Удивить всех и позабавить можно, если украсить торт необычно. Например, для этого отлично подойдет кактус из мастики. Такое украшение торта неизменно вызовет у всех массу позитива. А сделать кактус из мастики проще простого! И поможет нам в этом .
Видео-рецепт, Украшение тортов» 4 Ноя 2015. Комментариев нет »
Имеется немало способов, при помощи которых можно красиво и эффектно украсить кремом торт. Все что вам надо – желание, кондитерский мешок и различные насадки к нему. Чтобы торт вышел идеальным, используйте масляный крем плотной консистенции. На .
Украшение тортов» 15 Сен 2015. Комментариев нет »
Осенью даже десерты хочется украсить по настроению, особенно. Что ж, давайте научимся делать фрукты из миндального теста – яркие, аппетитные, красивые. Такие украшения из теста поднимут всем настроение даже в непогоду! Дольки арбуза, апельсины, .
Видео-рецепт» 17 Авг 2015. комментария 2 »
Любые торты можно сделать в домашних условиях! На самом деле, нет ничего невозможного, требуется только ваше желание. Например, вот такой торт «Шахматы» многим покажется сложным. Но все настолько просто, что вы удивитесь. А видео-рецепт поможет вам .
Торт YouTube Как украсить торт белковым кремом Украшение тортов
3D торт» 11 Июл 2015. комментария 2 »
3D-торты не перестают меня восхищать! Мастика на самом деле способна творить чудеса! И хотя мы с вами уже умеет делать торт «Сумку», я не удержалась, чтобы не поделиться с вами еще одним вариантом приготовления. Уж очень красивый получается торт из .
Видео-рецепт, Украшение тортов» 7 Июл 2015. Комментариев нет »
Из шоколада можно делать замечательные украшения. Мы с вами не раз знакомились с ними, и умеет теперь делать, например, розы из шоколада, листочки, снежинки и так далее. Но можно сделать и другие украшения, порой необычные и даже забавные, например, .
Видео-рецепт, Украшение тортов» 13 Июн 2015. комментария 3 »
Совсем недавно мы с вами научились готовить торт «Панда», который украшали кремом. Но так как это милое животное нравится практически всем, то, по многочисленным просьбам у нас сегодня видео-рецепт по изготовлению любимой зверушки. Панда из мастики .
Видео-рецепт» 13 Июн 2015. Комментариев нет »
Такая милая, забавная зверушка в виде торта вызовет восторг не только у малышей, но и у взрослых! Приготовить торт «Панда» невероятно просто, и вы сейчас в этом убедитесь, просмотрев видео-рецепт. Ведь его просто надо украсить кремом. Чтобы готовить .
Видео-рецепт, Украшение тортов» 26 мая 2015. комментария 4 »
Из шоколада можно сделать замечательные украшения для торта – яркие, оригинальные, очень вкусные. Например, оригинальную и очень красивую розу из шоколада. Торт с таким украшением становится особенным, а еще можно сделать целый «шоколадный» букет .
Видео-рецепт» 20 мая 2015. комментария 2 »
На протяжении многих десятилетий Кубик Рубик остается любимой, интересной, познавательной головоломкой. Ведь так увлекательно собрать воедино все цвета! Если вы тоже любили или любите складывать эту интересную головоломку, то вам наверняка понравится .
Как ШИКАРНО 🥰украсить торт. Необычный декор для торта от elenapo11
Источник: retseptytortov.ru
Как украсить торт сливками: урок кондитерского рисования
В магазинах продается несколько сортов взбитых сливок, готовых к употреблению, но стоит знать, что заводские сливки из баллончика хороши лишь для украшения лакомства непосредственно перед подачей — они недостаточно плотные и быстро оседают. Чтобы декор держался долго, его лучше изготовить самостоятельно.
Залог успеха
Делается всё очень легко, а результат способен поразить самое искушенное воображение.
- 300-500 мл сливок;
- 100 г сахарной пудры;
- 1,5 пакетика ванилина;
- широкая большая миска и миксер (или специальный венчик).
Взбивать сливочную пену следует только тогда, когда украшаемое изделие уже полностью готово и охлаждено: на теплом торте декор мгновенно осядет. Важно и то, что выпечку нужно предварительно обмазать вареной сгущенкой для создания шероховатостей на поверхности, чтобы сливки не начали сползать.
Процедура вспенивания занимает всего 6-8 минут, но есть несколько тонкостей:
- Сливкам полагается иметь жирность не менее 30% (жидкие или густые — не важно) и быть холодными (лучше, если они проведут в холодильнике не менее 12 часов). Посуду для взбивания тоже необходимо охладить.
- Емкость должна быть большой — масса увеличивается в объеме в 3 раза.
- Во время вспенивания главное — не переусердствовать и не «перебить» массу до того, что она начнет терять упругость и оседать. Если это все же произошло, следует добавить чайную ложку лимонного сока и снова слегка взбить.
Есть еще один секрет, способный застраховать результат, — когда в смесь введены все компоненты, осторожно влить в нее заблаговременно растворенный желатин (1 пакетик) и довести до готовности. Теперь массу можно заправить в кондитерский мешок и приступать к художественной части.
Инструменты и приспособления
Создавать эффектные узоры не так сложно, как кажется — их очарование в простоте.
Для изготовления самых популярных декоративных элементов потребуется набор насадок:
- прямые (круглая и плоская);
- с крупными зубчиками (круглая и плоская);
- плоская с наконечником «ласточкин хвост» или с конусовидным острием, имеющим боковые срезы (обе эти модификации называются «листик»).
Декорируя выпечку, не следует перегружать кондитерский мешок — он должен быть заполнен не больше чем на треть. Но работать со сливками нужно быстро и быть готовым к тому, что мешок придется наполнять несколько раз.
Для придания фактуры плоскостям торта пригодятся столовые приборы (вилка, волнистый нож, чайная ложечка, силиконовая кисть).
Прямая и волна
Самый простой элемент — линия. Ее можно выполнить любой насадкой, но чаще всего применяется прямой наконечник.
В одну руку нужно взять мешок, а другой — равномерно выдавливать массу, медленно направляя линию в нужную сторону. Чтобы линия хорошо легла, насадку нужно держать близко к поверхности украшаемого изделия.
Волнистая линия делается так же, как ровная, но со смещением то в одну, то в другую сторону.
Добавить элементу фактурность можно воспользовавшись прямой зубчатой насадкой.
Сетка
Узор «решеточка» или «корзинка» делается так:
- На подготовленную поверхность торта (особенно хорошо смотрится этот элемент на шоколадной глазури) наносится несколько параллельных прямых в одном направлении.
- Перпендикулярные линии нужно делать с разрывами в местах пересечений с первым комплектом направляющих.
Нанося рисунок с легким смещением, можно получить красивые ромбы в сливочном обрамлении. Плетение корзинки изображается так же, но линии требуется располагать максимально близко друг к другу.
Звезда и точка
Технологически оба украшения выполняются одинаково — держа круглую насадку вертикально на небольшом расстоянии от торта, нужно резко выдавить немного массы. Движение должно быть отрывистым и без смещения в сторону, иначе вместо точки получится запятая.
Для рисования звездочек используется тот же прием, но с круглой насадкой, имеющей крупные зубцы.
Цветы и листья
Можно оформить изделие цветами и листьями.
Для создания листвы массу желательно колеровать смесью пищевых красителей желтого и синего цвета в пропорции 1:1 (по одной капле колоранта каждого цвета).
Без труда нарисовать красивые листики помогут одноименные насадки разных модификаций и размеров. Наносить сливочную смесь требуется по той же схеме, что применяется для рисования линий (но для образования острого окончания листа линию нужно резко прервать движением вверх).
Роскошные хризантемы можно получить при использовании звездчатых насадок и сочетания красного с синим колорантов.
Есть два основных приема рисования хризантем:
- прямая (исполняется так же, как звездочка, но перед окончанием выдавливания массы наконечник следует слегка приблизить к центру элемента);
- по спирали (выдавливать сливки нужно, слегка подкручивая кондитерский мешок).
Применяя разные насадки и сочетания красителей, можно декорировать выпечку целым цветущим садом или изобразить корзину с цветами.
Графика ножом и вилкой
Чайную ложку, вилку и волнистый нож можно использовать как для создания фактуры, так и для украшения торта орнаментом. Интересные узоры получаются и с помощью силиконовой кондитерской кисточки.
Для рисования на выпечке столовыми приборами поверхность нужно покрыть слоем в 0,5 см взбитых сливок и выровнять ножом или лопаточкой.
Если колорировать сливочную пену в несколько цветов, то можно создать эффект радужных переливов, изящным дополнением к которым станет шоколадное кружево или орехово-шоколадная крошка.
Можно нарисовать сеточку или волнистые линии, звездочки или точки, заполнить всю верхнюю плоскость «каплями» из сливок, а можно постараться нарисовать картину — все зависит от желания. И пусть базовых элементов, которые используются в работе с взбитыми сливками, не так много, способность их комбинировать и фантазия помогут превратить обычный торт в произведение кулинарного искусства.
Меню Что должно быть на новогоднем столе в 2017 году?
Как вам понравился праздник?
Источник: prazdnikvau.ru
Как украсить торт своими руками: 7 быстрых способов
Наша подборка пригодится всем хозяйкам, любящим выпечку. Ведь хочется не только приготовить вкусный торт, но и знать, как украсить торт в домашних условиях, фото примеры помогут наглядно разобраться.
Как украсить торт сахарной пудрой
Очень удобный способ – использовать ажурный трафарет, посыпая его сахарной пудрой, если торт темный, или же какао, если коржи с кремом светлые.
Как украсить торт глазурью
Еще один простой способ – использовать глазурь, а сверху посыпать разноцветной посыпкой (таким образом украшают и куличи). Глазурь делают молочную и шоколадную.
Рецепт молочной глазури
- Молоко – 1 столовая ложка;
- Масло сливочное – 50 грамм;
- Пудра сахарная – 3 столовые ложки.
Как сделать молочную глазурь
- Топим масло на медленном огне на водяной бане, далее чуть-чуть охлаждаем.
- Мешаем и добавляем сахарную пудру, а потом вливаем молоко.
- Хорошо вымешиваем, в итоге у нас получается однородная масса белого цвета.
- Готовой глазурью обмазываем шапку торта, булочек или куличиков. Оставляем застывать.
Рецепт шоколадной глазури
- Молоко – 2 столовые ложки;
- Масло сливочное – 30 грамм;
- Какао-порошок – 1 столовая ложка;
- Пудра сахарная – 3 столовые ложки.
Как сделать шоколадную глазурь
- Смешиваем какао, сахар и молоко, греем на небольшом огне, доводим до кипения и снимаем.
- Как только масса чуть-чуть остынет, кладем масло и хорошо вымешиваем. Благодаря маслу глазурь получается блестящей и хорошо ложится.
Важно помнить, что за эффектность блюда отвечает не только украшение, но и подача. Выбираем блюда для торта, учитывая особенности выпечки. Это может быть элегантный вариант на стеклянной ножке, или же яркое блюдо, подчеркивающее сочность цветов.
Как украсить торт масляным кремом
Это самый привычный нам с детства способ украшения.
Взбиваем миксером 100 грамм мягкого сливочного масла, пока не получится пышная масса, далее осторожно вводим 5 столовых ложек сгущенки, продолжая крем взбивать. В итоге получаем однородный масляный крем.
Чтоб крем окрасить в яркий цвет, многие хозяйки используют сок морковки, вишни, свеклы, шпината, добавляют пищевые красители или какао.
Готовым кремом разрисовывается шапка торта всевозможными способами, чтоб линии были разными, используется шприц с разными насадками или самодельный конверт, свернутый конусом, также подобие кондитерского мешка делают из обычного полиэтиленового пакета, срезав уголок.
Как украсить торт сливками
Самый быстрый способ – купить готовые взбитые сливки в магазине и буквально за пару минут выдавить их на верхушку торта.
Второй же способ – приготовить взбитые сливки.
Как сделать взбитые сливки
- Выбираем сливки 30% жирности, можно больше. Предварительно охлаждаем в течение 2-3 часов. Емкость для сливок и венчик лучше тоге охладить в холодильнике.
- Выбирая посуду для сливок, учитывайте, что во время взбивания они увеличатся. Процесс взбивания обычно занимает 6-8 минут. Можно это делать вручную, но процесс займет много сил, или же выбрать миксер.
Для украшения тортов сливками также берут кондитерский мешок с разными насадками.
Как украсить торт шоколадом
Простой вариант – сделать шоколадную стружку и посыпать торт, для этого достаточно плитку натереть на терке.
Более интересная стружка получится, если плитку на небольшое время положить в теплое место, а потом срезать ножом с нее длинные тонкие стружки, они сразу начнут заворачиваться. Потом их просто кладем на тарелку и отправляем в холодильник для застывания.
Как украсить торт фруктами и ягодами
Один из самых ярких, быстрых и сочных вариантов. В любой сезон можно выбрать для своего торта отличную палитру цветов: зимой приобрести цитрусовые, бананы, киви, а летом – вишню, клубнику, малину.
Украсить торт ягодами и фруктами можно совершенно по-разному, в помощь вам ваша фантазия. Это могут быть красивые ломтики, целые ягодки, комбинации фруктов и крема. На фото вы можете оценить несколько вариантов.
Как украсить торт маршмеллоу, MM’s, а если их соединить с кусочками сникерса, баунти или каких-то других шоколадных конфет, ваше чадо будет в восторге. Украшаем домашний торт, фото поможет натолкнуть вас на яркую мысль!
Источник: maxmenu.ru