Как приготовить креветки видео Ютуб

01.09.2022

Этот морской деликатес по-достоинству оценен многими гурманами, благодаря своему насыщенному вкусу, приятному аромату и простотой в готовке. Что немаловажно, тигровые креветки – это низкокалорийный и диетический продукт, так что он подходит для людей, сидящих на ЗОЖе.

Как правильно варить креветки

Главное правило, при приготовлении этого морепродукта – сохранение его консистенции. Для этого важно не переваривать и не пережаривать тигровые креветки. Лишняя термическая обработка способна изменить вкус креветок и сделать их непригодными в употребление.

Самый классический способ приготовления тигровых креветок – это их варка. Для этого заранее необходимо поставить кастрюлю, наполовину заполненную водой, на огонь и довести ее до кипения. После этого добавить чайную ложку соли и лавровый лист, если планируется употребление креветок под пенное. Если вы любитель острого, то рекомендуем вам использовать в качестве приправы – черный перец горошком, несколько зубчиков чеснока, томатный сок или пасту, а также цедру лимона. Сваренные в таком бульоне креветки получатся более насыщенные по своим вкусовым свойствам.

Как вкусно приготовить Креветки. Жареные креветки с чесноком. Как правильно пожарить креветки.

Свежие креветки, не подвергшиеся предварительной заморозке, нужно варить от 3-х до 4-х минут. Тигровые креветки, продающиеся в магазине, в охлажденном или замороженном состоянии необходимо предварительно разморозить и промыть в холодной воде. Таким образом с тигровых креветок уберется глазурь и лишний мусор. Только после этих процедур их можно помещать в кипящую воду и варить, не больше 3-х минут.

Советы по разморозке тигровых креветок

Прежде чем приступать к варке или обжарке продукта рекомендуется предварительно разморозить креветки. Для этого поставьте тарелку с продуктом на нижнюю полку холодильника и подождите, пока лед стечет на дно емкости. Таким образом, креветки не потеряют своей однородности, а вкусовые качества не нарушатся. Если необходима более быстрая разморозка, то достаточно поместить пакет тигровых креветок в теплую воду.

Как правильно мариновать креветки

Если вы планируете обжаривать или готовить креветки на гриле, то предварительно их рекомендуется замариновать. Сначала отделите голову, панцирь и пищевод, край же хвоста можно оставить, для удобства.

1. Если у вас есть 2-3 часа в запасе, то вы можете замариновать тигровые креветки в смеси оливкового масла, лимонной цедры или сока, помолотого черного перца, щепотки соли и розмарина. По истечении 2-х часов креветки можно смело запекать, жарить или готовить на гриле.
2. Более быстрый способ – это замариновать тигровые креветки в соевом соусе с тертым кусочком имбиря, чайной ложкой оливкового масла, чесноком и нарезанным зеленым луком. В такой смеси тигровые креветки должны находиться не более 1 часа.
3. Популярный, но более дорогостоящий маринад – это белое вино, ложка оливкового масла, цедра лимонного сока, паприка или нарезанный перец чили и чеснок. При этом, важно, чтобы все креветки были покрыты маринадом, иначе при приготовлении , вкус блюда будет неравномерным. По истечении 1-2-х часов, креветки можно готовить.
4. Если нет возможности приобрести свежие ингредиенты для маринада, то можно использовать сухой набор, продающийся в любом магазине. Подойдет тот, что содержит тмин, молотый чеснок, перец, лук-порей и соль. Для усиления вкусовых свойств, после обсыпки креветок смесью, лучше всего полить их оливковым маслом.

• ⇐ Холодное и горячее копчение креветок
• |
• Что приготовить из рыбного фарша ⇒

Источник: buyseafood.ru

Как и Сколько Варить Креветки варено замороженные неочищенные приготовление мороженные супер ответ

Как варить креветки

Как приготовить креветки? Простой способ как варить креветки или мясистые хвосты. Способ хорошо подходит для приготовления закусок или ингредиентов для других блюд.

Сергей Джуренко

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Морской салат

Соус для креветок

Салат с креветками

Если вы любите готовить блюда из морепродуктов, стоит научиться способу — как варить креветки. Это несложно. Хотя и требует выполнения определенных правил. Вареная креветка – бесподобная закуска для дружеских встреч, просто лакомство и основа для многих интересных блюд. Этот способ я использую для приготовления многих свежих морепродуктов – мидий, некрупных моллюсков и даже речных раков.

Десятиногие ракообразные Caridea — креветки, живут практически во всех морях, существуют и пресноводные виды. Это объект промысла и выращивания. В продаже можно встретить совсем мелких особей, и просто гигантов. Впрочем, на «креветочных фермах» часто выращивают не настоящих креветок, а других десятиногих, которые ближе к ракам.

В подавляющем большинстве случаев торговля предлагает отваренные фасованные или развесные креветки красно-кораллового цвета. При ловле их отваривают в морской воде непосредственно после добычи. Затем подвергают очень быстрому замораживанию, так как портятся они очень быстро. В таком виде они и попадают в морозильники супермаркетов. Во многих мировых культурах употребление креветки запрещено или очень ограниченно, в силу религиозных традиций.

Мясо креветки богато белком, микроэлементами и, это важно, холестерином. Покупая красные креветки, стоит помнить, что они уже отварены и нет необходимости повторно их кипятить. На упаковке почти всегда указан условный размер морепродуктов. Две цифры говорят о количестве особей на 1 кг веса (на фунт в англоязычных странах).

Для крупных особей своя маркировка — U (under), и приблизительно количество на фунт, еще говорят «калибр». На самом деле маркировка гораздо более сложная.

Отваренные должны быть приятного красно-кораллового оттенка. Наличие блеклости панциря, вероятнее всего, свидетельствует о том, что они повторно замораживались. Кроме того, стоит обратить на количество льда и «снега» — в идеале его не должно быть вообще. Наличие темных пятен под панцирем и аромат аммиака — также плохой признак.

Всегда, когда мы покупали пакет с отваренными креветками, мы их складывали в большую миску и заливали крутым кипятком из чайника. Через 10 мин они размораживались полностью, а вода охлаждалась. Достаточно было только промыть их и выложить на тарелку. Расскажу, как варить креветки «серые», которые заморожены непосредственно после вылова, без какой либо обработки. Как правило, они продаются не целыми, а только мясистые «хвосты» в панцире с хвостовых плавником.

Источник: www.djurenko.com

Как сварить креветки разными способами по интересным рецептам?

Даже те, кто знает, как сварить креветки, не предполагает о многочисленности всевозможных способов термической обработки морепродукта. Посредством применения различных оригинальных идей удастся разнообразить итоговые вкусовые качества мяса ракообразных.

Как вкусно сварить креветки?

Разбираясь в тонкостях, как сварить креветки, самое главное правильно определить время термической обработки, чтобы мясо ракообразных осталось мягким сочным и ароматным и не приобрело резиновый вкус.

1. Если для отваривания используют свежий или свежемороженый морепродукт, его опускают в кипящую воду на 5-10 минут в зависимости от размера особей.
2. Варено-мороженое креветочное мясо не терпит длительного отваривания. В идеале продукт просто заливают на минуту кипятком, а затем откидывают на сито.
3. Специи для вареных креветок подбираются по вкусовым предпочтениям едоков. Можно ограничиться лавровыми листьями и горошинами перца, добавить стебли петрушки, укропа или нетрадиционные ароматные пряности: бутоны гвоздики, кардамон, корицу.
4. Чтобы получить вкусное креветочное мясо, креветки закладывают в кипящую воду, а для получения максимально насыщенного бульона добавляют морепродукт в еще холодную жидкость.

Как готовить варено-мороженные креветки?

Зная, как и сколько варить креветки варено-мороженные, удастся сохранить насыщенный креветочный вкус и получить одновременно ароматный пикантный бульон. Не следует наливать в кастрюлю с ракообразными много воды, особенно если тушки покрыты слоем льда, который после оттаивания образует внушительную долю жидкости.

• варено-мороженные креветки – 0,5 кг;
• вода – 1 стакан;
• масло оливковое – 50 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• перец чили – 1 шт.;
• тимьян – 2-3 веточки;
• соль, лимон.

1. В кастрюлю закладывают креветки, нарезанный чеснок и чили без семян.
2. Добавляют тимьян, масло, соль, доводят содержимое кастрюли до кипения.
3. Через минуту выключают огонь и оставляют вкусные вареные креветки в рассоле на 10 минут, добавив по вкусу и желанию немного лимонного сока или дольки лимона.

Как сварить королевские креветки?

Каждой хозяйке пригодятся знания, как сварить королевские креветки, которые крупнее обычных и требуют более длительной термической обработки. Для сохранения максимально натурального вкуса морепродукта ограничиваются добавлением в воду соли, а чтобы придать креветочному мясу пикантные оттенки, используют всевозможные пряности свежую или сушеную зелень.

• королевские креветки – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• соль, приправы.

1. Воду доводят до кипения, подсаливают по вкусу, закладывают в нее королевские креветки.
2. Варят ракообразных с момента закипания в течение семи минут.
3. Готовые вареные королевские креветки откидывают на дуршлаг, дают воде стечь.

Как сварить креветки к пиву?

Существует не один способ сварить креветки вкусно к пиву разнящихся преимущественно составом используемых приправ, специй, которые добавляют в воду при варке или сдабривают ими уже готовое креветочное мясо перед подачей. Учитывая предназначение ракообразных, их варят в более соленой воде, нежели при традиционном приготовлении.

• креветки – 1 кг;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 1 шт.;
• гвоздика – 2-3 бутона;
• душистый и черный перец – 2-3 горошины;
• соль, лимон.

1. Кастрюлю заполняют до половины водой, доводят до кипения, хорошо посолив.
2. Закладывают все приправы и пряные добавки, бросают нарезанный лук и чеснок.
3. Спустя 2 минуты опускают в кипящий пикантный рассол креветки.
4. Варят свежий морепродукт 5-7 минут, а варено-мороженый не более двух минут.
5. Откидывают вареные креветки на сито, дают стечь, по надобности посыпают еще немного солью или сбрызгивают лимонным соком.

Как правильно сварить креветки в панцире?

Вареные креветки – рецепт и техника исполнения которого имеет множество нюансов помимо состава используемых приправ. В продаже можно встретить в свежем или замороженном виде как очищенные экземпляры ракообразных, так и особи в панцире. Последние, как правило требуют последующей очистки уже по готовности и редко применяются в кулинарной практике в исходном неочищенном виде.

• креветки в панцире – 900 г;
• лавр – 2 шт.;
• душистый и черный перец – по 2-3 горошины;
• соль, укроп.

1. Кастрюлю заполняют до половины водой, дают жидкости закипеть.
2. Добавляют соль, горошин перца, лавровые листья, стебли укропа или веточки зелени целиком.
3. Засыпают креветки, дают содержимому повторно закипеть.
4. Свежие особи варят 5-10 минут в зависимости от размера, а варено-мороженные выдерживают в кипятке не более двух минут, после чего откидывают на сито.

Рецепт креветок вареных с лимоном

Факт гармоничного сочетания морепродуктов с лимоном зачастую применяют и при варке креветок. Цитрус добавляют в воду в нарезанном виде, отжимают в воду только сок или дополнительно бросают цедру без белой части кожуры. Лимонным соком можно сдобрить уже отваренное креветочное мясо перед подачей или просто разложить дольки лимона по кругу тарелки.

• креветки – 900 г;
• лимон – 1 шт.;
• укроп – 0,5 пучка;
• душистый и черный перец – по 2-3 горошины;
• чеснок – 2 зубка;
• лавр – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• соль.

1. Воду доводят до кипения.
2. Добавляют укроп, нарезанный, предварительно вымытый лимон, чеснок, лавр, соль и перец.
3. Проваривают рассол 10 минут.
4. Закладывают свежие креветки, варят 7-10 минут.
5. Откидывают вареные креветки с лимоном на дуршлаг, дают стечь.

Как сварить креветки на салат?

Следующий рецепт приготовления вареных креветок будет в приоритете для получения идеального сырья для салата. Мясо морепродукта сохраняет натуральный природный вкус, приобретая легкие, ненавязчивые пикантные ноты пряностей. Количество добавляемой соли корректируют на свое усмотрение и в зависимости от состава и разновидности салата.

• креветки – 0,5 кг;
• укроп – 2-3 веточки;
• душистый перец – 2 горошины;
• небольшой лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 800 мл;
• соль.

1. Дают воде закипеть.
2. Бросают в кипяток соль, лавр, перец, веточки зелени, свежие или размороженные креветки.
3. Проваривают морепродукт в зависимости от размера 5-7 минут, откидывают на дуршлаг, дают жидкости стечь.

Вареные креветки с чесноком – рецепт

Вареные креветки с чесноком – идеальный самостоятельный снек к пиву, великолепный компонент легкого и вкусного салата, другого блюда. Чесночный пикантный аромат и вкус гармонично подчеркивает деликатность креветочного мяса, придает ему оригинальности и способствует разнообразию полученного итогового результата.

• креветки – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• душистый перец – 2 горошины;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• соль.

1. Кипятят в кастрюле воду.
2. Добавляют соль, лавр, горошины перца, нарезанный, предварительно очищенный чеснок.
3. Спустя 3-4 минуты кипения закладывают размороженные или свежие креветки, варят до готовности, в зависимости от размера особей от 5 до 10 минут.

Как сварить креветки лангустины?

Далее о том, как сварить большие креветки лангустины, которые можно в итоге подать в качестве изысканной закуски к бокалу белого вина или пива. Чтобы крупные ракообразны пропитались пикантным вкусом приправ и специй, их оставляют до полного остывания в ароматном рассоле, после чего извлекают, хорошо обсушивают бумажными полотенцами.

• лангустины – 4-6 шт.;
• перец острый – 1 шт.;
• душистый и черный перец – по 2 горошины;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• вода – 1,5 л;
• соль, лимонный или апельсиновый сок для подачи.

1. Кипятят воду, добавив в процессе соль, лавр, горошины перца и стручок чили.
2. Закладывают лангустинов, доводят до повторного кипения воду.
3. Через пару минут огонь выключают и оставляют морепродукт в бульоне до остывания.
4. Подают ракообразных, сдобрив тушки лимонным или апельсиновым соком.

Как сварить креветки в соевом соусе?

Креветки вареные с соевым соусом готовятся с применением минимальной порции воды и скорее тушатся в пикантной подливе, нежели подвергаются традиционному отвариванию. Благодаря подобной термической обработке вкус морепродукта становится максимально насыщенным и пикантным за счет добавляемых пряностей.

• креветки – 1 кг;
• соевый соус – 150 мл;
• кориандр – 0,5 ч. ложки;
• перечная смесь – 1 ч. ложка;
• чеснок – 2-3 зубка;
• вода – 250 мл.

1. Смешивают воду и соевый соус.
2. Добавляют кориандр, перец, нарезанный чеснок.
3. После закипания соуса закладывают в него креветки и припускают при помешивании в зависимости от размера особей от 5 до 10 минут.

Вареные креветки с укропом

Сварить креветки с укропом особенно просто и не составит труда даже начинающему кулинару. В кипящую воду с морепродуктом просто закладывают большой пучок зелени целиком или добавляют только стебли, которые отдадут свой вкус и аромат бульону и наполнят креветочное мясо желаемыми вкусовыми оттенками.

• креветки – 1 кг;
• укроп – 1 большой пучок;
• душистый перец – 2 горошины;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• соль.

1. Кипятят воду с добавлением соли, горошин перца и лаврового листа.
2. Добавляют размороженные или свежие креветки и пучок свежего укропа.
3. Дают воде повторно закипеть и проваривают морепродукт в течение пяти минут.
4. Если используют уже варено-мороженные ракообразные, оставляют в кипятке особи на пару минут без кипячения, а затем извлекают на блюдо.

Как сварить креветки в мультиварке?

Вареные креветки в мультиварке могут быть приготовлены с минимальным участием специй и вкусовых добавок или же сварены в пряном рассоле с добавлением веточек зелени, чеснока, лука. Кроме лавра и горошин перца допускается добавлять в чашу бутоны гвоздики, кориандр, нарезанный дольками или кружками лимон.

• креветки – 800 г;
• душистый перец – 2 горошины;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 1,5 л;
• соль.

1. В чашу наливают воду, включают режим «Варка на пару» или «Суп», дожидаются закипания воды.
2. Добавляют горошины перца, лавровые листья, соль и все специи, закладывают креветки.
3. Продолжают работу программы еще 5 минут, оставляют морепродукт еще 5-10 минут на «Подогреве», откидывают на дуршлаг.

Не все обыватели знают, что такое сидр и тем более не предполагают, что приготовить напиток можно легко в домашних условиях. Результатом будет достойный легкий алкоголь, свойства которого будут разниться в зависимости от выбранного метода.

Даже зная, как варить холодец, не всегда удается получить желаемый результат. Избежать недочетов поможет дополнительный опыт и секреты правильного приготовления любимой холодной закуски, которая станет фаворитом любого застолья.

Вопрос как сварить борщ вкусно и правильно, интересует не только начинающих свою кулинарную практику хозяек, но и поваров, стремящихся к совершенству и находящихся в поиске новых нестандартных вариаций старых проверенных рецептов.

Что приготовить из котлет нередко приходится решать каждой хозяйке, когда блюдо не удалось или уже надоело. Если проявить фантазию, этот вопрос не будет проблемой. Гамбургеры, суп, салат, запеканка – вариантов много, из которых легко выбрать подходящий.

Источник: womanadvice.ru