Ягодное конфи:
120 г смородины
/замороженной или свежей/
1 ст. л. сахара
затем
0,5 ст. л. кукурузного крахмала
Меренга:
6 белков (~200 г)
1 ч. л. лимонного сока
/или лимонная кислота/
щепотка соли
250 г сахарной пудры или сахара
1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
горсть миндальных лепестков
Крем:
100 г сливок 32% жирности и выше
1 ст. л. сахара
ванильный экстракт или сахар
200 г сливочного сыра
если желаете украсить кремом — тогда нужно приготовить 1,5 порции такого крема
Выпечка: режим верх-низ температура 175-180°С, время выпечки ~25 минут, но зависит от конкретной духовки
Berry confit:
120 g currants
/frozen or fresh/
1 tbsp sugar
then
0.5 tbsp cornstarch
Meringue:
6 egg whites(~200 g)
1 tsp lemon juice /or citric acid/
a pinch of salt
250 g powdered sugar or sugar
1 tbsp with a pile of corn starch
Меренговый РУЛЕТ — самый запрашиваемый и самый удачный РЕЦЕПТ
handful of almond flakes
Cream:
100 g cream 32% fat or more
1 tbsp sugar
vanilla extract or sugar
200 g cream cheese
if you want to decorate with cream — then prepare 1.5 portion of a cream
Baking: top-bottom mode temperature 175-180 ° C, baking time ~ 25 minutes, but depends on the oven
Источник: tagil.ws
Меренговый рулет самый запрашиваемый рецепт ютуб
БЕСПЛАТНЫЙ ОНЛАЙН МАСТЕР-КЛАСС
Узнайте все секреты правильной меренги и стабильной начинки и готовьте вместе с шеф-кондитером в прямом эфире
Подарки за регистрацию
ТОП-5 ошибок в приготовлении меренгового рулета
Список инвентаря для приготовления меренгового рулета
В результате мастер-класса вы:
Узнаете секреты шефа-кондитера, с которыми у вас получится шикарная меренга и стабильная начинка
Меренговый РУЛЕТ ☆ Самый запрашиваемый РЕЦЕПТ!!!
Научитесь украшать десерты без кондитерских мешков и насадок
Познакомитесь с историями тех, кто освоил меренговые рулеты
Получите возможность освоить ТОП-5 рулетов на лучших условиях
А главное — поймёте, что вы способны на большее, и получите признание и шквал оваций от близких за «божественный десерт»*
*99% тех, кто пробует меренговые рулеты по нашему рецепту, называют его именно так
Источник: buduconditerom.online
Меренговый рулет – Простой рецепт вкусного десерта с нежным кремчизом и ягодным конфи
Десерты
На чтение 4 мин Просмотров 61.4к. Опубликовано 28.09.2020
Домашний яблочный зефир – простой базовый рецепт
Источник: cardamonclub.ru