Ютуб как открыть свое кафе

Рестораны даже в кризисные периоды привлекают большое количество посетителей. Данные заведения – часть жизни практически каждого человека. В них можно расслабиться, насладиться спокойной атмосферой (или, наоборот, потанцевать), провести деловые переговоры и многое другое. Открытие ресторана – дело прибыльное. Однако в этом вопросе важно удачно подобрать место, выделить свои преимущественные выгоды перед конкурентами, наработать собственную клиентскую базу.

Важный аспект – в ресторане идеально должны сочетаться дизайнерский стиль, уют и вкусная кухня. Проще говоря, в заведении должно быть атмосферно и приятно находиться. Даже при наличии каких-то недоработок в дизайне интерьера при условии вкусных блюд, посетители будут постоянно возвращаться к вам.

Ресторан – это довольно-таки перспективный и, в тоже время, сложный вид бизнеса. Это обусловлено тем, что сфера обслуживания всегда доставляет немалое количество забот. Так, проблемы могут возникать, с государственными органами при регистрации бизнеса, дисциплиной персонала, недовольными и не воспитанными клиентами.

Почему НИКОГДА не нужно открывать свое кафе.

Кроме этого, ресторанный бизнес очень затратный с финансовой позиции. Вложения на старте могут составлять от 7000 долларов. При этом, будут, как постоянные траты, так и непредвиденные расходы.

В первую очередь, следует выбрать хорошее место для ресторана. Оцените, есть ли поблизости конкуренты, какой контингент проживает в том районе, где планируется открыть заведение. После этого, подумайте о формате заведения. Он зависит от направленности на определенный вид целевой аудитории.

К примеру, близкое расположение к офисным центрам говорит о том, что цены в заведении должны быть невысокими для того, чтобы люди обедали у вас ежедневно. Перед открытием ресторана, изучите классификацию данного заведения. Так, это может быть:

1. По сегменту работы. Это может быть сочетание ресторана и фаст-фуда, премиум сегмент и т.д. Все эти моменты обязательно следует предусмотреть в бизнес-плане. Из этого будут также формироваться и стартовые финансовые расходы.
2. Вид кухни. Самые популярные: украинская, русская, итальянская, грузинская кухни. Некоторые бизнесмены открывают рестораны специально для вегетарианцев или любителей экзотики. Однако здесь важно понимать, что в специализированных заведениях сразу же сокращается целевая аудитория.
3. Площадь ресторана. Как правило, на старте открывают небольшие заведения вместительностью до 50 посетителей. Можно выбрать формат – до 30 гостей. Таким образом, будет значительно легче подобрать оптимальное помещение.

Как сэкономить на старте

В любом бизнесе, в т.ч. и ресторанном, предприниматели стараются максимально сэкономить свой бюджет. Для этого нужно продумать все детали. Так, при открытии ресторана будет много расходных материалов – посуда, приборы, салфетки, изделия для туалетной комнаты (дозаторы для жидкого мыла, одноразовые полотенца и т.п.) и многое другое. Экономия при покупке расходников возможна в том случае, если вы отдадите предпочтение прямому производителю товара. В таком случае, вы не будете тратиться на посредников, а закупите продукцию напрямую у поставщика.

Стратегия продвижения ресторана

Отдельный вопрос при ведении бизнеса – стратегия продвижения ресторана. Здесь речь идет об интернете. Так, можно воспользоваться такими вариантами: создать свой сайт, добавить заведение на Гугл мой бизнес и Яндекс карты, продвинуть ресторан в социальных сетях, создать собственный Ютуб канал.

Источник: unews.pro

Как открыть свое маленькое кафе

Конкуренция в сфере общепита сегодня, без преувеличения, огромна. Однако данная тенденция порождает открытие все новых кафе, которые в борьбе за клиента предлагают интересные решения и хорошее меню. При правильном подходе к открытию своего кафе можно преуспеть даже с небольшими вложениями.

Статьи по теме:

• Как открыть свое маленькое кафе
• Как начать ресторанный бизнес
• Как открыть бистро

Вам понадобится

• — помещение;
• — стартовый капитал;
• — оборудование.

Инструкция

Откройте собственную компанию, выбрав наиболее удобную форму ведения бизнеса. Для небольшого кафе достаточно зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. После этого приступайте к урегулированию всех административных вопросов. Получите разрешение пожарной инспекции и сертификат санитарно-эпидемиологической службы.

Займитесь поиском и ремонтом помещения. Обращайте внимание не только на расположение будущего кафе и состояния здания, но все организационные вопросы: канализация, электричество, вывоз мусора, охрана. Помещение должно находиться в проходном месте, например, деловом районе города или крупном торговом центре. Так вы сможете значительно сэкономить на рекламе, поскольку большинство клиентов будут заходить к вам мимоходом из-за удобства расположения.

Уделите особое внимание дизайну вашего кафе. Лучше разработать единую концепцию, обратившись к услугам профессионала. Помните о том, что ваши гости обязательно будут рассматривать обстановку вокруг, поэтому декор должен быть небанальным и запоминающимся. Основная идея отделки должна вписываться в общую концепцию вашего заведения. Например, если вы решили сделать уютное кафе в ретро-стиле, приобретите винтажную мебель, добавьте в оформление искусственно состаренные аксессуары, закупите посуду и одежду для персонала, характерную для определенной эпохи.

Разработайте меню, учитывая позиционирование вашего кафе. Для заведения в деловом центре необходимо множество блюд, которые занятые люди могут съесть во время ланча, не дожидаясь долгого приготовления. Около 60% меню должны составлять привычные и распространенные блюда. Вы можете добавить в них свою изюминку, однако при этом оставить его узнаваемым. 40% меню отведите на новинки и постоянно обновляющиеся позиции, которые позволят привлечь новых гостей.

Подберите хороший персонал для работы на кухни и обслуживания в зале. Именно на официантах лежит ответственность за репутацию вашего заведения и настроение гостей. Проводите тренинги и повышайте их профессиональный уровень.

Обратите внимание

Будьте особенно внимательны к качеству и свежести продуктов. Даже единичное отравление клиентов в вашем кафе может поставить под угрозу весь бизнес.

Полезный совет
Сделайте именные дисконтные карты для постоянных клиентов. Скидка должна быть не менее 10%
Совет полезен?
Статьи по теме:

• Как организовать детское кафе
• Как написать бизнес-план для кафе
• Как открыть кафе на трассе

Добавить комментарий к статье
Похожие советы

• Как открыть кафе-пекарню
• Как открыть успешную кофейню
• Как открыть свою столовую
• Как открыть свой ресторанный бизнес
• Как открыть свой ресторан с нуля
• Как открыть ресторанный бизнес
• Как открыть собственное интернет-кафе
• Сколько стоит открыть бизнес
• Как открыть успешную пиццерию
• Как правильно выбрать продукты для кофейни?

Новые советы от КакПросто
Рекомендованная статья
Какие есть виды промышленных полов

Промышленные полы используют на всех предприятиях. Полы промышленного назначения бывают разные, но их главные характеристики.

Источник: www.kakprosto.ru

Открытие кафе. Составляем бизнес план организации кафетерия

На сегодняшний день деятельность, которая связана с организацией общественного питания, относится к самым приоритетным и перспективным. Это отличный способ для удачного вложения средств. Одной из составляющих успешности данного направления бизнеса в наши дни является снижение уровня жизни населения, включая их доходы в период экономического кризиса. Таким образом, часть тех, кто посещал рестораны, изменили свои предпочтения в пользу кафе.

Но здесь не все так просто. На самом деле идея отличная, но могут возникнуть некоторые трудности при ее реализации. Вот почему важно составить бизнес план организации общественного питания, который будет пошаговым руководством и позволит избежать необоснованных трат и ошибок. Необходимо заранее и все тщательно продумать в вашем плане, чтобы максимально все предусмотреть. Это позволит реализовать Ваш план.

Редакция сайта u B iznes.ru подготовила для Вас 5 бизнес планов кафетерия — можете скачать по ссылке бесплатно.

Организационные вопросы

Посуда для кафе — расчет стоимости

1. Задача

Оказание высококачественных услуг общественного питания клиентам со средним достатком.

2. Концепция

Кафе будет довольно демократичным, которое рассчитано на офисных работников, в том числе на отдельных посетителей, нуждающихся в недорогом, но довольно сытном бизнес-ланче.

3. Целевая аудитория

Расчет ведем на посетителей среднего уровня достатка. Благодаря демократичным ценам заведение будут посещать многие. Потенциальные посетители — молодёжь, сотрудники офисов, вечером контингент может увеличиваться за счет людей, которые просто заходят отдохнуть, перекусить или встретиться.

4. Характеристика целевой аудитории

Во многих городах организация сети общественного питания очень актуальна, особенно в спальных районах. Обстановка для посетителей в заведениях подобного уровня имеет не первостепенное значение, основное — качество питания и хорошее обслуживание.

Так как заведение позиционируется, как общепит средней ценовой категории, план помещений предусматривает недорогой ремонт, покупку простой мебели и посуды.

Возможно, для того чтобы открыть свое дело, вам придется экономить деньги. По ссылке мы описали, как, например, можно сэкономить на отдыхе, не ущемляя себя в мелочах.

5. Поиск помещения

Подходящее помещение – основной шаг реализации проекта. Для этой цели можно приобрести готовое помещение, построить новое здание или арендовать подходящие площади. Все упирается в финансовые возможности.

Но необходимо учитываться, что площадь должна отвечать санитарным требованиям. К примеру, заведение, рассчитанное на 40 посадочных мест, должно иметь площадь не меньше 200 квадратных метров.

При выборе помещения главным критерием будет наличие в непосредственной близости образовательных учреждений, банков, государственных учреждений, офисов и так далее. Договор аренды будет предполагать создание в помещении ремонта согласно разработанному дизайн-проекту. Помещение предполагается арендовать.

А в качестве дополнительного критерия необходимо определить уровень конкуренции в данном районе.

6. Конкуренция

Вид автоматизированной программы для управления кафе

Чтобы избежать острой конкуренции, следует стараться выбирать помещение в том районе, где конкуренты подобного рода поблизости отсутствуют. Заведения высшей ценовой категории во внимание принимать не следует. А заведения низшей и средней ценовой категории способны составить серьезную конкуренцию. Однако и в данном случае можно найти выход, если заранее и тщательно изучить конкурентов, после чего открыть такое заведение, которое будет значительно отличаться от уже существующих — и уровнем обслуживания, и меню.

Если же в выбранном вами месте слабая конкуренция или вообще отсутствует, то можно смело начинать реализовывать проект, применяя созданный бизнес-план заведения.

7. Перспективы проекта

В этом расчете мы не учитываем первоначальных вложений в кухонное оборудование, однако после получения прибыли его можно будет приобрести в любое время. В этом случае профиль заведения немного поменяется, в меню можно будет включать, к примеру, блюда национальных кухонь. В результате у вас появятся новые клиенты, а размер чека возрастет в полтора-два раза.

8. Риски

Для таких заведений крайне важна положительная репутация. Достаточно одной неприятной истории и можно лишиться круга постоянных клиентов. Именно поэтому к подбору персонала нужно подходить очень внимательно.

9. Персонал

Численность персонала будет включать 19 человек, среди них 8 официантов, 3 повара, 2 разнорабочих, 1 управляющий, 1 бухгалтер, 2 администратора.

Режим работы будет с 10.00 по 00.00, это будет равняться 14 часам. На работу персонал будет приходить к 9.00, чтобы успеть подготовить для открытия заведение. Таким образом, рабочий день будет длиться 15 часов, что требует от нас разделения графика работы «два через два».

Кстати, как разбогатеете на своем деле, вы можете замахнуться на дорогие покупки. Ведь позволить себе один из лучших телевизоров может далеко не каждый рядовой гражданин.

Финансовая часть бизнес-плана

Чтобы рассчитать примерные затраты, которые понадобятся на открытие бизнеса, следует, какие расходы будут обязательными.

При составлении плана бизнеса особое внимание уделяется финансовой составляющей. Финансовый план включает расходы на реализацию проекта, а также доходов для его окупаемости.

Расходы

Чтобы оценить стоимость затрат, которые необходимы для открытия заведения разделим их на 2 части. Первая из них будет включать затраты до открытия, вторая часть — за месяц после открытия.

Открыть кафе за 40 дней

Затраты на организацию до его открытия, руб.

• 1. Ремонт помещения — 150000.
• 2. Приобретение оборудования — 300000.
• 3. Приобретение мебели — 300000.
• 4. Реклама – 45000.
• 5. Аренда – 70000.
• 6. Закупка товара — 300000.
• 7. Дополнительные расходы – 15000.

Итого — 1180000 руб.

Затраты в 1 месяц работы заведения, руб.

• 1. Аренда – 70000.
• 2. Коммунальные платежи – 50000.
• 3. Зарплата с отчислениями — 250000.
• 4. Закупка товара — 150000.
• 5. Реклама – 15000.

Итого — 535000 руб.

В результате общая величина расходов на открытие, а также и его работы за первый месяц составила 1715000 руб.

Доходы

Исходя из того, что посетители будут оставлять в заведении разную сумму исходя из времени суток, получаем:

Инфографика — средний чек в кае в разных городах

• 1. Средний дневной чек — 350 руб.
• 2. Средний вечерний чек — 1400 руб.

Итого имеем средний доход в месяц – 1000000 руб.

Конечно, необходимо признать, что в первые дни доходы будут не очень большими, ведь заведение будет неизвестным и рассчитывать можно будет лишь на случайно забредших людей. Однако уже через первую неделю можно будет рассчитывать на первых постоянных посетителей и тех, кто поддался рекламе.

Окупаемость

В случае успешной реализации бизнеса по организации кафе, то уже в течение 9-12 месяцев можно будет рассчитывать на окупаемость проекта. На сегодняшний день такие показатели являются весьма хорошими. В любом случае, следует признать, что этот бизнес сегодня является довольно рентабельным и популярным.

На открытие бизнеса можно взять кредит или займ. Вы знаете чем они отличаются друг от друга? Если нет — читайте тут.

Видео — как правильно заниматься открытием кафе в своем городе

Источник: ubiznes.ru