Какао полезно. Оно обладает антиоксидантными свойствами, помогает предотвратить атеросклероз, улучшает работу мозга, бодрит и повышает настроение, имеет минимум противопоказаний. Сваренный из какао напиток обладает приятным шоколадным вкусом и ароматом, он нравится взрослым и детям.
Но не все хозяйки знают, как варить какао на молоке, и разводят им порошок быстрого приготовления. Он значительно уступает домашнему напитку, сделанному на плите, и вкусом, и пользой. Технология приготовления какао на молоке имеет свою специфику, но не является сложной. Освоить процесс способен и неопытный кулинар.
Особенности приготовления
Сколько добавлять сахара и какао-порошка на литр молока? Наиболее вкусным считается напиток, в который добавили одинаковое количество сахара и какао. На литр обычно берут по 50–60 г этих продуктов. Однако соотношение этих ингредиентов можно менять, ориентируясь на свой вкус.
- Сварить какао можно на магазинном и домашнем молоке любой жирности, а также на молоке, восстановленном из порошка или сгущенки. Возможно приготовление напитка на соевом молоке – он понравится вегетарианцам и людям, страдающим непереносимостью лактозы.
- При варке какао из фермерского молока его перед этим желательно прокипятить. Если это не было сделано до приготовления шоколадного напитка, варить какао придется 5–7 минут после закипания. Из пастеризованного, кипяченого и восстановленного молока напиток варят 2-3 минуты.
- Если вы не любите пенку, разбавьте молоко водой в соотношении 1:1 или даже 1:2. Тогда после варки пенка не образуется, а калорийность напитка снизится.
- Варить какао нужно на медленном огне, помешивая, – это не даст молоку убежать. Как только вы заметите, что молоко начинает подниматься, положите в кастрюлю металлическую ложку и убавьте огонь. Ложка заберет часть тепла, молоко не убежит.
- Чтобы порошок какао растворился, не образуя комочков, его сначала смешивают с сахаром, потом разводят в небольшом количестве горячего молока и только после этого тонкой струйкой вводят в кипящее на плите молоко.
- В продаже можно встретить доминиканское какао в шариках или плитках. Его перед использованием измельчают на терке, далее варят из него напиток по той же технологии, как и из обычного какао-порошка.
- Сварить какао без осадка невозможно. Если он вам сильно не нравится, процедите напиток через марлю.
Читать ещё Масло какао для лица
Как приготовить какао. Лучший рецепт
Какао при подаче можно украсить молотой корицей, тертым шоколадом, взбитыми сливками. Последний вариант приемлем лишь в том случае, если напиток сначала остудить. Подавать его можно как горячим, так и холодным.
Классический рецепт какао на молоке
- молоко (кипяченое или пастеризованное) – 1 л;
- порошок какао – 40 г;
- сахар – 60 г.
- В чистую кастрюлю влейте молоко. Поставьте на небольшой огонь.
- Когда молоко нагреется приблизительно до 60–70 градусов, отлейте половник молока в чашку.
- В чистую чашку всыпьте какао и сахар, перемешайте их между собой.
- Залейте отлитым из кастрюли молоком, разотрите до получения однородного состава.
- Как только молоко в кастрюле начнет закипать, тонкой струйкой влейте в него приготовленную смесь. Помешивайте в это время содержимое кастрюли металлической ложкой.
- При необходимости убавьте интенсивность пламени. Варите напиток, помешивая, в течение 2-3 минут.
- Снимите кастрюлю с огня.
Подавать какао можно горячим или после того, как оно остынет. Вкус приготовленного по данному рецепту напитка знаком многим с детства. Считается, что по такому рецепту готовят какао в детском саду. Если хочется, чтобы оно стало еще ароматнее, вместе с какао добавьте в молоко ванилин. Класть его нужно совсем чуть-чуть, буквально на кончите ножа.
Хороший рецепт 3
Какао на молоке, «как в столовой»
- молоко – 0,5 л;
- вода – 0,5 л;
- какао-порошок – 60 г;
- сахар – 60 г.
- Молоко влейте в кастрюлю, смешайте с водой, подогрейте.
- Соедините какао с сахаром, добавьте к ним 150–200 мл жидкости из кастрюли, хорошо размешайте.
- Когда содержимое кастрюли закипит, влейте в нее разведенное какао.
- После повторного закипания жидкости варите какао, помешивая, 1-2 минуты.
Читать ещё Клубничный ликер: пошаговый рецепт с фото
Если вам хочется сделать диетическое какао, возьмите за основу этот рецепт, но количество сахара уменьшите в 1,5 раза или замените его низкокалорийным подсластителем.
Какао из сухого молока
- сухое молоко (животное или растительное) – 100 г;
- вода – 1 л;
- какао – 50 г;
- сахар – 50 г.
- Вскипятите воду, дайте ей остыть приблизительно до 50–60 градусов.
- Влейте в миску 50–100 мл воды, всыпьте сухое молоко, размешайте, чтобы не было комочков.
- Переложите смесь в кастрюлю, разведите оставшейся водой.
- В отдельной емкости смешайте какао и сахар, добавьте к ним полстакана восстановленного молока, размешайте.
- Подогрейте восстановленное молоко до кипения, введите какао.
- Когда напиток снова закипит, снимите его с огня.
Перед употреблением напитку нужно дать время отстояться, иначе он будет иметь водянистый вкус.
Какао на сгущенном молоке
- вода – 0,75 л;
- сгущенное молоко – 0,25 л;
- сахар – 20 г;
- какао – 40 г.
- Вскипятите воду, дайте ей немного остыть, разведите сгущенку.
- Какао смешайте с сахаром, затем добавьте 150 мл молочной смеси, разотрите до однородного состояния.
- Разведенную сгущенку поставьте на огонь. Как только жидкость закипит, добавьте какао.
- Варите 2-3 минуты после повторного закипания жидкости в кастрюле.
Если какао, сваренное по данному рецепту, покажется вам слишком сладким, измените соотношение воды и сгущенки. Сахар из рецепта исключать нежелательно, так как с ним какао-порошок легче растворяется в молоке.
Хороший рецепт 1
Видео: правильный рецепт какао на молоке
Ингредиенты: 1 столовая ложка какао, горячая вода, 0,5 литра молока, мед или сахар по вкусу.
Хороший рецепт 1
Читать ещё Ликер «Бейлиз» в домашних условиях: рецепты действительно простые
Существует несколько вариантов приготовления какао на молоке, но все они достаточно просты. Любая хозяйка может радовать домочадцев этим вкусным и полезным напитком.
Источник: onwomen.ru
Как приготовить какао из какао порошка
Мало кому известно, что взбодриться с утра можно не только выпив чашку кофе или крепкого чая. Отменный антидепрессант какао также поможет вам улучшить настроение с утра. К тому же, какао гораздо питательнее других напитков, является источником множества полезных веществ, жирных кислот и витаминов. Любой родитель обязан знать, как приготовить какао из какао порошка, ведь этот питательный напиток будет хорошим напитком к завтраку каждого ребенка.
Как варить какао из какао порошка? Ответ на этот вопрос пытаются найти тысячи пользователей интернета. Оказывается, что при варке теряются большинство полезных свойств какао, поэтому варить его не рекомендуется. Для сохранения всех свойств какао желательно довести его до 100 градусов и сразу же снять с огня.
Можно добавить немного корицы или ванильного экстракта для вкуса, посыпать напиток тертым шоколадом, сливками или зефиром. Для взрослых существует более крепкие и острые варианты – добавить в какао немного рома или коньяка, либо красного перца или кардамона. Все зависит от вашей фантазии!
Как варить какао из порошка на молоке?
Для того чтобы приготовить какао, вам понадобится 1 столовая ложка сухого какао, пол литра молока и 2 столовые ложки сахара. Для приготовления необходимо:
Отправить молоко на плиту и внимательно следить, чтобы молоко не убежало слиты. В то же время смешайте в кружке порошок какао и сахар, добавьте немного уже нагретого молока и тщательно перемешайте, до исчезновения всех комочков. Вылейте полученную смесь в основную массу молоко, перемешайте и доведите до кипения. После этого снимите какао-смесь с огня и перелейте ее в кружки. Упрощенный вариант – залить какао крутым кипятком и добавить сгущенное или сухое молоко.
Как сделать какао еще вкуснее?
Попробуйте рецепт какао с имбирем, который изначально пришел к нам из острова Бали.
Компоненты:
- какао-порошок – 2 чайных ложки;
- молоко – 1 стакан;
- имбирь – корень пол сантиметра в длину;
- 2 чайные ложки сахара;
- тертый горький шоколад по желанию.
Рецепт:
Смешайте молоко с имбирем до появления пенки. Затем снимите молоко с плиты, достаньте оттуда корень имбиря, залейте туда уже предварительно смешанное какао и сахар (желательно разводить какао и сахар, добавляя туда немного теплого молока для предотвращения появления комочков). Смешайте молоко и какао-смесь и украсьте напиток мелким горьким шоколадом.
Можно ли приготовить какао без молока?
Аллергия на молоко или просто нежелание его употреблять не является преградой для приготовления какао. Если просто залить какао кипятком, вы получите напиток не хуже, чем с добавлением сахара или молока, ведь насыщенность вкуса зависит от качества используемого порошка. Обязательно проверьте отсутствие примесей и наличие жирности, желательно больше 20 процентов.
Без молока и сахара какао готовят ацтеки.
Компоненты:
- какао -порошок – 20 г;
- мед – 30 мл;
- крутой кипяток – 80 мл.
Рецепт:
Положите в кружку мед с какао-порошком, залейте смесь крутым кипятком и размешайте. Наслаждайтесь вкусом напитка в любые погодные условия!
Источник: tortsnab-msk.ru
Какао на молоке из порошка
Вкусное и терпкое какао мы привыкли пить с самого детства – его подают как напиток в детских садах и школах. Какао прекрасно своим шоколадным вкусом и сладостью, которую можно приправить воздушным маршмеллоу.
Готовить какао легко и быстро. Благодаря этому рецепту, с созданием шоколадного напитка справится даже школьник! Тем, кто не любит с утра пить кофе или чай, шоколадное чудо прекрасно подойдет в качестве альтернативы для поднятия настроения на целый день.
- 1 Ингредиенты
- 2 Как варить какао из порошка на молоке
- 3 Хозяйке на заметку
Ингредиенты
- 250 мл молока
- 2 ст. л. какао порошка
- 1 ст. л. сахарного песка
- 1 щепотка соли
- 3-5 шт. мармешлоу для украшения
Как варить какао из порошка на молоке
1. В сотейник или небольшую кастрюлю всыпьте какао в порошке и сахарный песок. По желанию можете даже добавить немного ванильного сахара или экстракта ванили. Обязательно всыпьте 1 щепотку соли – она оттенит сладость и вкус напитка станет еще богаче.
2. Влейте молоко и поместите емкость на плиту. Сразу же перемешайте все венчиком или столовой ложкой. По мере нагревания какао порошок станет впитываться в молоко и придаст ему не только шоколадный вкус, но и яркий коричневый цвет. Томите емкость на огне до закипания, а затем выключите огонь.
3. Разлейте горячий напиток в чашки. Украсьте каждую из них маршмеллоу.
Хозяйке на заметку
1. Тем, кто планирует варить какао регулярно, просто необходимо обзавестись рассекателем пламени – накладкой с отверстиями, которую располагают поверх конфорки. Благодаря этому приспособлению содержимое сотейника станет прогреваться в оптимальном режиме, а главное – равномерно. Все комочки разойдутся, порошок отлично растворится, момент кипения легче будет отследить: жидкость начнет подниматься к краям медленно, постепенно.
2. Отменный какао-порошок получил наименование «Золотой ярлык» в очень отдаленные времена – более 100 лет назад. Потом его выпускали в СССР и обязательно маркировали штампами ГОСТ и «Знак качества». «Золотой» продукт и сейчас проверяется на соответствие стандартам, которыми отмечаются эталонные характеристики. За ним следует «Серебряный ярлык» – тоже достойный какао-порошок. Если напиток готовят для младших членов семьи, лучше выбирать эти марки, причем произведенные любой отечественной фабрикой.
3. Охлажденное какао с мятой гораздо полезнее газировок и прочих магазинных утолителей жажды. Пусть в жаркие дни на дверце холодильника окажется это замечательное питье, а не заграничные бутылки, наполненные химическими красителями. Единственное предостережение: ледяные напитки, приготовленные на молоке, пить не надо, для горла они опаснее, чем студеная вода.
Источник: nakormi.com