Если в доме закончились хлебные продукты, а необходимо срочно подать что-то к первому или второму блюду, можно приготовить жареные лепешки. В домашних условиях такой продукт делается очень быстро: уже через полчаса стол украсит гастрономический шедевр.
Как приготовить лепешки
Существует множество рецептов, как приготовить дрожжевые и бездрожжевые хлебцы на сковороде или в печи. В разных народностях имеются свои приемы, помогающие добавить блюду оригинальности. Домашние лепешки можно сделать с помощью тандыра, духовки или простой сковороды. Последний вариант подойдет для любой, даже начинающей хозяйки.
Основными ингредиентами являются мука, вода и соль. Остальное добавляется по желанию для того, чтобы хлеб был мягким, воздушным. К числу самых популярных дополнений к тесту для коржиков на сковороде относятся:
- сметана;
- простокваша;
- молоко;
- яйца;
- дрожжи;
- майонез;
- сладкие или соленые начинки.
Тесто
Блюда могут быть очень разными, но принцип готовки один. Если вы не знаете, как сделать тесто для лепешек, запомните этот простой рецепт. Для такого гастрономического шедевра необходимо выбирать муку хорошего качества. Национальный хлеб азиатских народов традиционно имеет круглую форму. В этом случае сковородка станет отличным помощником: тесто нужно будет аккуратно выложить, обжарить по несколько минут с каждой стороны до образования корочки.
МУКА + КИПЯТОК и зелень! Настоятельно рекомендую приготовить! Лепешки на сковороде
Лепешки на сковороде — рецепт с фото
Если хотите получить пышные пшеничные хлебцы, то рецепт лепешек на сковороде обязательно пригодится. В кухнях народов Азии для выпекания используют специальные печи, но наш русский подход позволяет упростить готовку в несколько раз. Если дома не оказалось хлеба, то такое кулинарное чудо станет ему отличной заменой. Экспериментируя с рецептами, вы всегда сможете порадовать свою семью замечательным яством.
Пресные вместо хлеба
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1200 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед или ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Многие из детства помнят ароматные коржики, которые мамы или бабушки подавали к столу. Тогда большинство хозяек добавляли в тесто соду. Сейчас существуют способы, как сделать пресные лепешки еще вкуснее. Вам понадобится всего 40 минут, чтобы приготовить свежий мягкий хлебушек.
- мука – 3 стакана;
- питьевая вода – 1 стакан;
- соль – 1 ч. л.
- Муку просеять через сито.
- Половину высыпать в форме горки. В середине сделать отверстие, добавить туда воду и соль. Замесить, постепенно добавляя остальную муку.
- Когда масса станет эластичной, сделать из неё шар, накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.
- Готовый шар разрезать на 4 части, каждую из них раскатать скалкой в форме круга.
- На раскаленную сковороду с маслом выложить заготовку, обжаривать поочередно с каждой стороны по 30 секунд до образования золотой корочки.
Всего лишь ВОДА + МУКА = Вы удивитесь, как ЭТО ПРОСТО приготовить! Слоеные лепешки на сковороде
Без яиц
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1200 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед.
- Кухня: индийская.
- Сложность приготовления: легкая.
Если вы не знаете, как приготовить необычный хлеб, запомните индийский рецепт пури. Эти коржики необходимо жарить в большом количестве масла. Употреблять каждый день такое кулинарное изобретение не рекомендуется из-за его жирности, но побаловать себя несколько раз в неделю можно. Чтобы понять, как приготовить лепешки на воде без яиц, запомните следующий рецепт.
- мука – 2 стакана;
- вода – 150 г;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- масло подсолнечника – 1 ст. л.
- Высыпать основной компонент горкой, внутри сделать отверстие и влить воду с маслом. Смешивать, пока масса не склеится.
- Круто замесить, не трогать его 30 минут.
- Разрезать массу на 4 части, каждую из них раскатать.
- В сковороду налить побольше масла, разогреть, положить будущий коржик.
- Жарить до тех пор, пока лепешка не начнет раздуваться, затем перевернуть её на другую сторону.
- Выложить готовое яство на бумажное полотенце, дать маслу стечь. Остудить.
На воде и муке
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1200 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед.
- Кухня: русская, белорусская.
- Сложность приготовления: легкая.
Такой вариант подойдет в качестве дополнения к первому блюду. Плотные, сытные и вкусные лепешки из муки и воды на сковороде готовятся очень быстро. Если в доме закончился хлеб, они станут отличной альтернативой. Кроме того, необходимые ингредиенты найдутся всегда. Чтобы понять, как приготовить пресное постное кушанье, запомните состав и последовательность действий.
- мука – 3 стакана;
- вода – 1 стакан;
- лимонная кислота – 1 щепотка;
- сода – 1 ч. л.;
- масло подсолнечника – 2-3 ст. л.
- В основной компонент добавить соль, воду, соду и щепотку лимонной кислоты. Замешать тесто.
- Из полученной массы нужно сделать небольшие кусочки и раскатать их скалкой до круглой формы.
- Выложить на раскаленную сковородку с маслом, накрыть крышкой.
- Через несколько минут перевернуть для полной готовности.
На дрожжах
- Время приготовления: 1 час 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 1200 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская, украинская, кавказская.
- Сложность приготовления: легкая.
Воздушные коржики могут стать отличной основой для готовки разнообразных яств или дополнить обыденный прием пищи. Их можно есть вместе с зеленью, чесноком, мясом и другими продуктами. Лепешки из дрожжевого теста на сковороде займут намного меньше времени, чем выпекание простого хлеба. Если не знаете, как испечь вкусные и диетические кругляши, запомните этот рецепт.
- мука – 500 г;
- дрожжи – 1 ст. л.;
- вода – 1 стакан;
- сахар – ½ ст. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- сливочное масло по необходимости.
- Воду немного подогреть, затем перелить в миску и добавить сахар, дрожжи, масло и соль. Все тщательно смешать, оставить на 15 минут.
- На дрожжи сверху постепенно просеивать основной компонент, помешивать ложкой. Замесить тесто, оставить его под полотенцем на час.
- Немного смазав столешницу, раскатать тесто и нарезать тонкими ломтиками.
- Готовить коржики нужно на сухой сковородке. Как только будет заметен дымок, выложить мучной полуфабрикат, жарить по 2 минуты с каждой стороны.
- Полученные кругляши смазать маслом, дать остыть.
Ржаные
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1000 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: кавказская.
- Сложность приготовления: легкая.
Если любите необычный хлеб, такой вариант готовки этого мучного изделия вам обязательно понравится. Пресный коржик можно использовать в качестве основы для шаурмы, буритто или других гастрономических изысков, он будет хрустеть, хорошо сочетаться с сыром и ветчиной. Ржаные лепешки без дрожжей считаются диетическими, поэтому подойдут для тех, кто следит за фигурой.
- ржаная мука – 2 стакана;
- соль – 1 ч. л.;
- сухая паприка – 1 ч. л.;
- пряности – 1 ч. л.;
- зеленый лук – маленький пучок;
- подсолнечное масло по необходимости.
- Замесить тесто, чтобы оно было жидким.
- В полученную массу добавить специи, лук.
- Разделить замес на 4 части, раскатать скалкой.
- Кружки получаются ломкими, поэтому переносить их на раскаленную намасленную сковороду нужно аккуратно.
- Обжарить по 2 минут с каждой стороны.
На молоке без дрожжей
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1100 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Быстрый способ, как сделать вкусный хлеб, пригодится всем хозяйкам. Рецепт лепешек на молоке без дрожжей очень прост. Главное условие – подобрать основной компонент высокого качества. Подавать коржики можно вместе с творогом или с луком. Выйдет очень вкусно.
Их можно использовать в качестве дополнения к основному блюду на завтрак, обед или ужин. Содержание калорий минимальное.
- мука – 500 г;
- молоко – 1 стакан;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- масло оливы – 3 ст. л.
- Просеять основной компонент, добавить соль, сахар и теплое молоко. Смазать руки маслом и замесить до однородности.
- Полученный шар разделить на 6 частей ножом.
- Каждый ком раскатать скалкой, чтобы получилась плоские кругляши.
- На сухой сковороде обжарить коржик с каждой стороны по 2 минуты.
- Готовые кругляши смазать тонким слоем маргарина. Подавать можно с творогом и яблоками.
Сладкие
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1200 ккал.
- Предназначение: завтрак, ужин.
- Кухня: русская, белорусская, украинская.
- Сложность приготовления: легкая.
Кругляши можно использовать вместо печенья или пряников и подавать к чаю. Небольшое количество сахара в составе делает их сладкими и очень нежными. Подобный вариант присутствует во многих кухнях мира, но в рецепте предложен самый простой способ приготовления. Лепешки с сахаром на сковороде отлично подойдут на ужин или завтрак.
- мука – 2 стакана;
- масло подсолнечника – 200 г;
- яйца – 1 шт.;
- сахар – 30 г;
- сода – 2 ч. л.;
- соль – ½ ч. л.
- Просеять основной компонент, в середине получившейся горки сделать углубление, добавить туда немного воды, масла и яйцо. Начать замешивать.
- Если выходит туго, то можно добавить еще немного воды.
- Оставить тесто отдохнуть на 30 минут.
- Полученную массу разрезать на 8 частей, скатать их в шарики.
- С помощью скалки сделать тонкие слайсы, посыпать их содой, сахаром, смазать маслом и свернуть.
- Полученную «улитку» снова раскатать.
- Разогреть сковороду с большим количеством масла. Жарить коржики с каждой стороны по 1-2 минуты.
С мясом
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1400 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская, украинская.
- Сложность приготовления: легкая.
Дрожжевые жареные коржики можно использовать в качестве закуски или подавать как полноценное кулинарное произведение. Лепешка с мясом на сковороде получается очень сочной и ароматной, поэтому придется по вкусу всем хозяйкам. В качестве альтернативы можно делать луковые кругляши, или с картошкой. Пышное сдобное тесто таким способом удастся приготовить всего за 10 минут.
- мука – 1 стакан;
- дрожжи – 1 ч. л.;
- мед – 1 ч. л.;
- вода – 100 г;
- соль – ½ ч. л.;
- фарш – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- приправы по вкусу;
- растительное масло по необходимости.
- В миске смешать дрожжи, мед и воду. Затем просеять основной компонент, добавить соль и замешать.
- Полученную массу оставить на 10 минут отдыхать.
- Натереть лук на мелкой терке, добавить к фаршу. Посолить, поперчить.
- Тесто разрезать на 4 части, каждую из них раскатать.
- Выложить на будущие коржики фарш, равномерно распределить, собрать концы друг к другу.
- Готовить мясные или сырные лепешки на раскаленной сковороде в большом количестве масла по 4 минуты с каждой стороны.
На сыворотке
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1100 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Многие готовят тесто на сметане или на кефире, но есть альтернативные способы. Лепешки на сыворотке получаются тоже очень вкусными. Быстро и легко вы сделаете аппетитные хлебцы, которые подойдут для употребления утром, вечером и в обед. В последние годы сыворотку купить не так просто, но вас обязательно выручит ближайший рынок или магазинчик фермерской молочной продукции.
- мука – 3 стакана;
- сыворотка – 1 стакан;
- разрыхлитель – ½ ч. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- зелень – маленький пучок;
- соль – 1 ½ ч. л.
- Подогреть сыворотку, к ней добавить яйцо, сахар.
- Основной компонент смешать с разрыхлителем, рубленной зеленью. Добавить сыворотку и замесить.
- Полученную массы разделить на несколько частей, раскатать.
- Раскатать, обжарить с каждой стороны блин на раскаленной сковороде по 2 минуты.
На майонезе
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1300 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Простой способ приготовления позволит пожарить вкусные соленые хлебцы. Если вы не знаете, как сделать лепешки на майонезе, запомните этот рецепт. Также можно использовать кукурузную муку или сметану со специями. Благодаря необычному привкусу, сметанное или майонезное тесто очень популярно среди большинства гурманов.
- мука – 2 стакана;
- маргарин – ½ пачки;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- сахар – ½ ч. л.
- Размять маргарин, добавить яйцо, перемешать.
- Майонез смешать с гашеной содой, добавить к маргарину.
- Просеять муку на полученную массу, замесить.
- Вылепить небольшие лепешки.
- Обжаривать с каждой стороны по 2-3 минуты.
Лепешки с начинкой на сковороде — секреты приготовления
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1300 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская, кавказская.
- Сложность приготовления: легкая.
Если любите кавказскую кухню, то хычины обязательно вам понравятся. У всех народностей имеются свои особенности готовки этого кулинарного шедевра. Сочные картофельные, сырные или мясные кругляши можно использовать в качестве закуски или дополнения к основному блюду. Чтобы приготовить вкусные лепешки на раскаленной сковороде, понадобится немного времени и простые продукты, которые найдутся в холодильнике.
- мука – 3 стакана;
- кефир – 1,5 стакана;
- соль – 1 ч. л.;
- сливочное масло – 1 пачка.
- В основной компонент добавить соду, кефир, замешать.
- Сделать насколько частей, раскатать.
- Растопить масло, жарить лепешки на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
- Смазать готовый кругляш с обеих сторон растопленным маслом, дать остыть.
Узнайте, как приготовить вкусные лепешки с сыром по предложенным рецептам.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Источник: sovets.net
ПП лепешки — 23 вкусных рецептов приготовления
В этой рубрике представлены рецепты лепешек с использованием различных видов муки, с добавлением яиц и без. Лепешки можно употреблять вместо хлеба к первым блюдам, салатам или овощным гарнирам.
Диетический хачапури
Хачапури отличное и сытное блюдо. Но и также можно приготовить его вариант для тех, кто .
Ингредиенты: Натуральный йогурт, Простокваша, Сыр, Творог, Укроп, Чеснок, Яйца
Ленивая «Ачма» на сковороде
Это блюдо — отличный вариант быстрого завтрака или обеда, так как готовится оно очень быстро, .
Ингредиенты: Коровье молоко, Лаваш бездрожжевой, Нежирный сыр, Творог обезжиренный, Яйцо
Сырная лепешка на кефире
Тем кому надоел овсяноблин на завтрак, хочу предложить интересную замену. Лепешка получается очень нежной, а .
Ингредиенты: Геркулес, Куриное яйцо, Мягкий творог, Нежирный сыр, Обезжиренный кефир
Тонкие лепешки с сыром
Предлагаю Вам очень вкусный и быстрый рецепт необыкновенной сырной лепешки. Готовится из самых простых ингредиентов, .
Ингредиенты: Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Мягкий творог, Сыр
Овсяноблин со шпинатом
Для всех тех, кто хочет начать свой день с низкокалорийного и мегаполезного блинчика, предлагаю следующий .
Ингредиенты: Коровье молоко, Овсяные хлопья, Шпинат, Яйцо
Гороховые блинчики с зеленью
Предлагаю вам приготовить необычные диетические блинчики из гороха. Можно использовать оставшуюся с вечера гороховую кашу .
Ингредиенты: Горох, Петрушка, Яйцо
1 час. 5 мин. 2
ПП лепешка из зеленой гречки
А Вы пробовали пророщенную зеленую гречку? А лепешку из нее для полезного завтрака?Предлагаю приготовить эту .
Ингредиенты: Зеленая гречка, Обезжиренное молоко, Яйцо
Постные картофельные лепешки с луком и укропом
Чтобы разнообразить постное меню, предлагаю Вам приготовить лепешки из картофеля, лука и укропа.Они получаются очень .
Ингредиенты: Зеленый лук, Отварной картофель, Укроп
Веганские кукурузные лепешки
Сегодня я предлагаю приготовить мчади. Это постное блюдо грузинской кухни, представляющее собой кукурузные лепешки.Мчади в .
Ингредиенты: Кукурузная мука, Оливковое масло
Творожно-яблочные ПП лепешки
Творожно- яблочные лепешки просты в приготовлении и полезны для всех, кто на диете. Это блюдо .
Ингредиенты: Обезжиренный творог, Овсяные отруби, Разрыхлитель, Яблоко, Яйцо
Овощной ПП буррито
Одно из самых известных и любимых мексиканских блюд — это буррито. Оно не только вкусное, .
Хачапури по-аджарски с творогом
Предлагаю приготовить вкусное, низкокалорийное и полезное блюдо — хачапури по-аджарски с творогом.Хачапури готовятся очень быстро .
Ингредиенты: Кукурузная мука, Обезжиренный творог, Овсяная мука, Твердый сыр, Яйцо
Хачапури с сыром в духовке
Хачапури с сыром по этому рецепту не потребует много времени и сил на приготовление. Тесто .
Ингредиенты: Мука пшеничная цельнозерновая, Обезжиренный кефир, Твердый сыр, Яйцо
Хачапури из творога
Этот рецепт для Вас, если хочется приготовить дома быстрое, питательное блюдо для перекуса.Хачапури из творога .
Ингредиенты: Мука пшеничная цельнозерновая, Обезжиренный кефир, Обезжиренный творог, Яйцо
Луковые ПП лепешки
Лепешки происходят родом из арабских стран. Они питательные и очень вкусные.Предлагаю приготовить луковые полезные лепешки, .
Ингредиенты: Зеленый лук, Ржаная мука, Томатная паста
Хачапури с творогом и сыром
Предлагаю Вам рецепт хачапури с творогом, а не просто с сыром. Но от этого они .
Ингредиенты: Мука пшеничная цельнозерновая, Обезжиренный творог, Яйцо
ПП кесадилья с индейкой
Предлагаю Вам рецепт кесадильи с индейкой и кукурузой.Если вы любите вкусно поесть, но не хотите .
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Репчатый лук, Филе индейки
ПП лепешка с сыром и творогом
Лепешки съедаются быстро, но и готовятся легко. Особенно этот рецепт понравится худеющим, потому что в .
ПП лепешки из кукурузной муки
Хочу поделиться рецептом полезных лепешек из кукурузной муки.Благодаря кукурузной муке лепешки получаются приятного цвета, нежные .
Ингредиенты: Кукурузная мука, Обезжиренный кефир, Яйцо
Ленивые хачапури
Рецепт подойдет для сытного и полезного перекуса или завтрака. Если времени что-то готовить у вас .
Ржаные ПП лепешки
Ржаные лепешки на кефире станут полезной альтернативой дрожжевому хлебу. Они готовятся быстро, а рецепт очень .
Ингредиенты: Обезжиренный кефир, Ржаная мука
Лепешка «Фарлс»
Ирландская лепешка «Фарлс» — это разновидность бездрожжевого хлеба, который по традиции подают на завтрак. Я .
Ингредиенты: Обезжиренный кефир, Овсяные хлопья, Цельнозерновая мука
Лепешка – это пресная выпечка, изготавливаемая из пшеничной муки с добавлением разрыхлителя и соли. Готовится лепешка не только на открытом огне, но и в духовке. Данное блюдо встречается во многих культурах. Недавно археологи смогли найти доказательства того, что лепешки выпекали еще 10 000 лет назад. С тех пор лепешки постоянно готовятся разными народами и национальностями, так как приготовить их довольно просто и быстро.
В современных вариантах лепешек добавляются различные отруби и злаки, придающие новый вкус. Классические варианты лепешек обладают пресным вкусом и нравятся не слишком многим. Но добавление специй позволит получить более хорошие вкусовые ощущения. Диетологи убеждены, что лепешки содержат большое количество полезных питательных веществ и элементов.
Наиболее полезными считаются лепешки, изготовленные из цельнозерновой муки. Они хорошо способствуют похудению, так как имеют большое количество клетчатки и витаминов.
Благодаря большому количеству волокна в составе лепешек регулируется уровень холестерина и предупреждается образование тромбов в крови. Также в лепешках содержится множество селена, магния и меди, что положительно влияет на предупреждение онкологических заболеваний.
Источник: pp-prozozh.ru