Обратите внимание на полную инструкцию по выращиванию белых грибов в домашних условиях, на дачном участке, в огороде, саду. Следуя ей, вы избежите ошибок и порадуете себя и своих близких отличным урожаем лесного деликатеса.
Особенности и способы выращивания белых грибов дома
Выращиванием «лесного мяса» в домашних условиях уже никого не удивишь. Вешенки, шампиньоны, шиитаке – их получить очень просто. Совсем другое дело — король леса-боровик. Многие любители грибов опасаются, что это непосильная задача.
Однако если знать все тонкости и нюансы, вырастить для домашнего употребления боровики не сложно. Необходимо только правильно подготовить помещение и установить нужное оборудование, приобрести качественный посевной материал и ознакомиться с правилами выращивания белых грибов.
Как вырастить много белых грибов дома? РАЗОБЛАЧЕНИЕ ОБМАНА
Требования к помещению и необходимое оборудование
Разместить свою маленькую плантацию белых грибов можно даже дома на подоконнике. Но лучше всего подойдут свободная теплица, парник, подвал, погреб, лоджия или гараж.
Помещение не обязательно должно быть большим. Начинать производство грибного лакомства для домашних нужд можно и на паре квадратных метров. Если же вы планируете получать дополнительный доход на выращивании белых грибов, то помещение понадобится площадью не меньше 10 м 2 .
Боровики чувствительны к патогенным микроорганизмам. Поэтому место для выращивания необходимо подготовить заранее. Лучше всего, если стены и полы имеют гладкую поверхность. Так их легче обрабатывать и поддерживать необходимое санитарное состояние. Стены и потолок могут быть обшиты фанерой, ДВП, гипсокартоном или просто побелены.
Пол лучше всего застелить линолеумом или выложить кафельной плиткой.
Сложнее будет организовать выращивание белых грибов в теплице, поскольку в ней трудно добиться оптимального микроклимата. Однако в южных регионах это вполне возможно.
До начала посадки белых грибов помещение необходимо продезинфицировать, включая стены и потолок. Это убережет вас от потерь урожая из-за плесени, микробов или патогенных организмов.
Для дезинфекции помещения можно применять:
- гипохлорит натрия («Белизну»);
- готовые комплексные препараты (например, «Бианол»);
- раствор хлорной извести (готовится самостоятельно).
Санитарно-гигиенические мероприятия нужно проводить и в период выращивания белых грибов, чтобы не допустить развития инфекций. Когда обработка закончена, следует создать необходимые боровикам условия выращивания.
Как вырастить много белых грибов на своем участке
Для получения стабильных урожаев и предотвращения потерь, вам потребуется обеспечить такими условия:
- вентиляция (отводит углекислый газ, способствует притоку чистого воздуха, удалению спор и болезнетворных организмов);
- отопление (белые грибы чувствительны к температурному режиму и наибольший рост дают при температуре от 18 до 28°С);
- освещение (лучше всего установить люминесцентные лампы, их достаточно включать в сутки на 3–5 часов);
- влажность (самый высокий и дружный урожай белые грибы дают при 40–60%).
Вентиляционные системы следует выбирать в соответствии с площадью. Располагать воздуховоды и вытяжку нужно по нижней кромке помещения, иначе скопление спор белых грибов может причинить вред здоровью.
Для поддержания оптимальной температуры в помещении и быстрого ее регулирования, в домашних условиях можно использовать сплит-систему. В целях экономии электроэнергии возможно применение и газового отопления. Но оно не будет оперативно менять температуру окружающего воздуха.
Освещение должно быть распределено по всему периметру помещения для выращивания грибов. Пока не появились всходы, грибнице комфортно и в темноте. А вот при появлении первых ростков необходимо неяркое освещение в течение 5 часов.
На протяжении всего периода выращивания грибам требуются высокая влажность и умеренный полив. Если рассады немного, можно обойтись ручным опрыскиванием из пульверизатора. Для больших площадей лучше установить капельную систему. Только следует учесть, что поливать белые грибы при выращивании нужно водой температурой не ниже 18ºС.
В помещении для субстрата с мицелием необходимо сделать металлические полки в 2–3 яруса и покрыть их антибактериальной краской.
Если вы планируете организовать домашний бизнес по выращиванию белых грибов, лучше приобрести специализированное оборудование, полностью контролирующее микроклимат. Жилые помещения должны быть отделены от производственного.
Как вырастить белые грибы в домашних условиях
Необходимо подготовить посевной материал. Он бывает трех видов: сделанный самостоятельно из спор или трубчатого слоя или мицелий, приобретенный в специализированном магазине. Особенность покупного состоит в том, что его вырастили в стерильных условиях, и он долго сохраняет всхожесть.
Главное — обращайте внимание на свежесть посевного материала. Вполне можно вырастить белый гриб на приусадебном участке на специальном субстрате. Он имитирует привычную плодовым телам почву и содержит необходимые для развития боровиков вещества.
Все работы в помещении для разведения белых грибов выполняются в защитной одежде, перчатках и медицинской маске. В противном случае есть риск тяжелых поражений дыхательной системы спорами и углекислым газом.
Подготовка субстрата
В естественной среде белые грибы предпочитают супесчаные и суглинистые почвы и растут только под определенными видами деревьев. Поэтому качественный субстрат должен включать:
- опилки дуба, березы, осины, клена;
- хвою и кору сосны;
- шелуху семян подсолнечника;
- гречневую мезгу;
- солому злаковых культур;
- стебли и початки кукурузы;
- песок и глину в соотношении 4:1 (песок предварительно нужно просеять от мусора и прокалить, чтобы избавиться от микроорганизмов и спор грибов-соперников).
Все ингредиенты тщательно перемешивают и измельчают. Полученную смесь необходимо залить горячей водой (70–80°С) и оставить на 3–4 часа. Затем процедить и остудить до комнатной температуры.
Чтобы проверить готовность субстрата, нужно небольшое его количество сжать в кулаке. Правильно сделанная смесь будет слегка пружинить. Если же из субстрата сочится влага, необходимо еще раз его процедить и подсушить до нужного состояния. Иначе все ваши усилия сведутся на нет.
Субстрат можно приобрести и в специализированном магазине. Нужно лишь обратить внимание на целостность упаковки и дату изготовления. Производители также предлагают в качестве субстрата использовать запатентованную канадскими специалистами в области биологии грибов почвосмесь. Она идеально подходит для выращивания белых грибов дома. Правда, стоит такая почва довольно дорого.
Подготовленный субстрат помещают в полипропиленовые мешки (руки должны быть в стерильных перчатках), картонные коробки или деревянные ящики. Мешки и коробки нужно расположить на полках, выдерживая расстояние в 5 см друг от друга. В деревянных ящиках следует предусмотреть горизонтальные отверстия по всей длине. В мешках с субстратом просто делаются боковые надрезы. Такая вентиляция необходима для предотвращения загнивания смеси.
Подбор и покупка мицелия
К выбору посевного материала нужно подходить очень ответственно, поскольку от его качества напрямую зависит получение богатого урожая белых грибов. Хороший мицелий имеет насыщенный оранжевый цвет без темных или зеленых пятен. Если материал будет пахнуть нашатырным спиртом, это значит, что он испорчен. Производители предлагают мицелий в жидком виде и зерновой.
Жидкий меньше подвержен внешним воздействиям и дольше хранится. Однако урожайность выше у зернового.
На 100 кг субстрата понадобится 350–400 г зернового или 500 г жидкого мицелия.
Лучше всего приобретать посевной материал небольшими партиями у разных поставщиков, чтобы впоследствии выбрать самый качественный. Опытные грибоводы считают, что хороший мицелий производят иностранные лаборатории. А самый урожайный вид белых грибов — голландский.
Посадка
Жидкий мицелий достаточно просто разлить по поверхности субстрата и слегка присыпать сверху почвой, а зерновой заглубить на 4–5 см в шахматном порядке. Оптимальное расстояние между лунками — 20–25 см.
На первые 1–2 недели поверх посевов необходимо уложить ткань или газеты. Периодически укрывной материал нужно смачивать водой, лучше всего это делать пульверизатором. На поверхности субстрата не должна образовываться сухая корочка.
Не допускайте попадания воды под укрытие. Влажность и температура субстрата должны оставаться постоянными. Это необходимое условие прорастания грибницы.
На 3–4-й день в помещении с прорастающим мицелием нужно понизить температуру до 10–12°С, а поверхностный грунт регулярно увлажнять, не допуская глубокого проникновения воды. Через 2 недели субстрат необходимо присыпать грунтом слоем 3–4 см. Готовят его из смеси торфа и мела (в пропорции 9:1) или торфа, мела и земли (5:1:4).
Дальнейший уход
При появлении тонких белых нитей на поверхности (так прорастает грибница) помещение необходимо проветривать 2 раза в сутки. Освещение оставлять на 5–6 часов, влажность поддерживать на уровне 95%. Температура воздуха не должна превышать 18–20 °С. Поверхностный слой торфогрунта периодически добавляется, чтобы не допускать пересыхания субстрата и грибницы.
Через месяц после посадки появятся первые молоденькие грибы. В этот период освещение следует оставлять не более чем на 2,5–3 часа в сутки. Температура воздуха должна составлять 16–18 °С, влажность поддерживается на отметке 85–90%.
В отсутствие специального оборудования можно разместить несколько открытых контейнеров с водой возле отопительных приборов.
Сбор урожая
Снимать поспевшие боровики можно уже через 3–4 месяца после посадки мицелия. Для сохранения грибницы и последующих урожаев делать это нужно правильно:
- аккуратно выкрутить плодовое тело;
- присыпать образовавшуюся лунку покровным слоем;
- слегка увлажнить место сбора урожая.
При правильном уходе белые грибы плодоносят от 2 до 5 месяцев. С одного квадратного метра субстрата можно собрать до 20 кг .
Другие способы выращивания
Посадить белые грибы на даче, садовом участке или в огороде не сложнее, чем в закрытом помещении, однако и здесь есть свои нюансы
При помощи мицелия на огороде
Тот же посадочный материал, который используется для выращивания белых грибов дома, подойдет и для открытого грунта на дачном участке. А можно приготовить мицелий и самостоятельно.
Этот способ подойдет тем, кто знает заветные места произрастания боровиков в природе. Грибницу лучше всего выкапывать под такими же деревьями, под которыми вы планируете разбить делянку. Выкапывать мицелий нужно очень осторожно, не повредив его и не стряхивая землю.
Теперь необходимо подготовить участок под посадку:
- Вокруг выбранного дерева снимают слой почвы 15–20 см диаметром 1,5 м. При этом нельзя повредить корни, поскольку они являются основой для полноценного развития грибницы.
- Затем следует уложить тонким слоем опилки и опавшие листья, а сверху присыпать их землей (лучше всего взятой из-под того же дерева в лесу, что и мицелий).
- Кусочки грибницы размещаются на расстоянии 30 см друг от друга на подготовленную грядку, на них укладывается снятый грунт.
- Последний этап — аккуратный полив без размыва земли. На одно дерево нужно внести 3–5 ведер воды.
- В первый год после посадки грибницу на зиму следует укрыть. Для этого подойдут опавшие листья, мох, опилки.
Посадочные работы можно проводить как осенью, так и весной. После яровых посадок урожай можно получить быстро — уже через 6 месяцев. Осенние посадки будут плодоносить через год, но нужно успеть посеять мицелий до заморозков. Выращивание белых грибов из покупного посадочного материала аналогичен выращиванию из лесной грибницы.
Разведение с помощью раствора
Посадочный материал для выращивания белых грибов можно приготовить самостоятельно из спор или из трубчатого слоя.
Приготовление раствора из спор
Семена белых грибов содержатся в шляпках. Для приготовления раствора понадобятся 8–10 головок перезревших белых грибов. Их нужно замочить в ведре воды и оставить в тепле на сутки. Затем шляпки измельчают до однородного состояния. Снова выдерживают сутки в той же воде.
Спустя 24 часа смесь процеживают. В ней в растворенном виде находятся споры белых грибов. Измельченные шляпки еще пригодятся.
Участок под посадку готовится также, как и для мицелия. Только вместо грибницы на подготовленную почву выкладывается кашица из шляпок, а сверху аккуратно выливается вода со спорами.
Боровик на приусадебном участке можно выращивать только под теми деревьями, которым отдают предпочтения белые грибы в естественной среде. Под яблонями, сливами, грушами или абрикосами они расти не будут.
Выращивание белых грибов из трубчатого слоя
У вызревших боровиков нужно отделить мякоть, расположенную под шляпкой, и порезать ее кубиками со стороной 1,5–2 см. Затем получившиеся кусочки подсушивают в открытой электрической духовке при минимальной температуре в течение 1,5–2 часов или 2–3 часа в сушилке. Подготовленные кусочки трубчатого слоя аккуратно помещают под поверхностность почвы на глубину 2,5–3 см и поливают.
Высаженные на огороде любым из трех способов белые грибы нуждаются в минимальном уходе. Им необходим регулярный полив. При этом нельзя допускать пересыхания или переувлажнения почвы.
Ответы на частые вопросы
Чем выращенные белые грибы отличаются от дикорастущих?
Культивированные боровики экологически чистые, ими нельзя отравиться. Кроме того, их можно выращивать круглый год, тогда как в естественной среде плодоношение длится не более 1,5–2 месяцев при условии идеальной погоды.
Можно ли заработать на выращивании боровиков дома?
Можно, этот вид грибов всегда пользуется повышенным спросом у покупателей. Однако для получения хорошей прибыли придется немало средств вложить на начальном этапе. Нет смысла выращивать на продажу грибы на 2 квадратных метрах. А для больших объемов потребуется специализированное оборудование, большое помещение, затраты на приобретение субстрата и мицелия.
Даже начинающий грибовод с помощью нашей инструкции сможет эффективно выращивать белые грибы в домашних условиях. Нужно только иметь в наличии свободное помещение, большое желание, скромные вложения, и на вашей кухне всегда будут свежие, ароматные, питательные и очень вкусные боровики.
Источник: moy-urozhay.info
Выращивание грибов на даче – простые советы для отличного урожая
Грибы любят собирать очень многие, еще большее количество людей любит их есть. Поэтому выращивание грибницы на садовом участке станет прекрасной альтернативой походу за грибами. Для достижения результата по высокой урожайности необходимо соблюдать некоторые рекомендации. Грибам для роста требуется создание благоприятных условий – тепло, свет, влага.
На дачном участке можно контролировать эти параметры и не зависеть от капризов природы. Очищая грибы год за годом, выливая остатки и труху в одно и то же место, можно вырастить полноценную и крепкую собственную домашнюю грибницу. Для этого необходимо минимум ухода, наличие лиственного или хвойного дерева или темного уголка вдоль деревянного дома.
Многие ошибочно полагают, что размножение происходит за счет ножек грибов. Увы, это заблуждение. Самое большое количество грибных спор содержится под шляпкой гриба. Ножка же может содержать незначительное количество мицелия или грибницы, которых зачастую недостаточно. В дождливое лето можно размножить грибницу, даже просто засыпав опавшей листвой порезанные шляпки грибов, разложенные под деревом.
Боровики или белые грибы
- пересадка грибницы – выкопать грибницу в лесу и пересадить к себе. Аккуратность позволит сохранить корневую систему. Место посадки должно быть на расстоянии 50 см от лиственного дерева. Обычный дерн нужно снять, постелить опавшие и перегнившие листья и труху деревьев, присыпать землей вперемешку с опавшей листвой и поливать при сухой погоде 2 недели;
- из мицелия – это споры грибов, которые сегодня можно купить в любом магазине для дачников и огородников. Принцип подготовки почвы аналогичен предыдущему способу. Урожайность грибницы сохранится до 5 лет;
- грибная рассада – шляпки грибов пропустить через мясорубку и залить водой, оставить в темном месте настояться в течение суток. После чего обильно полить настоем заранее подготовленную тем же способом землю.
Белый гриб не растет в соседстве с плодовыми деревьями и кустарниками. На холодное время года грибницу лучше укрыть компостом и полиэтиленом. Для посадки грибов подойдет время от мая до сентября. Сами споры нужно вносить в землю в сумеречные часы. Основные споры содержатся под шляпкой гриба.
Подосиновики
Этот гриб проживает под лиственными деревьями, образуя с их корнями полезное и выгодное сожительство, поэтому разрастись грибница способна только под березой, осиной или дубом. Способы размножения подосиновиков:
- грибная рассада по принципу боровиков;
- мицелий или грибница из леса;
- сухие споры, полученные из настоя для грибной рассады;
- плодовые тела – молодой подосиновик мелко покрошить и закопать в верхних слоях почвы в тени лиственного дерева.
Подготовка почвы занимает продолжительное время – выкапывается ямка, укладывается труха деревьев и перегнившие листья, обильный полив теплой водой. Через неделю перемешать прогретую почву, спустя 5 дней можно высаживать грибницу. Посадка рекомендована с середины мая по сентябрь.
Высадка грибницы осуществляется в лунки, которые необходимо присыпать землей и обильно полить теплой водой. Лучше плодоносит мицелий, подкормленный сладкой водой (10 гр сахара на 10 л воды). На зиму необходимо утеплить листвой. Урожайность сохраняется до 5 лет.
Подберезовик
Подберезовик растет только под живым деревом, поскольку питается от его корня углеводами и аминокислотами, одаривая его взамен влагой и минеральными соединениями, природными антибиотиками и защитой от вредителей. Методы выращивания полностью идентичны подосиновику. Способы размножения – споры, плодовые тела, пересадка грибницы.
Подберезовик, подосиновик и боровик свои названия получили не зря. Они растут только под лесными лиственными деревьями. Полезного симбиоза с садовыми плодовыми культурами они образовать не могут и поэтому не вырастут.
Зернистый масленок
Самый удобный способ разведения – пересадка грибницы. Для успешного разведения грибницы необходим участок с парой молоденьких сосен. Почва должна содержать много извести и мало прямого солнечного света. Маслята любят влагу и требуют обильного полива. Грибница плодоносит каждые 3 недели, начиная с середины мая.
Причем садовый масленок не подвержен червякам.
Царский гриб – рыжик
Рыжики любят затемненные места, которые хорошо проветриваются. Им нравится влажная почва с наличием гниющей листвы и хвои. Обильное затопление водой места посадки грибницы приводит к ее неизбежной гибели. Рыжики можно размножить посевом мицелия, созданного из старых грибов мелко порезанных и высушенных, или перенесением грибницы.
Грибница рыжиков очень привередлива – для тех, кто рос под елью, необходима ель, а для сосновых – требуется сосна. Посев грибницы на дачном участке осуществляется только под слой мха с поддержанием нужного уровня влажности. Не лужа – но сыро.
Первый сезон нужно тщательно ухаживать за грибницей, тогда на следующее лето она порадует вас урожаем грибочков. Сбор нужно проводить аккуратно, избегая повреждения корневой системы. Поэтому срезать грибы нужно только острым ножом, оставляя часть ножки. Для достижения желаемого результата потребуется время, не жалейте его.
Источник: semena-zakaz.ru