Ютуб как приготовить плов в домашних условиях

Как приготовить рассыпчатый плов в домашних условиях − пошаговые рецепты рецепт очень вкусно. Как приготовить рассыпчатый плов в домашних условиях − пошаговые рецепты рецепт с фото пошагово.

Как приготовить рассыпчатый плов в домашних условиях − пошаговые рецепты купить в интернет магазине

Как приготовить рассыпчатый плов в домашних условиях − пошаговые рецепты цена в магазинах в Москве?

Плов

Плов – легенда восточной кухни. Рассыпчатые зерна риса с обилием мяса, пряностей и овощей источают легкий аромат чеснока и собирают за богатым столом дружные семьи. Существует масса тонкостей и секретов в рецептуре, чтобы блюдо вышло аппетитным и не превратилась в обыденную рисовую кашу. Далее выясняем, как приготовить рассыпчатый плов, и раскрываем секреты восточных кулинаров.

Советы по приготовлению рассыпчатого плова

Важнее всего приготовить блюдо так, чтобы зерна не склеились в тугую массу, а рассыпались при каждом движении ложки.

Вкусно — #ПЛОВ Домашний Как Приготовить Вкусный ПЛОВ #Рецепт ПЛОВА

Ароматным и насыщенным плов станет с любым сортом мяса, если придерживаться основных рекомендаций по его приготовлению.

• Необходим рис с удлиненными зернами и малым количеством крахмала. Лучше всего подходят итальянские сорта ошпар, девзира, кенджа.
• Рис перед использованием следует замочить в воде на ночь, предварительно промыв зерна 2 − 3 раза. Этот прием позволит избавиться от крахмала, который делает плов клейким.
• Необходимо использовать в рецепте курдючный жир, который, будто пленкой, обволакивает каждое из зерен и не дает им слипаться. По желанию, жир можно пополам разбавить с очищенным постным маслом. Если жира будет мало, плов получится сухим.
• Приготовить настоящий плов, который рассыпается, невозможно в простой кастрюле. Для этих целей используется чугунный котелок с толстым стенами и дном. Секретом этой посуды является способность долго удерживать тепло внутри, равномерно распределяя его по всей поверхности. От этого мясо получается максимально сочным и нежным, а рис − рассыпчатым.
• При тепловой обработке мяса огонь должен быть сильным, а когда засыпан рис и налита вода, огонь снижается, чтобы блюдо томилось.
• Если есть возможность, плов лучше готовить на открытом воздухе.
• Жесткость мяса не важна, так как при правильном процессе приготовления оно размягчается и распадается по волокнам.
• Традиционные восточные специи для плова это: кумин, кисловатый барбарис, ароматная зира и красный жгучий перец. Приправы придают блюду умеренную остроту и восточную пикантность. Также дополнением могут стать хмели-сунели, тимьян, чеснок, шафран.

Пошаговые рецепты вкусного блюда

Существует множество способов приготовить сытный ароматный плов в домашних условиях. Остановимся на лучших их них.

Из свинины

Рассыпчатый и невероятно насыщенный плов со свининой по-узбекски не является классическим, но он обрел большую популярность среди поклонников аппетитного мясного лакомства.

• свиной окорок – 600 г;
• рис длиннозернистый – 500 г;
• морковь – 4 крупные шт.;
• лук репчатый – 4 головки;
• очищенное масло (можно заменить топленым жиром) – 4 ст. л.;
• соль – большая щепотка по вкусу;
• набор пряностей: куркума, паприка, зира – по щепотке, как нравится;
• чесночные головки – 1 большая шт.

Процесс приготовления сытного и ароматного плова по узбекскому рецепту:

1. Рис промываем 4 − 5 раз, меняя воду. Заливаем зерна водой и оставляем на ночь.
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь − брусками средней толщины. Не рекомендуем морковь тереть, так как мелкая морковная стружка потеряет вкус и превратится в бесформенное морковное пюре.
3. На дно толстодонного казана наливаем масло или топленый жир. Когда казан раскалится, опускаем в масло кольца лука и прожариваем их до золотистого цвета.
4. Мясо промываем, просушиваем, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем к луковым кольцам. Жарим свинину до образования хрустящей корочки.
5. Закидываем в казан бруски моркови и жарим, не снижая огонь, еще 7 минут. Солим и приправляем блюдо специями.
6. Аккуратно вливаем воду в казан, чтобы ее уровень оказался на палец выше уровня мяса. Закрываем крышкой и тушим на малом огне около 50 минут.
7. Когда мясо станет мягким, засыпаем промытый рис (без жидкости, в которой он
8. В центр вдавливаем вымытую, но не очищенную головку чеснока. Готовим плов на малом огне до полного испарения воды.
9. Ставим на 20 минут настояться.

К столу плов из свинины подаем в одном большом керамическом блюде, при этом чесночную головку можно не выбрасывать, а украсить ею верх кушанья. Попутно подаем овощи, тонкий армянский лаваш и ароматную петрушку.

Из говядины

Пряный рассыпчатый рис с кусочками мягкого сочного мяса, длинными морковными полосками и карамелизированным луком станет главным блюдом сытного праздничного стола. Рецепт не классический, но любимый многими поклонниками данного сорта мяса.

• говяжья вырезка – 500 г;
• рис с длинными зернами – 300 г;
• вода очищенная – 500 мл;
• луковые головки – 2 шт.;
• сочная морковь – 4 крупные шт.;
• порошок куркумы, семечки кумина, сушка барбариса – по 1 ч. л.;
• промолотый красный чили и паприка – по маленькой щепотке;
• горошком перец и крупная соль – по необходимости;
• чесночная головка – 1 шт.;
• растительное очищенное масло – 4 ст. л.

Описание пошагового процесса:

1. Лук шинкуем тоненькими половинами колец, а морковь нарезаем брусками средней толщины.
2. Мясо отделяем от пленок и режем на небольшие кусочки.
3. Лук выкладываем в казан на разогретое масло и пассеруем до золотистости. Добавляем мясо и жарим 7 минут.
4. Выкладываем в казан морковь и держим на плите 8 минут.
5. После этого обогащаем вкус продуктов специями и продолжаем обжаривать мясо с овощами.
6. Выливаем ½ часть указанного объема воды, кипятим и тушим под крышкой 40 минут.
7. Моем рис, засыпаем на мясо и разравниваем лопаткой. Важно всыпать рис и не перемешивать его с мясом.
8. Вливаем остаток воды, накрываем крышкой и томим 40 минут при сниженной температуре без перемешивания.
9. Как только половина жидкости испарится и впитается рисом, вдавливаем глубоко по его середине головку чеснока. Закрываем снова посуду крышкой и отправляем готовиться на плиту.
10. После приготовления перемешиваем блюдо лопаткой, чтобы мясные соки обволокли рис.

Подаем ароматное восточное блюдо с легким салатом или нарезкой из свежих овощей с зеленью.

С курицей

Плов с добавлением курятины менее жирный, но такой же вкусный, питательный и ароматный, как и с бараниной.

Потребуются такие продукты:

• куриное филе без кожи и костей – 800 г;
• длинный рис – 1 кг;
• лук – 3 крупные шт.;
• средние морковки – 7 шт.;
• очищенное масло – 1 стакан;
• приправы: черный и жгучий перцы, сушеный барбарис, соль с кориандром – по вкусу;
• чеснок – 1 крупная головка;
• айва с курагой – по необходимости.

Способ пошагового приготовления:

1. В казане на раскаленном масле поджариваем нарезанное ломтиками мясо.
2. Лук шинкуем полукольцами и выкладываем к курятине, перемешиваем и жарим до золотистости мякоти.
3. Очищенную морковь режем соломкой и складываем к луку. Жарим, чтобы она стала мягкой.
4. Приправляем массу специями, солим и прожариваем еще 5 минут.
5. Рис 5 − 6 раз моем. В это же время кипятим 1,5 литра воды.
6. На мясную зажарку выкладываем ровным слоем рис и не перемешиваем.
7. Выливаем воду, чтобы ее уровень был выше риса на 2 см.
8. При открытой крыше выжариваем воду на высокой температуре 15 минут.
9. Отделяем рис от стен казана и выкладываем горкой, в которой делаем отверстие до дна по всей высоте.
10. В середину помещаем вымытый, но не очищенный чеснок, нарезанную дольками айву или курагу.
11. Закрываем казан крышкой и максимально уменьшаем огонь. Варим 20 минут, оставляя крышку закрытой.
12. Перед подачей ингредиенты смешиваем, при этом лопаткой работаем снизу вверх.

По-узбекски плов подается в широком блюде – лягане, на который кушанье вываливается так, что мясо остается вверху, а соки его стекают, пропитывая рис.

Попутно подаем салат из острого перца, томатов и хрустящих огурцов, а также тандырные лепешки.

По-узбекски с бараниной

Баранина в плове – классика жанра, потому как на Востоке именно это мясо придает рису невероятный аромат, умеренную жирность и восхитительный цвет.

Потребуется такой список продуктов:

• мякоть баранины – 1 кг;
• курдючный жир – 300 г;
• рис длинными зернами – 1 кг;
• свежая морковь – 1 кг;
• лук – 3 большие шт.;
• головки чеснока – 2 шт.;
• жгучий перец – 2 стручка;
• соль, смесь перемолотых перцев – 1 ст. л.;
• сушеный барбарис и зира – по 1 ч. л.

Способ пошагового приготовления:

1. Мясо нарезаем на ломтики размером с грецкий орех.
2. Курдючное сало измельчаем кусочками размером 1,5 х 1,5 см.
3. Лук шинкуем тонкими кольцами. Морковь делим на 3 части, каждую режем пластинами и шинкуем брусками средней величины.
4. Добавляем зиру с ореховым ароматом, растирая зерна в ладонях, и остальные специи.
5. В казан из чугуна на 6 л кладем курдюк в 1 слой и вытапливаем жир, вынимая шкварки.
6. Усиливаем огонь и сильно греем жир. Как только появится легкий дымок, отправляем в казан мясо. Выкладывать мясо в жир нужно осторожно, так как он может брызнуть и обжечь.
7. Прожариваем баранину сначала с одной стороны, затем с другой, чтобы «запечатать» соки внутри кусочков.
8. Высыпаем лук, и продолжаем поджаривание при средней температуре.
9. Как только лук станет прозрачным, отправляем в заготовку морковку. Сыплем перец с солью и любимыми приправами. Заливаем содержимое казана горячей водой вровень с поверхностью моркови.
10. Томим блюдо 40 минут, чтобы оно тихо булькало.
11. Рис 7 − 8 раз моем и на 30 минут заливаем водой.
12. Сливаем жидкость и высыпаем зерна в казан, разравнивая их поверхность лопаткой.
13. Заливаем плов кипятком, чтобы рисовые зерна были покрыты на 1,5 см. Увеличиваем огонь − блюдо должно кипеть.
14. В центр риса вдавливаем чесночные головки в промытом и неочищенном виде. Чеснок отдаст блюду свои неповторимые ароматы.
15. Томим блюдо под закрытой крышкой до готовности риса.
16. Через 30 минут перемешиваем рис от стенок к центру, чтобы он проварился равномерно. Снова томим под крышкой до полного испарения воды.

Настоящий рассыпающийся плов с распадающимися по волокнам ломтиками мяса, сочными овощами и пряным длинным рисом можно готовить на костре, плите или в духовке. Важно соблюдать предложенные рекомендации, чтобы блюдо получилось насыщенным и очень вкусным.

Источник: creativportal.ru

Рецепт и вдохновение: как приготовить рассыпчатый плов, а не слипшуюся шавлю

Распарить масло, ровными кубиками нарезать морковь, добавить сочное мясо, рис и залить всё крутым кипятком. Ведущие Лайфа попробовали два вида главного узбекского кушанья и узнали, как приготовить рассыпчатый и вкусный плов дома.

ИГОРЬ ИЗМАЙЛОВ: В торговых сетях, видели, плов продаётся готовый? Все эти магазины продуктовые.

ОЛЕГ ДАНИЛОВ: Есть достаточно похожее на плов блюдо. Называется оно шавля. Разварился рис, передержали, например, немного, он уже не такой рассыпчатый, клеится, поэтому есть такое блюдо — шавля.

А. МИТНОВИЦКАЯ: Скатерть-самобранка у нас здесь на столе. Плов включили в список наследия ЮНЕСКО. Плов! Узбекский настоящий плов. Правда, и таджикский вариант плова тоже. Кроме того, в ЮНЕСКО внесли связанные с узбекским пловом традиции и культуру.

Это блюда из риса, мяса, специй и овощей. Я не буду перечислять, потому что это всё будет делать Олег Данилов — уроженец Узбекистана, знаток плова, человек, который владеет сервисом по доставке. Здравствуйте, Олег.

О. ДАНИЛОВ: Добрый вечер!

И.И.: Когда мы говорим о плове, узбекский плов — это что? Что-то одно или всегда может быть разная начинка? Что понимается под узбекским пловом?

О.Д.: Понятное дело, что есть базовые ингредиенты, которые включены в общее понимание слова «плов».

А.М.: Рис и мясо должны быть.

О.Д.: Да, определённый набор специй. Но в целом в каждой семье, в каждом ресторане и кафе его могут готовить абсолютно по-разному. Есть, конечно, некие классические рецепты.

Например, у нас тут на столе есть плов праздничный, он же свадебный и чайханский. Это самые распространённые виды плова в Узбекистане

Олег Данилов

На свадьбу рано утром собираются на рассвете мужчины, готовят и едят плов.

А.М.: Почему только мужчины?

О.Д.: Таковы традиции мусульман. Ранним утром на свадьбу собираются сначала мужчины, женщины не принимают в этом никакого участия.

А.М.: Каждый наверняка хоть раз пробовал настоящий азиатский плов и при этом думал, что же у меня-то не то, я как ни готовлю, у меня всё равно не так вкусно, как у них там. У них руки золотые, а у меня из другого места растут. Людям нужен абсолютно чёткий железный рецепт. Если ты по нему пойдёшь от и до, соблюдёшь всё, то он как будто бы должен получиться.

О.Д.: Я могу вам так сказать. Конечно, есть описанные определённые чёткие рецепты, но не хочется оскорблять ничьих чувств, которые недавно обсуждали.

В разных странах, в разных регионах одной страны, в разных семьях — это могут быть соседи — принципы приготовления плова могут быть абсолютно разными

Олег Данилов

В Таджикистане очень принято класть в плов айву. В Узбекистане тоже кладут, но в меньшей степени. У нас есть вегетарианский плов — представлен не очень, к сожалению, его растормошили. Вегетарианский плов сделан полностью из сухофруктов.

И.И.: Много масла — это жирно должно быть.

О.Д.: Плов — это блюдо компанейское, поэтому есть такая присказка, что от плова не толстеют. Да, это жирно, но всё зависит как минимум от сорта риса, потому что разный рис обладает разными свойствами по впитыванию воды. В данном случае это масло.

И.И.: По впитыванию масла, получается?

О.Д.: Да, по впитыванию масла. Например, чайханский плов потемнее. Он жирнее, чем праздничный, который в соседней чашке. Есть куриный — он совсем лёгкий.

Вообще, не принято готовить где бы то ни было куриный плов
Олег Данилов

А.М.: Почему?

О.Д.: Во-первых, плов в основном готовят из баранины. Есть определённые регионы. Например, в Хиве — это город очень старинный, с богатыми традициями — в основном готовят плов из говядины. Мясо достаточно дорогое, а куриный плов готовят дома. Мамы, бабушки готовят своим детям, это нечто семейное.

Есть определённый вариант приготовления плова, когда вы полностью готовите его на курдючном жиру. Это жир курдючных баранов, масло вообще не добавляется. Жир вытапливается, и на получившемся масле готовится плов. Я не уверен, что в Москве, кроме людей, которые родились в Узбекистане, кто-нибудь осмелится есть такой плов. Но он безумно вкусный.

И.И.: В торговых сетях, видели, плов продаётся готовый? Все эти магазины продуктовые.

О.Д.: Есть достаточно похожее на плов блюдо. Называется оно шавля. Разварился рис, передержали, например, немного, он уже не такой рассыпчатый, клеится, поэтому есть такое блюдо — шавля.

И.И.: «И воду, по-моему, нельзя пить, когда ешь жирный плов, плёнка в горле образуется», — пишет слушатель.

Плов лучше запивать горячим чаем
Олег Данилов

О.Д.: Это правда.

А.М.: Чтобы жирную плёнку растапливал?

О.Д.: Да. Всех детей в Узбекистане сызмальства учат: никогда не запивай плов холодной водой — у тебя может быть заворот кишок, потому что плов готовят достаточно жирным.

А.М.: Давайте мы начнём пробовать, а вы будете говорить, чем один отличается от другого. Самое главное, люди очень просят рецепт типичного узбекского плова.

О.Д.: Давайте начнём пробовать. Давайте начнём с классики — это плов чайханский. Во-первых, плов едят ложками. Это важно. Поверьте, так есть вкуснее. Составная часть этого плова — рис, в данном случае это рис «Лазар», баранина. Там есть два вида моркови: жёлтая и красная.

Больше жёлтой моркови. Очень часто меня спрашивают, что такое жёлтая морковь. Я её специально привёз в сыром виде. Она достаточно вкусная. Жёлтую морковь выращивают в Узбекистане. Её пытаются выращивать в России, но не в таких объёмах.

Плов обязательно должен включать в себя этот тип моркови, потому что она придаёт специфичный вкус.

И.И.: Она отваривается?

О.Д.: Нет. Весь процесс происходит в казане, его можно сравнить с жаркой. Сначала вы наливаете в казан масло, раскаливаете его до парения. После того как масло начинает парить, начинаются развилки. Есть люди, которые первым кладут обязательно мясо и начинают его обжаривать.

Есть люди, которые первым кладут лук и обжаривают его до золотистого цвета.

И.И.: А как понять, что распарено масло?

О.Д.: Вы просто смотрите сбоку и видите, что он парит.

И.И.: И можно закидывать уже кусочки?

О.Д.: Да. Кстати, есть варианты. Кто-то кладёт большими кусками, кто-то кладёт уже нарезанное на кусочки мясо, достаточно крупные, но тем не менее. После того как у вас обжарились до определённой стадии мясо и лук, закидывается нарезанная соломкой определённым образом, под 90 градусов, морковь.

И.И.: Под 90 градусов?

О.Д.: Те, кто нас не слушает, а смотрит, могут наблюдать нарезанную правильно морковь.

И.И.: В сечении квадратик должен быть?

О.Д.: Да, можно так сказать.

И.И.: Почему именно так?

О.Д.: Так морковь лучше отдаёт сок в масло. Народы готовят это блюдо уже достаточно давно, поэтому, видимо, методом проб и ошибок нашли идеально нарезанные варианты разных овощей, мяса, идеально подобранный сорт риса.

И.И.: А где? Здесь же в плове нет морковки.

О.Д.: Она там есть.

А.М.: Просто она совсем разошлась, видишь?

О.Д.: Да, в естественном процессе жарки она немножко теряет объём и становится не такой заметной. Самый главный секрет плова — понимание того, что мясо, морковь, специи, какие-то дополнительные ингредиенты, которые кладутся при приготовлении плова, например чеснок, айва, которую мы уже упоминали, отдают свой вкус маслу, а масло уже пропитывает все ингредиенты этим вкусом, поэтому получается достаточно богатый насыщенный вкус.

Секрет этого вкуса в том, что человек должен понять, что все эти ингредиенты должны отдать свой вкус маслу

Олег Данилов

А.М.: У нас две минуты остаётся, а мы второй плов не пробовали.

О.Д.: Давайте. Второй плов праздничный, или свадебный. Как вы видите, он более светлый, у него несколько другой метод приготовления. Там два сорта моркови — оранжевая и жёлтая и добавлен горох нут. Нут специально замачивается примерно за 12 часов до приготовления.

В плов уже кладётся в размоченном состоянии и доводится до готовности непосредственно в казане.

И.И.: А мясо какое?

О.Д.: Естественно, баранина. Важный нюанс: в праздничном плове должен присутствовать изюм — вы там можете его найти. Он даёт изюминку.

И.И.: Вкусный изюм.

А.М.: Я так увлеклась этой всей вкуснотенью, что даже прослушала, вы закончили рассказывать рецепт плова или нет?

О.Д.: Рецепт плова можно рассказывать долго. Если есть вариант передать его слушателям, я могу передать свой рецепт. Морковь надо довести до состояния, когда она будет обнимать кусочки мяса.

А.М.: Она должна обнимать. Тут у нас появляется рис.

О.Д.: Нет, после этого всё, что находится в казане, мы заливаем кипятком — это важно, — закидываем туда специи и соль.

А.М.: А потом рис.

О.Д.: Потом, как это всё прокипит, — рис.

Источник: life.ru

Как приготовить плов из говядины в домашних условиях? Рецепт плова из говядины в кастрюле

Приветствую читателей блога camcebekulinar.ru. Сегодня будем готовить очень вкусный плов. Рецепт очень интересный на мой взгляд, поэтому советую добавить статью в закладки.

Уточнение «по-домашнему» в заголовке сделано не зря: ибо если делать плов по всем правилам национальных кухонь, то нам нужно будет разводить во дворе многоквартирного дома или на приусадебном участке открытый огонь, что вообще-то запрещено законодательно. Затем подвешивать над ним толстостенный чугунный казан, следить за тем, чтобы ветер не набросал в посудину мусора…

Конечно же, можно приготовить наивкуснейший плов в казане и дома, на плите. Но согласитесь, плов приготовленный по всем правилам и традициям не сравнить ни с каким другим.

Я, конечно, несколько утрирую, но если следовать всем рекомендациям традиционалистов, на каком-то этапе готовки большинство просто махнёт рукой и скажет : «Жил N-ное количество лет без плова – проживу ещё столько же». И мысленно забросит на полку узбекский (таджикский, туркменский) халат. И лишит себя непередаваемого кулинарного удовольствия.

Как приготовить плов из говядины, чтобы рис был рассыпчатым?

Поэтому давайте сохраним если не букву, то дух кулинарного творчества. Благо многие процессы поддаются моделированию и на обычной газовой плите. С электроплитами чуть сложнее – но и там можно избежать неприятностей, если пользоваться толстостенной посудой, чугунной или литой алюминиевой. А секрет «быстрого плова», с которым я сейчас с вами поделюсь, поведал мне ещё 31 год назад мой армейский друг Арслон Вахидов.

Выбор риса для плова из говядины

Старайтесь искать для плова длиннозёрный рис. Притом ни в коем случае не берите пропаренный – ничего хорошего в нём уже не осталось, «быстрый плов» мы с вами сделаем, не убивая полезные вещества в этом главном компоненте блюда.

Для плова используют много длиннозёрных сортов, самыми популярными считаются

• Девзира,
• Басмати,
• Садри,
• Краснодарский,
• Нишики,
• Арборио,
• Жасмин,
• Чунгара,
• Дастар-Садык.

У этих разновидностей риса могут быть разные степени обработки, от которых зависит внешний вид зёрен.

Популярны, например, коричневые разновидности зерна – они получаются, если собранный урожай подвергают минимальному воздействию, сохраняя часть шелухи на зёрнах. Плов из такого риса варится дольше всего – до 35 и даже 40 минут, правда – уже на минимальном огне. Такой рис имеет немного ореховый привкус и аромат.

Самый дорогой рис для плова – чёрный, он раз в 10-12 дороже массовых и популярных сортов, да и встречается в продаже крайне редко.

Белый рис – это рис, подвергшийся шлифовке. Часть полезных веществ от этого теряется, но такой рис больше всех подвержен воздействию вводимых в плов пряностей и добавок, поэтому если вам важен именно этот аспект, то используйте белый. Время готовки такого риса – 18-20 минут.

Но не забывайте, что в нашем случае мы используем рецепт «быстрого плова», максимально адаптированного для готовки на кухонной плите, поэтому время готовки любого риса у нас сократится минут на 5-6.

Говядина для приготовления плова в кастрюле

Классика плова – баранина. Хотя есть даже национальные рецепты с говядиной и птицей. Единственное, что не приемлемо в традиционных рецептах, так это свинина – по вполне понятным религиозным запретам.

Но если вы не правоверный мусульманин или не ортодоксальный иудей – то можно и свинину. Только готовится она гораздо быстрее баранины или говядины.

Нужен ли жир для плова и каким он должен быть?

В плове, приготовленном in lege artis, в качестве жировой основы чаще всего применяют курдючный бараний жир. Но не говоря уже о том, что в городах средней полосы России найти его проблематично, нужно ещё помнить и о большом количестве в нём холестерина. Поэтому остановимся на рецепте, который не менее часто используется и в национальных кухнях. То есть на растительном масле (что ничуть не будет профанацией).

Ну вот вроде и всё. Так что, «во имя Аллаха всемилостливейшего и милосердного», начнём?

Рецепт плова с говядиной в кастрюле — рецепт «Рисинка к рисинке»