Вяленые помидоры – это не только вкусное блюдо, но и прекрасный способ сохранить их насыщенный вкус и аромат на долгое время. Сегодня мы поделимся с вами простым рецептом, как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях. Также расскажем о нескольких секретах, которые помогут вам получить идеальный результат.
Вяленые помидоры в духовке на зиму
Вяленые помидоры в духовке
Для приготовления вяленых помидоров вам понадобятся:
Помидоры 3.3 килограмма
Сахар 200 граммов
Соль (с небольшой горкой) 4 чайных ложек
Перец черный молотый 1 чайная ложка
0.25 граммов перца острого молотого (или по вкусу)
Перец красный молотый (паприка) 1 чайная ложка
Итальянские травы 6 столовых ложек
Вяленые помидоры. Самый простой способ.
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло (Оливковое или подсолнечное) 100 мл
Рецепт
1. Перед тем как приступить к приготовлению, хорошо помойте помидоры. Кожица помидоров иногда подсыхает и становится жесткой, что может снизить их вкусовые качества. Если желаете удалить кожицу, сделайте неглубокие надрезы крест-накрест на каждом помидоре. Поместите помидоры в кипяток с крутым обвариванием на протяжении 1 минуты и тут же остудите под холодной водой.
Этот процесс поможет легко удалить кожицу. Однако, если кожица не мешает вам, этот шаг можно пропустить.
2. Разрежьте помидоры пополам и удалите семена.
3. Выложите помидоры на противень, натрите их специями, добавьте свежие травы и сбрызните оливковым маслом.
4. Для процесса вяления помидоров, рекомендуется включить духовку на минимальный нагрев, не превышающий 80 градусов. Если у вас электрическая духовка, оставьте дверцу приоткрытой на 0,5-1 см. Распределите помидоры на решетках: одну на верхний уровень, вторую на средний уровень, а противень установите на нижний уровень. Противень можно убрать примерно через 1-2 часа.
Вялите помидоры до полной готовности. Обычно, более мелкие помидоры приходят в готовность через 8-12 часов и их следует снять. Более крупные помидоры могут вялиться до 17 часов, однако точное время зависит от особенностей вашей духовки.
Секреты вяленых помидоров
Вяленые помидоры в духовке вкусные
- Выберите спелые и качественные помидоры. Чем лучше помидоры, тем вкуснее будут получаться вяленые помидоры.
- Не экономьте на оливковом масле. Качественное масло добавит богатый вкус и аромат вашим вяленым помидорам.
- Экспериментируйте с травами. Разные виды трав добавят разнообразие вкусовых оттенков и ароматов вашим вяленым помидорам. Интересный вариант — добавить немного измельчённого чеснока для пикантности.
- Варьируйте время запекания. Если вы предпочитаете помидоры с мягким и сочным центром, сократите время запекания. Если вы предпочитаете более плотную текстуру, продолжайте запекать помидоры до полного высыхания.
Вяленые помидоры в домашних условиях приготовить несложно. Это простой и увлекательный процесс, позволяющий насладиться свежим вкусом помидоров в любое время года. Следуя описанному рецепту и секретам, вы сможете создать идеальные вяленые помидоры. Они станут отличным дополнением к вашей кулинарной коллекции. Приятного аппетита!
Как сушить помидоры на даче и дома
Подпишитесь на наш Дзен: Яндекс Дзен
Источник: berdsk-online.ru
Вяленые помидоры в электросушилке
Подпишитесь на нашу email-рассылку и узнавайте о новых рецептах каждую неделю!
Больше не показывать
Мы в соцсетях:
Уровень сложности
Время готовки
Время подготовки
Число порций
Я каждый год готовлю вяленые помидоры. Это такая вкуснейшая овощная закуска, которая всегда «уходит на ура». С такими помидорками можно хоть бутерброд на скорую руку сделать, хоть ароматный хлебушек испечь. А какие вкусные овощные салаты получаются, если к ним добавить всего лишь несколько вяленых помидорок. Для вяления лучше использовать небольшие помидоры с крепкой кожицей.
Вялить помидоры можно в духовке, с приоткрытой дверцей или в электросушилке.
Ингредиенты
| — помидор | 5 кг |
| — масло оливковое | 300 мл |
| — прованские травы | 5 ст.л. |
| — соль | 3 ст.л. |
Коллекции рецепта
31
рецепт
108
рецептов
134
рецепта
141
рецепт
304
рецепта
473
рецепта
664
рецепта
715
рецептов
Пошаговый рецепт с фото
1. Помидоры вымойте и обсушите.
2. Разрежьте каждую помидорку вдоль пополам.
3. Ложечкой удалите семена, мякоть и сок с каждой половинки томатов.
4. Уложите половинки помидоров на поддон сушилки, срезом вверх. Присыпьте каждую половинку солью и прованскими травами.
5. Заполните все поддоны и поставьте их на сушилку. Включите сушилку. В моей электросушилке нет регулятора температуры. Обычно, помидоры сушат при 60-70 градусах.
6. Во время сушки обязательно меняйте поддоны местами, чтобы помидоры быстрее просушились. Сушить помидоры следует примерно сутки.
7. Небольшие баночки тщательно промойте и обязательно просушите. В баночки положите несколько помидоров, по желанию, присыпьте их еще сушеными травами.
8. Полейте помидоры маслом.
9. Заполните баночку помидорами до верха, каждый слой помидоров немного уплотняйте ложкой и поливайте маслом.
10. На верхний слой помидоров налейте масло.
11. Заполненные баночки с помидорами закройте крышками и поставьте на 1-2 дня в холодильник. За это время помидоры пропитаются маслом, травами, т. е. настоятся.
Источник: buljon.ru