Ома́р (ло́бстер) — представитель семейства крупных морских ракообразных. Обитает в Атлантике, Северном и Средиземном морях от Скандинавии до Северной Африки. Слово «омар» пришло из французского языка. Образовано от греческого слова kamaros — «морской рак» или латинского слова camarus — «кривой». Омар живет на глубине до 150 метров в норке среди камней и песка, из которой ночью выбирается на поиски пищи.
Калории 77 кКал
Белки 16,5 грамм
Жиры 0,8 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Как правильно есть лобстера
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Омары — древние представители животного мира. Их останки обнаружили в отложениях, относящихся к 139–132 миллионам лет назад. Долгое время были дешевой пищей. В XVII–XVIII веках их ели только бедняки, ими кормили преступников, рабов, солдат и даже скот, называли «морскими тараканами», удобряли ими поля.
Репутацию омаров улучшили американские железнодорожники после Гражданской войны (1861–1865). В тех штатах, у которых не было выхода в море, их включили в меню вагонов-ресторанов. Тогда-то омаров распробовали и оценили по достоинству.
Польза и вред
Какой омар на вкус
Вкус омара сладковатый, чем-то напоминает краба, но при этом лишен рыбного запаха. Омар считается деликатесом.
Как это есть
Омаров можно готовить на гриле, жарить, добавить в паэлью и пиццу, варить из них супы. Каталонцы добавляют их в рыбное рагу сарсуэла. Омары сочетаются с соусами на основе сухого белого вина, сливок, чеснока. Не требуют много специй, чтобы сохранился их собственный вкус. Целого омара едят специальными приборами.
Как и сколько хранить
При температуре +3…+4 ℃ градуса омары уснут и могут храниться до 4-х дней.
Любопытные факты
Согласно Книге рекордов Гиннеса, самый большой в мире омар имел длину с клешнями больше 1 метра и весил 20 килограммов. Он был пойман у берегов Канады в 1977 году.
В XVIII веке слуги из американского штата Массачусетс обратились в суд с жалобами на жестокое отношение хозяев, которые часто кормили их омарами. Судья вынес решение — омаров давать не чаще трех раз в месяц.
С XIX века и по наше время предпринимаются попытки выводить омаров в аквакультуре, но пока это обходится слишком дорого. Между тем сделать это необходимо — популяция диких омаров резко сократилась.
ЛОБСТЕР VS ЛАНГУСТ ЧТО ВКУСНЕЕ ?
Клешни омара разного размера. Большая служит для защиты от хищников и используется в качестве «столового прибора», чтобы раздавить раковины моллюсков. Более тонкой омар разделывает креветок и рыб.
Источник: food.ru
Курбан Омаров
Дата рождения: 25.08.1980
Место рождения: с. Хаджалмахи, Республика Дагестан
Биография Курбана Омарова
Курбан Омаров появился на свет 25 августа 1980 года. Курбан родом из дагестанского села Хаджалмахи. Курбан Омаров воспитывался в большой семье, с мамой, папой и братьями. Он старший ребенок в семье.
Родители Курбана Омарова хорошо занимались воспитанием сына. По его словам, он воспитывался в строгости, но справедливости, такое воспитание он хочет дать своим детям. Отец Курбана успешный бизнесмен, в городе Махачкале, мать – домохозяйка.
Многие поклонницы пары Ксении Бородиной и Курбана Омарова, просматривая видео и фотографии семьи, ставят в идеал Курбана, думая что он был успешным и обеспеченным с юных лет. Но это большое заблуждение. После того, как Омаров переехал из Дагестана в Москву, его жизнь была несладкой. Молодой человек долгие месяцы не мог найти себя в крупном городе. После изнурительных поисков, Курбан стал работать в правоохранительных органах.
С 2003 года, жизнь молодого человека поменялась, он начал заниматься строительным бизнесом отца. Почти сразу же Курбан стал зарабатывать хорошие деньги, и приобрел недвижимость в Москве. В 2007 году Омаров был одним из самых успешных бизнесменов не только Дагестана, но и Москвы. На счету молодого человека было более 10 зарегистрированных фирм.
Личная жизнь
До знакомства с Ксений Бородиной, Курбан Омаров был не публичной личностью. Всю свою прошлую личную жизнь и бывших жен, Омаров скрывает. Известно, что у Курбана было две жены, до Ксении Бородиной. От прошлого брака у него остался сын Омар. Сейчас Омар живет вместе с отцом и Ксенией.
Бывшая жена Курбана Омарова не имеет отношение к шоу-бинесу. Кто эта девушка и как она выглядит неизвестно. В прессе часто появляются фотографии сына Курбана с одной и той же женщиной. Курбан никак не комментирует данные слухи.
Курбан Омаров и Ксения Бородина
Ксения Бородина и Кубан познакомились в 2012 году, на дне рождении общего друга. После нескольких месяцев общения, у пары начался роман. В интернете стали появляться из совместные снимки. Тогда Ксения не давала никаких ответов на вопросы по поводу ее мужчины. Только спустя год общения, Ксения официально представила своего мужчину в своем инстаграме.
Почти сразу же после того, как Бородина представила своего возлюбленного, ребята сыграли свадьбу. В 2015 году это было одно из ярких событий года. Почти все девушки России мечтали о такой же свадьбе.
Спустя несколько месяцев после свадьбы Ксения родила дочь. Как признался Курбан, в одном из интервью на первом канале, это был самый счастливый день в его жизни. Бородина и Омаров назвали свою дочь Теоной, это дагестанское имя. На этом настоял Курбан.
Инстаграм Курбана Омарова
В последе время Курбан Омаров стал очень популярен в интернете. Инстаграм Курбана Омарова насчитывает более 600 тысяч подписчиков. Кубан ведет очень интересный блог. На его фотографиях часто можно увидеть Ксению и его детей. В инстаграме Курбан подписан как Зима.
Так его с детства называют друзья. Сейчас почти все ассоциируют Курбана с именем Зима.
Также, Курбан ведет свой ютуб канал вместе с Ксенией. Канал называется Отец. Видео Курбана семейные и душевные. Всегда приятно наблюдать за такой счастливой семьей. Несмотря на такую популярность Курбана Омарова, о его ютуб канале мало кто знает.
Но по словам Курбана, это все дело времени, у него большие планы по покорению ютуба.
Вместе с этой статьей просматривают:
Источник: video-bloggers.ru
Салат из омара по-каталански
Не спорю, омары с лангустами – один из признаков гастрономической роскоши, и их просто приятно съесть чуть ли не в натуральном виде: с хорошим оливковым маслом и лимоном, с ложечкой домашнего майонеза или с растопленным сливочным маслом и хлопьями какой-нибудь редкой соли.
Однако все хорошее тоже надоедает, и тогда к нам на выручку приходит классика: омар в апельсиновом соусе, в соусе Морней, омар в желе, гратинированный омар, ризотто с омаром. Не сомневайтесь, для праздничного стола все рецепты хороши, но познакомьтесь с еще одним замечательным способом приготовления этих замечательных ракообразных: омар по-каталански.
Как понятно из названия, этот рецепт родом из Каталонии, но, что самое интересное, там-то его практически нигде найти невозможно! Уже давно это блюдо прижилось в Сардинии, где ловят потрясающе вкусных лангустов и омаров. Оригинальное блюдо, простое как дважды два: отваренный омар, поданный в салате из сладких помидоров и лука, заправленным маслом и солью. Позже, однако, появилась более интересная версия рецепта, с которой я вас и познакомлю.
РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ОМАРА ПО-КАТАЛАНСКИ
НАДО:
2 омара по 0,5 кг (или 1 кг королевских креветок, можно замороженных)
2 средние картофелины
1 горсть помидорок черри
1/2 сладкой красной луковицы
1 небольшой кочан салата латук
1 ст. л. каперсов, промытых от соли
1 горсть черных оливок
1 лимон
Соль
Оливковое масло
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Налить в большую кастрюлю 5 см воды, установить решетку, положить в воду ½ лимона и выложить омаров (или креветки). Закрыть крышкой и поставить на средний огонь. Варить 10-15 минут с момента закипания. Готовых омаров (креветок) слегка охладить и очистить от панцирей.
2. Помыть картофель, отварить его в мундире, затем очистить от шкурки и порезать на кубики.
3. Промыть и обсушить салат, порвать его руками; тонко нарезать лук, помидоры разрезать пополам.
4. Разложить салат на большом блюде, сверху распределить помидоры, лук и теплый картофель.
5. Украсить оливками и каперсами, сверху уложить очищенных омаров, порезанных на ломтики, или креветок. Сбрызнуть лимонным соком, полить маслом, чуть посолить и подавать.
КСТАТИ: можно украсить блюдо головами и клешнями омаров.
Мясо креветок не очень калорийно и считается диетическим. В 100 граммах невареных креветок содержится до 107 Ккал. Это столько же, сколько, к примеру, в картофеле, бананах, нежирной рыбе. Что интересно, как раз в королевских креветках меньше калорий, чем в мелких сортах.
Маленькая калорийность связана с тем, что мясо креветок практически не содержит жира, зато богато составляющими ненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для нормальной работы сердца. Вообще в состав мяса креветок входит почти половина периодической таблицы химических элементов . Если в сутки съедать 100 г мяса королевских креветок, то потребность в суточной норме йода будет удовлетворена. Хотя в мясе довольно много холестерина, но из-за отсутствия насыщенных жиров это не представляет угрозы для сосудов.
Алексей Ковальков
диетолог, ведущий программ «Еда по правилам и без», «Семейный размер»
Что еще приготовить из морепродуктов? Смотрите также: фетучини с тигровыми креветками, мастер-класс от Константина Ивлева:
Источник: domashniy.ru