Как сварить грибной суп на Ютубе

Грибной суп – это простое и очень вкусное первое блюдо, которое обязательно понравится всей вашей семье. В этом разделе мы собрали лучшие рецепты наших посетителей, что позволит вам приготовить грибные супы с фрикадельками, зеленью и горошком. Специально для вас в рубрике имеются подробные описания блюд и их вкусовых качеств, а для того, чтобы их улучшить, вы можете обратить внимание на наши небольшие рекомендации: 1. чтобы у супа был явный аромат грибов, их следует варить не менее 30 минут; 2. небольшой кусочек сливочного масла или сметаны сделает ваш супчик более калорийным и ароматным; 3. с грибами отлично сочетается картофель и лук, поэтому вы можете не изощряться, а приготовить блюдо по классическому рецепту; 4. рис или перловка отлично дополнят вкус грибов. Самые оригинальные рецепты грибного супа вы можете дополнить собственными ингредиентами, а затем поделиться своим опытом с нашими читателями, разместив в данной рубрике фото, описание и рекомендации по приготовлению вкуснейшего супа!

Очень вкусный Грибной суп ☆ Простой рецепт Как приготовить грибной суп из шампиньонов ☆ Сырный суп

53 рецепта грибной суп

2737 50 мин. 10 2 2

03 декабря 2020, 12:29

2427 45 мин. 7 1 0

24 октября 2020, 15:26

2618 90 мин. 6 0 0

27 октября 2018, 01:12

5090 20 мин. 1 0 1

27 августа 2018, 20:56

29474 30 мин. 4 0 3

13 февраля 2018, 10:51

9760 40 мин. 4 2 6

01 ноября 2017, 22:24

12753 20 мин. 6 0 0

08 октября 2017, 17:08

22285 20 мин. 2 1 6

25 сентября 2016, 18:38

15910 45 мин. 4 1 6

08 мая 2016, 14:02

05 марта 2016, 21:47

8883 60 мин. 3 12 9

15 января 2016, 22:36

20 ноября 2015, 15:16

8304 20 мин. 2 20 13

17 февраля 2015, 16:30

8666 40 мин. 4 6 6

10 декабря 2014, 20:10

05 октября 2014, 01:41

26 августа 2014, 01:22

10739 90 мин. 4 31 24

28 января 2014, 14:51

21 декабря 2013, 20:58

20 декабря 2013, 17:48

07 октября 2013, 19:04

9116 40 мин. 22 21

04 октября 2013, 10:54

19 сентября 2013, 14:56

17 июля 2013, 13:04

11 января 2013, 08:51

17 ноября 2012, 20:23

14232 60 мин. 8 6 10

16 сентября 2012, 17:04

23111 25 мин. 3 22 17

05 сентября 2012, 23:32

Источник: www.koolinar.ru

Грибной суп со сливками

Наваристый бульон, приятный грибной аромат и насыщенный вкус — все это объединяет в себе питательный и аппетитный грибной суп со сливками. Это элементарное блюдо идеально впишется в обычное будничное меню и позволит накормить всю семью полноценным обедом.

Благодаря сливочному маслу (именно на нем мы будем жарить лук и шампиньоны) и молочным сливкам суп приобретает нежнейший вкус, а картофель придает необходимые для первого блюда густоту, навар и дополнительные вкусовые «оттенки».

Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 г;
• луковица — ½ шт.;
• картофель — 1-2 шт.;
• сливки 20% — 150 мл;
• сливочное масло — 30 г;
• зелень — небольшой пучок;
• соль — по вкусу.

Сливочный суп с шампиньонами рецепт

1. Мелкими кубиками нарезаем очищенный от шелухи лук, жарим на сливочном масле, не забывая помешивать. Шампиньоны тщательно промываем, шинкуем тонкими пластинами и загружаем к зазолотившейся нарезке лука.
2. Когда выпарится вся влага, выделенная грибами, убираем сковороду с огня.
3. Доводим до кипения 1,5 литра воды. Не теряя времени моем, очищаем и нарезаем кубиками картофель — загружаем в уже закипевшую жидкость. Для получения густого, сытного супа потребуется 2-3 штуки крупного картофеля, а для жидкого бульона будет достаточно всего 1 клубня — выбор за кулинаром!
4. Варим бульон без соли следующие 10-15 минут. Убедившись, что картофельные кубики уже стали мягкими, закладываем жареные шампиньоны вместе с луком. Продолжаем варку при слабом кипении еще пару минут.
5. Заключительным этапом вливаем в грибной суп жидкие молочные сливки, бросаем соль. Доводим до кипения побелевший бульон, после чего сразу же снимаем с огня.
6. Разливаем свежесваренный грибной суп со сливками по тарелкам, осыпав каждую порцию мелко изрубленной зеленью. Подаем аппетитное первое блюдо незамедлительно!

Суп из шампиньонов готов! Приятного вам аппетита!

Похожие записи

Постный борщ с грибами

Грибной суп-пюре из шампиньонов

Тайский суп том ям

Тыквенный суп-пюре со сливками

Уха по-фински со сливками

Французский луковый суп

Источник: kulinarnia.ru

Как сварить грибной суп из свежих грибов? Самые вкусные рецепты

Чтобы сварить вкусный суп, следует знать, что все грибы в супах по-разному себя проявляют. Самыми питательными, наваристыми и ароматными получаются супы, сваренные из белых грибов или рыжиков, менее сытные и наваристые из груздей, подосиновиков и подберезовиков, еще менее ярким вкусом обладают супы из осенних опят, моховиков или синей сыроежки. И самые наименее питательные супы из вешанок, маслят и зеленых сыроежек.
Готовятся грибные супы на бульоне, который получается при варке. В их состав могут входить самые разные ингредиенты: картофель, морковь, лук, сельдерей, лапша, каши — гречневая, перловая или геркулесовая. Также готовятся супы с фасолью, тыквой, черносливом, баклажанами, кабачками, пекинской и морской капустой. Очень вкусные грибные супы с креветками или шпинатом.

В кулинарии грибные супы считаются изысканными блюдами гурманов, при этом они относятся к экспресс-блюдам, которое готовятся за 30 минут. Однако, чтобы получился он превосходным, следует владеть всеми тонкостями и секретами приготовления.

Какие грибы выбрать

Для приготовления диетического супа худеющие могут использовать такие виды грибов:

• белый гриб – это лучший вариант для питательного низкокалорийного блюда. Этот продукт быстро дарит сытость и содержит ферменты, которые облегчают расщепление пищи. Суп с добавлением сушеных боровиков считается лучшей белковой пищей;

Это интересно! В свежих белых грибах содержится от 2 до 5% протеина, а в сушеных – от 16 до 25%.

Безопаснее всего использовать для приготовления диетического блюда именно грибы, выращенные в искусственных условиях. Их состав немного беднее, чем у дикорастущих, но они не содержат опасных для жизни токсинов.

Для приготовления диетического супа можно использовать свежие, сушеные и замороженные грибы. От консервированных продуктов худеющим лучше отказаться, так как они содержат мало полезных веществ, а количество соли, сахара и уксуса в них превышает нормальный порог. Например, соль задерживает воду и токсины в организме, а уксус противопоказан при болезнях ЖКТ.

Секреты приготовления ароматного супа с грибами

• Свежие грибы в суп кладутся сырые или обжаренные на масле. Процесс обжарки раскроет все неповторимые нотки грибного аромата.
• Сушеные грибы предварительно на 1 час, а желательно на ночь, замачиваются в кипятке, это поможет раскрыться их вкусовым качествам. При этом жидкость, в которой замачивались грибы, не выливается, а процеживается и добавляется в кастрюлю для наваристости супа.
• Замороженные грибы опускают в кипяток, не размораживая, и отваривают.
• На 3 л воды используется 1 стакан сухих грибов, тогда суп будет насыщенный.
• Количество свежих грибов должно быть одинаково по объему с используемыми овощами.
• Утонченный вкус супу придаст сочетание маринованных и соленых грибов.
• Бульонный кубик можно заменить перемолотыми в порошок сушеные грибы, тогда супчик будет более сытным и плотным.
• Грибные супы отменно сочетаются со многими специями, как черный перец, базилик, тмин, чеснок, розмарин, тимьян и пр. Однако, несмотря на такое разнообразие, со специями следует быть очень осторожными, иначе они могут испортить и забить натуральный грибной аромат и вкус.
• Загустить и придать плотность супу, поможет 2 ст.л. обжаренной на сковороде муки или манки. Продукты сначала разводят 200 мл бульона, а после вводят в основную массу.
• Французские повара утверждают, что грибная юшка полностью раскроется только после 3 минутного сильного кипения в конце приготовления и настаивания 20 минут.
• Классическая подача грибного супа — с сухариками, зеленью и сметаной. Отдельно ставится сметано-чесночный соус.

Итак, все тонкости вы знаете, теперь давайте поподробнее посмотрим, как варить вкусный грибной суп.

Грибной суп из замороженных грибов

Замороженные грибы можно применять те, которые найдете в супермаркете, например, белые или подосиновики. Они все являются полезными и ценными источниками растительного белка, а бульон получается ароматный и сытный. А если хотите приготовить суп более калорийный, то готовьте его на мясном отваре. Для диетического варианта варите на воде.

• Калорийность на 100 г — 45 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 35 минут

Ингредиенты:

• Замороженные грибы — 300 г
• Соль с перцем — по вкусу
• Картошка — 1 шт.
• Лук порей — 1 шт.
• Масло сливочное — 20 г
• Морковь — 1 шт.
• Питьевая вода — 1,5 л

Приготовление супа из замороженных грибов:

1. Грибы залейте водой и проварите минут 15.
2. Картофель нарежьте и допустите к грибам.
3. На масле обжарьте нарезанную морковь с луком пореем и добавьте их в суп.
4. Варите продукты под крышкой до мягкости овощей. В конце варки добавьте соль и перец.

Основные выводы

Как видите, грибной суп вполне может быть диетическим. Худеющие могут дополнять этим блюдом рацион, чтобы повысить количество питательных веществ в организме, утолить голод. Если приготовить его с учетом рекомендаций правильного питания, то поправиться от него не получится. Для этого нужно использовать низкокалорийные продукты в рецепте, избегать жиров, жарки.

Безопаснее использовать искусственно выращенные грибы, которые не содержат токсинов, а если покупать лесные, то только в проверенных местах, и проверять соответствующие документы.

Главный компонент можно использовать в свежем, замороженном, сушеном виде. От консервированных грибов лучше отказаться. Помните, что грибные первые блюда на овощном отваре и без мяса менее калорийные, чем с этим компонентом.

Выбирайте понравившиеся рецепты диетических грибных супов и делитесь своими в комментариях.

Грибной суп из шампиньонов

Ароматные, вкусные шампиньоны, покорят сердца самых взыскательных гурманов! Проще, чем сварить с ними вкусный супчик нет ничего, ведь они легко и быстро готовятся, а главное безопасны для здоровья, в сравнение с лесными.

Ингредиенты для супа из шампиньонов:

• Луковица — 2 шт.
• Шампиньоны — 20-25 шт.
• Сливочное масло — для жарки
• Картофель — 2 шт.
• Соль с перцем — по вкусу
• Макаронные изделия — 2 горсти
• Морковь — 1 шт.

Приготовление:

1. Грибы нарежьте, залейте питьевой водой и варите 1 час.
2. На масле обжарьте до мягкости нарезанную морковь с луком.
3. Спустя час добавьте к грибам нарезанный картофель, овощную зажарку и макаронные изделия.
4. Приправьте солью с перцем и готовьте, пока не сварятся все ингредиенты.

С курицей

Сытным и питательным получается суп из шампиньонов с курицей, поскольку куриное мясо богато белками, но при этом не слишком жирное. У вас получится легкое диетическое блюдо, в котором сохранятся все витамины. Рекомендуется добавить в такой крем-суп овощи, например, цветную капусту.

• свежие шампиньоны – полкило;
• цветная капуста – 0,3 кг;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сливки – полкило;
• сухарики – 30 г;
• куриная грудка – 100 г;
• зелень – пучок.

1. Отварить кусочки грудки, кубики картошки, приправив бульон вашими любимыми специями. Через 30 минут добавить в кастрюлю соцветия капусты.
2. Лук измельчить, шампиньоны порезать ломтиками, поджарить на масле до испарения влаги. Опустить в кастрюлю.
3. Измельчить все компоненты блендером, влить сливки с порубленной зеленью зеленью, взбить повторно.
4. Посолить, поперчить. Подавать с веточками зелени, кусочками курицы и сухариками.

Грибной суп из сушеных грибов

Самый простой способ заготовить грибы впрок — это их засушить. Кроме того, в сушеных грибах сохраняют все полезные вещества, микроэлементы, а главное богаче раскрывается аромат и они легче переваривается организмом. Хранятся такие грибочки в сухом помещении в стеклянной банке, картонной коробке или бумажном пакете.
Ингредиенты:

• Сушеные грибы — 70 г
• Картофель — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Соль с перцем — по вкусу
• Морковь — 1 шт.
• Питьевая вода — 1,5 л
• Сливочное масло — для зажарки

Пошаговое приготовление:

1. Грибы залейте 200 мл кипящей воды и оставьте на полчаса. После этого, как они набухнут, нарежьте их и положите в суповую кастрюлю вариться. Туда же влейте водичку, в которой они вымачивались.
2. Через 20 минут отправьте к грибам порезанный картофель.
3. Спустя 10 минут добавьте нашинкованный лук с морковью, которые предварительно пассируйте на масле.
4. Посолите, поперчите и варите суп до готовности картошки, после дайте ему настояться некоторое время.

Грибной суп с сыром

Густой и сытный суп с грибами и сыром особенно актуален с приходом первых холодов. Он может стать самым актуальным блюдом на протяжении всей зимы.
Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 г
• Сыр — 200 г
• Луковица — 1 шт.
• Картофель — 3 клубня
• Соль с перцем — по вкусу
• Морковь — 1 шт.
• Сливочное масло — 40 г

Приготовление грибного супа с сыром:

1. Картофель нарежьте и поставьте вариться.
2. Шампиньоны нарежьте, морковь натрите, лук нашинкуйте. Обжарьте продукты в масле 3–4 минуты и отправьте к картофелю.
3. Приправьте солью с перцем.
4. Сыр натрите на терке и добавьте в суп, когда все продукты будут готовы. Сделайте маленький огонь и перемешивайте до полного растворения сыра.
5. Настаивайте блюдо 10–15 минут.

Противопоказания

Запрещается сидеть на грибной диете при:

• индивидуальной непереносимости продукта;
• возникновении аллергии;
• патологиях печени и почек;
• гипертонии;
• наличии инфекционных болезней;
• беременности;
• кормлении грудью;
• расстройствах пищеварения.

Осторожно! Грибы часто являются причиной отравления

Кроме того, требуется отказаться от подобной диеты людям младше 18 и старше 55 лет.

Грибной суп с плавленым сырком

Вкуснейший питательный и вкусный грибной суп с плавленым сырком прекрасно согревает зябким осенним вечером. Беспроигрышное сочетание грибов со сливочной ноткой никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:

• Вешанки — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Плавленый сыр — 200 г
• Луковица — 1 шт.
• Соль с перцем — по вкусу
• Сливочное масло — для жарки
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. В сливочном масле пассируйте до золотистости натертую морковь, измельченные грибы и лук.
2. Зажарку опустите в суповую кастрюлю, залейте 1,5 л фильтрованной воды и варите 4–6 минут. Посолите и поперчите.
3. Плавленый сыр натрите, положите в суп, закипятите и хорошо вымешайте до полного растворения.
4. В конце приготовления приправьте суп чесноком, выдавленным через пресс.
5. Суп настаивайте 10 минут.

Грибной крем-суп

Вкус и аромат грибного крем-супа покорит каждого, кто его попробует. Идеальная консистенция блюда должна быть густой и однородной.
Ингредиенты:

• Куриный бульон — 600 мл
• Пшеничная мука — 2 ст.л.
• Шампиньоны — 500 г
• Сливки 20 % — 200 мл
• Соль с перцем — по вкусу
• Масло сливочное — 40 г

Приготовление:

1. Шампиньоны и лук нарежьте и обжарьте до мягкости на масле 15 минут, приправив солью с перцем.
2. К обжаренным грибам с луком влейте 1/3 части бульона и измельчите их блендером до кремообразного состояния.
3. В суповой кастрюле растопите масло и прожарьте муку 1,5 минуты.
4. В эту кастрюлю переложите измельченные грибы, влейте бульон и закипятите. Варите 7–8 минут.
5. Влейте сливки, проварите и уберите кастрюлю с огня.
6. Откорректируйте вкус солью с перцем.

Related posts:

1. Грибной суп из сушеных грибов – 10 самых вкусных рецептов
2. Грибной суп из замороженных грибов — 10 самых вкусных рецептов
3. Как готовить сырые опята. Как готовить опята: рецепты блюд из свежих грибов
4. Грибной суп из замороженных шампиньонов — подробные рецепты приготовления

Источник: kinopobeda.com