Спросили у популярных минских блогеров, что нужно смотреть и читать тем, кто хочет научиться готовить.
– Я не очень хотела бы говорить о банальных вещах: всем и так известно, что, если хочешь узнать азы кулинарии в жесткой форме, которые понадобятся на всю жизнь, – смотри первый сезон «Пекельная кухня» с Арамом Мнацакановым. А если любишь готовить на пятерых, чтобы просто, легко, и проверенно, – ищи «Обед за 30 минут» Джейми Оливера . Я бы хотела обратить внимание на те каналы youtube, которые, может, и не миллионники, но делают мир лучше через кулинарное искусство.
Первый для меня канал – это Chef Gourmand: Arthur Gonzaga. Шефом на кухне является восьмилетний Артур из Бразилии. Его папа создал этот канал, когда Артур заболел лейкемией. Съемки в собственном детском шоу отвлекали ребенка от мучительного лечения и помогали справляться с трудностями. Это яркий и талантливый мальчик, который привлек внимание многих кулинаров.
Топ 10 Кулинарных Каналов | Лучший Кулинарный Канал | Кулинарные Каналы на Youtube
Шоу идет на португальском, но все и так понятно.
Это не постоянный канал – Артур ездил на лечение. В конце 2014 года он вроде как пошел на поправку и даже принимал заказы на те блюда, которые будет готовить в следующих шоу. В своем последнем сообщении на Facebook он написал: «Секрет жизни очень прост – нужно веселиться, что бы ни происходило, и знать, как превратить лимоны в лимонад».
Дальше красивейшие выпуски «ПроПрованс. Драматические истории» от Ники Белоцерковской. Это для эстетов, понимающих, что такое крутой секс на кухне, для любителей истории и историй людей. Никакой пошлости и совсем немного мата. Очень красивые кадры и большая любовь к еде. Этот канал можно смотреть с утра до вечера, проникаться философией прованской кухни.
А еще там вкусные саундтреки. 16+, если что.
Еще одно шоу 2015 года, которое рекомендуют многие шефы мира, – это «Процесс невыполним» (Kitchen Impossible with Michael Roux Jr). Обладатель звезды Michelin, потомственный повар Мишель Ру-младший учит работать на кухне людей с инвалидностью. Социальная миссия научить высокой кухне людей с синдромом Дауна, Туретта или с аутизмом – уже сама по себе вызов миру. Участникам трудно, если не сказать больше, но постепенно мы видим, что все возможно. Начинаешь верить в светлое будущее кухни, где каждый найдет место для реализации себя.
Ну а для тех, кому пофиг на мир и хочется поржать, – «Беспощадная кухня». Трэшак, но клевый! Фрик современного телевидения Алтон Браун ведет кулинарные поединки, где настоящие шефы должны приготовить что-нибудь этакое. Например, макароны с сыром или там тосты с колбасой. Но сделать это как шефы!
Смешно, правда! Для любителей пива и чипсов. Ну, и для тех, кто хочет круто научиться готовить все те же макароны с сыром и бутеры с колбасой. ТАТЬЯНА НАЗАРУК – Чтобы научиться готовить, нужно постоянно практиковаться. Только смотреть и читать не получится.
Ну и конечно, готовка должна быть в удовольствие. Я веду блог, в котором даю пошаговые рецепты, понятные даже новичкам. И у меня есть раздел с тематическими статьями по кулинарии, продуктам, способам приготовления. Еще могу посоветовать отличный ресурс для желающих научиться готовить. В Learn to Cook текст сопровождается фото и видео, что существенно облегчает готовку.
Из youtube-каналов лично я могу порекомендовать «Курс элементарной кулинарии» от Гордона Рамзи – это видеокурс, состоящий из 20 серий. Отличный вариант для начинающих.
Для чуть более продвинутых кулинаров подойдет «Как готовить как Хестон» Хестона Блюменталя. Это новый взгляд на повседневные продукты – говядину, яйца, шоколад. Сам Блюменталь говорит: «Ключ к кулинарному успеху – помнить о том, что доставляет вам удовольствие, и готовить именно так». И в этом он абсолютно прав.
ИРИНА БОГДАНОВИЧ – Сейчас очень легко научиться готовить – в интернете масса видеорецептов, которые помогут подступиться к плите даже тем, кто не очень-то уверен в приготовлении яичницы. Можно и нужно читать кулинарные книги, но это уже сложнее. Стоит читать много всего разного, но при этом прислушиваться к тому, что нравится именно вам. Любите супы и десерты?
Готовьте их. Неловко об этом напоминать, но на кухне обязательно должен быть хороший нож, разделочная доска и сковорода. Это обязательный минимум. Здорово, если в холодильнике у вас всегда будут яйца, сливки, сыр, оливковое и сливочное масло, зелень. С этим минимальным набором вы всегда сможете что-то придумать.
Andychef.ru – oчень полезный сайт, на котором можно найти ответ на любой кулинарный вопрос. С помощью рубрики «Основы» можно научиться делать соусы, кремы, разные виды теста. На сайте есть качественный обзор гаджетов и много-много рецептов. AlenaKogotkova.com – сайт замечательной девушки, кулинарного блогера, молодой мамочки.
Она выступает за здоровый образ жизни, поэтому у нее можно найти много советов по правильному питанию и массу вкусных и полезных рецептов. Помимо этого на сайте огромный каталог привычных блюд, в том числе большая коллекция вкуснейшей выпечки. Очень рекомендую блог Ирины Чадейки. Многим известны ее книги про пироги, выпечку по ГОСТу и прочее.
В ее блоге можно найти много рецептов, которые напомнят вам детство. Излагается все доступно, с пошаговыми фотографиями, поэтому хорошо подойдет новичкам. А для души я просматриваю сайт шведского блогера Линды Ломелино. Каждый ее десерт – это произведение искусства. Черпаю на этом сайте идеи и вдохновение.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь. Фото: архив героев, travelandleisure.com .
Источник: citydog.io
10 российских фуд-блогов, на которые стоит подписаться
Кажется, что про еду сейчас пишут буквально все, однако, хороших фуд-блогов на русском языке не так уж и много. Еще меньше таких, которые одновременно приятно читать, смотреть и применять предложенные в них советы на практике.
Обзор блогеров
До недавнего времени из росскийских фуд-блогов выделялись всего двое – SalatShop и Crazy Cucumber. Первый отлично олицетворяет приверженность к здоровому образу жизни, а второй – те же чувства к острову Бали и типичным продуктам, которые там растут. Информация на этих ресурсах, на наш взгляд, очень интересная и познавательная, а красивые снимки, сделанные авторами этих блогов всегда вызывают эстетическое удовольствие. Тем не менее, любителей вкусно поесть и запечатлеть на камеру свои труды на кухне, конечно, гораздо больше.
Мы решили рассказать о десяти блогах, которые, кажется, стоят внимания.
Лено живет на Бали, где с невероятным задором исследует местные экзотические продукты. И более того, готовит из них полезные, вкусные и очень привлекательные блюда. Информация, с которой она делится в своем блоге – буквально на вес золота. Дело в том, что на русском языке о балийской гастрономии написано не так уж много.
Правда, о традиционных балийских блюдах Лено рассказывает нечасто. Пожалуй, можно сказать, что она скорее создает рецепты привычных нам блюд на основе диковинных балийских ингредиентов. Использует для этого, например, листья пандана, тамарилло и чайот.
Фото: Лено Регушадзе
Открыв для себя йогу в достаточно раннем возрасте, Ольга Малышева начала серьезно увлекаться и правильным питанием. Позже она получила диплом специалиста по детоксу.
А сейчас уже сама проводит семинары о питании и детоксе, ведет колонку в журнале Yoga Journal. Недавно также запустила проект 365 detox. Для этого разработала серию рецептов свежевыжатых соков холодного отжима, смузи, миндального молока и полезных снэков. В своем блоге, который за 4 года существования перерос в полноценный сайт, Ольга Малышева делится советами о здоровом питании. Это и личный опыты, и простые и полезные рецепты, разработанные ею, и принципы приготовления ПП блюд.
Фото: Ольга Малышева
Очень удобный и визуально привлекательный сайт с огромным количеством подробных пошаговых рецептов. И ещё, с шикарно оформленным наглядным пособием по приготовлению базовых соусов, кремов и теста. Его автор, Андрей Рудьков также делает обзоры различной техники и гаджетов для готовки. А также, пишет про свои гастрономические путешествия, делится секретами шикарных снимков еды и проводит мастер-классы в родном Хабаровске.
Фото: Андрей Рудьков
Нина Тарасова – профессиональный кондитер. И поэтому тем, кто серьезно увлекается кулинарией, читать ее блог интересно вдвойне. Нина часто готовит блюда по рецептам самых именитых поваров. Она успешно и много путешествует по миру со своими мастер-классами. Безусловно, у нее есть чему поучиться.
Chocolate Chalk – приятный блог о разного рода выпечке и десертах с красивыми иллюстрациями. Ведет его прекрасная девушка Катя, которая переехала со своей семьей в Нигерию. Правда, про традиционные африканские блюда в блоге почти ничего нет, зато есть замечательный рецепт свекольного хлеба.
Блог lifetastesgreat ведет профессиональный фотограф и фуд-стилист Анна Пустынникова. Именно красочные фотографии побуждают каждого читателя на бесконечные перелистывания страниц блога. Она публикует в нем самые разные рецепты и обзоры новинок из мира гастрономии.
Фото: Анна Пустынникова
Дарья Боронина безумно красиво фотографирует еду. И ее сайт посвящен, в первую очередь, именно фотографиям еды. Рецепты некоторых блюд, в данном случае, являются лишь приятным дополнением к ее фото творчеству. Хотя безусловно, скрашивают и без того очень привлекательную картину, за развитием которой хочется продолжать наблюдать.
Фото: Дарья Боронина
Алена Коготкова очень восторженно описывает каждое приготовленное блюдо. И она сама говорит о своем блоге так:
“Этот кулинарный сайт насквозь пропитан моей любовью к вкусной и изысканной кухне.”
Мы, безусловно, согласны с ней. Нужно отметить, что буквально от каждой ее записи веет положительной творческой энергией.
Источник: sgastronomy.ru
10 лучших русско- и англоязычных кулинарных блогов. Часть первая. 17.06.2013
Любите готовить и экспериментировать? Вам нравится изучать блюда разных кухонь мира и пробовать новые рецепты? Либо вы просто неравнодушны к красивым фотографиям еды, аппетитным видео про готовку и познавательным рассказам о путешествиях? Неважно, кто вы — большой гурман или просто «коллекционер» рецептов яичницы, обычная домохозяйка или продвинутый кулинарный блоггер, — предлагаем вам для ознакомления тщательно отобранный ТОП-10 русско- и англоязычных кулинарных блогов.
РУССКОЯЗЫЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ БЛОГИ ↓
www.vsyasol.ru
This slideshow requires JavaScript.
Это блог не о соли. Он о вкусе жизни, который сплачивает людей, семьи, передается из поколения в поколения и даже позволяет переноситься в разные эпохи и на разные континенты, не покидая собственной квартиры. Хозяйка проекта — Ольга Бакланова — счастливая жена, мать двоих сыновей и бабушка двоих внуков. Ей довелось жить и путешествовать по всему миру – от Никарагуа до Японии и от Индии до Канады. И теперь на страничках своего интернет-проекта она делится своими впечатлениями о гастрономическом рае различных народов мира.
Любители путешествий по-достоинству оценят этот блог — здесь можно получить ценнейшую информацию из первых уст об особенностях и традициях той или иной кухни мира.Интересной особенностью проекта является наличие отдельной рубрики, посвящённой вину и другим благородным напиткам (виски, коньяку, ликеру). Есть обзоры разных кулинарных книг, специальных, весьма не обычных принадлежностей, техники Hansa, а также новости кухонь мира. Что касается рецептов, то здесь вы найдете почти 1000 рецептов, среди которых есть различные завтраки, супы, салаты, второе, десерты, напитки, соусы, гарниры и закуски. Хочется особо отметить, что блог не пестрит рекламой, а также имеет простую и понятную навигацию.
www.steaklovers.ru
This slideshow requires JavaScript.
Не трудно догадаться, что Steak Lovers — это специальный интернет-проект для любителей и ценителей мяса. Здесь можно найти более 650 потрясающих отборных рецептов из различных видов мяса. Можно выбрать рецепт по популярности, алфавиту, рейтингу, дате добавления или по рекомендации шеф-повара. Если необходимо приготовить блюдо срочно, исходя из того, что есть в наличии, можно воспользоваться специальной поисковой формой — та, что расположена в левом верхнем углу.
Steak Lovers ведет журнал, где собираются самые интересные новости, прямо или косвенно связанные с приготовлением мяса. Также здесь можно ознакомиться с лучшими стейк-хаусами мира. Кроме того, есть рубрика со страницами всех самых известных лиц, профессии и полная энциклопедия всех связанных с едой терминов и секретов.
www.spoon.com.ua
This slideshow requires JavaScript.
Spoon! – блог о гастрономии. Здесь вас ждут не только простые и вкусные, потрясающей красоты и пользы рецепты блюд, но и рассказы, как создавались известные блюда, как на организм влияют те или иные продукты, как проходят мастер-классы мировых шеф-поваров, йога и советы о том, как оставаться здоровыми, бодрыми и вкусно накормленными. В блоге периодически проводятся классные конкурсы с приятными призами. И будьте уверены, ваши вопросы, заданные в комментариях, не останутся неотвеченными!
www.foodclub.ru
This slideshow requires JavaScript.
Foodclub.ru — это сообщество любителей вкусной, здоровой и интересной пищи. Оно было создано для общения, обмена опытом и помощи начинающим. Одно из самых красивых кулинарных интернет-проектов в Рунете. Рецепты настолько красиво оформлены, поданы и приправлены интересными комментариями, что уйти с сайта без рецепта просто невозможно. На сайте проводятся различные конкурсы, в том числе выбирается рецепт месяца, организованы кулинарные клубы и есть Foodclub TV с интересными тематическими видео.
Осуществить поиск желаемого блюда можно по основному ингредиенту, типу блюда, а также интересующей вас кухне. Кроме того, вверху расположено интеллектуальное поле поиска. Почему интеллектуальное? Потому что, во-первых, при вводе названия блюда в выпадающем меню выводятся подходящие рецепты. Во-вторых, при вводе английских букв поле автоматически их убирает.
В-третьих, у поля есть помощник, который подскажет, чего вам действительно хочется и сможет сузить район поиска. Все рецепты снабжены подробнейшей пошаговой инструкцией приготовления блюда.
АНГЛОЯЗЫЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ БЛОГИ ↓
www.thekitchn.com
This slideshow requires JavaScript.
Очень увесистый блог о кухне и обо всем, что с ней связано. Здесь можно найти не только рецепты, но и практичные советы, красивые интерьеры, советы по питанию и организации праздников.
Что касается рецептов, то помимо общей ленты со всеми рецептами, можно организовать поиск по разным категориям: по типу блюд, кухне, сезону, калорийности и содержанию сахара, времени и методу приготовления, и даже для определенного праздника. Качественные фотографии, понятные, написанные доступным языком описания, интересные и полезные комментарии пользователей. Под каждым постом есть предложение с 4 схожими постами, которые вам тоже могут приглянуться. Это очень удобно, учитывая масштаб этого интернет-проекта.
На блог ‘Kitchn’ лучше всего подписаться по rss-каналу и получать новости каждый день. Полезной информации очень много, нехватки в чтиве наблюдаться не будет. Стоит отметить, что для каждой рубрики блога имеется свой rss-канал: если вы хотите получать только ленту рецептов или, например, кухонных интерьеров, то вы можете подписаться только на них. Блог также имеет собственные страничке на Pinterest и Facebook, а также в Твиттере.
www.chow.com
This slideshow requires JavaScript.
Еще один крайне полезный кулинарный ресурс — chow.com. Здесь вы найдете около 6000 различных рецептов, среди которых имеются как основные блюда и простые в приготовлении, так и десерты, а также нестандартные рецепты. У CHOW есть собственный видеопоток — они снимают видео сами, при этом ролики короткие, красивые и интересные. Есть несколько направлений: как проще всего сделать то или иное блюдо, заметки о современной кухне (например, молекулярной), кулинарные лайфхаки, о привычных вещах, которые многие готовят неправильно. Также у CHOW есть свой блог, где также можно встретить полезные советы, рецепты блюд и интересные подробности ресторанного бекстейджа.
86lemons.com
This slideshow requires JavaScript.
Если дословно, — 86 лимонов — по сравнению с предыдущими сайтами, это действительно блог, уютный и домашний. Посты представлены в виде привычной ленты. Однако здесь есть целый раздел, посвященный вегетарианской кухне.
Если хочется найти что-то определенное на помощь приходит ‘Index’, где все рецепты сгруппированы по типу блюд: аперитивы, десерты, первое, второе, соусы и тому подобное. Также можно совершить поиск по тегам, которые находятся в правой колонке блога. Несомненным преимуществом 86lemons является душевное и сочное оформление постов. Здесь вы найдете не фантастичные, а действительно испробованные рецепты простых, но вкусных и красивых блюд. Очень приятный момент — в конце каждого рецепта вы найдете ссылку на его сокращенный pdf-вариант, который можно сразу отправить на печать.
www.jamieoliver.com
This slideshow requires JavaScript.
Jamieoliver.com — настоящая кулинарная библиотека. Потому что если вам вдруг надоест изучать рецепты, вы точно не заскучаете. Здесь есть и книги, и видео, и блоги, и форум, и даже магазин с кухонными принадлежностями. Каждый день 9 новых рецептов дня и всегда отличная редакторская подборка полезных советов, видеорецептов, а также рецептов от читателей. В каждом рецепте имеется указание его калорийности и энергетической ценности.
www.greenkitchenstories.com
This slideshow requires JavaScript.
Блог про здоровую, простую вегетарианскую пищу, состоящую из натуральных ингредиентов. Обновляется не так часто, но зато устоять перед новыми рецептами вам вряд ли удастся. Перескакивать с одного поста на другой очень просто благодаря клику по стрелочкам, расположенным по бокам статьи. Рецепты разбавлены рассказами и фотозаметками об интересных путешествиях.
Хочется отметить, что несмотря на свое вегетарианское происхождение блюда, приготовленные по рецептам этого блога, вовсе не получаются пустыми и односложными. А уж фотографии такие, что возбуждаю аппетит не на шутку! Кстати, рецептов таких достаточно много — их набралось уже на целую книгу, которая вышла в апреле 2013 года.
Надеемся, наша подборка окажется для вас полезной и не менее интересной! А есть ли у вас свой любимый кулинарный блог?
Фото: H is for Home’s
«Купи батон!» — самый простой, удобный и элегантный список покупок:
Поделиться «10 лучших русско- и англоязычных кулинарных блогов. Часть первая.»
Источник: blog.buymeapie.com