Пельмени очень популярное блюдо, нельзя утверждать, что родина пельменей Россия. Существует большое количество вариаций на тему пельменей в различных странах. В Италии равиоли, в Грузии хинкали, в Китае вонтон, баоцзы, димсам, цзяоцзы. Несмотря на то, что пельмени считаются блюдом русской кухни, первоначально они появились именно в Китае.
Несомненно, пельмени подразумевают под собой мясную начинку, но вегетарианцы или люди придерживающиеся поста, могут приготовить пельмени с постными начинками. У меня на сайте уже есть рецепт пельменей с грецкими орехами, также можно приготовить это блюдо с соевой начинкой.
Пельмени на советской пельменнице
Особенно популярность пельмени приобрели в советские времена. Люди жившие в это время хорошо помнят, популярные «пельменные» (общепит в котором готовили и продавали пельмени и вареники). Замороженные пельмени продавали в магазинах.
В отличие от вареников пельмени маленькими и округлыми. В столовую ложку должно помещается 2-3 пельменя. Хозяйки всегда лепили очень много пельменей. Чтобы ускорить этот процесс, на помощь пришло уникальное советское приспособление изготавливаемое в Украине — алюминиевая пельменница. Хозяйки быстро оценили это чудо современной техники.
Домашние пельмени! 🥟 Идеальное тесто для пельменей и вареников!
Процесс приготовления пельменей стал намного проще и быстрее.
Пельменница за один заход «выпускает» 37 пельменей. Соотношение теста и фарша в таких пельменях примерно 1:1. Тесто раскатывается тонко, кромочка короткая (в отличие от ручной лепки, в которой приходится делать широкий защип).
В итоге каждая уважающая себя хозяйка имела на кухне эту чудо помощницу.
Вот и я отношусь к тем, кому повезло получить «по наследству» советскую алюминиевою пельменницу. Современные пельменницы, чаще всего изготовлены из пластика. Преимущество алюминиевой в ее прочности и долговечности. Поэтому, никогда не променяю свою «старушку» на новую ее младшую «сестру» из пластика.
Сегодня, как и всегда, я приготовила для вас подробную пошаговую инструкцию с фото. Дам четкие пропорции и соотношение начинки и теста.
Как приготовить фарш чтобы пельмени на пельменнице были сочными
Чтобы ваши пельмени получились самыми вкусными и сочными, вам нужно правильно выбрать мясо для пельменей. Свиной фарш нужно готовить из свинины с жировой прослойкой. Если у мяса мало жира, добавьте при приготовлении фарша кусочек свежего сала.
Второй секрет — вода. В готовый фарш добавляйте немного холодной воды, примерно 10 мл на 100 г фарша.
Если вы покупали фарш, а не готовили его самостоятельно, тогда воду добавляйте если фарш получился густой. Зачастую фарш продают уже с добавлением воды, многие не добросовестные производители таким образом удешевляют свою продукцию.
Именно по этой причине я рекомендую готовить фарш для пельменей самостоятельно дома.
Идеальные пельмени сочные и не развариваются. Секретная Фишка в приготовлении!
Домашние пельмени на пельменнице
Анна Спичка
Если вы любите домашние пельмени, но не хотите тратить много времени на их лепку, этот рецепт для вас. Чтобы быстро и просто приготовить много вкусных пельменей нам понадобится: желание, продукты указанные в ингредиентах и старая любимая советская пильменница, которая точно есть у вас или у ваших родителей.
Если вы любите готовить и вам нравятся мои рецепты, я буду благодарна за репост, ваши оценки и комментарии.
Источник: www.cookeranna.ru
Как сделать пельмени в два раза вкуснее! Три способа
Как приготовить пельмени вкуснее! Сразу три способа. Вам понравится! Как я готовлю тесто для пельменей (и сравнение трех рецептов) здесь 1 Тесто для пельменей на кипятке Мука — 3 стакана Кипяток — 1 стакан (не полный) Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 3 ст. л. Соль — 0, 5 ч. л. Мой стакан 250 мл 2 Начинка для пельменей Фарш (говядина+индейка) — 600 г Лук — 1-2 шт.
Сушеный лук — 1, 5 ч. л. Черный перец Соль Сливочное масло 3 Пельмени с двумя начинками Тесто: Мука — 3 стакана (может понадобиться меньше) Молоко — 100 мл Вода — 100 мл Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Начинка: Картофельное пюре Мясной фарш с луком и специями 4 Начинка с квашеной капустой Фарш (говядина+индейка) — 600 г Квашеная капуста — 200 г Лук — 1-2 шт. Перец черный молотый Соль
Дата: 2021-01-10
Комментарии и отзывы: 10
Надия
Замечательные советы и рецепты! В моём детстве в зимнее время (я Уралочка ) пельмени делали сотнями, особенно под Новый год! Те, что с мясом для себя варили не каждый раз, т. к. были ещё другие, с не менее вкусной начинкой! А начинка эта состояла не только из мяса (у нас дома обычно фарш был смешанный говядина-баранина, но и ещё с добавлением Сырой тёртой картошки.
Сейчас я вместо баранины кладу мясо индейки(филе бедра или голени. Пропорции начинки каждый может определить по вкусу и по финансам. Обычно 1: 1, но с учётом количества добавленного лука(на тёрке) можно уменьшить картошку.
Пусть наша еда будет не только вкусной, но и полезной!
Всех с Новым годом! Ждём от этого года только всё хорошее! Всем здоровья!
ответить
Vera
Все очень аппетитно и вкусно. Спасибо за приятный голос и подачу видео. А так же эстетику подачи блюд. Отдельное спасибо мужскому голосу.
А вот еще одна идея с маслом. Я его тоже кладу в манты, в курники. Но совсем недавно мне пришла идея, что класть кусочками масло долго и большой расход. Я растапливаю его не сильно в микроволновке и выливаю в фарш. Вкус тот же, расход масла и трудоемкости меньше
ответить
Светлана
Очень нравится идея с двойными пельменями, надо попробовать. Посоветуйте пожалуйста рецепт пеььменного теста для заморозки. У мен, всегда пельмени замороженные во время варки трескаются. Я их стала заранее вытаскивать из морозилки, чтоб подтаяли и асе равно трескается тесто
ответить
Виктория
Заварное тесто-просто чудо. Для меня у него только один недостаток-его нельзя раскалывать при помощи пастамашины. Именно ей я пользуюсь при изготовлении пельменей. Но, если руками, то хоть пельмени, хоть чебуреки и манты моя сестра делала, тесто просто супер!
ответить
Анастасия
Да, понравился! Я и в котлеты добавляю капусту. Тесто заварное на пельмени это самое то что нужно. Завтра приготовим двойные с картошечкой и с капусточкой, не зря мяса закупили, вот завтра и приготовлю. А вам СПАСИБО ОГРОМНОЕ, за ваши замечательные рецепты.
ответить
Anna
Вот думаю, досмотрю ролик и напишу комментарий, чтобы вы попробовали добавить квашеную капусту, а оказывается вы уже попробовали. Смотрела на разрез этих пельменей с капустой и снова вспомнится вкус маминых пельменей
ответить
Наталья
С капустой мама моя еще готовила. Это уже не новое мне кажется. Даже позы делала, чтоб с экономить мясо, когда мы маленькие были. а вот двойные гибрид, пельменя и вареника, (только форма пельменя )поробую!
ответить
Rina
А у нас в детстве дома делали начинку из картошки, мяса и лука. Всё в сыром виде резалось на мелкие кусочки и лепилось в виде вареников. Отваренные вареники смазывались сливочным маслом. ВКУСНЯТИНКА!
ответить
Светлана
когда-то делали пельмени фарш+капуста свежая (все на мясорубке) и название у них было крестьянские ) капустка — классная закуска, и на стол поставить не стыдно, и съедят — не жалко)
ответить
Татьяна
Брезгую, когда вижу грязное обручальное кольцо на руке женщин при готовке еды. Женщины, снимайте обручальное кольцо перед приготовлением пищи, на нём миллион заразных бактерий.
ответить
Источник: zakruti.com
Как сварить пельмени
Этим рецептом я начинаю длинный цикл рецептов приготовления пельменей. Начну с самого простого — как варить магазинные и домашние пельмени. Чтобы не утомлять читателей, которые по-быстрому хотят отварить магазинные сразу скажу, сколько их варят — около 5 минут после всплытия. Дальше расскажу про тонкости, которые позволят получить наилучший результат.
Ингредиенты для варки пельменей:
масло сливочное
лавровый лист
Приготовление варёных пельменей:
Рецепт варки пельменей в воде универсален, он подходит и для покупных (магазинских) пельменей и для домашних. Я взял домашние пельмени, которые мы только что приготовили.
-
Кипятим воду в кастрюле. Пока вода закипает её можно посолить. В кипящую воду добавляем замороженные пельмени. При этом огонь не убавляем.
Я стараюсь добавлять пельмени так, чтобы вода не успевала остывать, и пельмень погружался в кипяток. Тогда каждый пельмень обваривается, и они не слипаются. Естественно, во время добавления пельменей в кипяток постоянно помешиваем.
Мои любимые рецепты: Быстрые хачапури на сковороде
Оценка статьи:
(24 оценок, среднее: 4,08 из 5)
Сохранить рецепт на своей страничке:
Похожие рецепты
- Пельмени
- Пельмени с сыром
- Как пожарить пельмени
- Манты по-русски
Вован 28.05.2015 08:37
Спс огромное, ты затащил мой день, спасибо, дай бог тебе здоровья, хотел что-то особенное приготовить. Спасибо еще раз!
Саша 21.06.2015 15:45
Спасибо большое)
Покушал уже 😉
Dima 21.06.2015 17:41
На здоровье 🙂
катя 18.08.2015 10:28
это класс хоть мне 9 лет но я накормила брата
Дмитрий Коржавин 19.08.2015 11:35
Вот умница Катя 🙂 То ли еще будет! Раз в 9 лет уже сама готовить начала, значит будешь хорошей хозяюшкой.
Юля 17.03.2016 14:11
Спасибо мне 9 лет я приготовила всем очень понравилось
арссени 24.03.2016 19:15
Спс этот рецепт оч
ень даже вкусный. Я холостяк и часто варю пельмяши. Спс
карина 16.04.2016 17:16
мне понравилась клаасс я ещё их не сделала но вижу что выглядит очень аппетитно
Жора Обжора 17.05.2016 12:09
Артем 18.05.2016 13:25
Спасибо , было очень вкусно и полезно.
вика 11.06.2016 13:26
Спс, мне 6 лет я накормила всю семью.
Юра 21.06.2016 03:26
а я Юрочка, мне 25,и я никого не кормил, я вообще даже не купил пельмени… просто зашел посмотреть на еду….
Сережа 18.08.2016 07:45
А я Сережа мне 35 лет, а вареные пельмени можно сразу купить?)
Алексей 11.09.2016 15:08
Пища Богов 🙂
Коля 16.09.2016 12:25
тансулушка 6.01.2017 08:07
мне отот рецепт очень понравилась я сейчас просто читала но обезательно буду варить такую вкусную и полезную блюду
Аноним 13.02.2017 08:47
Очень вкусно
Антон 8.04.2017 15:12
Тупость. Как пельмени могут быть только что слепленные, если они уже замороженные. Бредятина.
Артём 9.12.2017 14:12
Спасибо большое!
Получились очень вкусные пельмени;-) Правда Дмитрий вы забыли о лавровом листе.
Павел 4.02.2018 07:04
Мне 68 и я погрыз пельмешки с пивком замороженные
Дарья 27.02.2018 09:23
Мне 10 лет, и я накормила себя, пока была одна дома!
Лиза 2.04.2018 08:19
А мне 13 и я рукожоп, но вкутна
Николай, 48 лет 30.06.2018 05:07
Сегодня один дома:) Вы меня спасли от голодной смерти. Спасибо.
Мария 11.04.2019 18:02
Теперь я умею готовить пельмени :3
Гость 26.04.2019 11:41
А лавровый лист надо есть в прикуску
Аноним 26.11.2019 11:22
а мне 12; я спалила кастрюлю но зато я покормила себя))))))
матвей 4.12.2019 14:19
спасибо большое. теперь когда родителей нет дома могу кушать не только доширак)
Аноним 23.12.2019 17:18
А мне 2 года всем привет, сварил пельменей на всю Махачкалу, всем понравилось
Илья 22.01.2020 14:30
Крутой рецепт
Настя 24.05.2020 10:02
Спасибо. мне 13 лет, смогла накормить себя, сестру и отца
Аноним 24.07.2020 18:47
А мне 1 месяц . накормила всю росияяяяяя иу я францря
Влад 29.08.2020 12:13
Мне 11 лет и приготовил пельмени. Спасибо за рецепт!
Андрей 17.10.2020 15:50
Спасибо очень вкусно получилось. Респект 🙂
Богдана 9.02.2021 12:59
ожидала тут немного не такой рецепт) сложного ведь ничего — вкинул и сварились) главное хорошие пельмени выбрать, Белорусские сочные например)
Олег 12.06.2021 04:00
спасибо, хоть мне и 5 лет, но сам заработал на пельмени и сварил их, теперь иду продавать.
МойКотПелеменъ 3.07.2021 20:52
Збс! Щя готовлю) Боюсь, чтоб эта газовая хрень не шибанула))
Захар 16.05.2022 10:52
Спасибо, у меня сгорела кастрюла и я пишу из детдома
) 20.06.2022 10:46
Спасибо , вкусно. Мне 3 года и я покормила всю планету , даже Марсу немного добавила , вот шалун , 2 порций съел
Аноним 1.08.2022 23:05
Мне -4 месяца. Я у мамы в животике. Я этой женщиной управлял, сварила. Даже ничего не сожгла. Вкуууусноооо. Уууэээээээ.
Пить. …. ….. Какать! Уууээээээ. …. Дай пельмень!
Дед 2.09.2022 12:26
А вы тоже читаете комментарии и удивляетесь от жизни?
Яяяянаа 28.09.2022 09:40
Спасибо, я теперь кушаю вкусненькие пельмешки:3
Аноним 22.01.2023 08:00
Мне 7лет. А я. Сварила
Добавить комментарий:
Свежие рецепты
- Ленивые пельмени
- Сосиска на палочке (корн-дог)
- Постные чебуреки
- Быстрые хачапури на сковороде
- Галушки по-украински
Популярные рецепты
- Тесто для вареников
- Кляр
- Беляши с мясом
- Как пожарить пельмени
- Вареники с творогом
Источник: vkusno-i-prosto.ru