной, но мне так не нравится. А еще хозяюшки используют для этого муку в качестве загустителя — тоже не мой вариант.
И наконец поливаем перец рафинированным растительным маслом — у меня подсолнечное, а вы можете взять любимое. Закрываем посуду крышкой и ставим на плиту. Доводим до кипения, делаем огонь ниже среднего. Тушим примерно час, потом можно проверять готовность — перец должен стать мягким. Если нужно, оставляем еще на полчасика на плите.
Можете тушить фаршированный перец в предварительно разогретой духовке примерно при 180 градусах часа полтора-два.
Вот и готов наш ароматный перчик. Можно звать семью обедать!
Очень аппетитно смотрится готовый фаршированный перец с мясом и рисом разного цвета. И крышечка для декора — моим деткам она нравится, думаю, и ваши оценят.
Подаем наше второе блюдо непременно со сметаной. Взрослым можно сдобрить свежемолотым черным перцем, если любите остренькое. Приятного аппетита, мои дорогие!
Источник: finecooking.ru
Перец фаршированный мясом и рисом — пошаговый рецепт приготовления в кастрюле
Перец фаршированный мясом и рисом готовлю я, обычно, в кастрюле или в мультиварке. Каждую осень, как только начинают созревать овощи, на столе у нас часто появляется это любимое блюдо. С томатно-сметанным соусом — просто объеденье.
Да и в течение всего года можно без проблем готовить это кушанье. Например, на зиму я запасаю замороженные заготовки. Срезаю крышечку, вычищаю семена и составляю пирамидку из нескольких штук. Такие пирамидки из готовых перцев хранятся в морозилке всю зиму. Только их нужно тщательно завернуть в пищевую плёнку, чтобы не высыхали.
В этой статье:
- Перец фаршированный — калорийность на 100 гр. продукта
- Болгарский перец фаршированный мясом и рисом (классический рецепт)
- Видео о том, как приготовить фаршированные перцы в кастрюле
Для приготовления можно взять любой фарш. Сегодня у меня сложный из говядины и свинины пополам. Но с ним блюдо достаточно калорийное. Если вы следите за своим здоровьем и фигурой, выбирайте другое мясо. Самый низкокалорийный — фарш из куриных грудок.
А так же, в качестве начинки берут одни только овощи.
Перец фаршированный— калорийность на 100 гр. продукта
Болгарский перец фаршированный мясом и рисом (классический рецепт)
Итак, сегодня я делаю начинку из смешанного фарша и круглого, запаренного риса. Томатно — сметанный соус в качестве подливки к перцам.
Что понадобится:
Как приготовить:
1. Для начала надо подготовить овощи. Почистить и вымыть морковь и луковицы. Обмыть и обсушить перчики. Затем у каждого плода отрезаю верхушку, выскребаю ложкой семена и внутренние перегородки. Теперь промываю рис и заливаю его кипящей водой.
2. Режу лук и морковку очень мелко. Наливаю на сковородку пару ложек масла и обжариваю пока лук не станет прозрачным. Потом засыпаю морковку и ещё пару минут пассерую их вместе. Наконец, выдавливаю сквозь пресс пару долек чеснока, перемешиваю и убираю с огня.
Надо остудить содержимое сковородки в течение нескольких минут.
3. Когда обжаренный лук с морковкой остынут, половину зажарки добавляю в миску с фаршем. Туда же отправляется распаренный, набухший рис.
4. Наконец, приступаю к фаршированию перцев. В каждую заготовку чайной ложечкой закладываю фарш. Уплотняю, чтобы не было никаких пустот. Придавливаю осторожно, без фанатизма.
В кастрюлю перчики ставлю носиком вниз и заполняю так, чтобы ни один не упал.
Выбирайте ёмкость в зависимости от того, сколько у вас получилось перцев.
5. Ставлю кастрюлю на огонь, подливаю кружку воды и довожу до кипения. Тем временем сделаю сметанный соус. Смешиваю в миске томат-пасту, сметану и ещё кружку воды.
Здесь нужно подсыпать соль и все специи, которые вы любите.
Хорошенько перемешиваю и заливаю в кастрюлю. Перчинки должны быть не полностью покрыты соусом.
6. Снова жду пока закипит. Затем огонёк убавляю и тушу 35 минут. Если у вас перчины крупные, то потушите подольше.
Вкуснотища готова! Это блюдо подаётся без всякого гарнира. Ведь в нём есть и рис, и овощи. Приглашайте всех за стол!
Видео о том, как приготовить фаршированные перцы в кастрюле
Этот ролик для тех, кто любит смотреть видео, а не читать описание. Здесь у меня очень много лука и даже есть чеснок. Вы же можете взять поменьше, на свой вкус.
На сегодня о фаршировании перцев у меня всё. Спасибо всем, кто готовил вместе со мной. Надеюсь Вам оказался полезным мой рецепт. Если это так, жмите на кнопки соц сетей, чтобы сохранить рецепт у себя на странице!
- Рулет из фарша с яйцом в духовке. Рецепты мясных рулетов с начинкой
- Тефтели с рисом и подливкой на сковороде — 3 рецепта
- Котлеты в духовке из фарша — рецепт пошаговый с фото
- Голубцы из свежей капусты — классический рецепт в сметанном соусе
- Ленивые голубцы в духовке с капустой и фаршем: пошаговые рецепты с фото
Источник: recepty-kulinara.ru