Продавцы пытаются удовлетворить спрос потребителей на диковинный разноцветный мед из подсолнечника, акаций и других растений, однако пестрые банки должны отпугивать покупателей.
Читайте нас на:
Вчера, 14 августа, прошел Медовый спас. В честь этого православного праздника телеканал «Звезда» рассказал, как выбрать качественную продукцию и где ее лучше приобретать.
Показатель настоящего меда — удельный вес и плотность. Пчеловод Александр Марченко рассказал, как определить хороший продукт.
«Вот вязкость. Тянется струя очень долго. Потом она подпрыгивает, эта капелька, подтягивается. То есть мед правильно сделанный. Именно запечатанный, вызревший», — поделился секретом Марченко.
Пчеловод добавил, что витрина продавца на ярмарке или рынке должна быть бледной, то есть состоять из темных, серых цветов. Покупателя должны испугать разноцветные баночки со всевозможными оттенками желтого и оранжевого.
На полках магазинов существует мед всех сортов и видов: гречишный, из подсолнечника, акации, рапса и плющевый. Есть даже зеленые, розовые, красные баночки — взбитый продукт. Сами пчелы его произвести не могут, а спрос есть, поэтому и добавки в меде появляются.
КАК ПЧЕЛЫ ДЕЛАЮТ МЕД?
В качественном меде не должно быть расслоений и примесей, однако он может быть засахаренным (быстро кристаллизируется из-за глюкозы и фруктозы).
«Проверку на прочность» прошла только продукция из Алтайского края, Москвы и Республики Татарстан. На остальных полках 70% товара не соответствует качеству.
За натуральным медом пчеловоды советуют идти на ярмарки и рынки, так как допуск к ним они могут получить только при наличии паспортов пасек и лабораторных исследований.
Ранее эксперты и фермеры объяснили, как выбрать сочный и сладкий арбуз. Цвет плода должен быть темный. Если по нему постучать, должен звенеть. По хвостику можно понять давно ли он лежит на прилавке (если сухой, то давно). Хороший арбуз также будет хрустеть, когда вы его режете.
Источник: tvzvezda.ru
Пчеловод рассказал, как определить качество меда
14 августа отмечается один из самых сладких праздников лета и первый из августовских спасов – медовый. Насколько этот год удачен для пчеловодов? Какие травы отдают нектар для тульского меда? Как качают мёд и как – проверяют? На пасеке и в лаборатории побывала Мария Кузнецова.
Тульский мёд начинается здесь, в разнотравье – где цветет чабрец, василек, клевер, цикорий, золотарник и десятки других трав. На пасеке киреевского пчеловода Сергея Еремеева – 80 пчелиных семей. Сегодня по плану – убрать излишки мёда из семьи.
Глава крестьянско-фермерского хозяйства Сергей Еремеев:
«Вот в этой семье 21 рамка. Я сейчас сокращаю их, убираю излишки. Не хочу, чтобы сюда попал рапс. Рапсовый мед кристаллизуется, и пчела его вообще не может использовать в пищу».
Сейчас цветение обильное, и пчелы могут набрать себе на зиму мягкого меда. Этот год для пчел благоприятный, – ясная погода сменяется дождем, идет выпарка нектара – поэтому меда собирают больше, чем прошлом году. С рамок аккуратно счищают тягучий прополис и срезают крышечки запечатанных сот, этот воск называется пчелиным забрусом. Теперь рамки можно ставить в медогонку
Что, если в больнице говорили бы правду?
Пчеловодство – больше, чем заготовка меда. Например, в хозяйстве Еремеева развивают апитерапию – лечебный сон в домиках рядом с семьями пчелы. А еще заготавливают пергу, прополис, пыльцу, и тот же забрус. Сергей Еремеев занимается пчеловодством 20 лет. Говорит, что любит мёд за трудолюбие пчелы и чистоту самого продукта.
Глава крестьянско-фермерского хозяйства Сергей Еремеев:
«Говорят, что если человек попал на необитаемый остров и у него есть мед, то он может прожить годы, питаясь одним медом – в нем есть все. Но это только хорошие меда. Подсолнух и рапс не полностью усваиваются, а остальные хорошие – если пчеловод не балуется сахаром и всем остальным».
Балуется или нет пчеловод сахаром? Как вообще отличить хороший мед от некачественного? Как говорит Сергей Анатольевич, нужно втереть в руку каплю меда – он должен впитаться и даже не липнуть. Это домашний метод. Ну а подробный анализ мёда делают в лабораториях Россельхознадзора
Младший научный сотрудник Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ВНИИЗЖ Алия Гарипова:
«На рефрактометре измеряем массовую долю воды, это показатель зрелости меда. Если мед незрелый, то влажность будет больше 20 процентов и может забродить».
Сюда приносят мед разные люди – покупатели, заказчики, сами пчеловоды. Проверить можно несколько показателей – и ответить на вопрос: мед ли это и если да, то хорош ли он?
Заведующая химико-токсикологическим отделом Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ВНИИЗЖ Татьяна Брешенкова:
Но чаще специалисты сталкиваются с медом, разбавленным сиропом, с фальсификатами. Например, каштанового меда в Тульской области вовсе нет – каштаны болеют. По словам Сергея Еремеева, нет в нашем регионе и чистого липового меда. А вот цветочного – пока хоть отбавляй.
Пока – потому что меняется сельское хозяйство, и пчеловоды опасаются и новых химикатов, и нехарактерных для области культур. И все же мед есть – и еще месяц есть у пчел, чтобы неустанно, до 50 вылетов в день, заготавливать золотое, сладкое, полезное сокровище.
Ещё больше новостей – в официальном телеграм-канале тульских «Вестей». Заходите, подписывайтесь и будьте уверены, что Вы в курсе всех происходящих в Тульской области событий.
Источник: vestitula.ru
О лечебном меде
Этот токсин, точнее нейротоксин встречается в меде. Симптомы отравления в зависимости от дозы тошнота, слабость, рвота. В больших дозах может вызвать разные сердечные осложнения. Крайне редко убивает, и обычно симптомы проходят в течение 24 часов. Со времен Римской империи смертельных случаев не зафиксировано (это не говорит о том, что их не было).
Неправильный мед делают очень даже правильные пчелы. Просто из неправильного сырья. Всему виной некоторые виды родедондронов, чьи токсины кочуют в полезный продукт пчеловодства.
Такие свойства этого меда были упомянуты впервые в 401 г. до н.э. Собственно, и название у этого меда соответственное — бешеный мед. Встречается такое во многих точках земного шара, но в основном в районе Черного Моря. Нельзя же в конце концов запретить пчелам собирать мед с ядовитых цветов?
В 401 году до н.э. Ксенофонт набрел на медок. Волею судеб пришлось ему остановиться около Трапезунда, и вот что он пишет в своем Анабасисе:
«Огромное количество пчел. Cолдаты, которые попробовали мед, все сошли с ума, и страдают от рвоты и диареи. Почти никто не может устоять на ногах. Те, кто съел немного похожи на мертвецки пьяных, те, кто съели больше, похожи на сумасшедших, и порой на умирающих. На следующий день, однако, никто не умер, примерно в тот же час, когда они ели мед, они начали приходить в себя, на третий иди четвертый день они все пришли в себя»
Помпей остановился примерно в том же регионе чуть больше 300 лет спустя. Его враги предусмотрительно оставили соты с токсичным медом на его пути. Солдаты не устояли, и полакомились медком, а зря. Закончилось все гораздо хуже, чем с Ксенофонтом. Пока солдаты были в забытьи – они были зарезаны.
Насмерть.
Поговаривают (недоказуемо), что медок, которым опьянила княгиня Ольга врогов — древлян и потом всех их порезала насмерть, тоже был не простой а неправильный.
Симптомы понятны.
Как ни крути, а химическое оружие массового поражения придумали совсем не современные люди
Есть некая субстанция. Произведенная трудолюбивыми пчелами, вобравшая в себя энергию солнца и земли и пару токсинов. Обладает ярко выраженным физиологическим действием на организм, редко фатальным. Что из этого можно сделать?
Правильно, народное лекарственное средство.
Местные употребляют этот мед для улучшения половой жизни. Несмотря на то, что это не помогает. Вот недавно одна пара доупотреблялась, у обоих сердечный приступ. Правда выжили.
Еще считается, что он способствует пищеварению. Если рвоту и диарею считать помощью пищеварению, то конечно не поспоришь.
ЗЫ
Есть теория, что дельфийская Пифия прорицала не просто так, а под медовуху, сделанную из токсичного меда. А лист лавра, который она жевала в торжественные моменты, на самом деле был лист родедондрона.
В нашей стране тоже нашлось использование этому растению. С его помощью можно смотреть вещие сны. Нет, правда. Считается, что положенная под подушку веточка рододендрона с четверга на пятницу, а также на день рождения, на Новый год, на Рождество гарантирует вещий сон.
Источник: flavorchemist.livejournal.com