Кто такой капуста Ютуб

07 : 50 , 3 сентября 2021 г. Как заквасить капусту: YouTube/Вкусно Просто и Доступно

Неповторимый вкус квашеной капусты превратил ее в классическую заготовку. Салат из такой капусты с луком и растительным маслом — любимое дополнение к картофелю и мясу в европейской кухне. Можно ли заквасить капусту, не имея бочек и погреба для ее хранения? Легко!

Особенности квашения капусты в банке

Капуста для засолки созревает осенью. Тугие белые и плотные кочаны — идеальное сырье для заготовки. Можно оставить их лежать в погребе в свежем виде до весны, но как все овощи и фрукты зимнего хранения она утратит к тому времени значительную часть своей пищевой ценности. Сохранить и приумножить витаминное богатство капусты поможет сквашивание.

Заготовка квашеной капусты в банке — удобный способ хранения. Через стекло легко контролировать процесс, определить готовность продукта.

Ингредиенты

Для заготовки берите трехлитровую банку (15 порций). На эту емкость потребуется такой набор продуктов:

Jeka* Play x Эдисон — Я Хочу Жрать 🌭 (feat. EdisonPts) [prod. Капуста]

• белокочанная капуста — 2,5 кг;
• морковь среднего размера — 3 шт.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• вода — 1 л;
• лавровый лист, семена укропа, тмина — по вкусу.

Анна Кобец в книге «Квашение, засолка, мочение. Капуста, яблоки, абрузы, огурцы, помидоры» подсказывает, что аромат и вкус квашеной капусты обогатят пряные травы, листья вишни, смородины, хрена. Ими устилают емкости.

Поздний сорт белокочанной капусты для засолки: Pxhere

Секреты заквашивания капусты в банке

Тонкости этой заготовки познавались веками. Современные кулинары продолжают совершенствовать старинную технологию и дают такие рекомендации:

1. Для процесса брожения создайте температуру около 21 °С. Кандидат технических наук О. Чернега и кандидат биологических наук О. Казимирченко утверждают, что при такой температуре лучше сохраняются витамины, быстро и в достаточном количестве образуется молочная кислота. Она становится главным консервантом и препятствует развитию нежелательной микрофлоры.
2. Шинкуйте капусту полосками средней ширины. В книге «Квашение, засолка, мочение…» уточнено, что слишком мелко нашинкованная капуста не хрустит, а крупная долго и неравномерно квасится.
3. От способа нарезки моркови зависит цвет заготовки: мелко натертый корнеплод сделает капусту яркой, а крупно нарезанный не повлияет на белизну капусты.
4. В период брожения следует выпускать образующийся газ, чтобы капуста не приобрела горький вкус. Для этого 2–3 раза в день заготовку протыкают длинной палочкой до самого дна в нескольких местах.
5. Воду для рассола лучше брать родниковую или очищенную в домашних условиях.
6. Соль нужна каменная (крупная или мелкая), но не йодированная.
7. Банку с капустой на время брожения сразу надо поставить в глубокую тарелку, а если банок несколько, то в таз, потому что будет вытекать рассол.
8. Рассола заготовьте сразу чуть больше, чтобы долить, если при брожении часть его будет утеряна. Капуста должна быть покрыта жидкостью, чтобы не потемнела.

Квашенная капуста богата витаминами и микроэлементами. Витамина С в ней больше, чем в лимонах. Линиза Жалпанова в книге «Квашеная капуста — рецепты здоровья и красоты» отметила, что такой продукт и его рассол оказывают общее оздоровительное воздействие на организм человека.

Ингредиенты для заготовки квашеной капусты: YouTube/Урожайный огород

Пошаговое приготовление квашеной капусты в банке

Овощи и посуда для заготовки должны быть чистыми, поэтому предварительно банки тщательно промойте, простерилизуйте. С капусты удалите верхние подсохшие или поврежденные листья. Морковь промойте с помощью щетки, очистите и еще раз ополосните. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению (процесс займет минут 40):

• Нашинкуйте капусту средними полосками.
• Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.

Капусту шинкуют, морковь натирают на терке: YouTube/ГОТОВИМ с Жанной

• Перемешайте овощи в просторной посуде, чтобы морковь равномерно распределилась.
• Укладывайте овощную смесь в банку. На дно, в середину и сверху добавьте пряности, которые выбрали по своему вкусу. По мере заполнения банки смесь утрамбовывайте рукой или удобным для этого кухонным инструментом.

Овощную смесь помещают в банку, утрамбовывая: YouTube/ГОТОВИМ с Жанной

• В холодной чистой воде растворите соль и сахар.
• Залейте этим раствором овощи в банке. Горлышко банки прикройте марлей или капроновой крышкой с дырками.

Готовится рассол и заливается в банку: YouTube/ГОТОВИМ с Жанной

• Ставьте банку в глубокую тарелку, оставьте заготовку в теплом месте на 3–5 дней.
• Выпускайте газ, протыкая смесь до дна палочкой. После этого капусту утрамбовывайте.

Капусту протыкают палочкой, чтобы вышел газ: YouTube/Урожайный огород

• Следите за рассолом: когда он станет светлым и прозрачным — капуста заквасилась.

Можно закрывать ее капроновой крышкой, хранить такую заготовку следует в холодильнике или погребе. Существуют и другие варианты хранения квашеной капусты:

1. Можно разложить по пакетам и заморозить. Так она хранится до года.
2. Иногда эту заготовку стерилизуют и герметично укупоривают. В таком случае капуста сохранит свои качества 5–8 месяцев.

Хрустящая, сочная квашеная капуста — готовый гарнир или основа для салата. Ее можно добавлять в другие закуски, например в винегрет. Зимой многие любят борщ или щи с такой капустой. Годится она для приготовления вторых блюд. Стала классикой тушеная кислая капуста с мясом.

Эта заготовка — непревзойденная начинка для пирогов, пирожков, вареников.

Источник: news.myseldon.com

Капустный стейк

– Что же это такое, что вы без меня моим столом распоряжаетесь? Я не хочу ни капусты, ни репы… – говорил Обломов, вставая.
Гончаров И. А., Обломов
А я вот хочу и люблю капусту))

Вот, что писал в своем трактате «Земледелие» древнеримский политический деятель, полководец и писатель Марк Порций Катон Старший (234-149 г.г. до н.э.): — «Капуста соединяет в себе свойства и пропорции, наиболее содействующие здоровью. Она не позволяет остаться в теле ничему вредному. Если до этого у тебя внутри была какая-нибудь болезнь — она все вылечит, выгонит боль из головы и из глаз»».
Удивительная история, связанная с капустой произошла с Римским императором Диоклетианом – успешным правителем. Закончив реформы, в расцвете лет и славы император отказался от власти, уехал в свое имение, где занялся выращиванием капусты. Вывел, кстати, несколько новых сортов, которыми любил похвастаться. И когда к нему во время политических сложностей на родине приехали с просьбой стать снова императором, он отказался аргументируя: «Если бы видели, какую я капусту вырастил, вы бы не предлагали мне глупостей».

Хотя я о себе и о наших днях. Есть у меня давний и вкусный рецепт, наверно и у вас есть что то подобное). Называется это — «Стейк из капусты».

Соусы для стейка самые разные — у меня растительное масло, чеснок, соль, перец- как база, а дальше смотря какие есть специи.
Капусту режем на стейки. Противень застилаю бумагой или фольгой, смазываю её маслом, солю и выкладываю стейки. Очень хорошо полива соусом и отправляю в разогретую духовку. Если капуста молодая, хватает 40 мин, с овощем постарше — время немного увеличивается

Метки: еда, фото

Источник: appassionata-lr.livejournal.com

капуста Youtube

From the moment you arrive, you’ll be immersed in a realm of капуста Youtube’s finest treasures. Let your curiosity guide you as you uncover hidden gems, indulge in delectable delights, and forge unforgettable memories.

цветы в живописи маслом картинки D0 Ba D0 B0 D1 80 D1 82 D0 B8 D0 Bd D1 8b D0 Bc D0 B0 D1 81 D0

Main D0 Bf D0 B0 D0 Bd D0 Bd D0 Be D0 B3 D0 B0 D0 B3 D0 B0 D1 80 D0 B8 D0 Bd D1 86 D0 B2 D0

D0 B2 D1 8b D0 Bf D0 B8 D1 81 D0 Ba D0 B0 D0 B8 D0 B7 D0 B8 D1 81 D1 82 D0 Be D1 80 D0 B8 D0

Буйно голова

provided to by zvonko digital Буйно голова · Гио Пика Сборник север 3 ℗ 2022 a Студия СОЮЗ released on: provided to by tunecore Прости · korgstyle Прости ℗ 2018 korgstyle released on: 2018 09 26 auto generated by Навушники verum audio можна придбати тут : uk.verum audio ( uk.verum audio ) : кара жорга стайл 2013. Навушники verum audio можна придбати тут : uk.verum audio ( uk.verum audio ) : Відео: Режисер: Женя Короленко Оператор, монтаж: Станіслав Ткачов fm tv production Сл.і муз. Андрій Фурдичко Альфа Банк – для умных и свободных. alfa.me 4megtu Реклама. АО «АЛЬФА БАНК», ИНН 7728168971. erid: Смерічки сл. і муз. В.Михайлюк Концертний виступ «Наша Пісня» Андрій Князь (andriy knyaz) у соціальних мережах: Сингл «Хороша, родная » band.link lubeh horosha К юбилею Николая Расторгуева вышел сборник «Своё» Подпишись на канал ПАРАДОКС goo.gl xe6pto На Земле немало следов от падения метеоритов и крупнейшие из Выпуск программы «Привет, Андрей!» от 26.02.2022 Песни русской души с Людмилой Николаевой

Conclusion

After exploring the topic in depth, it is evident that the article offers informative knowledge regarding капуста Youtube. Throughout the article, the writer demonstrates a wealth of knowledge on the topic. In particular, the section on X stands out as particularly informative. Thanks for taking the time to this article. If you need further information, feel free to contact me through email.

I am excited about hearing from you. Furthermore, below are a few similar posts that might be helpful:

Источник: rainyweathers.com