Как приготовить оладьи из кабачков видео на Ютубе

Полезное, вкусное сезонное блюдо — оладьи из кабачков. Это действительно удачный способ заставить всех родных по достоинству оценить это полезный зеленый овощ, ведь такие котлетки очень вкусные, нежные, ароматные.

Кабачок – нейтральный продукт, из которого можно делать разные вкусности. Самый простой вариант – обжарить в муке на сковороде. Так я готовлю свежие овощи, только появившиеся на рынке или выросшие на грядке.

Чуть позднее, когда это простое блюдо надоедает, настает черед более изощренных рецептов. К примеру, в кляре или запеченных в духовке. Из последних нам больше всего нравятся лодочки или кружочки с фаршем – это настоящая вкуснятина!

А еще есть различные запеканки с добавлением кабачка, омлеты. Для праздничного стола всегда готовлю торт, его обожают детки. Ну и как же забыть об икре, такую закрутку, наверное, делает каждая уважающая себя хозяюшка!

• 1 Самые вкусные оладьи из кабачков с манкой
• 2 Пышные кабачковые оладьи на кефире
• 3 Вкусные оладушки из кабачка с сыром и чесноком
• 4 Диетические оладьи из кабачков в духовке быстро и просто
• 5 Простой рецепт кабачковых оладьей без муки
• 6 Как приготовить оладьи с фаршем в духовке (видео)

Самые вкусные оладьи из кабачков с манкой

Вкусные и воздушные кабачковые оладьи приготовить несложно, дело займет от силы полчаса. И вариаций этого блюда масса, предлагаю начать с рецепта, предполагающего добавление манки.

Оладушки из кабачков ( цукини, патиссонов). Оладьи из кабачков. Кабачковые оладьи.

• Кабачок – 300 г
• Манная крупа – 3 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло подсолнечное для обжарки – 30 г

• Молодые овощи натираем на терке (у более крупных плодов придется удалить кожуру, семена).
• Солим, оставляем на 15-20 минут для выделения сока, затем отцеживаем его.

• Добавляем яйцо, манку, вымешиваем массу, по возможности оставляем на 25-30 минут набухнуть, но если времени нет – пропускаем этот пункт.

• Переходим к обжарке, для этого в сковороду наливаем масло, разогреваем его, и ложкой выливаем тесто небольшими порциями.
• Готовим на среднем огне, когда края зарумянятся – переворачиваем на вторую сторону.
• Выкладываем готовые оладьи на бумажные полотенца для удаления лишнего сока.

Пышные кабачковые оладьи на кефире

Более сочным выходит блюдо при условии использования кефира в качестве наполнителя и связующего вещества.

• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо – 1-2 шт.
• Кефир – 1 ст.
• Мука -1 ст.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.

• Овощ моем, натираем на средней терке, подсаливаем, оставляем стекать сок.
• Яйцо соединяем с сахаром, взбиваем миксером.
• Добавляем кефир, просеянную муку, снова взбиваем.
• Руками тщательно отжимаем кабачок, гущу всыпаем к смеси.

• В последнюю насыпаем соду, ее лучше погасить уксусом или заранее всыпать в кефир, дав смеси постоять.

• Жарим тесто на раскаленной сковороде, переворачивая по мере готовности.
• Кушаем горячими. К ним можно подавать сметанный, чесночный соус, майонез.

Вкусные оладушки из кабачка с сыром и чесноком

Насыщенный сырный вкус – удачное дополнение к этому блюду. А еще в этом рецепте предполагается добавление зелени, что положительно скажется на полезности такой еды.

• Кабачок молодой – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир или катык – 200 мл
• Мука – до 1 ст.
• Сыр – 50 г
• Чеснок – 2-3 зубка
• Зелень – пучок
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки

• Овощ мелко покрошить или использовать крупную терку, предварительно вымыв, срезав хвостик и «носик».
• Чеснок очищаем, пропускаем через терку.
• Добавляем тертый сыр.
• Зелень промываем, измельчаем ножом.
• Солим, добавляем соль, кефир, постепенно подсыпаем просеянную муку, следя за консистенцией – тесто сначала должно быть густым, чтобы после выделения сока стать похожим на густую сметану.
• Жарим на растительном жире с двух сторон, подаем горячими.

Диетические оладьи из кабачков в духовке быстро и просто

Диетические, нежные оладушки лучше готовить в духовом шкафу. Благодаря запеканию сохраняются все питательные вещества, а отсутствие жира после обжаривания позволяет добавить такое блюдо в меню худеющих.

• Кабачок молодой – 2 шт.
• Лук зеленый – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Сыр фета – 125 г (можно заменить творогом)
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1-2 ст.л.
• Соль, перец по вкусу.

• Главный ингредиент моем, срезаем хвостик и носик, солим, перемешиваем, оставляем на 10-20 минут пустить сок.
• Хорошо отжимаем выделившуюся жидкость – руками, через сито, полотенцем.

• Промытый лук, укроп измельчаем, добавляем к массе.
• Сюда же отправляем творог, перемешиваем до однородности.
• Вбиваем яйцо, солим, перчим по вкусу, добавляем муки зависимо от густоты теста – должно быть как на обычные оладьи.

• Разогреваем духовку до 200˚, застилаем противень хорошей пергаментной бумагой, выкладываем ложкой тесто в форме котлеток.
• Готовим на обдуве 15-20 минут при 180˚, если такой функции нет – придется переворачивать заготовки на вторую сторону.

• Даем блюду пару минут остыть, перекладываем на блюдо, подаем со свежими овощами, сметаной, чесноком, зеленью.

Простой рецепт кабачковых оладьей без муки

Простейшие оладушки без муки выходят ароматные, нежные, но отлично держат форму, не разваливаются. Это прекрасное решение для быстрого ужина или завтрака на всю семью!

• Кабачок – 2 шт.
• Лук зеленый – пучок
• Укроп – пучок
• Яйцо 2 шт.
• Овсяные хлопья Геркулес – 8 ст.л.
• Соль по вкусу

• Главный компонент измельчаем теркой, солим, отставляем в сторону.
• Тем временем зелень промываем, подсушиваем полотенцем, мелко крошим.
• При помощи сита отжимаем кабачки от лишней жидкости.
• Смешиваем зелень с тертой массой, вбиваем яйца.
• Добавляем овсяные хлопья, тщательно перемешиваем, даем настояться 5-10 минут для размягчения овса.

• Сковороду хорошо прогреваем, смазываем растительным жиром, готовим массу на среднем огне, выкладывая понемногу ложкой.
• После подрумянивания переворачиваем на второй бок.
• Кушать лучше слегка остывшими с любимым соусом, идеально подчеркнет вкус сметана с чесноком.

Как приготовить оладьи с фаршем в духовке (видео)

Что-то среднее между кабачковыми оладьями и котлетами – такие вот вкусные лепешки, запеченные в духовке. Вкусно, сытно, полезно благодаря щадящей термической обработке. Смотрите, как это делать!

Кабачок – распространенный, недорогой продукт, в котором содержится бета-каротин, поддерживающий нормальное функционирование органов зрения, а также кальций, калий, магний, железо, необходимые организму человека каждый день. Поэтому так важно в сезон овощей чаще готовить блюда с добавлением этого овоща. Пробуйте, добавляйте новые компоненты, соусы, приправы и будьте здоровы!

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях!

Источник: blog-dm.ru

Оладушки из кабачка (по этому рецепту получаются пышными)

Что может быть лучше на завтрак, чем нежные и румяные, с сочной зеленью кабачковые оладушки? Приготовим оладьи из кабачков на кефире, это сделает их пышными. Самые вкусные кабачковые оладьи получаются из молоденьких плодов, у которых ещё нежная кожица, а в мякоти семена настолько мелкие, что они едва заметны.

Это, конечно же, не значит, что зрелые плоды непригодны для приготовления оладий из них. Просто у зрелых кабачков нужно удалить семена и счистить сверху грубую и жёсткую кожуру, а из оставшейся мякоти приготовить оладьи. С молодыми овощами так поступать необязательно. Молодые кабачки используются полностью без отходов. Если овощ ещё не поспел, а только начинает расти, то такой кабачок используем вместе с кожицей.

Ингредиенты (примерно на 15 оладий):
кабачок – 1 шт.
кефир – 100 мл
яйцо — 1 шт.
мука – 3-4 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л. (ровно по краю)
соль – 1/3 ч.л.
перец молотый – на кончике чайной ложки
куркума – ½ ч. л.
чеснок – 1 зубчик (либо несколько веточек)
укроп – несколько веточек
растительное масло – для жарки

Пышные оладьи из кабачка:
Вымыв, натираем кабачок на тёрке со средними ячейками. Стружку из кабачка солим и отжимаем от лишней жидкости. Если жидкость не отжать, то придётся в кабачковое тесто добавить больше муки, что скажется на вкусовых качествах оладий.
Добавляем яйцо, соль, перец. Чтобы кабачковые оладушки получились не только вкусными, но и красивыми, добавляем куркуму. Куркума придаст оладушкам красивый жёлтый цвет.
Добавляем кефир, который не должен быть холодным. В кефир сразу добавляем разрыхлитель, он поможет нам получить пышные кабачковые оладьи.
Оладьи по данному рецепту закусочные и несладкие, значит, для пикантности в них можно добавить чеснок. Можно добавить измельчённый зубец чеснока, сухой порошок чеснока либо меленько нарезанные пёрышки зелёного чеснока. Перемешиваем все подготовленные составляющие теста для оладий.
Просеиваем муку согласно рецептуре. Добавляя муку по одной ложке, перемешиваем тесто. Количество муки в рецепте дано примерное, так как оно зависит от множества факторов.
Анализируем консистенцию теста, оно должно напоминать густую сметану. Возможно, что добавим ещё муки, если тесто окажется слишком жидким.
Нагреваем сковороду вместе с рафинированным маслом. Выложив ложкой кабачковое тесто лепёшками, поджариваем оладушки с обеих сторон.
Выложенные на бумажную салфетку оладьи передадут ей излишек жира. Этот шаг не игнорируйте, так как кабачковое тесто сильно впитывает в себя масло при жарке.

Пышные кабачковые оладушки готовы! Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!

Источник: kakprigotovila.ru

Рецепты приготовления вкусных овощных оладьев из кабачков просто и быстро

Оладьи из кабачков – это отличный перекус или дополнение к ужину. Нежные, сочные, яркие и аппетитные – оторваться просто невозможно! Как только поспевает первый урожай, на нашем столе обязательно появляется это угощение.

Маложирный сыр – 50 грамм;

Соль и перец на вкус;

2 яйца среднего размера;

Любая зелень на вкус;

50 грамм манной крупы;

2 дольки чеснока.

Приготовление:

1.Кабачки очистить и протереть мелкой теркой.

2.Поместить массу на сито, над миской. Посолить, размешать и оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя влага.

3.Мелко нарубить зелень. Сыр натереть на любой терке, ведь впоследствии он все равно растает.

4.Кабачковую массу выложить в миску. Сок после нее можно вылить. Добавить к ней яйца, зелень, пропустить прессом чеснок и переложить сюда сыр.

5.Добавить манку, посолить и приправить на вкус. Все старательно вымешать, до однородности. Оставить на минут 15, чтобы манка немного разбухла. Но, по желанию, можно печь их сразу.

6.Сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием поставить на плиту. Когда она раскалится, выложить ложкой и разровнять оладушки. Под крышкой, на медленном огне, пропечь их с двух сторон до румяности.

Если хотите, можно добавить при жарке в сковороду масло.

Вкуснее всего подавать их со сметаной.

Оладьи из кабачков в духовке в панировочных сухарях

Вкусные оладьи можно не только пожарить. Более полезными, но не менее вкусными они получаются, если запечь их в духовке. Например, по этому рецепту.

Ингредиенты:

• 2 спелых кабачка среднего размера (или один крупный);
• Стакан панировочных сухарей;
• Специи и соль на вкус;
• Полстакана сыра тертого;
• Один сладкий перец среднего размера;
• Сырое яйцо;
• Зелень.

Приготовление:

1.В самом начале приготовления включите духовку на 200 градусов. Пусть она нагревается, чтобы к моменту подготовки оладий к выпечке, она уже была горячей.

2.Кабачки помыть, почистить и натереть теркой. Слегка отжать, чтобы избавиться от большей части влаги. Очищенный от семян перчик помыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Зелень мелко нарезать, предварительно помыв и обсушив. Сыр натереть теркой.

3.Соединить их в одной миске. Добавить яйцо, сухари, посолить и приперчить. Все размешать до однородности. Противень промазать небольшим количеством масла. Сформировать оладьи и выложить их на небольшом расстоянии друг от друга.

4.К тому моменту, уже подготовилась духовка. С одной стороны пропечь их 10 минут. Затем перевернуть и пропечь еще 8 минут.

Рецепты оладий из кабачков и картошки

Нежные, сытные и очень вкусные оладьи. Можно подать их к основному блюду или даже заменить ими целый прием пищи.

Ингредиенты:

• Один средний кабачок;
• Чайная ложка соли (регулируем по вкусу);
• 2 столовые ложки муки;
• 3 картофелины;
• Средняя луковица;
• Чеснок на вкус;
• 2 сырых яйца;
• Масло для обжаривания.

Приготовление:

1.Кабачок и картошку вымыть. Теперь их нужно очистить и натереть теркой, желательно мелкой ее стороной. Немного отжать, чтобы удалить основную массу влаги. Поместить в миску.

2.Лук мелко нарубить или измельчить блендером в кашу. Дольки чеснока пропустить в прессе или также натереть теркой. Отправить к овощам. Сюда же добавить яйцо, муку и соль. По желанию.

Можно и приправить.

3.На сковороде накалить масло. Когда оно зашипит, выложить лепешки ложкой, придавая аккуратную форму. С двух сторон обжарить до румяности.

Как приготовить вкусные оладьи из кабачков с чесноком и сыром

Очень вкусные и ароматные оладушки. В сезон созревания кабачков мы очень часто их готовим.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка;
• 100 грамм сыра;
• 2-3 столовые ложки муки;
• Пару яиц среднего размера;
• Соль и перец на вкус;
• 2 дольки чеснока;
• Масло для обжаривания.

Приготовление:

1.Кабачки промыть и обтереть от влаги. Очистить их. Если семян много и они плотные, то удалите их. Натереть мякоть крупной теркой (также можно измельчать и мельче).

2.Сыр натереть на терке. Вы можете брать любой, твердый или полутвердый. Чеснок очистить и измельчить в прессе. Также можно воспользоваться теркой, если пресса нет. Соединить в одной миске кабачки, чеснок и сыр. Досолить и приправить на вкус, вбить сюда яйцо и всыпать муку.

В зависимости от размеров кабачка, ее может понадобиться больше или меньше. Главное, чтобы консистенция была мягкой, не слишком жидкой.

3.Раскалить в сковородке немного постного масла. Ложкой сформировать на сковороде оладьи. На небольшой мощности, с двух сторон, готовить их под крышкой, до румяности. Чтобы они не были слишком жирными, можно выложить их после жарки на бумажные салфетки.

Пышные оладьи с творогом и сыром

Очень вкусные и нежные оладьи. Есть их можно всей семьей, ведь они еще и полезны.

Ингредиенты:

• Полкило кабачков в очищенном виде;
• 120 грамм муки;
• Чайная ложка соли (на вкус);
• 200 грамм любого творога;
• 3 дольки чеснока;
• 50 грамм сыра;
• Пару яиц;
• Чайная ложка разрыхлителя;
• Меленый перец на вкус;
• Зелень на вкус.

Приготовление:

1.В миску разбить яйца. Добавить нарубленную мелко зелень. Добавить творог, натертый сыр, посолить и приперчить. Чеснок натереть теркой или измельчить в прессе прямо в творожную массу. Всыпать разрыхлитель и все размешать.

2.Мелко нарубить зелень. Кабачки, если они молодые, с тонкой кожей и без семян, можно просто помыть, обсушить и сразу натереть крупной теркой. Если же он погрубее, лучше его предварительно очистить и вычистить семена. Отправить в массу. Всыпать муку.

Все старательно размешать.

3.Накалить в сковороде постное масло. Когда оно зашипит, отправить сюда ложкой порционные оладьи. С двух сторон, до золотистости, поджарить их на небольшом огне.

Вкусные кабачковые оладьи с луком и чесноком

Очень нежные оладьи. Они прямо тают во рту. Остановиться на одной вам точно не удастся. Рука тянется взять еще и еще.

Ингредиенты:

• 400 грамм молодых кабачков;
• Пару долек чеснока (можно больше, на вкус или не добавлять вовсе);
• Сырое яйцо;
• Луковица среднего размера;
• 50 грамм свежей зелени (петрушка и укроп, например);
• Половина чайной ложки разрыхлителя;
• 50 грамм муки;
• 200 грамм сметаны + чеснок;
• 2 столовые масла постного;
• 100 грамм сыра;
• Чайная ложка соли.

Приготовление:

1.Кабачок вымыть и почистить. Если это необходимо, удалить семена. Протереть мякоть теркой. Поместить в миску, посолить и оставить примерно на четверть часа. Затем отжать руками или через сито. Воду вылить.

А сами кабачки уложить в миску.

2.Мелко нарубить лук. По желанию, можете воспользоваться блендером. Чеснок натереть теркой или тоже мелко порубить. Натереть мелко сыр. Зелень промыть, отряхнуть от влаги и нарубить мелко.

3.Соединить эти продукты в одной посуде. Добавить яйцо, разрыхлитель и муку. Все размешать, до максимальной однородности.

4.Накалить на плите постное масло. Только после этого выложить сюда оладьи, формируя их из теста ложкой.

5.Обжарить их на невысоком огне, до румяности, с обеих сторон. После обжарки выложить на бумажное полотенце и накрыть сверху еще одним. Промокнуть и можно раскладывать на тарелку для подачи.

6.Из сметаны и чеснока (количество на вкус) сделать соус. Чеснок для этого можно натереть теркой или измельчить другим способом. По желанию, можно приправить. Подавать к нашим оладушкам.

Оладьи из кабачков с крабовыми палочками

Сделать привычные кабачковые оладьи еще ярче и вкуснее можно, добавив в состав крабовые палочки. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Один средний кабачок;
• Соль на вкус;
• Постное масло для обжаривания;
• Пару сырых яиц;
• Зелень на вкус;
• 100 грамм палочек крабовых;
• 3 столовые ложки муки.

Приготовление:

1.Кабачок, предварительно очищенный, нужно протереть теркой. Максимально отжать всю жидкость и поместить в миску. Вбить сюда же яйца. Добавить мелко нарубленную зелень.

2.Всыпать муку, посолить и приправить на вкус. Мелко нарезать крабовые палочки. Отправить в кабачковое тесто. Все размешать, до однородности. При необходимости, можно всыпать еще муки.

Тесто должно быть мягким, не жидким.

3.Накалить на сковороде постное масло. Ложкой сформировать прямо тут круглые и плоские оладьи. Не прикрывая крышкой, на небольшом огне, готовить их с двух сторон, пока не появится аппетитная корочка.

Особенно хорошо такое лакомство со сметаной или соусом из нее.

Видео — Самые вкусные оладушки из кабачка без муки

Сейчас в моде привычка на правильное питание. И это очень здорово. Ведь такой выбор не только сделает вашу фигуру еще стройнее, но и оздоровить организм. Так, например, кабачковые оладьи можно приготовить без муки. А пожарить их можно на небольшом количестве масла или на сухой антипригарной сковороде.

Автор ролика расскажет вам, как вкусно их приготовить. Приятного просмотра!

Когда созревают молодые, нежные кабачки, первым делом мы готовить сочные и вкусные оладьи. Это одно из самых любимых наших лакомств. Готовится не сложно, а получается так вкусно, что тарелка с горой улетает вмиг. Я всегда готовлю их побольше, чтобы всем хватило. И никогда еще оладьи не оставались на столе до завтрашнего дня.

Уж очень они вкусные.

Рецептов приготовления немало. Иногда я просто тру их на терке, добавляю чеснок, муку, яйцо и жарю. Но когда хочется чего-то необычного, я добавляю сыр, лук, болгарский перец, крабовые палочки и так далее – по настроению. Главное, что результат всегда радует.

Желаю вам успехов и вкусных оладушек! До скорых встреч!

Источник: kulinarnayakarusel.ru