Шашлык из кролика маринад самый вкусный сочный с уксусом Ютуб

Многие считают, что мясо кролика не подходит для жарки на мангале. Потому что оно очень нежное и диетическое. Но мы решили это мнение изменить и предлагаем вам приготовить шашлык из кролика. Это блюдо может привнести в ваши летние посиделки новизну. И обязательно понравится всем, кто его попробует.

Необходимые продукты

• 1 килограмм кролика
• 1 килограмм лука
• 50 грамм сливочного масла
• 40 миллилитров уксуса 3%
• зелень
• соль, перец

Начинаем приготовление

1. Мясо кролика промываем, нарезаем кусочками, солим, перчим и немного сбрызгиваем уксусом. Хорошо перемешиваем, втирая специи в мясо. Затем закрываем его пакетом и оставляем мариноваться на 1-2 часа.
2. Мясо нанизываем на шампура и жарим на мангале.
3. Растапливаем сливочное масло и смазываем им готовый шашлык.
4. Лук очищаем от шелухи, нарезаем кольцами и кладем в миску. измельчаем зелень и добавляем ее к луку. Все хорошо перемешиваем.
5. Подаем шашлык вместе с подготовленным луком и лучшим соусом, приготовленным по рецепту с нашего сайта.

ШАШЛЫК из КРОЛИКА! / НОВЫЙ быстрый МАРИНАД! / Рецепт нежного — сочного ШАШЛЫКА!!!

Приятного аппетита!

Источник: ideireceptov.ru

Как замариновать кролика?

Мясо кролика — диетическое и очень вкусное. Помните, это не только ценный мех. Кролика можно пожарить на сковороде, пустить на шашлык и пожарить на гриле, а так же тушить.

Представленный выше маринад подходит как для тушения, так и для жарки кролика на гриле, на углях.

А теперь всё по порядку, кролика рекомендуется перед маринованием еще и вымочить в воде, так мы избавимся от лишних привкусов мяса. Если для домашнего молодого кролика это не столь обязательно, то вымачивать же диких зайцев — обязательно!

Как и сколько вымачивать кролика?

Но бывает и так, что тушка имеет неприятный запах или мясо всё же окажется жёстким. Для страховки кроличье мясо нужно сначала замочить в простой воде, на 2-3 часа, при этом каждый час воду следует менять. В последний час можно взять не обычную воду, а минеральную газированную. Тогда мясо ещё и размягчится.

Если кролик старый или жил зайцем и был принесён вам как дичь — вымачивают кролика даже до суток! По возможности часто меняя воду.

Кстати, вымачивания можно смело избежать, если ваш кролик был молодым и вы уверены в его происхождении.

На нашем сайте есть рецепт:
Жаркое из кролик а с картошкой в казане >>

Маринад для кролика. Как мариновать кролика?

Прошло время вымачивания и можно мариновать кроличье мясо. Для этого его режут на уместные кусочки, промывают и укладывают в кастрюлю. Кролика можно мариновать в сухом вине, с уксусом, в лимонном соке и даже просто в специях с луком и чесноком.

Для кроличьего мяса подойдут следующие специи:

• базилик,
• орегано,
• розмарин,
• эстрагон,
• мускатный орех,
• тимьян,
• хмели-сунели,
• черный перец,
• красный перец жгучий,
• паприка,
• лук,
• чеснок,
• лимон,
• укроп,
• петрушка.

Маринад для кролика для шашлыка или жарки на гриле.

• Вода — 1 литр
• Уксус (обычный 9%, яблочный или винный) — 2 стол. ложки
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Красный перец жгучий — 2 щепотки
• Перец чёрный молотый — 2 щепотки
• Паприка сладкая — 1/2 ч. ложки
• Петрушка — 1/2 ч. ложки
• Лавровый лист — 1 шт.
• Розмарин или базилик — по желанию.

Дать постоять после вымачивания следует 1 час. Без вымачивания — 3 часа.

Уместную в маринадах щепотку сахара, как усилитель вкуса, в данном случае мы НЕ кладём, поскольку кроличье мясо само обладает сладковатым вкусом. Из тех же соображений применяется только сухое вино, и ни в коем случае не полусладкое.

Как замариновать кролика для тушения.

• Вода — 1 литр
• Сок 1 лимона
• Томатная паста — 1 стол. ложка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
• Перец чёрный молотый — 2 щепотки
• Петрушка — 1/2 ч. ложки
• Базилик
• Мускатный орех

В таком маринаде кролика тушат в течении 1 часа на небольшом огне, потом пробуют и если нужно дотушивают.

Помните, что тушёное кроличье мясо с большей вероятностью будет очень мягким, если в кастрюлю добавить морковь в ломтиках.

Не знаю, что уж так кролику нравится в моркови, но это действительно подтверждается опытными поварами. Ну и легко запомнить: заяц и кролик любит морковку!

Комментарии

0 #4 Диана 16.04.2019 09:17

Отличный маринад для кролика, мясо получилось нежнейшее и на вкус очень понравилось. Я тушила его чуть больше часа. Теперь я умею мариновать кролика )) Спс!

0 #3 Марина. 04.04.2017 08:20

Очень вкусно получилось кроличье мясо с лимонным соком! Делала на день рождения сыну.
Боялась испортить, мясо ведь не дешёвое сейчас. Все родные в восторге! СПАСИБО за рецепт!

0 #2 Дачница Света 17.03.2017 10:02

Спасибо за статью! Наконец то всё понятно и в одном месте. А то у одних только для тушения кролика, у других только для шашлыка из кролика. А у вас всё, и даже приправы, которые подходят к кролику! СУПЕР!

0 #1 Анатолий 12.03.2017 14:12

Спасибо за рецепт маринования кролика. Как раз собирались делать. До тушения пока не дошли, но скоро обязательно попробуем. Я ваш подписчик теперь.

Источник: www.resepty.ru

Маринад для кролика — рецепты быстро и вкусно

Маринад для кролика — рецепты быстро и вкусно рецепт очень вкусно. Маринад для кролика — рецепты быстро и вкусно рецепт с фото пошагово.

Маринад для кролика — рецепты быстро и вкусно купить в интернет магазине

Маринад для кролика — рецепты быстро и вкусно цена в магазинах в Москве?

Кролик рецепты

Маринад

Даже самый искушенный гурман не устоит перед аппетитным запахом шашлыка, тем более если он из нежнейшего кроличьего мяса, а маринад для кролика в духовке приготовлен по одному из приведенных ниже рецептов. И неважно, мангал на даче в вашем распоряжении или домашняя духовка, – успех обеспечен, если вы правильно замариновали мясо.

Основой маринада, способного сделать диетическое мясо кролика удивительно ароматным и вкусным, чаще выбирают сыворотку, оливковое масло, вино, соевый соус, сметану. Набор специй определяется личными пристрастиями, но редкий маринад обойдется без лаврового листа, лука и черного перца.

Маринад со сметаной для кролика в духовке

Кролик, приготовленный в посуде, фольге, рукаве для запекания, с овощами или грибами, в сметане или сливках, – всегда изысканное блюдо, достойное занять главное место в праздничном меню. Особую нежность и утонченный вкус всегда придает маринад.

Рецепт с винным уксусом или лимонной кислотой

Кролик, запеченный в духовке, деликатес на все времена. Но прежде чем обмазать тушку сметаной, обложить овощами или грибами, и отправить в духовку, мясо маринуют.

Чтобы замариновать одного кролика весом до 2 кг, понадобятся:

• литр холодной воды;
• винный уксус (лимонная кислота) — 1 ч. ложка;
• 1 крупная луковая головка;
• из специй обязательно соль, черный перец, а другие — по вкусу;
• из зелени на выбор немного чабреца или базилик, петрушка и укроп.

1. Уксус (лимонную кислоту) добавить в воду.
2. Смесью из мелко порубленной зелени и специй натереть мясо (целую тушку или нарезанные куски).
3. Колечками лука обложить мясо.
4. Залить водой.

Мясо маринуется от 3 часов до 6, а затем его ставят в печь.

Рецепт со сметаной и чесноком

Этот рецепт предпочитают те, кто любит запекать кролика в фольге.

Ингредиенты (из расчета — одна тушка):

• сметана (жирность не важна) – 200 мл;
• чеснок – 2-3 зубч.;
• соль, перец.

Мясо желательно предварительно вымочить в течение 2-3 часов, периодически меняя воду.

1. Тушку нарезать на кусочки.
2. Натереть кашицей из мелко нарезанного или раздавленного чеснока со специями.
3. Обмакнуть кусочки мяса в сметане. Чем выше процент жирности сметаны, тем нежнее будет вкус. Но тем, кто не употребляет жирной пищи, можно заменить сметану йогуртом.

Посуду плотно закрыть и подержать в холоде на протяжении трех-четырех часов.

Маринад с соевым соусом

Ингредиенты (на одну тушку):

• соевый соус – 3 столовых ложки;
• важно помнить, что соус достаточно соленый, поэтому соли совсем немного, или от нее можно вовсе отказаться;
• перец черный;
• другие специи – на основе личных предпочтений.

1. Соединить все компоненты маринада, тщательно перемешав, щедро обмазать крольчатину, накрыть емкость.
2. На всю ночь поставить в холодное место.
3. Утром все готово к запеканию со сметаной в духовке. Особенно хорош этот маринад для запекания кролика в рукаве.

Для приготовления копченого кролика

Для любителей копченостей есть интересный рецепт маринада, придающий удивительно яркий вкус нежной крольчатине.

Ингредиенты (на одну тушку):

• вода – 3 л;
• соль – 7 столовых ложек;
• сахар – 1,5-2 ч. л.;
• чеснок – 7 зубчиков;
• специи (перец, лавровый лист, на любителя – кориандр)

1. В воду комнатной температуры высыпаем сахар, соль, мелко нарезанный чеснок, специи.
2. Перемешиваем до растворения соли и сахара.
3. Натираем тушку маринадом и ставим на полку холодильника на двое суток.
4. После маринования кролика проветриваем не менее 6 часов, подвесив тушку на открытом воздухе.

Теперь кролик готов к копчению.

Вкусный маринад для шашлыка из кролика

Какой пикник без шашлыка! Если вас не устраивает жирная свинина или баранина, диетическое мясо кролика — отличный вариант вкуснейшего аналога. Рецепт шашлычного маринада для крольчатины.

• сметана – 500 мл;
• лук – 4 шт.;
• чеснок – полголовки;
• помидор – один крупный или пара мелких;
• соль – 1 ч. л.;
• перец;
• любимые пряности.

1. Нарежьте или выдавите через пресс чеснок. Специи с чесноком и пряности добавьте в сметану и перемешайте.
2. Помидор и очищенный лук нарежьте колечками.
3. Тщательно обмазать кусочки мяса сметанным маринадом, кольца овощей добавить в ту же емкость, перемешать.
4. Выдержать не менее 4 часов в холодильнике.
5. Нанизывая кусочки мяса, не забывайте перемешать их с луком и помидорными колечками.

Маринуем в оливковом масле с чесноком

Прошедший проверку временем и уже ставший классическим рецепт, для которого необходимы следующие ингредиенты:

• масло – 50 мл;
• чеснок – две крепкие головки;
• зелень (чабрец, эстрагон, петрушка, базилик);
• соль и черный молотый перец.

1. Щедро обмажьте крольчатину солью и перцем.
2. Покрошите зелень, а чесночные зубчики продавите через пресс.
3. Добавьте чеснок и зелень в масло, натрите мясо этой смесью.
4. Держать в прохладе примерно четыре часа.

Вариант этого рецепта допускает выжать в маринад сок одного лимона.

Винный маринад для диетического мяса

Великолепный маринад получается на основе сухого вина, красного или белого.

Белое вино и чеснок в маринаде для кроличьего мяса

Понадобятся следующие компоненты:

• по одной головке лука и чеснока;
• вино сухое белое – 500 мл;
• соль;
• пряные травы (кориандр, тимьян, эстрагон – на выбор по вкусу).

Чтобы приготовить, нужно:

1. Чеснок мелко нарезать, или раздавить, лук порезать кольцами.
2. Травы покрошить.
3. Сложить все ингредиенты в посудину, вылить в смесь вино, присолить и поперчить. При недостаточном объеме можно добавить 1 ст. теплой воды.
4. Мясо кролика, залитое маринадом, сутки выдержать в холоде, после чего можно приступать к готовке.

Замаринованное по такому рецепту мясо не жарят. Для жарки вместо вина рекомендуется использовать сок лимона (1 шт.).

Красное вино в маринаде для кроличьего мяса

• около 10 зубчиков чеснока;
• 1 красная луковица;
• вино красное сухое – 1 л;
• из зелени обязательна петрушка, достаточно 1 пучка;
• соль, черный перец.

1. Зелень и чеснок мелко покрошить, лук очистить и порезать полукольцами.
2. Добавить соль и перец, вылить в емкость вино. Все перемешать до растворения соли.
3. Залить мясо и выдержать ночь в холоде, после чего можно приступать к приготовлению блюда.

Какими бы кулинарными предпочтениями вы не отличались, но кролик, приготовленный по любому из предложенных вариантов, не оставит вас равнодушными.

Источник: creativportal.ru