Как приготовить маш Ютуб

Видели, наверное, на рынке такой мелкий горошек тёмно-зелёного цвета? Так часто бывает – за насущными покупками недосуг спросить у продавца – а что это такое и как его готовить? Что говорить – даже чечевица иногда вызывает массу вопросов, а уж маш пока довольно редкий гость в нашем доме. А зря!

По латински это Vigna radiata, на хинди — mung, на китайском — lǜ dòu, то есть «зелёный боб», а в средней Азии, то есть в Узбекистане, Азербайджане и других странах его называют маш. С этим именем и продаётся он торговцами из бывших южных республик СССР на российских рынках.

Фосфор – это ценнейший для человека элемент, улучшающий память и повышающий умственные способности. Фосфор помогает сохранять здоровье зрения, поддерживает в норме обмен веществ, костные ткани, работу почек. Калий снижает кровяное давление, снабжает клетки мозга кислородом. Магний помогает избежать сердечных приступов, влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы в целом и избавляет от сезонных и прочих депрессий, частых при городском режиме питания. Кроме микроэлементов, в маше много витамина С, даже больше, чем в овощах.

МИШ МАШ — завтрак, который станет любимым. Рецепт от Всегда Вкусно!

В Индии, где бобовые часто заменяют мясную пищу, маш ценится очень высоко и считается очищающим продуктом. Он рекомендуется страдающим астмой, артритом, аллергией и ожирением. В китайской медицине маш считается иньской (охлаждающей) пищей, а значит, подходящей для летнего времени и людям с «внутренним жаром», например, во время обострения гипертонии или высокого давления. И в китайской медицине и в индийской Аюрведе считается, что маш выводит токсины и подходит и детям и старикам.

Проще всего маш прорастить. Проращивание активирует внутренние ресурсы боба для скорейшего роста. Ростки маша – это очень насыщенная витаминами пища, весьма полезная весной и в любое другое время, когда хочется чего-то свеженького. Для проращивания бобы маша (желательно свежие, 2-3х летние прорастут не все) помещают в кювету с отверстиями в донышке, устланную марлей.

Кювету с машем вставляют в другую, большего объёма. Укладывают маш в один слой и заливают водой комнатной температуры, чтобы та только едва покрывала бобы. Ставят в тёплое место и добавляют воды каждые 3-4 часа. Уже на следующий день маш даст ростки, а через 3-4 дня их можно есть. Не забудьте очистить бобы от шелухи и промыть в холодной воде.

Свежие ростки маша обычно добавляют в овощные салаты, заправляя растительным маслом. Бывает, что свежие ростки сильно горчат. Чтобы снизить горечь, их обдают кипящей водой, но ни в коем случае не варят. При тепловой обработке ценность снижается, а при длительной и интенсивной и вовсе исчезает. В Китае ростки маша иногда обжаривают в воке с грибами, имбирём, курицей и овощами, но из-за небольшой величины всех кусочков это дело 1-2 минут.

Как правильно сварить БОБЫ МУНГ — Как приготовить МАШ на гарнир — ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ | Life Hacks Mung

Другое не менее популярное применение – супы, похлёбки и всевозможные тушёные блюда. Здесь можно дать волю кулинарному воображению, запомнив всего одно правило: маш нужно предварительно замачивать (как и любые другие бобы). Сколько? От 30 минут до 8 часов. Всё зависит от того, что именно хочется получить на выходе.

Недолгое время замачивания даст более плотную структуру – иногда это даже приятно – ощущать плотность продукта. Длительное замачивание позволит уменьшить время приготовления и идеально для недолгого тушения или приготовления индийского супа дал, бобы в котором должны полностью развариться, как в пюре. Для супов, которые предполагают время приготовления час-полтора, маш можно не замачивать.

Из машевой муки готовят «стеклянную» лапшу, используя желирующее свойство маша. Лапшу готовят в основном в азиатских странах, а вот в Средней Азии из маша готовят вегетарианский плов. В отличие от традиционного мясного он усваивается намного быстрее и полнее, не оставляет тяжести и великолепно насыщает. Маш несложно хранить и обрабатывать, стоит он намного меньше мяса, не имеет жира и не нагружает печень и сосуды, что тоже важно.

В Узбекистане есть блюдо маш-кичири или шавла-маш, напоминающее чем-то плов. Блюдо готовят из риса, маша, растительного масла и овощей. Надо сказать, что чем южнее, тем больше маш заменяет мясную пищу, и это тоже понятно, ведь испорченное мясо вызывает серьезное отравление, а неправильно приготовленный маш – лишь только неудовлетворение. Разница есть.

Источник: kedem.ru

Как и сколько нужно варить маш до готовности?

Обычно информация о том, сколько варить маш, расположена на упаковке с продуктом. Кстати, по ней можно даже определить, насколько качественный и правильно обработанный товар предлагает производитель. В среднем, варить маш нужно 30-40 минут, независимо от того, где и как будет использоваться. Если в инструкции указан больший период, это говорит о старости изделия, нарушении условий его сбора или хранения. Даже если компонент имеет правильный зеленый цвет, приобретать его не стоит.

Особенности предварительной подготовки

В традиционном варианте бобы варят вместе с лузгой, она хоть и не обладает особой пищевой ценностью, придает блюдам уникальную текстуру. Сегодня кулинары все чаще используют уже очищенный маш, который отличается более светлым цветом даже в сухом виде. Не перестают спорить современные хозяйки и по поводу необходимости предварительного замачивания изделий. Здесь каждый должен решать для себя, основываясь на следующих моментах:

• Вымоченные и всего на несколько минут передержанные бобы для салата могут расползтись, испортив структуру кушанья. Поэтому, если их и замачивать, то не более, чем на час.

Совет: Если хочется получить максимальную пользу от продукта, его сначала рекомендуется прорастить. Правда, для этой манипуляции надо использовать только молодые зерна, которым еще не исполнилось 2 лет. Пророщенный маш можно даже обжаривать на растительном масле.

• Зеленый маш, предназначенный для приготовления густого и наваристого супа, можно вымачивать хоть целую ночь. Конечный результат от этого станет только лучше.
• Даже если по каким-то причинам бобы не планируется замачивать, их необходимо несколько раз промыть и перебрать. В них нередко попадаются мелкие камешки.

Отваренный компонент должен быть сразу использован. Если он пролежит хотя бы несколько часов, после того, как остынет, его пищевая ценность упадет до минимума, да и вкусовые характеристики заметно пострадают.

Как правильно отваривать маш в кастрюле?

Чтобы отварить бобы традиционным и самым простым способом, нужно сделать следующее:

• Отмеряем стакан продукта и 2,5 стакана воды. Жидкость наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Промытый и при необходимости вымоченный маш выкладываем в кипяток, аккуратно размешиваем и ждем повторного закипания.
• Уменьшаем огонь до умеренного, варим компонент под крышкой. Через 20 минут вводим соль и столовую ложку растительного масла.
• Варим изделие еще 10-15 минут. За это время бобы должны впитать практически всю воду. Массу выкладываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
• Готовый компонент подаем с зеленью или используем по назначению.

Для получения оптимального результата, следует запомнить еще несколько рекомендаций. Если маш готовится для супа, то варить его нужно 40 минут без использования соли, тогда он получится максимально мягким (соль вводится в уже готовое блюдо). Бобы, предназначенные для вторых блюд, рекомендуется дополнительно потушить в течение 7-10 минут. А вот компонент для салата лучше немного не доварить и дать полностью остыть, он дойдет сам по себе и не раскиснет.

Можно ли вкусно отварить бобы в мультиварке?

Многие хозяйки скептически относятся к отвариванию маша в мультиварке. Несмотря на это, при соблюдении ряда условий, можно рассчитывать на получение вкусного продукт нужной текстуры.

• На 100 г бобов берем 250 мл воды. Соединяем эти компоненты в чаше мультиварки. Воду не обязательно предварительно доводить до кипения.
• Готовим компонент на режиме «Тушение» в течение 40-45 минут.
• Примерно через полчаса после начала обработки крышку устройства нужно открыть, а массу посолить и тщательно размешать.
• После того, как таймер сообщит об окончании обработки, не нужно доставать готовый продукт. Его следует настоять еще не менее 15-20 минут, чтобы он дошел до готовности.

Регулярное употребление блюд из отварного маша способствует нормализации обменных процессов. Снижается уровень холестерина в крови, укрепляется иммунитет, налаживается работа сердца и сосудов. Особое внимание на этот компонент следует обратит людям, которые регулярно выдерживают серьезные физические нагрузки. При этом не стоит забывать, что калорийность изделия не позволяет отнести его к группе диетических продуктов. Не стоит злоупотреблять бобами при склонности к набору веса.

Источник: www.dompovarov.ru

Как приготовить маш ютуб

Пока идет сезон болгарского перца: как приготовить миш-маш (классический рецепт) Готовим болгарский миш-маш + несколько лайфхаков

Что приготовить на УЖИН? Что приготовить на УЖИН, в этот раз я подготовила для вас 4 РЕЦЕПТА Без возни и заморочек! Все как обычно из доступных продуктов быстро и вкусно) Реце.

БЕЙГЛЫ ДЛЯ КЕТО-ЛАЙТ и здорового питания МАШИ ТАФЬЕ Друзья, приготовим очень быстрые и простые бейглы для кето-лайт и здорового питания Маши Тафье. В них нет глютена, сахара, дрожжей. В бейглах всего три основных компонента: яйца, сыр и орехи. Это отличная основа для сэндвичей на завтрак. В готовом бейгле всего 4,5 г углеводов.

И очень удобно, что их можно замораживать и буквально за пару минут утром к завтраку готовить вкусную и горячую пиццу. Ингредиенты: Приготовление.

hitrostigizni.ml

. ‍. Шефклаб представляет: Сад Маши и Медведя! . ‍♀️ Рецепты для детей . Вкусный десерт, который можно приготовить вместе с детьми . Порция: 8 человекВремя подготовки: 40 минутВремя выпечки: 40 минутВремя остывания: .

youtube.com

Хороша Маша! #shorts Хорошая щука клюнула на поппер Maria Pop Queen! Полное видео доступно на канале.»Ловля щуки в забродниках» — https://youtu.be/3ZqnDT7xfKk#щука #поппер #short.

Узбекский суп «Машхурда». Наваристый, густой и очень вкусный. Расхваливать его могу долго, но лучше его приготовить и всё попробовать. у нас его называют «халкобадский», ну, наверное, из-за того, что суп готовится из машу и бараньих потрохов 🙂

chtoprigotovitna.ru

Вся правда о мягкой мебели. Как не ошибиться при выборе? — Что приготовить на . Помните сказку «Маша и медведи»? Помните, что Маша после плотного обеда захотела отдохнуть и прилечь? Она долго не могла выбрать, где именно отдохнуть, потому что большая кровать была слишком жесткой, другая неудобной. И пришлось Машеньке прилечь на кроватку маленького медвежонка…

cookeranna.ru

Как легко и просто, в домашних условиях прорастить маш. Из растков маша можно приготовить множество вкусных и полезных блюд — например салат.

youtube.com

Как приготовить массу папье-маше. Самый простой, бюджетный и экологичный способ. — YouTube
recept.fits-health.com

Испанский шеф рассказала, как приготовить ремесленный хлеб дома, даже если у вас совсем нет опыта — Рецепты для дома Пошаговый рецепт невероятно простого хлеба, который легко приготовить в домашних условиях. Я уже несколько лет почти не покупаю хлеб в магазине. Раз в два дня пеку хлеб дома сам. Но недавно мне захотелось чего-то новенького, и я попросил свою подругу Машу Тамгину поделиться со мной простым рецептом хлеба. Маша — профессиональный кондитер и повар. Она […]

klassnie.ru

Кичари — рецепт аюрведического блюда с машем и рисом Кичари с машем, рисом и овощами — отлично сбалансированное блюдо, в его состав входят рис и бобы мунг (маш), которые легко усваиваются организмом, а специи, которые здесь присутствуют, помогают пищеварению. Сытное блюдо, которое оставляет легкость. Можно приготовить на обед или ужин. Рецепт с фото пошагово.

Вкусный и полезный завтрак от Юлии Высоцкой: как приготовить Миш-маш — Досуг — Кулинария на Joinfo.ua

как приготовить сыр в домашних условиях видео

Вкусный и полезный завтрак от Юлии Высоцкой: как приготовить Миш-маш
Подгруженный файл

Как приготовить фэнтезийный гриб, волшебный гриб, поганку из полимерной глины, украшение из сказочного сада — How To Make a Fantasy Mushroom ,Magic Mushroom, Polymer Clay toadstool ,Fairy Garden Ornament — YouTube

youtube.com

Вкусная фасоль Маш. Приветствую друзья! Фасоль Маш содержит большое кол-во клетчатки, витаминов и белка. По отзывам знакомых просто изумительные бобы с оттенком орехового вкуса. Вот и я решил приготовить фасоль Маш. Делал,как раньше готовил мой отец обычную фасоль. Вышло вкусно и сытно:) Можно играть ингредиентами.

Разнообразие вариантов и специй. Необходимые ингредиенты

Как приготовить перловку | Маша Милавина | Яндекс Дзен

Как приготовить горбушу без масла. Быстрые сочные стейки | Маша Милавина | Яндекс Дзен
youtube.com

Салат из маша/ешь и стройней/как приготовить маш

Как приготовить горбушу без масла. Быстрые сочные стейки | Маша Милавина | Яндекс Дзен

Как приготовить горбушу без масла. Быстрые сочные стейки | Маша Милавина | Яндекс Дзен
menu-sovet.ru

Как приготовить вкусный миш — маш

Постный суп в мультиварке Постные блюда должны быть вкусными и полезными. Во время поста, особенно длительного, человеческий организм нуждается в пополнении потраченной энергии. Я предлагаю вам простой рецепт, как приготовить постный суп в мультиварке. Изюминкой этого супа будет маш — бобовая культура, которая очень полезна.

А еще в супе есть обжаренные овощи, которые придадут супу насыщенный вкус. Если в вашей семье любят бобовые, обязательно приготовьте такой суп. Прият.

vcusnyatina.ru

Котлеты из маша и риса — рецепт Котлеты из маша и риса подходят ко многим меню, в том числе вегетарианскому и постному. Помимо маша и крупы в котлеты добавляется морковь. Рекомендую приготовить в пост.

roza2012.net.ua

Моя потрясающая находка. Шоколадный бальзам для губ. Пользуйтесь. Бальзам для губ «Шоколадный» МК Мастер-класс от Маша Нея Сегодня я расскажу как приготовить бальзам для губ. Вы спросите:»Зачем его готовить если можно купить?» Отвечаю: Затем что а) Абсолютно.

Салат из пророщенного маша — снижает холестерин и сахар в крови Рецепт салата с ростками маша. Ингредиенты: маш, пекинская капуста, лук, яблоко, огурец, сок лимона, масло. Пошаговый рецепт как прорастить маш и приготовить салат.

Источник: postila.ru