Как сделать шаурму Ютуб

Шаурма состоит из большого количества ингредиентов, а опасность заключается в том, что их качество практически невозможно отследить, предупреждают российские врачи-гастроэнтерологи.

Так, недобросовестные продавцы вообще могут «замаскировать» в шаурме испортившиеся продукты. Поэтому специалисты призывают отдавать предпочтение в общественных местах блюдам с меньшим количеством соусов и ингредиентов. К примеру, заправленному растительным маслом салату или пицце на тонком тесте с овощами.

Помимо этого, не следует забывать, что шаурма – это довольно-таки высококалорийное блюдо, потому съедать лучше небольшие порции, дополняя её бульоном или салатом.

А вот приготовленная самостоятельно в домашних условиях шаурма вреда точно не принесёт. В неё можно положить индейку или курицу, добавить побольше овощей, полностью отказаться от майонеза и выбирать мультизлаковые либо цельнозерновые лепешки, уточнили медики.

КАК СДЕЛАТЬ ШАУРМУ ДОМА | Шаурма в домашних условиях | ШАУРМА ДОМА | Домашняя ШАУРМА РЕЦЕПТ | Донер

Все рубрики

• Общество
• Экономика
• Наука
• Происшествия
• Новости Аткарска
• Фоторепортажи
• Видео
• Интервью
• Архив погоды
• История Аткарска
• Слово прокурору
• Листая старые подшивки
• Налоговый вестник
• Из зала суда
• Новости рынка труда
• Автоновости
• Автопробежка
• Я помню даты.
• Лира Аткарска
• Культура и искусство
• Спорт
• Рыбацкие истории
• Уездный психолог
• Кушать подано!
• Анекдоты
• Отдохнём!
• Новый год
• Кроме того.

Источник: atkarskuezd.ru

Домашняя шаурма: рецепт с фото пошагово

Шаурма – это лаваш с завернутой в него начинкой, которая, как правило, состоит из жаренного на гриле мяса, овощей и соуса. Все, должно быть, видели как жарится мясо для нее? Замаринованное мясо нанизывается на шампур, закрепленный вертикально на вращающемся основании. Рядом с шампуром устанавливается вертикальный гриль и мясо запекается от его нагрева.

Повар, делая шаурму, срезает верхний запекшийся слой мяса, а шампур продолжает вращаться и обнажившееся не запеченное мясо снова покрывается загорелой корочкой. Эдакий нон-стоп. Конечно, в домашних условиях так приготовить шаурму мало у кого получится, поэтому сегодня реальный пошаговый рецепт с фото приготовления домашней шаурмы, плюс вариации на тему для тех, кому нужно больше рецептов начинки для нее.

ДОМАШНЯЯ ШАУРМА / КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ

Приготовление

1. Говядину для шаурмы мы нарезаем тонкой соломкой.
2. В сковороде нагреваем подсолнечное масло и обжариваем мясо до готовности, немного подсаливая.
3. Капусту тонко шинкуем, складываем в миску, посыпаем щепоткой соли и мнем руками, чтобы стала помягче.
4. Соус здесь у нас будет самый простой – смесь кетчупа, майонеза и пропущенного через пресс чеснока.
5. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
6. Огурец тоже режем небольшими брусочками. Но сначала стоит его попробовать. Если он горчит, то лучше срезать кожицу.
7. Помидоры режем тонкими дольками.
8. Расстилаем на столе лаваш. Помню, первый раз мне сначала показалось, что он просто огромный и слишком велик для одной шаурмы. Однако паниковала я напрасно, его размер подходит в самый раз. Сначала смазываем его соусом, немного не доходя до краев. Затем ближе к одному краю выкладываем капусту.
9. На нее кладем говядину.
10. Затем соломку перца.
11. Огуцы.
12. Слой помидоров.
13. И нарезанный тонкими полукольцами красный лук. Если у вас его нет, вы, без сомнения, можете взять обычный. Мне просто больше в свежем виде нравится красный, он не такой «злой», сочный и совсем чуть-чуть сластит.
14. Сворачиваем ролл из лаваша. Плотно, но без фанатизма, чтобы лаваш не порвался, так как от соуса он немного размокает. И вот в этом его большие размеры играют нам на руку. Если даже лаваш где-то надорвется, следующий виток прикроет огрех. Кроме того, несколько слоев защитят ролл от полного размокания под действием соуса и влажной начинки.
15. Но это еще не все. Готовый конверт из лаваша надо обжарить с двух сторон. По желанию можно на масле, а можно на сухой сковороде (у меня была сухая).
16. Сверток получается внушительных размеров. На мой взгляд, полноценные две порции, но я не исключаю, что для кого-то из мужчин его окажется совсем немного. Подавать домашнюю шаурму лучше обернув с одного края салфеткой. Для двух порций ее можно разрезать наискосок.

С чем еще и как можно приготовить шаурму в домашних условиях? Давайте посмотрим, идеи, рецепты и фото.

Шаурма с мясом гриль

Мало у кого есть возможность запечь мясо на вращающемся гриле в домашних условиях. Но ничего не мешает нам, выезжая на пикник, приготовить шаурму с говядиной или свининой, зажаренными на решетке над углями.

Ингредиенты на 1 ролл

• говяжья или свиная вырезка – 300гр;
• помидор – 1шт;
• маринованный огурец – 1шт;
• лук – 1 шт;
• листовой салат;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• соевый соус – 2ст.л.;
• любые пряные травы – по вкусу;
• томатный соус для шашлыка;
• лаваш – 1шт.

Как приготовить

1. Мясо нужно замариновать заранее, как минимум за 3 часа до приготовления шаурмы, а лучше на ночь. Разделываем его на стейки, но лучше купить уже специально подготовленные стейки для жарки. Натираем их солью и перцем, смазываем соевым соусом, посыпаем травами и складываем в полиэтиленовый пакет, который плотно завязываем, и убираем в холодильник.
2. Когда угли прогорят, кладем мясо на решетку и обжариваем до готовности. Степень готовности проверяем по своему вкусу. В кулинарии существует три стадии готовности говяжьего стейка: 1) полная прожарка или welldone; 2) средняя прожарка или medium; 3) мясо с кровью или rare. Как можно простым способом определить по мясу степень его прожарки? Соедините, не напрягая, большой и указательный пальцы левой руки. Указательным пальцем правой руки надавите на выступающую часть ладони в основании большого пальца. Это rare. Теперь соедините большой и безымянный пальцы – это medium. При соединении большого и среднего пальца получите welldone. Вот таким на ощупь при надавливании должно быть и готовое мясо требуемой стадии готовности.
3. Выкладываем его на тарелку и оставляем отдохнуть на 10 минут. Это обязательно. Так оно дойдет до самой лучшей кондиции.
4. Нарезаем мясо ломтиками.
5. И дальше почти так же как и в рецепте с пошаговыми фото собираем шаурму: лаваш, лист салата, мясо, соус, лук, огурец, помидор. Скручиваем.

Думаю, отдыхающая компания будет в восторге от вашего рецепта.

Шаурма с колбасой

А почему бы и нет? Когда блюдо хочется, но не хочется с ним возиться. Один из быстрых вариантов, который немного по составу своих ингредиентов и вкусу напоминает… пиццу.

Ингредиенты

• салями – 50гр;
• докторская колбаса или ветчина – 50гр;
• сервелат – 50гр;
• сыр моцарелла (или любой мягкий сыр) – 50гр;
• листовой салат;
• помидор – 1шт;
• лук – по желанию;
• кетчуп;
• лаваш – 0,5шт.

Как сделать шаурму с колбасой

1. Все виды колбасы нарезаем тонкими кружками.
2. Для этого домашнего варианта шаурмы достаточно половины лаваша. На кусок лаваша кладем лист салата, кружки колбасы, лук (если используете), дольки помидора, посыпаем тертым сыром и сворачиваем конвертом.
3. Шаурму обязательно нужно положить в нагретую до 170°С духовку на 15 минут. Конечно, можно воспользоваться и микроволновкой, но нам не нравится лаваш после нее. А в духовке он сверху станет хрустящим, а сыр внутри расплавится и будет тянуться.
4. Кетчуп подаем отдельно.

Как видите, рецептов шаурмы, которую можно приготовить в домашних условиях, много. Да и вы сами после того как приготовите ее первый раз, захотите повторить еще, а потом и экспериментировать с начинками захочется. Так что, распечатывайте себе рецепт и фото, готовьте и вдохновляйтесь! Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 9

Поделитесь рецетом в соц. сетях:

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Источник: blog-recept.ru

Как приготовить шаурму в домашних условиях

Шаурма – это блюдо восточной кухни, которое хотя бы раз в своей жизни попробовал практически каждый человек. Она идеально подходит для плотного перекуса. Наверняка, многим интересно узнать, как приготовить шаурму в домашних условиях. Рецепт этого блюда очень простой и понятный. Чтобы сделать на ужин аппетитную шаурму, нужно лишь запастись необходимыми ингредиентами, сложить их в тонкий лаваш и немного поджарить.

Существует несколько технологий приготовления домашней шаурмы. Выбор в пользу одной из них зависит только от личных предпочтений повара.

Особенности приготовления домашней шаурмы

Во время закупки продуктов для шаурмы и в процессе готовки следует придерживаться следующих несложных рекомендаций, которые помогут сделать идеальное угощение:

• Невозможно приготовить вкусную шаурму без лаваша. Он обязательно должен быть свежим. Подсохший продукт невозможно аккуратно свернуть рулетом, поэтому другие ингредиенты в процесс готовки и во время еды будут постоянно вывалиться через образовавшиеся трещины в лаваше.
• Мясо для шаурмы должно быть не только свежим, но и очень сочным. Поэтому перед прожаркой его советуют немного подержать в маринаде. Идеально для такого продукта подойдет смесь из оливкового масла, кефира и сока лимона. Это самый простой маринад, который сделает мясо очень сочным и вкусным.
• Обжаривать мясо рекомендуют на чугунной сковороде.
• Перед тем, как отправить мясо на сковороду, его необходимо слегка промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишний маринад. Масло в процессе готовки использовать не стоит. Чтобы мясо не пригорело, нужно просто регулярно его помешивать. Оно будет готово, когда на нем появится аппетитная корочка.
• Завернутую шаурму перед подачей к столу необходимо немного обжарить с двух сторон. Благодаря этому на лаваше появится хрустящая корочка, а само блюдо приобретет презентабельный вид.
• По желанию в шаурму можно добавлять различные овощи, к примеру, помидоры, капусту, свежие или соленые огурцы. Разрешается дополнять домашнее блюдо любыми ингредиентами, которые будут отлично сочетаться с мясом.
• Для шаурмы идеально подходит сметанный соус с чесноком. В него можно добавить немного рубленной зелени и горчицу. Нередко блюдо дополняют соусом на основе томатной пасты, аджики или майонеза. Не нужно бояться комбинировать между собой различные варианты заправок. В любом случае они все хорошо сочетаются с жареным мясом.

Домашняя шаурма с колбасой

Порой хозяюшкам не хватает времени на приготовление полноценного обеда. Но семью кормить все равно нужно. В таких случаях на помощь приходит сытное и очень вкусное блюдо, которое готовится за несколько минут. Речь идет о шаурме с колбасой.

Для приготовления домашней шаурмы необходимы следующие ингредиенты:

• Тонкий лаваш (2 шт.).
• Колбаса любого вида (350 г).
• Томаты (2 шт.).
• Свежий огурец (1 шт.).
• Листья капусты (4 шт.).
• Морковь по-корейски (200 г).
• Твердый сыр (150 г).
• Майонез.
• Кетчуп.
• Свежая зелень.

Сначала нужно нарезать колбасу на небольшие кубики. При желании можно заменить этот ингредиент обычными сосисками, которые рекомендуется заранее сварить. Все овощи необходимо измельчить, а листья капусты тонко нашинковать. С морковью ничего делать не нужно, так как она уже готова.

Теперь необходимо расстелить лаваш и разрезать его на 2 части. На одну из них необходимо выложить поочередно подготовленные ингредиенты. Сюда же кладут натертый сыр.

После того, как овощи, сыр и колбаса окажутся на лаваше, можно начинать заправлять их соусами. Для удобства майонез и кетчуп следует сразу перемешать в одну массу в отдельной миске. К ним же необходимо добавить измельченную зелень.

Далее лаваш следует осторожно скрутить. В таком виде его нужно отправить на разогретую сковороду и слегка обжарить с двух сторон без использования растительного масла.

Угощать своих близких такой шаурмой лучше всего сразу после приготовления, пока она еще горячая, а лаваш хрустящий.

Рецепт шаурмы с куриным мясом

Шаурма с куриным мясом – любимое угощение многих мужчин. Так почему бы не порадовать их аппетитным блюдом, приготовленным в домашних условиях. Нет ничего проще.

Нужно лишь заранее купить такие продукты:

• Мясо курицы (400 г).
• Свежая капуста (200 г).
• Лаваш (1 шт.).
• Репчатый лук (1 шт.).
• Растительное масло.
• Специи.
• Майонезный или сметанный соус.
• Чеснок (2 зубчика).

1. Для шаурмы советуют брать филе, так как эта часть курицы самая мягкая. Его необходимо промыть и просушить бумажным полотенцем или салфеткой. Теперь мясо нужно нарезать тонкой соломкой, перемешать со специями, а после отправить на разогретую сковороду обжариваться в растительном масле. Лук необходимо мелко нарезать и обжарить. В таком виде его можно добавлять в мясо.
2. Пока курица готовится, следует нашинковать свежую капусту. Ее стоит слегка помять, чтобы сделать мягче. После капусту следует перемешать с майонезным или сметанным соусом и измельченным чесноком. Готовый лаваш делят на две равные части. На каждую из них необходимо выложить куриное мясо с луком. Далее идет капуста с соусом. По желанию, можно дополнить шаурму с курицей свежими овощами, к примеру, огурцами или помидорами.
3. Выложенные ингредиенты необходимо аккуратно завернуть в лаваш. После шаурму следует положить на горячую сковороду для обжарки. Шаурма с куриным мясом получается невероятно вкусной и очень сытной. Стоит сразу приготовить несколько штук, так как домочадцы непременно попросят добавки.

Разобравшись с принципом приготовления традиционной шаурмы, можно будет пробовать готовить ее различные вариации. Кулинар в праве добавлять в блюдо любые продукты, которые, по его мнению, дополнят основной вкус угощения. Для тех, кто придерживается диеты, стоит приготовить вегетарианскую шаурму без мяса. Также можно вместо лаваша использовать большую булку.

Шаурма – это универсальное блюдо, от которого вряд ли кто-то откажется. Хозяйка, изучившая его рецептуру, всегда будет знать, чем угостить внезапно нагрянувших гостей.

Источник: topkin.ru