Гуляш используется в различных кухнях мира с давних времен для приготовления вкусных и сочных блюд. Он подходит практически к любому гарниру. Ранее мы уже рассматривали рецепты приготовления гуляша из говядины, но в сегодняшней статье, рассмотрим несколько вариантов из свинины.
На сегодняшний день, существует огромное количество рецептов приготовления вкусного гуляша. Конечно, сделать обзор всех вариантов невозможно в одной статье, поэтому мы с вами рассмотрим несколько интересных, но простых способов приготовления.
Неопытным хозяйкам не стоит пугаться этого блюда, так как не нужно обладать большим кулинарным опытом. Если следовать поэтапным шагам приготовления, то у вас обязательно все получится. Кроме того, гуляш с подливой готовится из простых и доступных продуктов, которые практически всегда есть на кухне.
Идеальное Блюдо на Обед «ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ» / Pork Goulash
Итак, давайте приступим к подробному рассмотрению вкусных рецептов.
Гуляш из свинины с подливкой
Если вы хотите приготовить сытный и вкусный ужин, то воспользуйтесь этим замечательным рецептом. Такой гуляш можно подавать практически с любым гарниром. При желании можете поэкспериментировать со специями.
Ингредиенты:
- 400 г свинины.
- 2 зубчика чеснока.
- 2 помидора.
- 3 ст.л томатного соуса.
- Перец и соль по предпочтениям.
Приготовление:
1. Чтобы не отвлекаться в процессе приготовления на поиск и подготовку продуктов, рекомендуется их разместить на рабочем столе. Очистите чеснок от шелухи и обязательно помойте томаты.
2. Свиную вырезку нужно помыть и обсушить бумажными полотенцами, после чего нарезать на кусочки среднего размера.
Если полоски будут очень толстыми, то просто не успеют прожариться.
3. Томаты нужно нарезать на кусочки произвольной формы, так как при тушении они все равно преобразуются в единую массу.
Чеснок измельчить на небольшие кусочки.
4. Теперь нужно нагреть сковородку, выложить в нее куски мяса и готовить на среднем огне до тех пор, пока не начнет пускать сок.
После этого, сковороду нужно накрыть крышкой и тушить свинину в течение 15 минут.
5. На следующем этапе добавьте чеснок и томаты, тушите продукты в течение 5 минут без закрытой крышки. Затем добавьте томатный соус и перемешайте продукты.
6. В конце приготовления поперчите и посолите блюдо. Когда кусочки мяса станут достаточно мягкими, то выкладывайте гуляш на тарелку.
Подавайте с любимым гарниром и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт с морковью и луком
Если вы предпочитаете более густую подливу из свинины, то нужно добавить немного муки. Такой рецепт считается классическим, поэтому подливу рекомендуется подавать с макаронными изделиями, гречкой или картофельным пюре.
Ингредиенты:
- 500 г свинины.
- 1 головка лука.
- 1 морковь.
- 1 сладкий перец.
- 1 ст.л муки.
- 2 ст.л томатной пасты.
- 2 зубчика чеснока.
- Специи.
Приготовление:
1. Если требуется, то разморозьте мясо естественным способом. После чего нарежьте его на кусочки среднего размера.
2. Овощи помойте и нарежьте на куски произвольной формы. Отправьте все в сковороду, добавьте к ним измельченный чеснок, томатную пасту и муку.
Также отправьте в посуду куски мяса, все тщательно перемешайте и поставьте сковородку на конфорку.
3. Когда продукты немного поджарятся и на них появится ароматная корочка, то огонь нужно убавить до минимума, добавить специи, а также воды, чтобы она полностью покрывала все продукты.
Готовьте блюдо около 40 минут. За это время подливка должна загустеть, а куски мяса стать достаточно мягкими. Подавайте к столу в горячем виде.
Видео о том, как приготовить вкусный гуляш в мультиварке
Если у вас мало времени и нет опыта приготовления гуляша из свинины, то можете воспользоваться простым способом приготовления. Для этого мы воспользуемся мультиваркой. Пошаговый рецепт можете посмотреть на видео ниже:
Если следовать поэтапному приготовлению, то у вас получится вкуснейшее и нежнейшее блюдо.
Рецепт приготовления подливки как в детском саду
Людям старшего поколения знаком вкус гуляша с подливкой с детского сада. Сегодня такое блюдо уже не готовят. Но вы можете порадовать себя и своих детей, если самостоятельно приготовите такой гуляш из свинины.
Ингредиенты:
- 800 г свинины.
- 1 крупная морковь.
- 2 головки лука.
- 1,5 ст.л пшеничной муки.
- 1 ст.л сливочного масла.
- 1 ст.л томатной пасты.
- 400 мл воды.
- Пищевая соль по вкусу.
Приготовление:
1. Тем временем свинину нужно поперчить, посолить, выложить на противень, и поставить в духовку, когда она нагреется. Форму смазывать маслом не нужно.
2. Лук очистить от шелухи, после чего нарезать его полукольцами.
Помойте морковь и измельчите ее на крупной терке.
Через 15 минут достаньте противень с мясом, отправьте к нему морковку с репчатым луком, и готовьте в духовке еще около 15 минут.
3. Растопите сливочное масло на сковороде, после чего отправьте в нее первосортную муку и поджаривайте до образования кремового цвета.
4. В отдельной миске размешайте томатную пасту в воде. Полученную смесь тонкой струйкой добавляйте в сковороду с мукой, постоянно помешивая лопаткой. У вас должна получиться однородная масса. Когда она закипит, то снимите сковороду с плиты.
5. Выньте противень из духового шкафа, залейте продукты подливкой, после чего готовьте в течение получаса. При этом уменьшите температуру до 180°C.
Нежный гуляш с подливой готов, можете подавать к столу. Приятного аппетита!
Свиной гуляш с солеными огурцами
Следующий рецепт на любителя, так как для приготовления гуляша мы будем использовать соленые огурцы. Такое блюдо не рекомендуется включать в рацион маленьких детей, так как консерванты не должны входить в детское меню.
Ингредиенты:
- 700 г свинины.
- 100 г соленых огурцов.
- 1 морковь.
- 1 головка лука.
- 2 ст.л томатной пасты.
- 30 мл подсолнечного масла.
- Черный перец и пищевая соль по вкусу.
Приготовление:
1. В самом начале нужно разморозить мясо при необходимости. Когда оно станет мягким, то нарежьте свинину на кусочки, примерно по 1 см.
2. На следующем этапе нужно измельчить морковку на средней терке, а лук нарезать на небольшие кубики.
3. Для приготовления гуляша подойдут любые соленые огурцы. Измельчите их на терке.
4. На сильном огне обжарьте репчатый лук в сковородке с растительным маслом. Когда он подрумянится, то добавьте к нему куски мяса и накройте сковороду крышкой.
Периодически помешивая, тушите продукты в течение 20 минут. Когда жидкость полностью испариться, отправляем к ингредиентам морковку.
5. Через 2-3 минуты отправляем в сковородку измельченные соленые огурцы. Все продукты хорошо перемешайте.
6. На следующем этапе нужно добавить томатную пасту. В течение пяти минут обжаривайте ингредиенты.
На заметку! Томатную пасту можно заменить свежими помидорами.
7. Теперь все продукты нужно залить кипятком, накрыть сковородку крышкой и тушить блюдо на слабом огне. Также не забудьте добавить перец, соль, лавровый лист по желанию.
8. Когда мясо станет мягким, то можете подавать гуляш к гарниру со свежей зеленью. Приятного аппетита!
Если у вас есть интересные идеи приготовления свиного гуляша, то можете поделиться ими в комментариях ниже.
- Как приготовить плов из говядины в домашних условиях? Рецепт плова из говядины в кастрюле
- Узбекский плов в казане. Рецепт с фото пошагово
- Картофель по-деревенски в духовке, рецепт картошки с фото
- Курица в сливочном соусе — рецепты приготовления курицы с грибами и без
- Домашние пельмени. Простой пошаговый рецепт приготовления пельменей(с фото)
Источник: camcebekulinar.ru
Гуляш из свинины с подливкой — пошаговый рецепт, как правильно приготовить гуляш из свинины
С мясом можно делать все что угодно. Его можно запекать, варить, мариновать, вялить, а чтобы блюда были особенно вкусными, нужно конечно уметь это делать. Друзья я всех приветствую и сегодня мы научимся готовить гуляш из свинины с подливкой.
Для гуляша не обязательно покупать хорошую вырезку, антрекот или толстый край — все это итак мягкое мясо и оно предназначено для жарки. Нет, конечно можно, но это будет не экономично! Не менее вкусным получится гуляш из более дешевого мяса: лопатка, внешняя часть окорока и все то мясо, которое не предназначено для жарки. За то время, пока оно будет тушиться, даже самый жесткий кусок превратиться в нежный, а самое главное в мягкий и сочный.
https://kagdela.ru/gulyash-iz-svininy-s-podlivkoj.html» target=»_blank»]kagdela.ru[/mask_link]
Как приготовить гуляш из свинины с подливкой?
Иногда так хочется разнообразить привычное ежедневное меню блюдами из других национальных кухонь. Отличным вариантом сытного и вкусного блюда станет гуляш, густой венгерский суп. По легенде, гуляш готовился еще со времен кочевников, которые варили мясной обед на костре из мяса, добываемого на охоте. Как приготовить гуляш из свинины с подливкой по традиционному венгерскому рецепту современных шеф-поваров Венгрии, на быструю руку или с нежной сливочной подливкой, расскажем подробнее в статье.
Гуляш из свинины с томатной подливкой
Для свиного гуляша с томатной подливкой понадобится:
- свиной окорок – 400г;
- томат – 200 мл;
- чеснок – 3 зубка;
- картофель – 3 шт;
- соль, перец;
- мясной бульон – 200мл;
- морковь – 1шт;
- лук – 1шт;
- масло.
Окорок промыть, разделать на маленькие одинаковые ломтики, выложить в сотейник с маслом и начать обжаривать. Сразу подготовить чеснок и пропустить через чеснокодавилку к мясу, всыпать специи. Готовить 10 минут.
Тем временем подготовить картошку, нарезать кубиком. Лук почистить и мелко нарезать, морковь можно натереть.
К мясу добавить бульон и овощи (кроме картофеля), оставить на 30 минут, после выложить картофель и готовить еще треть часа. Добавить пасту, перемешать и через 10 минут выключить огонь, оставить под крышкой на 15-20 минут.
На заметку. Рекомендуется выбирать высший сорт свинины тазобедренной или лопаточной части, чтобы в мясе максимально отсутствовали жилы, жир и сальные прослойки.
В сметанном соусе
Сметанная подливка сделает блюдо более нежным, но не стоит забывать, что сметана повышает его калорийность.
- свинина – 500гр;
- помидор;
- бульон – 500мл;
- лук – 2;
- сметана – 200гр;
- мука;
- масло;
- специи и соль.
Как и в предыдущих вариантах, подготовить мясо, нарезав маленькими ломтиками. Сложить в одну емкость и перемешать с подготовленными специями и солью, оставив пропитаться на треть часа.
Пока мясо маринуется, нарезать лучок тонкими колечками. Помидор опустить на пару минут в крутой кипяток, а после охладить ледяной водой. Такая подготовка облегчает снятие шкурки с томата, чтобы блюдо было максимально мягким и нежным. Очищенный плод мелко нарезать.
В первую очередь обжарить лучок в течение нескольких минут, добавить мясные ломтики и продолжить жарить еще с четверть часа. Теперь можно добавить помидор, и спустя несколько минут влить полстакана воды, оставить тушиться еще на полчаса.
Спустя это время бульончик слить в отдельную емкость.
Приготовить соус: из расчета 1 столовая ложка муки на 1 стакан бульона рассчитать количество муки. Сначала обжарить немного муки. Так как она быстро поджаривается, ее нужно постоянно помешивать. Когда начнет немного желтеть, влить рассчитанное количество бульона и тщательно размешать до растворения комочков. Полученный соус добавить к мясу, и сразу выложить сметану.
Продолжать готовку на тихом огне не более 15 минут, постоянно помешивая, чтобы молочный продукт не сварился.
Со сливочной подливкой
Нежным и достаточно низкокалорийным получается гуляш из курицы со сливочной подливкой.
- лук – 1 шт;
- масло;
- курица- 400 гр;
- мука – 2 ст л;
- паприка – 1 ч л;
- куркума – 1 ч л;
- сливки 20-25 % – 400мл.
Куриное филе промыть и нарезать кубиком. Обжарить на масле несколько минут, нарезать лук полукольцами и добавить к мясу. Влить стакан воды. Курица готовится быстрее других видов мяса, поэтому уже через четверть часа можно добавить пряности и соль, влить сливки и готовить еще 5-7 минут.
С грибами и подливкой
Простой и быстрый рецепт гуляша – с шампиньонами и нежной подливкой.
- грибы (шампиньоны) – 250 гр;
- лук – 1 шт;
- масло;
- укроп – 50гр;
- свинина – 350 гр;
- мука – 2 ст. л;
- сливки 20-25 % – 350-400мл.
Подготовить свинину, нарезать небольшими кусочками, обжарить несколько минут, добавить пару стаканов горячей воды и оставить на 30-45 минут тушиться.
Промыть и порезать шампиньоны небольшими пластинками, обжарить в масле. После нарезать кубиком лук и добавить к грибочкам, посолить, присыпать пряностями. Выложить овощи к мясу. Через пару минут добавить муку и готовить еще несколько минут. Влить сливки, хорошенько перемешать и оставить на 3-4 минутки.
Нарезать укроп, добавить в подливку.
Источник: attuale.ru