Ютуб как стерилизовать банки

Если вы консервируете овощи или фрукты или делаете другие заготовки на зиму, очень важно предварительно простерилизовать банки. Это нужно для того, чтобы убить все микроорганизмы, которые впоследствии могут привести к порче продуктов.

На этой странице мы собрали все возможные проверенные способы стерилизации банок для консервации и заготовок на зиму. Только не стерилизуйте банки заранее! Очень важно, чтобы стерилизация банок закончилась как раз в тот момент, когда вы соберетесь разливать или раскладывать по банкам ваше варенье, компот, лечо, соленья или другие заготовки.

Также очень важно перед стерилизацией тщательно осмотреть банки и крышки. Они должны быть без сколов и трещин, а крышки – без царапин и ржавчины.

1. Как стерилизовать банки в духовке

1. Вымыть банки и крышки в горячей мыльной воде, сполоснуть их под горячей водой. Не вытирать полотенцем!
2. Поставить банки и крышки по отдельности на противень и поставить в холодную духовку.
3. Выставить в духовке температуру 120°С и оставить на 15-20 минут.
4. Выключить духовку и оставить там банки, пока не будут готовы из наполнить, но не дольше 10-15 минут.
5. Кухонное полотенце, которым вы будете вынимать банки из духовки, должно быть сухим! Это позволит избежать перепада температур, от которого банки могут лопнуть.

2. Как стерилизовать банки в микроволновке

1. Тщательно вымыть стеклянные банки в горячей мыльной воде и сполоснуть.
2. Мокрые банки без крышек поставить в микроволновую печь и готовить их на высокой мощности в течение 60 секунд.
3. Поскольку металлические изделия нельзя помещать в микроволновку, крышки нужно простерилизовать отдельно в кастрюле.
4. Для этого крышки вымыть и положить в кастрюлю с горячей водой. Довести воду в кастрюле до кипения и кипятить в течение 10-15 минут.

3. Как стерилизовать банки в кастрюле

1. Тщательно вымыть банки и крышки в мыльной воде.
2. Поставить банки в большую, широкую кастрюлю и залить холодной водой. Банки внутри также должны быть полностью заполнены водой. Если банки маленькие, их можно положить, это не имеет значения. Туда же положить крышки.
3. Поставить кастрюлю с банками и крышками на огонь, довести воду до кипения и кипятить в течение 15 минут.
4. Выключить огонь, аккуратно достать банки и поставить их на чистое, сухое кухонное полотенце горлышком вниз. Крышки тоже выложить на полотенце внутренней стороной вниз. Оставить на несколько минут, чтобы стекла вода.

4. Как стерилизовать банки над паром

1. Вымыть банки с крышками с моющим средством или с содой и сполоснуть горячей водой.
2. В кастрюлю налить воду, а сверху кастрюли установить металлическую решетку или специальный стерилизатор.
3. Поставить сухие банки на решетку на кастрюле вверх дном. Довести воду в кастрюле до кипения и кипятить в течение 15 минут. Для трехлитровых банок нужно увеличить время обработки паром до 20-25 минут. Внутри на стенках банок должны появиться крупные капли.
4. Стерилизованные банки выложить на сухое кухонное полотенце вверх дном. Крышки аккуратно вытащить из кастрюли и также положить на полотенце внутренней стороной вниз.

5. Как стерилизовать банки в мультиварке

1. Как следует промыть банки и крышки с добавлением соды или мыльным раствором.
2. В чашу мультиварки налить воду и положить в нее крышки.
3. Установить насадку с отверстиями для приготовления на пару и выставить на ней банки вверх дном.
4. Установить режим «Варка на пару». Держать баки над паром в течение 15 минут после закипания воды в чаше мультиварки. Для трехлитровых банок лучше увеличить время до 20-25 минут.
5. Стерилизованные банки и крышки поставить вверх дном на чистое кухонное полотенце и дать высохнуть.

6. Как стерилизовать банки в посудомоечной машине

1. Можно стерилизовать банки в посудомоечной машине. Этот способ удобен в том случае, если вы как раз планируете запустить цикл мойки посуды.
2. Для этого поместите открытые банки без крышек в посудомоечную машину. Отдельно положите крышки. Важно наполнить банки сразу после того, как цикл мойки завершится.

7. Как стерилизовать банки водкой

1. Банки и крышки тщательно вымыть и вытереть насухо бумажными салфетками или полотенцем.
2. Налить в первую банку по 50-100 мл водки, плотно закрутить крышкой и как следует потрясти примерно полминуты.
3. Открыть банку и перелить водку из этой банки в следующую банку, закрутить ее крышкой и также потрясти.
4. Аналогичным образом простерилизовать все подготовленные банки.
5. Если водка из каких-то банок будет подтекать, нужно заменить крышку, она вероятнее всего деформирована и будет пропускать воздух.

Важно! Можно не переживать из-за алкогольного запаха или вкуса, этот способ абсолютно безопасен. При стерилизации банок водкой не будет спиртового запаха или привкуса у продуктов.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Стерилизую банки Быстро. Хоть 100 банок и никакого пара дома!

8. Как стерилизовать банки уксусом

1. Тщательно вымыть банки и крышки с содой или мыльной водой.
2. Налить в первую банку чуть ниже горлышка холодную кипяченную воду и добавить 6 ст. ложек 70%-ной уксусной кислоты.
3. Тщательно закрутить банку крышкой и потрясти примерно полминуты.
4. Перелить уксусную жидкость в следующую банку, закрутить крышкой и потрясти. Аналогичным образом простерилизовать все банки уксусным раствором.
5. Стерилизованные уксусом банки и крышки поставить на чистое, сухое кухонное полотенце вверх дном и дать высохнуть.

Article Name
Как стерилизовать банки, 8 проверенных способов
Description

На этой странице мы собрали все возможные проверенные способы стерилизации банок для консервации и заготовок на зиму: стерилизация в духовке, стерилизация в кастрюле, стерилизация над паром, стерилизация в микроволновке, стерилизация в мультиварке, стерилизация в посудомоечной машине, стерилизация водкой и стерилизация уксусом.

Источник: kitchen.727go.com

Как стерилизовать банки с заготовками

Очень часто встречаются рецепты, где необходимо стерилизовать банки уже с заготовками. Благодаря такому способу стерилизации, почти всю консервацию можно хранить при комнатной температуре. Особенно это актуально для тех, у кого нет холодного погреба.

Если вы только начинаете консервировать, и не знаете как правильно стерилизовать банки с заготовками, чтобы не получить сюрпризов в виде «взрывоопасных банок», то данная статья будет для вас актуальна.

1. Как стерилизовать банки с заготовками в кипящей воде

Можно стерилизовать заготовки в кипящей воде (это самый распространенный способ).

Для этого надо взять широкую кастрюлю, на дно положить салфетку или полотенце.

Поставить банки и налить воду (температура воды должна быть как температура у заготовок, если вода в кастрюле будет холодная или очень горячая, то банка может лопнуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Банки прикрыть крышками (не закрывать, только положить сверху).

Кипятить заготовки, столько сколько указано в конкретном рецепте.

Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5- 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20-25; трехлитровые- 25-30 минут.

Будьте аккуратны, банки очень горячие!

2. Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

В этом году я попробовала новый способ стерилизации — в духовке.

Для меня это самый удобный способ. А, как себя поведут баночки с заготовками после такой стерилизации, посмотрим зимой.

Банки с заготовками поставить на противень или на решетку и отправить в холодную или в чуть теплую духовку.

Банки прикрыть крышками (не закручивать, а просто положить сверху). Довести температуру духовки до 120*С.

Банки объемом 0,5 стерилизовать 10 минут; банки по 0,75 стерилизуют 15 минут; литровые банки стерилизуют 15-20 минут.

Доставать банки из духовки надо в специальных кухонных варежках, держа банку двумя руками за бока. Осторожно, будет очень горячо!

Как стерилизовать крышки для заготовок

Перед стерилизацией крышек, посмотрите, чтобы они были без повреждений.

Стерилизовать крышки можно в горячей духовке.

Можно стерилизовать вместе с банками в кипящей воде.

Чаще всего, стерилизую крышки в небольшом ковшике с кипящей водой.

Время стерилизации 10 минут. Чтобы не обжечь руки, доставать крышки очень удобно щипцами для мяса.

Удачных и вкусных, Вам заготовок!

(9 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Ольга home-restaurant.ru

Похожие рецепты

Огурцы на зиму со смородиной

Клубничное варенье с вишней «Рубиновое наслаждение»

Огурцы с вишней

Компот из абрикосов с лимоном

Варенье — ассорти из черешни с садовыми ягодами «Ягодный бум»

Белое вино и здоровье: что нужно знать о пользе и вреде этого напитка?

Отзывы и комментарии

14 комментариев

Маргарета Филюрин

Хотя ваш процесс достаточно хорош, чтобы сохранить что-то, также я думаю в то же время, что поделиться с вами и учениками тем, что я сделал для этого.
Консервирование овощей, фруктов, салатов и других вещей занимает много времени, потому что вам нужно правильно подготовить плоды к консервации, вымыть и простерилизовать банки. Однако есть способ, с помощью которого можно справиться с заготовками, потратив совсем немного времени — прогреть банки с содержимым в кастрюле с кипящей водой. Вам понадобятся
— широкая и глубокая кастрюля;
— хлопчатобумажное полотенце;
— крышки;
— щипцы для извлечения банок;
— овощи, фрукты, салаты или другие блюда для закрутки. 01.
Тщательно вымойте овощи и фрукты, стараясь не оставлять на плодах мусор. Если предстоит приготовление салатов, то предварительно приготовьте необходимое количество салата и слегка охладите его (до температуры не выше 70 градусов). 02.
Вымойте банки нужного объема, используя для этой процедуры соду. Проверьте каждую банку на наличие трещин и сколов. Выберите ту посуду, которая совсем не имеет изъянов. 03.
Возьмите крышки и также промойте их, но только с моющим средством для посуды. Помните, что металлические крышки нельзя мыть содой. В качестве альтернативы для этой процедуры можно использовать горчичный порошок. 04.
Очистите банки, наполненные готовыми салатами, овощами, фруктами, травами, специями и прочим. Если консервируются огурцы или помидоры, то залейте их готовым рассолом. Накройте банки подготовленными крышками. 05.
На дно кастрюли положите сложенное в три-четыре раза полотенце (если есть силиконовая подставка, то лучше использовать ее), а на него поставьте банки с заготовками (важно использовать банки одинакового размера и высоты). Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она не доходила до горлышка банок примерно на один сантиметр. Поставьте кастрюлю с содержимым на огонь. 06.
После того как содержимое банок закипит, начните обратный отсчет времени до конца стерилизации. Держите на огне 0,5-0,7-литровые банки 10-12 минут, а 800-литровые бутылки — 15-17 минут. 07.
По истечении времени выньте банки из горячей воды, закрутите крышками, переверните банки вверх дном, накройте и оставьте на сутки. Остывшие заготовки уберите на хранение в удобное для вас место, будь то холодильник или шкаф. Заготовки, простерилизованные таким образом, прекрасно хранятся даже при комнатной температуре.

Много лет пользуюсь приспособлением для стерилизации банок на пару — есть в продаже, Но несложно изготовить его самостоятельно из крышки для кастрюли — в центре вырезается отверстие диаметром чуть больше , чем диаметр горлышка банки. Накрыть кастрюлю с кипящей водой этим приспособлением и установить банку. Прогретая таким способом банка быстро высыхает, оставаясь долгое время горячей.
Делаю так очень давно. Никогда ни в какой год ни одна банка не взорвалась. Даже варенья с каплей сахара.
Только банки обязательно нужно класть под одеяло в перевёрнутом виде, чтоб точно удостовериться, что ни одна банка не потечёт.

Источник: home-restaurant.ru