Тефтельки в белом сливочном соусе — это универсальное насыщенное ароматами и вкусами второе блюдо, безупречно сочетающееся с различными гарнирами. Обожаемые с детства маленькие кругленькие котлетки в чудесном соусе готовятся быстро, а особую нежность им придает соус.
От классических котлет фрикадельки отличаются вариантом приготовления фарша: в нем обязательно должны быть яйца, больше лука, возможно, добавления кусочков сыра или риса. Тефтели готовят из куриного, рыбного, свиного или говяжьего фарша, в который добавляют отварной рис или гречку.
Как приготовить идеальные тефтели: секреты приготовления
- Лучше использовать самостоятельно приготовленный фарш, а не покупать готовый;
- в фарш можно добавить кубики моцареллы, сладкого перца, жареных грибов или орехи;
- чтобы фарш хорошо держал форму, перед формированием фрикаделек поместите его в пакет и отбейте об разделочную доску;
- овощной салат, пюре, рис, спагетти или тушеные овощи — это идеальный гарнир для тефтелек в белом соусе;
- для приготовления соуса можно использовать сливки, сметану или молоко;
- следите, чтобы круглые котлетки в процессе приготовления были полностью покрыты жидкостью, тогда они получатся сочнее;
- в фарш лучше добавлять черствую булочку и мелко нарезанный репчатый лук.
- Чтобы тефтели получились сочными и нежными, их можно запечь в духовке под фольгой. А твердый сыр пикантных сортов, добавленный за 5-7 минут до готовности, придаст блюду аппетитную хрустящую корочку.
Чередуйте предложенные варианты соусов и удивляйте своих близких многообразием вкусов привычных и доступных продуктов.
Такие Вкусные Тефтели вы не ели никогда! Это лучший рецепт тефтелей! Очень вкусно, стоит приготовить
Фрикадельки в белом соусе
Насыщенный соус прекрасно подойдет не только к тефтелям, но и отварному куриному мясу, баранине, индейки и кролика.
Компоненты:
- фарш (можно брать ассорти) – 0,4 кг;
- яйцо (домашнее) — 1 шт.;
- лук — 2-4 шт., по вкусу;
- длинный рис (полуготовый) — 3-4 ст. л.;
- сливки, разбавленные 1:1 с бульоном, или молоко – 0,4 мл;
- мука — 1 ст. л.;
- масло сливочное — 1 ст. л.;
- желток — 2 шт.;
- специи, пряности, соль — по вкусу и желанию.
Как приготовить:
- Рис, крупное домашнее яйцо, порезанный мелкими кубиками лук, соль и специи смешать с фаршем. Сформировать тефтельки диаметром 3 см, обвалять в сухарях или муке и поджарить сначала на сильном огне, затем довести до готовности на медленном.
- Отдельно приготовить яичный загуститель. Два желтка взбить с парой ложек молока или сливок.
- В разогретое масло с мукой тонкой струей влить заранее нагретое молоко. Мешать, пока не исчезнут комочки. Прокипятить пару минут.
- Залить тефтельки соусом, прокипятить минут 5.
- Добавить взбитую смесь из яиц и молока. Приятного аппетита: зовите к столу всех любителей вкусно поесть!
Тефтели в сметанном соусе — праздник вкуса для тех, кто ни дня не может прожить без мясных блюд!
Соус сметанный с луком
Ингредиенты:
- масло (сливочное или оливковое) – 1,5 ст. л.;
- фиолетовый лук — 1-2 шт.;
- бульон — 250 мл;
- острый соус – 0,5 ст. л.;
- сметана (не меньше 20%) — 125 мл;
- мука — 1 ст.л.;
- соль, специи, пряности — по вкусу и желанию.
Как приготовить:
- Фиолетовый лук поджарить на сливочном масле, добавить соус.
- Отдельно обжарить масло и муку, добавить горячий бульон, сметану и варить не меньше 10 минут. Выключить огонь и смешать с поджаренным луком и острым соусом.
- Залить фрикадельки соусом, прокипятить 7 минут.
Белый соус с грибами
Компоненты:
- грибы (шампиньоны, вешенки) — 250-300 г;
- сметана — 200 мл;
- репчатый лук — 2-3 шт.;
- мука – 30 г;
- масло сливочное — 20 г;
- пряности, соль — по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- На сливочном масле поджарить лук и грибы.
- Добавить муку, после того как она станет золотистой — добавить сметану.
- Прокипятить пару минут.
- Залить полуфабрикаты из тефтелек и выключить огонь через 5 минут.
Неземное блаженство, тающее во рту — попробуйте приготовить, это просто и очень вкусно!
Источник: www.chefmarket.ru
Тефтели / 98 рецептов с фото
Эти мясные тефтели в сметанно томатном соусе в духовке могли бы быть самыми обыкновенными тефтелями с рисом в духовке, если бы в их состав не входила морковь.
Милое домашнее блюдо, напоминает «ёжики». Но . Присутствуют в рецепте и грибы, и чеснок, и сметана, и сыр.
Отличный вариант обеда или ужина, сочетается практически с любым гарниром.
Источник: www.patee.ru
Тефтели – 22 рецепта вкусного приготовления в домашних условиях
Тефтели – это уникальное мясное блюдо, которое практически невозможно испортить. Их готовят самыми разными способами и на любой вкус. Ниже вы найдете наиболее интересные и годами проверенные рецепты тефтелей.
Тефтели с рисом — классический рецепт
Традиционно тефтельки готовят из самых доступных продуктов. В этих шариках обязательно присутствует мясной фарш, разбавленный рисом, и специи. В дальнейшем можно экспериментировать с набором ингредиентов, а пока освоим самый простой рецепт родом из детства.
Нужные продукты на кило мясного фарша и пару стаканов риса:
Готовим с томатной подливкой
А помните вот эти «столовские» тефтели с ароматной подливой, которую ещё очень вкусно было перемешивать с картофельным пюре? Давайте научимся готовить эту вкуснятину!
Нужные продукты на полкило фарша и полстакана круглого риса:
Тефтели со сметанным соусом в духовке
Хотите другую подливку, поинтереснее? Пожалуйста!
Нужные продукты на полкило мясного фарша:
Тефтели в сметанном соусе готовятся полчаса. За пару-тройку минут до завершения готовки посыпьте их сверху тёртым сыром.
Из куриного фарша
Такое блюдо будет менее калорийным и гораздо более нежным. Его лучше давать детям и тем, кто сидит на диете.
Нужные продукты на 300 грамм фарша и полстакана риса:
Диетические тефтели из индейки
Те, кто любят здоровую и полезную пищу, обязательно должны попробовать данный рецепт!
Подавайте со сметаной и зеленью.
Готовим блюдо в мультиварке на пару
Тефтели на пару не вызовут у вас никаких сложностей в приготовлении. Зато обязательно получатся сочными, если вы их не передержите внутри чаши.
Нужные продукты:
Дождитесь звукового сигнала об окончании работы режима и подавайте нежное блюдо к столу.
Тефтельки без риса, но с капустой
Мясные шарики с грибами в духовке
Любите необычные блюда? Тогда попробуйте приготовить тефтели с добавлением грибов!
На триста грамм фарша возьмите грибов столько же или немного меньше, полстакана риса, а также:
Подавайте тефтели в томатном соусе с грибами вместе с рисом в качестве гарнира или с пюре.
Из говядины с рисом
Несколько модифицированный рецепт классических тефтелек.
Нужные продукты на традиционные полкило фарша и полстакана риса:
Подавайте готовое блюдо со свежей нарезанной зеленью.
Запеченные в духовке тефтели с картошкой
Нужные продукты на полкило фарша и полстакана круглозерного риса:
Тефтели в духовке готовятся около 50-ти минут.
Под сырным соусом
А такой вариант обязательно придется по душе гурманам. Аромат просто невероятный!
Затем выложите туда тефтели и протушите на среднем огне с закрытой крышкой до получаса.
В сметано-томатной подливе на сковороде
Нужные продукты на 350 грамм мясного фарша:
Подавайте, посыпав сверху нарезанной зеленью.
Тефтели, как в детском саду с подливкой
Этот вкус родом из детства. Его обязательно нужно передать и своим малышам.
Нужные продукты на… ну, вы помните, полкило фарша и полстакана рисовой крупы:
Тушите блюдо на малом огне с закрытой крышкой на протяжении 15-ти минут.
Свиные тефтельки с рисом
Нужные продукты на полкило фарша, смешанного со стаканом риса:
Тушите полчаса на слабом огне и подавайте к столу с нарезанной зеленью.
Тефтели в горшочках с овощами
Необычный и вкусный вариант для любителей сытно покушать.
Нужные продукты на полкило любого фарша:
Тефтели можно доставать, когда будет полностью готов картофель.
Паровые тефтели с гречкой и кабачками
Изысканной блюдо, совершенно необычного вкуса. Обязательно попробуйте!
Нужные продукты:
Подавайте тефтели с гречкой к столу с зеленью и сметаной.
Классические «Ёжики» из свино-говяжьего фарша
На полкило свино-говяжьего фарша подготовьте такие продукты:
Доведите до кипения и тушите на медленном огне, пока фрикадельки не «дойдут» до готовности.
Тефтели в томатно-чесночном соусе
На полкило мясного фарша вам потребуются такие продукты:
Тушите с закрытой крышкой 50 минут на малом огне.
Спагетти с тефтелями — быстрый ужин
Такой себе вариант для хозяйки, которая не слишком хочет сегодня долго стоять у плиты. Быстро, сочно и очень вкусно.
Сверху положите готовые тефтельки с соусом и присыпьте мелконарезанной зеленью.
Рыбные тефтели в сметанном соусе
Нужные продукты на полкило рыбного филе и полстакана риса:
Затем отправьте форму с заготовками в духовой шкаф на 25-30 минут.
Фрикадельки по-шведски в домашних условиях
Мясные тефтели с сырной начинкой
Нужные продукты:
Источник: kakprigotovila.ru