Ютуб как приготовить куриную печенку

Куриная печень – полезный диетический продукт, готовится быстро и вкусно. Приготовить куриную печень – несложно, но для получения нежного вкуса, есть небольшие секреты, которые сегодня и изучим. Самый главный секрет – печень готовится быстро, чем дольше она готовится, тем жестче она становится.

Как приготовить куриную печень правильно, чтобы она не имела горечи и была невероятно нежной, знает далеко не каждый. Именно поэтому расскажем в статье о 10 самых интересных рецептах, чтобы в вашей семье появилось несколько оригинальных, новых любимых блюд.

Для начала расскажем, как приготовить “Печень куриная под сметанным соусом

Продукты перед вами.

” с фото пошагово, а ниже вы найдете еще 9 рецептов приготовления куриной печени.

Ингредиенты
Порции: – + 4

• Печень куриная 600 г
• Лук репчатый 140 г
• Масло растительное 30 мл
• Сметана 100 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Зелень (по желанию) по вкусу

Калории: 323 ккал
Белки: 29.3 г
Жиры: 21.8 г
Углеводы: 1.7 г
20 мин. Печать

Нежнейшая куриная печень за 20 минут.

Продукты перед вами.

Куриную печень вымыть, обсушить.

Разрезать печень на 3-4 части (не обязательно).

Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками (или тонкими полукольцами, четвертькольцами).

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук. Жарить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты (до золотистого цвета).

Добавить к луку печень. Тушить, периодически помешивая, примерно 5 минут.

Посолить, поперчить, добавить сметану. Перемешать. Тушить еще 2-3 минуты.

Печень куриная в сметанном соусе готова. Можно украсить блюдо зеленью.
Подавать печень с любимым гарниром. Это может быть гречка, рис и т.п. (я, например, варю овсянку на воде). Приятного аппетита!

Печень куриная. Очень вкусная печень с луком!

Куриная печень в сметане с луком на сковороде

Ингредиенты для «Куриная печень со сметаной и луком»:

• Печень куриная — 0.5 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Вода — 300 мл
• Лист лавровый — 1 шт

Рецепт

Нарезаем мелко лук и обжариваем его на сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Куриную печень хорошо промываем, срезаем с неё всё лишнее и нарезаем на порционные кусочки. Добавляем их в сковороду к луку. Жарим печень до полуготовности ( пока не уйдет розовый цвет).

Добавляем муку, хорошо перемешиваем, обжариваем пару минут и добавляем сметану и заливаем водой, солим по вкусу. Кипятим около 3-4 минут. По окончании добавляем лавровый лист. Подаем как самостоятельное блюдо или с гарниром. Я делал с макаронами.

Хорошо еще подойдут картофельное пюре или рис.

Салат из печени куриной рецепт с фото очень вкусный

Ингредиенты:

• Куриная печень – 300 г
• Морковь по-корейски – 150 г
• Зеленый горошек – 150 г
• Лук – 1 шт
• Майонез – 100 г
• Растительное масло для жарки
• Соль — по вкусу
• Черный перец горошком — 3-4 шт
• Лавровый лист — 2-3 шт

Приготовление:

• 1. Печень промываем, обсушиваем и кладем в кипящую воду. Туда же добавляем соль, перец и лавровый лист.
• С печени нужно предварительно срезать все лишнее: жир и желчные протоки. Пленочку удалять не обязательно.
• Варим 15 минут на среднем огне, удаляя образующуюся пенку.
• 2. Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла до золотистости.
• 3. Готовую печень нарезаем небольшими кубиками и сразу складываем в салатницу.
• 4. Туда же отправляем морковь по-корейски, горошек и лук. Заправляем майонезом, перемешиваем и готово.
• Приятного аппетита!

Как приготовить куриную печень чтобы была мягкая и сочная на сковороде

Продукты

• Куриная печень – 450-500 г
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Морковь средняя – 1 шт.
• Уксус бальзамический – 1 ст.л.
• Зелень петрушки
• Масло растительное
• Соль
• Перец

Рецепт

1. Разогреть растительное масло.
2. Нарезать лук кольцами.
3. Отправить лук на сковороду.
4. Морковь нарезать кружочками.
5. Добавить морковь к луку.
6. Измельчить чеснок и тоже отправить на сковороду.
7. Обжарить овощи, помешивая, до прозрачности лука.
8. Печень посолить, поперчить.
9. Распределить овощи по периметру сковороды, оставив центр свободным.
10. Выложить в центр сковороды куриную печень. Обжарить по 3-4 минуты на каждой стороне.
11. Перемешать печень с овощами. Добавить бальзамический уксус, перемешать.
12. Обжаривать куриную печень с луком и морковью 1 минуту, затем накрыть крышкой и убрать с огня.
13. Измельчить петрушку.
14. При подаче жареную куриную печень с луком и морковью посыпать рубленой зеленью петрушки.
15. Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени в домашних условиях рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриная печень 1 кг
• Репчатый лук 3 головки
• Сливочное масло 100 г
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Сливки 20%-ные 400 мл
• Молоко 3,2%-ное 500 мл
• Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

• 1. Печень промыть холодной водой и очистить от жилок. Если попадается печень с зеленым мешочком или такого же цвета пятном, безжалостно выкинуть в ведро: желчь — враг паштета. Промытое переложить в миску, залить молоком и оставить на час: оно вытянет из продукта все, что накопила вредного курица за свою недолгую жизнь.
• 2. Лук нарезать полукольцами. ­Разогреть в сковороде на среднем огне растительное масло, добавить треть сливочного. Загрузить лук. Обжарить до мягкости.
• 3. Печень промыть от молока. ­Добавить к луку. Обжаривать минут двадцать-тридцать на среднем огне, регулярно ­помешивая.
• 4. Затем убавить огонь и влить сливки: они должны практически полностью покрыть содержимое сковороды. Выпарить сливки наполовину — на это уйдет минут пятнадцать. Толь­ко после этого посолить и поперчить. Выключить огонь и дать остыть.
• 5. Перемолоть луково-печеночно-сливочную смесь в блендере, ­добавив оставшееся сливочное масло.
• 6. Переложить паштет в удобную емкость — лучше всего в глиняный горшок — и оставить в холодильнике на ночь.

Печень нужна охлажденная: из замороженной тоже можно приготовить, но, как говорят в Одессе, вы получите халоймес за свои труды.

Салат из куриной печени рецепт с фото очень вкусный

Ингредиенты

Для приготовления салата из куриной печени с луком и морковью вам потребуется:

• куриная печень – 700-750 г;
• лук – 2-3 шт.;
• яйцо вареное – 6-7 шт.;
• морковь варёная – 2 шт.;
• растительное масло;
• майонез.

Рецепт

1. Морковь натереть на крупной терке.
2. Куриную печень поместить в воду, довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 10, затем остудить. Прокрутить на мясорубке вареную куриную печень.
3. Натереть на терке яйца, сваренные вкрутую.
4. Начинаем выкладывать в форму салат слоями. Первым слоем выкладываем морковь, смазываем майонезом.
5. Следующий слой – куриная печень, смазываем майонезом.
6. Затем выкладываем обжаренный лук.
7. Следующим слоем добавляем натёртые яйца и тоже смазываем майонезом.
8. Повторяем все слои: морковь + майонез, куриная печень + майонез, лук, затем яйца + майонез.
9. Нежный, вкусный салат из куриной печени с луком и морковью готов.
10. Приятного аппетита!

Куриная печень рецепты жареная с луком и морковью

Продукты

• Крупа гречневая – 1 стакан
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 0,5 шт.
• Печень куриная – 400 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное – по вкусу

Рецепт

1. Гречневую крупу промыть, залить холодной водой, довести до кипения, посолить и сварить до полуготовности.
2. Луковицу нарезать, морковь натереть на терке.
3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до прозрачности. Посолить и поперчить.
4. Переложить овощи в кастрюлю.
5. Обжарить печенку с обеих сторон в течение 4-5 минут, пока не перестанет вытекать сок. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Переложить печень в кастрюлю к овощам.
7. Сверху выложить почти готовую гречку.
8. Помидор нарезать кубиками и добавить в общую массу.
9. Накрыть крышкой и довести блюдо до готовности в течение 15 минут. В конце приготовления перемешать.
10. Гречка с куриной печенью готова. Приятного аппетита.

Печеночные котлеты рецепт с фото пошагово из куриной печени

Ингредиенты

• килограмм куриной печени;
• средняя морковка;
• 2 луковицы;
• 2 яйца;
• 100 мл нежирного молока;
• 10 больших ложек муки;
• по одной щепотке соли и перца.

Рецепт

1. Первым делом рекомендуется подготовить печень, чтобы она стала еще мягче и нежнее, а также потеряла горечь. Для этого хорошо промываем субпродукт, нарезаем небольшими (желательно тонкими) кусочками и перекладываем в миску. Заливаем печенку молоком иоставляем
2. 100 мл кефира;
3. Яйцо;
4. 6 ст.л. муки;
5. Соль, специи;
6. Растительное масло.
7. Овощную поджарку будем готовить из следующих ингредиентов:
8. 3 шт. репчатого лука;
9. 2 шт. моркови;
10. Зелень;
11. Растительное масло.

Приготовление

1. Начинаем приготовление с овощной поджарки. Очищаем лук и морковь. Нарезаем лук ножом как можно мельче, а морковь натираем на терке. Отправляем сначала лук на разогретую сковороду с растительным маслом. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавляем морковь. Немного обжариваем, затем добавляем воду и тушим овощи около 10 минут. Добавляем по вкусу соль и специи, измельченную зелень. Тушим еще 5 минут.
2. Переходим к приготовлению оладий. Куриную печень моем, удаляем прожилки, затем перекручиваем с помощью мясорубки. В эту массу добавляем яйцо, муку, соль. Можно добавить карри или любые другие специи, которые вам нравятся.
3. Вливаем в печеную смесь кефир и вымешиваем ее, чтобы тесто по густоте получилось похожим на сметану. Если масса получается слишком жидкой, можно добавить еще немного муки.
4. Обжариваем оладьи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. С каждой стороны время жарки должно составлять не менее 2 минут, но необходимо следить чтобы блюдо не пригорало. Выкладываем готовые оладьи на блюдо.
5. Поверх каждого оладушка выкладываем по чайной ложке овощной поджарки. Перед подачей к столу блюдо можно украсить свежей зеленью, майонезом или томатным соусом.
6. Оладьи из куриной печени разнообразят ежедневный рацион, а также подойдут для праздничного стола, если их подать с овощной поджаркой и свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается с разнообразными гарнирами и имеет нежный вкус, который понравится всем членам семьи.

Рецепт куриных печеночников с рисом

Ну и ещё один рецепт печеночников с добавлением крупы, а точнее риса. Его также можно отнести к бюджетным вариантам, потому что количество основной смеси значительно увеличивается за счёт крупы.



По итогу получаются очень вкусные оладьи из куриной печени, а что самое главное – сочные. Кстати возможно это заслуга как раз таки риса. И да, яйца в этом рецепте мы не используем.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 1 кг
• Рис отварной – 200 г
• Мука – 4 ст. л.
• Лук – 1 головка
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 6 зубков
• Специи – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. 1. Предварительно печень промываем и стараемся полностью сцедить от воды. Тем же временем лук и морковь нарезаем на кусочки, которые поместятся в мясорубку.
2. 2. Когда всё подготовили начинаем перекручивать. Только при закладке чередуем продукты, чтобы потом можно было проще всё перемешать. Да и в печени попадаются иногда плёночки, которые накручиваются на шнек, поэтому мы периодически сможем их прогонять при помощи овощей.
3. Также не забудьте на данном этапе добавить чеснок.
4. 3. В готовую массу теперь вносим отваренный рис, выбранные специи и соль с перцем. После перемешиваем содержимое миски.
5. 4. Далее добавляем муку. Её количество может у всех быть разное. По итогу должно получится тесто, немного гуще, чем на обычные оладьи. Ставим сразу сковороду на плиту прогреваться.
6. Только вносите муку постепенно, иначе могут образоваться комочки.
7. 5. На раскалённую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем ложкой печеночники, придавая им округлую форму.
8. Обжариваем блюдо с двух сторон примерно по 2 минуты, до получения румяной корочки. При этом огонь должен быть среднего значения.
9. По завершению обжарки перекладываем готовые котлетки на бумажные полотенца, а потом подаём к столу. Получаются нежные и сочные лепёшки, которые обязательно придутся по душе вашим домочадцам.

Источник: recepty-s-kaloriyami.ru

Готовим печень куриную дома быстро и вкусно, рецепт с фото



Если нужно приготовить вкусный ужин, а времени в обрез, или вы слишком устали, чтобы тратить несколько часов на сложные, требующие многих усилий блюда, то жареная куриная печень с луком и морковью — идеальный вариант для быстрого и вкусного ужина дома. Блюдо получается сочным и нежным.

Куриная печень для здоровья

Куриная печень — очень полезный продукт! В ней содержится множество витаминов и микроэлементов, таких как калий, фосфор, железо, кальций, магний, натрий, витамины группы В, А, РР, Е, С, фолиевая кислота.
Печень курицы — диетический продукт. Она очень хорошо вписывается в различные диеты для тех, кто хочет сбросить вес, и для набора мышечной массы. На 100 г в ней всего 137 калорий. А чистого белка столько, сколько и в куриных грудках. Это просто идеальный продукт для белковых диет.

Печень, благодаря фолиевой кислоте, очень полезна беременным женщинам, так как помогает внутриутробному развитию плода. А еще она поднимает пониженный гемоглобин, что тоже часто встречается у будущих мамочек.

Селен, входящий в состав печени, удерживает йод в организме, чистит кровь и регулирует функции щитовидной железы. Природный витамин С укрепляет волосы, зрение и зубы. Входящий в состав гепарин нормализует свертываемость крови. Поэтому печень нужно кушать людям при варикозах и тромбозах.

Благодаря рибофлавину печень помогает справиться с анемией у женщин при ежемесячных кровопотерях. Для мужчин этот продукт тоже несет полезные свойства. Пантотеновая кислота положительно влияет на работу надпочечников и выработку тестостерона. Но людям, страдающим высоким холестерином, почечными заболеваниями, язвенной болезнью и в пожилом возрасте, лучше отказаться от употребления печени в своем рационе или ограничить.

Как приготовить куриную печень

Куриная печень с луком и морковью на сковороде – быстрое блюдо, которое прекрасно подойдет под любой гарнир. Она очень легко готовится и требует минимум дополнительных продуктов, которые найдутся на любой кухне.

В этом пошаговом рецепте открываем для вас несколько секретов, как сделать куриную печень еще нежнее и вкуснее. Попробуйте и сами в этом убедитесь.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 1 кг
• Лук репчатый — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лавровых лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Растительное масло без запаха — для жарки
• Куриная печень с яблоком на сковороде
• Как вкусно приготовить филе бедра индейки
• Приготовление куриного холодца рецепт
• Салат Генерал с курицей и свеклой
• Салат в виде Крысы
• Как сделать дома картофель Айдахо
• Скумбрия горячего копчения в домашних условиях

Рецепт куриной печени, жареной с луком и морковью на сковороде

1. Промываем куриную печень и замачиваем на 10 минут в холодной воде. Это нужно для того, чтобы избавиться от возможного специфического запаха и горечи.

Совет. Печень для приготовления нужно использовать охлажденную. Она при жарке покрывается корочкой, а сок остается внутри и придает особую нежность. А вот если печень была заморожена, то она лопается. Весь сок вытекает.

Такой продукт будет жестче.

И обязательно перед покупкой проверяйте, не обработана ли она хлором. Такую печень кушать ни в коем случае нельзя.



2. Лук очищаем от шелухи.



3. Нарезаем кубиками и отправляем жариться на растительном масле до легкой золотистости.



4. Морковь очищаем и промываем.



5. Репчатый лук уже поджарился.



6. Натираем морковь на крупной терке и отправляем жариться к луку.



7. Нарезаем куриную печень на 2-3 порционных кусочка.

Совет. Перед тем как отправить печень на сковородку, лучше ее обсушить бумажными полотенцами. Так она покроется золотистой корочкой и будет мягкой.



8. И отправляем жариться к луку и морковке.



9. Перчим, добавляем лавровый лист. Жарим еще 10 минут на небольшом огне. Солим печень в самом конце.



10. Подаем блюдо украсив зеленью. Для гарнира отлично подойдет вареный картофель, гречка или спагетти. Печень куриная жареная с луком и морковью готова. Приятного аппетита!

Источник: gotovim-doma.org

Как варить куриную печень



Куриная печень — диетический продукт, содержащий большое количество белков и витаминов А, Е, С. Она является источником железа и часто включается в рацион людей, болеющих анемией. Продукт рекомендован при хронической усталости, проблемах с эндокринной системой, нарушении метаболизма, а также для детского питания. Существуют определенные правила приготовления разных блюд из куриной печени, соблюдение которых поможет получить отменное блюдо, сохраняя при этом полезные свойства продукта.

Сколько варить куриную печень до готовности

При выборе продукта необходимо обратить внимание на его качество. Свежая и качественная куриная печень имеет коричневый цвет с глянцем. Присутствие на ней кровяных сгустков или сосудов указывает на некачественность. Такой продукт запрещается использовать в еде. Также недопустимо употребление печени с рыхлой поверхностью, бурого или оранжевого цвета.

В замороженном виде продукт разрешается хранить 3 месяца, а вареная печень хранится не больше 5 дней.

Время приготовления куриной печени зависит от выбранного способа варки. Продукт варят:

• в мультиварке, включая режим «варка» (15 минут);
• в пароварке (30 минут);
• в микроволновке, при этом необходимо в процессе варки дважды перемешивать (15 минут);
• в кастрюле (10-15 минут).

Готовность продукта проверяют с помощью острого ножа или вилки. Из готовой и хорошо сваренной печени после прокалывания должен выделяться прозрачный сок.

Как варить куриную печень в кастрюле



Традиционным способом приготовления куриной печени является варка в обыкновенной кастрюле. Если придерживаться пошаговой схемы приготовления, она получится нежной, сочной и очень вкусной.

1. Печенку промывают под проточной водой, затем острым ножом удаляют жир и жилки. Важно удалить также желчные протоки, если они полностью не удалены фирмой – производителем. Это поможет исключить появление горечи.
2. Далее разрезают ее на кусочки, опускают в кипящую воду, куда по желанию предварительно добавляют черный перец и лавровый лист. Воды должно быть столько, чтобы печень лежала свободно.
3. После повторного закипания следует уменьшить огонь. Необходимо время от времени перемешать и снимать образовавшуюся пенку. Соль добавляют за 3 минут до полной готовности продукта.
4. Время приготовления считается после повторного закипания воды. Для сохранения полезного состава рекомендуется готовить куриную печень не больше 15 минут.
5. По истечению времени ее проверяют на готовность, протыкая острым концом ножа или вилкой. Если она мягкая и легко протыкается, а сок прозрачный, значит, продукт готов и его можно есть.

Как варить куриную печень для салата



Салат с куриной печенью можно включить как повседневный рацион, так и в список блюд для праздничного стола. Важно соблюдать алгоритм приготовления продукта, чтобы печень получилась сочной и нежной.

1. В кипящую подсоленную воду кладут кусочки субпродукта и варят на среднем огне, не забывая убрать пенку и перемешивать.
2. Проверить готовность нужно спустя 10 минут после повторного закипания, так как лишние минуты могут придать куриной печени жесткости. Варят максимум 15 минут.
3. После пробы на готовность воду сливают через дуршлаг и дают печени остыть.
4. Печень нарезают кубиками, выкладывают в салатницу, добавляя к ней овощи, маринованные огурцы, растительное масло, зелень и специи по вкусу.

Как варить куриную печень для паштета



В домашних условиях быстро и легко можно приготовить вкусный и нежный паштет.

Ингредиенты

• 500 г куриной печени
• 200 г сливочного масла
• 30 г растительного масла для жарки
• 1 репчатый лук
• 1 морковку
• лавровый лист
• соль
• черный перец по вкусу

Способ приготовления по шагам

1. Все продукты промывают, чистят и приступают к готовке. Лук нарезают полукольцами, морковь натирают на крупной терке.
2. В сковородке на растительном масле обжаривают лук до прозрачности.
3. Добавляют морковь и продолжают обжаривать на слабом огне 5-7 минут, затем снимают со сковороды.
4. Очищенную и промытую печень просушивают салфеткой, разрезают на кусочки.
5. В сковородке с маслом обжаривают печень, перемешивая и следя за тем, чтобы субпродукт не пережарился.
6. Добавляют специи, обжаренные лук и морковь, 50г сливочного масла. Закрывают крышкой и тушат 20 минут.
7. Готовую массу сбивают блендером, добавляя остальное количество сливочного масла.

Как и сколько варить куриную печень для ребенка

Куриную печень разрешается вводить в рацион ребенка с 9 месяцев. Для первого прикорма рекомендуется использовать пюре из субпродукта. Нужно начать кормление с ½ чайной ложки пюре во время завтрака. Если со стороны организма малыша не проявляется негативная реакция, в дальнейшем порцию можно увеличить. Из печени для ребенка можно готовить паштеты, суфле, суп-пюре и пудинги.

Детям младшего возраста куриную печень дают в виде пюре, приготовленного по следующему рецепту.

1. Куриную печень промывают под проточной водой.
2. Продукт заливают водой или молоком, оставляя его на полчаса.
3. Разрезают печень на средние кусочки, заливают холодной водой и ставят на огонь.
4. После закипания добавляют щепотку соли, убывают огонь и варят до готовности (15 минут).
5. Готовый продукт измельчают в блендере, затем пропускают через сито. Если консистенция густая, можно добавить немного молока или воды.

Куриную печень можно сочетать с разными гарнирами. Правильно приготовленный продукт дополнит рацион и поможет разнообразить даже скудное диетическое меню.

Источник: mylife2.ru