1. Рассмотреть процесс пищеварения. 2. Рассмотреть классификацию витаминов и их роль в обмене веществ. 3. Научить правильной обработке овощей, сохраняя их питательные свойства.
30 июня 2021 Белоног Татьяна Васильевна
949 95 0 0
Содержимое публикации
Раздел:Культура питания Школа:Саумалкольская школа-гимназия №2
ФИО учителя: Белоног Татьяна Васильевна
Основы здорового питания. Составление меню.
Цели обучения, которые достигаются на данном уроке (ссылка на учебную программу)
5.2.4.1. – Изучать и описывать правила здорового и рационального питания.
5.2.4.2. – Составлять меню здорового и рационального питания;
5.1.3.1. – Работать с источниками информации для исследования и развития творческих идей.
1.Рассмотреть процесс пищеварения.
2.Рассмотреть классификацию витаминов и их роль в обмене веществ.
3.Научить правильной обработке овощей, сохраняя их питательные свойства.
Критерии успеха
1.Объясняют процесс пищеварения.
Видеоурок «Здоровое питание. Составление меню завтрака», технология, 5 класс
2.Знают классификацию витаминов и их роль в обмене веществ.
3.Умеют при обработке овощей сохранять их питательные свойства.
Языковые цели
Русский вариант.
Казахский вариант.
Английский вариант.
Привитие ценностей
1. Любовь к знанию и развитие через изучение основы рационального питания и основам ведения домашнего хозяйства.
3. Коммуникативные навыки
Межпредметные связи
Навыки использования ИКТ
Просмотр интернет ресурсов в поисковой работе для создания презентаций, проектов и проведения исследований.
Предварительные знания
Ученики ранее, в прошлом разделе исследовали работы других мастеров, ремесленников, анализировали собственные работы и работы других авторов. Ученики в предыдущих разделах выполняли изделия из различных материалов с разными видами декорирования. У учеников будет возможность применить свои знания в использовании материалов, текстуры, ручных инструментов при выполнении декорирования, ремонта и оформления.
Запланированные
этапы урока
Запланированная деятельность на уроке
Организация учащихся. Создание атмосферы в классе.
Сообщение темы и целей урока.
Кейс – задание № 1.
Один из французских королей очень любил блюда из яиц и питался преимущественно только ими. Однако это привело к тому, что король к 30 годам тяжело заболел и вскоре умер.
Вопрос: почему?
Ответ: Хотя белки и являются основой жизни, но их недостаточно для нормального функционирования всех органов и систем человека.
Важны также и другие питательные вещества. Его организм не смог сопротивляться болезни, поэтому он умер.
— Так, вот сегодня на уроке мы с вами поговорим, о том какие питательные вещества нужны нашему организму, для чего они нужны и как правильно надо питаться.
— Тема нашего урока: «Основы здорового питания. Составление меню».
— А поможет разобраться нам в этом вопросе наша любопытная Маша и по-моему она
Технология 5 класс (Урок№21 — Основы здорового питания.)
что–то уже узнала и готова с нами поделиться.
-ресурс таблицы совместимости продуктов питания.
-здоровое питание, уход за лицом, гигиена.
Объяснение нового материала.
Питание – это процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности. — правильно Маша говорит, а я хочу добавить:
Пища строит организм и дает ему энергию. Энергия согревает организм, снимает усталость, дает силу, повышает работоспособность органов человека.
— Посмотрим, что ещё узнала Маша.
— К питательным веществам относятся белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и вода.
— Мы сегодня познакомимся с белками, жирами, углеводами, витаминами.
Белки — основной строительный материал клеток и тканей организма. Белки участвуют в сопротивлении организма инфекциям.
Белки бывают животного происхождения, содержащиеся в мясе и рыбе, в белках яиц и молочных продуктах, и растительного – присутствующие в бобовых, грибах и орехах.
— Если человек получает с пищей недостаточное количество белков, особенно животного происхождения, то у него отмечается быстрая утомляемость, может возникать нарушение функций головного мозга, замедляется рост и увеличение мышечной массы. Вот почему ни в коем случае нельзя ограничивать в употреблении животной пищи – как минимум, молока и яиц, а также рыбы.
Примите на заметку!
Белки – это источник энергии.
Но избыток белков приводит к накоплению в организме шлаков (ненужных веществ), снижению иммунитета, инфекционным заболеваниям.
Недостаток – приводит к тяжелым заболеваниям. Норма 80 – 120 г. в день.
Жиры – это резервы энергии нашего организма. Они необходимы в особенности нервной системе, а также для усвоения некоторых витаминов.
Жиры бывают растительные и животные. Растительных жиров много в подсолнечном, кукурузном, оливковом, соевом масле. Животные жиры содержатся в сливочном масле и сале.
— Если человек получает с пищей слишком много жиров и их энергия полностью не тратится, они скапливаются в организме и откладываются, образуя толстый слой подкожного жира. Избытки жира откладываются не только под кожей, что приводит к ожирению, но и на внутренних органах, что затрудняет их функционирование.
Примите на заметку!
Жиры животного происхождения имеют твёрдую консистенцую.
Жиры растительного происхождения имеют жидкую консистенцую.
Углеводы, как белки и жиры – важнейший компонент пищевого рациона.
За счёт углеводов восстанавливаются основные энергетические затраты организма.
— При недостатке углеводов возникает слабость, сонливость, головокружение, чувство голода. Избыточное употребление углеводов ведёт к ожирению.
Примите на заметку!
Углеводы в зависимости от составных частей делятся на: глюкозу, фруктозу, сахарозу, лактозу.
— Растущему организму углеводов требуется в 5 раз больше, чем жиров и белков. Связано это с тем, что у детей обменные процессы идут интенсивнее, причём, главным образом – за счёт мозга, который питается исключительно углеводами.
По схеме «Питательные вещества».
— Ну, что? Мы с вами разобрали питательные вещества: белки, жиры, углеводы, остались витамины. Перейдем к витаминам.
— Сегодня мы с вами будем изучать витаминную азбуку. Вы все с детства слышали слово «витамины».
Вопрос: — А кто из вас знает, что значит это слово?
— А знаете ли вы, что слово «витамин» придумал американский ученый-биохимик Казимир Функ.
— Он открыл, что вещество «амин», содержащееся в оболочке рисового зернышка, жизненно необходимого человеку.
— Соединив латинское слово « vita » (жизнь) с «амин» получилось слово витамин.
— И тогда возникают следующие вопросы:
1. Для чего человеку необходимы витамины?
2. Как влияют витамины на здоровье человека?
3. А вы принимаете витамины?
(Выслушиваю ответы учащихся, обобщив ответы детей, делаю вывод).
Витамины – это особые вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека и хорошего самочувствия.
— Оказывается, без участия витаминов в нашем с вами организме не могут протекать процессы обмена веществ.
1. Увеличивают работоспособность;
2. Способствуют скорейшему выздоровлению.
— И чтобы поближе познакомиться с этими, необходимыми нам веществами, я знаю, Маша пригласила к нам на урок гостя, который поведает нам много интересного из жизни витаминов.
— Знакомьтесь! Это профессор института питания, и он ответит нам на вопрос:
Какие бывают витамины и где они живут?
— Дело в том, что в мире открыто и изучено достаточно много витаминов.
Все они обозначаются латинскими буквами. Давайте познакомимся с «Витаминной азбукой».
– это главный витамин, потому что он обеспечивает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает зрение, помогает сопротивляться заболеваниям, а также помогает расти и развиваться нашему организму”
Витамин А – содержится в животных продуктах, имеющих в своем составе жир: в масле, сыре, молоке, в рыбе, печени. А также в овощах.
— Кроме того, морковь, плоды шиповника, салат, сладкий перец в большом количестве содержит провитамин А (ретинол), который в организме в сочетании с жиром превращается в витамин А.
Поэтому морковь рекомендуется употреблять с ложечкой сметаны, а если вы съели морковку прямо с грядки, то пользы от нее будет мало.
У вас часто портится настроение? Вы плохо запомнили домашнее задание и, поэтому у вас куда-то пропал аппетит? Все ясно! Вам срочно необходим Витамин B 1, который укрепит вашу нервную систему, освежит память, улучшит пищеварение.
Где искать витамин В1? Рисунки с продуктами (хлеб, мясо, яйца).
— У вас выпадают волосы и слоятся ногти, ваша энергия на нуле и вы не носитесь на перемене по коридорам? Значит вам не хватает витамина В2.
— Если его недостаточно в организме – это беда, вы просто прекратите расти, поэтому ешьте больше творога, сыра, яиц, не забывайте про фасоль и горох и с вашим ростом будет полный порядок!
Витамин номер два по важности это витамин С.
Если вы часто простываете, быстро утомляетесь и у вас кровоточат десны, бегите срочно в аптеку за витамином С, потому что это один из важнейших витаминов, необходимых для укрепления здоровья!
— Но зачем же в аптеку. Этот витамин содержится практически во всех фруктах и овощах, ягодах, зелени: в шиповнике, сладком перце, черной смородине, облепихе, капусте, особенно цветной, цитрусовых, луке, петрушке, укропе.
Так что – приятного вам аппетита!
Витамин D – обеспечивает нормальное отложение кальция в костях.
Правда большая часть витамина D вырабатывается самим организмом человека – в коже, когда она подвергается действию солнечных лучей.
Где же содержится этот витамин?
— Быстренько приготовьте салатик из яиц с печенью трески или съешьте бутерброд с красной икрой и тогда, ваши зубы будут блестеть белой эмалью, а кости будут крепкими и вас никогда не догонит такое страшное заболевание, как рахит!
— Витамин D содержится в масле, молоке, рыбьем жире.
— Витамин Е очень важен для нас – девушек, потому что от него зависит наша кожа, на которую очень скоро будет накладываться макияж… Мальчикам он тоже полезен, потому что он необходим для укрепления мышц, чтобы им можно было весь день гонять в футбол и драться.
Что необходимо съесть?
А найдете вы его в зерновых продуктах, орехах и растительных маслах.
— А кто из вас увлекается аптечными витаминами в красивой упаковке?
Помните: избыток любого витамина в организме опасен для вашего здоровья.
А для того, чтобы купить в аптеке какие-нибудь витамины, необходимо обязательно посоветоваться с врачом.
— Витаминов очень много, мы познакомились с самыми полезными. А теперь скажите, пожалуйста: «Катя ест варенье из яблок, а Алина ест яблоко». В чей организм попало больше витаминов? Есть ли витамины в банке с вареньем?
— Из того что мы с вами сегодня узнали, какой можно сделать вывод? Какое должно быть питание?
— От правильного и разнообразного питания зависят нормальное функционирование внутренних органов человека, хорошее состояние кожи, волос, ногтей. При однообразном питании организм не получает нужных ему веществ и здоровье человека начинает ухудшаться: частые простуды, малокровие, утомляемость и др.
Практическая работа.
Работа по группам. Каждая из четырёх групп учащихся подготовила сообщение о пирамиде питания.
В основании пирамиды – хлеб, зерновые и макаронные изделия.
Вторая ступень пирамиды – это фрукты и овощи.
В следующей ступени пирамиды – мясо, рыба, птица и молочные продукты.
На вершине пирамиды здорового питания – соль, сахар и сладости.
Ученики исследут этикетки готового продукта (чипсов, сухариков-кириешек, молочных продуктов, оливкового масла, майонеза, кока-колы …), отвечая на вопрос:
Какие витамины содержатся в этих продуктах?
-информация на этикетках продукции.
— рацион здорового питания.
-витамины в продуктах питания.
Закрепление нового материала.
Отгадать загадку, и сказать, каким витамином богат данный продукт.
Подведение итогов урока.
Закончить предложения: «Я узнала…!».
«Мне пригодиться это…!»
Источник: www.art-talant.org
План-конспект урока «Здоровое питание» 5 класс
План — конспект урока по технологии «Кулинария » в 5 классе .
Калина Надежда Геннадьевна , учитель технологии
Статья отнесена к разделу: Преподавание технологии
Тема урока: « Здоровое питание »
Цель: Сформировать у уч ащихся знания о здоровых принцип ах питания, которые
укрепляют организм. Научить подбирать прод у кты для составлени я меню завтрака;
воспитывать стремление к здоровому образу жизни.
Использовать приобретенные знания и у мения практи ческой деятельности:
— работать над личной стратегией рационального питания;
— формировать привычку р у ководствоваться при выборе п роду ктов, учитывая в них
основные питательные вещества.
Оборудование: компьютер, мультимедийный проектор, экран .
Тип урока : комбинированный (урок игра) .
Время занятия: 2 0мин.
Формы организации учебной деятельности :
групповая, индивидуальная, фронтальная.
Методы обучения :
словесные (при формировании теоретических знаний);
практические ( при составлении меню)
наглядные (для развития наблюдательности, повышения внимания и лу чшего
запоминания материала);
проблемно – поисковые (при формулировании темы и целей у рока? для развития
самостоятельности мышления);
методы контроля и самоконтроля
Технологии :
Использование заранее созданной презентации ( Microsoft Power Point) .
Работа с мультимедийной установкой.
План урока
I . Организационная часть.
II . Подготовка учащихся к восприятию новой темы.
III . Из у чение нового материала.
IV . Практическая работа.
V . Подведение итогов урока. Выставление оценок.
VI . Запись домашнего задания.
I. Организационная часть.
Приветствие. Проверка готовности к уроку , отметка отсутствующих.
II . Подготовка учащихся к восприятию новой темы. Форму лировка цели у рока.
Учитель: Сегодня на уроке мы продолжим разговор о пище, о правилах здорового
питания . И начать урок мне хочется словами Сократа:
« Мы живём не для того, чтобы есть,
а едим для того, чтобы жить » (Слайд №1)
Вопрос к учащимся: — Что вы понимаете под здоровым питанием?
Что такое полезные продукты?
Ответ учащихся: ( полезные продукты это те, которые приносят пользу для нашего
Учитель: — Запишите тему урока: « Здоров ое питани е » (Слайд №2)
II I . Изучение нового материала.
Полноценное, правильное питани е — важнейший элемент здорового образа жизни.
Состояние кожи, волос, фу нкциони рование органов и систем во м ногом зависит от приёма
пищи, которая должна содержать все необходимые для н ормальной деятельности клеток
Строительным материалом для тканей и клеток слу жит пища.
Вы также уже знаете, что пища состоит из питательных веществ
Вопрос к учащимся : Назовите их ? ( белки, жиры ,углеводы) (Слайд № 4) , (Слайд №5),
Учитель: — Повторим, в каких прод у ктах содержатся нужные для нашего организма
питательные вещества.
1. Белки. Белки служат для обновления клеток челове ческого тела и составляют 1/5 часть
веса тела человека. Если белков в питании недостаё т, то организм х уже с опрот ивляется
инфекции и просту де.
2. Углеводы. Углевод ы — орга нические вещества являвшиеся источником энергии.
3. Жиры. Жиры — источник энергии, предохраняющий организм от охлаждения ,
помогают организму сопротивляться болезням. Но много жирной пищи есть вредно.
Учитель: читает стихи:
Чтобы вырасти ,ты мог;
В пище должен быть белок; (Слайд №6)
Работа в группе: ответ учеников — Больше всего белков содержится в продуктах
животного происхождения: мясных рыбных и молочных. Есть белок и в растениях.
Особенно много в фасоли, чечевице, бобах, сое гречневой крупе, орехах.
Удивительная группа —
Нам в тепло и непогоду
Поставляют углеводы,
Нам клетчатку посылают,
Витамины добавляют
И энергией питают. (Слайд №6)
Работа в группе: ответ учеников — Углеводы бывают: а) сахар: ягоды, плоды, овощи, мед
б) крахмал: картофель, ку к уруза, пшеница….
Жир, что в пище мы едим,
Очень нам необходим:
Сохранит температуру,
Повлияет на фигуру, Защитит от холодов,
Шубой нам служить готов. (Слайд №6)
Работа в группе: ответ учеников — Жиры бывают: растительные, животные.
Работа класса:
Учитель: Есть и Витамины. Витамины — необходимы для здоровья, повышают
сопротивление организма заболевания. Витамины поступают с пищей животного и
растительного происхождения. При недостатке витаминов у человека возникает —
гиповитаминоз, при избытке — гипервитаминоз, при полном отсутствии – авитаминоз .
Витамины легко разрушаются при нагревании, воздействии кислорода воздуха и
солнечного света. Витамины делятся на растворимые в жире, растворимы в воде.
Чтоб быть здоровым и счастливым,
Есть средство верное одно:
Ты чаще кушай витамины,
Здоровье будет на все 100! (Слайд №7)
4. Минеральные соли. В минеральные соли входят во все продукты питания. Среди
них : соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, которые относятся к
микроэлементами; и железо, цинк, марганец, хром, йод, фтор, которые необходимы в
очень маленьких количества х и поэт ому называются микроэ лементами. Наиболее важные
для детского организма кальций, калий, фосфор, ма гний и железо. Очень важными
компонентами пищи является кальций и фосфор. Они образуют минеральну ю основу
скелета, вот почему потребности в них особенно велики в период роста . Соли калия,
которые в больших количествах содержатся в овощах и фруктах, способству ют
улучшению деятельности сердца и нормализация водного баланса. (Слайд №8)
Поэтому нужно соблюдать рациональное питание
Запись в тетради определения « Рациональн ое питание» .
Ра циональное питание – это полноценное, разу мное, правильное, регулярное питание.
Из определения видно ,что принципами рационального питания являются :
1. Энергетическое равновесие:
2. Разнообраз но е питание ;
3. Режим питания; (Слайд №9)
Энергетическое равновесие. Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько
затрачивает её в течение дня, т.е. в организме должно соблюдаться энергетичес кое
равновесие.
Энергию, доставляемую организму с пищей, измеряют калориями. Понятие калори я .
Калория — единица измерения энергетической ценности продуктов ( запись в тетрадь ).
Разнообразное питание. Разнообразное питание — чередование пищи растительного и
животного происхождения. (Слайд №11) Их составные части, особенно белки, жиры и
углеводы, должны находиться в соотношении: 1:1:5, т.е. количество граммов жира должно
быть таким же , как и количество белка, а углеводов должно быть в 5 раз больше.
Режим питания.
Вопрос к учащимся — Ребята, как вы думаете, сколько раз в день должен питаться
человек? Назовите основные приёмы пищи? ( завтрак, обед, ужин)
Учитель: Люди зачастую не понимают важности правильного питания, не говоря у же о
необходимости завтракать у тром. Завтрак – это обязательный приём пищи для каждого
человека. (Слайд №12) Установлено, что регулярный приём пищи по утрам снижает риск
возникновения желудочно — кишечных заболеваний.
Интерактивная игра «Магазин». ( Слайд № 13)
Учитель. — Сейчас мы с вами отправимся в магазин.
Неделя здорового питания в школе
Укрепление здоровья школьников — одна из главных задач современной школы.С целью повышения компетентности участников образовательного пространства школьников в области здорового рационального питания, формирования культуры питания в школепрошла Неделя здорового питания.
Олимпиады: Окружающий мир 1 — 4 классы
Содержимое разработки
Неделя здорового питания в школе
Укрепление здоровья школьников является одной из приоритетных задач
современной школы. Горячее питание детей во время пребывания ребенка в школе
является одним из необходимых условий поддержания здоровья учащихся и
способности к успешному обучению.
С целью повышения компетентности участников образовательного пространства в
области здорового рационального питания, формирования культуры питания в МКОУ
«Игнатовская основная школа» с 25 по 6 марта 2018 года прошла Неделя здорового питания.
В мероприятиях, запланированных к провидению в течение Недели, приняли
участие учащиеся 1-5-х классов.
На достижение поставленной цели было направлено проведение таких
— Выставка рисунков учащихся 1-4-х классов о пользе здорового питания;
— Конкурс сочинений о здоровом питании;
— Конкурс презентаций «Каша – здоровье наше!» и видеороликов о правильном питании;
— Викторина «Азы здорового питания. Чудесные свойства меда и молока»;
— Выступление волонтерской группы «Одуванчики» на тему: «Правда о фастфудах»;
— Рекламная акция «Салаты – источники витаминов!»;
— Конкурс буклетов о пользе меда и молока;
— Фотовыставка «Здоровое питание в нашей семье».
Открылась Неделя с выставки рисунков. На выставке были представлены
конкурсные работы учащихся 1-4-х классов о пользе здорового питания. Перед юными
художниками стояла задача отразить в своих рисунках видение «Правильного, здорового
питания». Каждый из участников конкурса сумел воплотить с помощью кисти и красок
свое видение этой важной темы.
Свое видение правильного питания самые маленькие участники Недели – учащиеся
2-3-х классов смогли выразить в сочинениях, которые они представили на конкурс.
Привлечение внимания младших школьников к здоровому образу жизни и к правильному
питанию стало целью данного конкурса. Детские работы отличались своей
непосредственностью, искренностью содержания и глубиной понимания важности
сохранения и укрепления здоровья с раннего возраста.
В рамках Недели здорового питания 25 февраля в актовом зале школы состоялся
конкурс презентаций «Каша – здоровье наше!» для учащихся 5-х классов. Тема конкурса детских презентаций выбрана не случайно. Каша – одно из основных блюд, входящих в рацион питания детей и подростков. Одной из задач участников конкурса было донести до всех присутствующих, что каша полезный и неотъемлемый продукт питания школьников. С этой задачей успешно справились все участники конкурса.
Не менее важными в питании человека являются такие продукты как мед и молоко.
Не случайно мед и молоко включены в ежедневный рацион питания учащихся. Конкурс буклетов о пользе меда и молока был организован с целью укрепления здоровья учащихся путем включения в ежедневный рацион питания меда и молока. В конкурсе приняли участие учащиеся 1-5-х классов школы.
Каждый класс представил на конкурс по 2 буклета – о меде и молоке.
Активную профилактическую работу по пропаганде здорового питания и
формированию негативного отношения к вредным привычкам в питании провели учащиеся 3-5-х классов. Выступление сопровождалось яркой, красочной наглядностью, интересной презентацией, исполнением песен о пользе здоровой пищи и вреде фастфудов на музыку известных автором с текстом собственного сочинения.
Активизация познавательной деятельности учащихся в вопросах здорового питания
и популяризация употребления меда и молока в питании учащихся стали основной целью
викторины «Азы здорового питания. Чудесные свойства меда и молока». В викторине
приняли участие ученики 3-х классов. В ходе викторины ребята закрепили и расширили
знания о полезных свойствах меда и молока, продуктах питания, витаминах, о правилах
В течение всей Недели в холле школы была развернута фотовыставка «Здоровое
питание в нашей семье». На выставке были представлены семейные фотографии
учащихся школы с семейными блюдами, традициями приготовления пищи, культуры
приема пищи, эстетикой сервировки стола.
Проведенные в рамках Недели здорового питания мероприятия способствовали
формированию у учащихся устойчивой мотивации здорового образа жизни, повышению
компетентности участников образовательного пространства в области здорового
рационального питания, формированию навыков культуры питания.
Юденко Т.В., учитель МКОУ «Игнатовская основная школа» и ученица 9 класса Школьная Арина
Получите свидетельство о публикации сразу после загрузки работы
Получите бесплатно свидетельство о публикации сразу после добавления разработки
Серия олимпиад «Весна — лето 2023»
Комплекты учителю
Качественные видеоуроки, тесты и практикумы для вашей удобной работы
Вебинары для учителей
Бесплатное участие и возможность получить свидетельство об участии в вебинаре.
Источник: intolimp.org