Ютуб как сварить гречневую кашу

Гречневая каша — полезнейшая крупа, которую, как и овсянку можно варить, запаривать водой или молоком, заливать кефиром или ряженкой и т.д. Но в данном обзоре вы узнаете, как сделать ее именно рассыпчатой.

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Способов варки гречки есть множество: в духовке, горшочках, микроволновке, пароварке, в кастрюле на плите, молоке, воде. На последнем способе варки мы и остановимся. Такая каша подойдет для завтрака, обеда или ужина. Ее можно применять в супы, голубцы, ризотто, плов, фаршированные перцы, делать котлеты, гречаники, печь десерты и т.д.

Главное помнить, если хотите быть здоровыми, тогда включайте в свой ежедневный рацион питания гречку. Поскольку в ней содержится достаточно много витаминов и минералов, которые необходимы человеческому организму.

А как вы варите Гречку? Рассыпчатая гречка. Правильные пропорции и время приготовления (ENG)

• Калорийность на 100 г — 90 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 25 минут

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 1 стакан
• Питьевая вода — 2 стакана (не более, можно даже немного меньше)
• Сливочное масло — 20 г
• Соль — щепотка

Приготовление рассыпчатой гречневой каши

1. Перед началом готовки гречневые ядрицы переберите и уберите камешки. Иногда в них попадаются крупинки пшена, риса и др., В общем, тщательно очистите, убрав весь мусор.

2. Сухую сковороду поставьте на плиту и нагрейте. Слегка проколите гречку на среднем огне, постоянно помешивая около 5 минут. Для темных ядер этот процесс можно пропустить, а светлую гречку, обязательно прожарьте.

3. После пересыпьте крупу в сито и под струей воды хорошо помойте. Вымывайте всю пыль, вымешивая крупу ложкой.

4. Пересыпьте крупу в кастрюлю и залейте питьевой холодной водой. Если останется мусор, то он всплывет на поверхность, поэтому шумовкой его достаньте. Количество воды должно быть ровно в два раза больше, чем гречки. То есть на 1 стакан крупы — 2 стакана гречки. Если воды будет больше, то каша получится водянистой и вязкой.

Как варить гречку на воде

5. Приправьте крупу солью, закройте кастрюлю крышкой и варите кашу после закипания 15 минут.

6. Через 5 минут варки добавьте в кастрюлю небольшой кусочек сливочного масла.

7. Продолжайте варить гречку, до тех пор, пока не выкипит из кастрюли вся вода. После этого выключите газ, а кастрюлю укутайте теплым полотенцем. Оставьте кашу упревать и доходить до готовности на 5-10 минут.

8. Попробуйте кушанье на вкус, по необходимости посолите. Положите сливочное масло, перемешайте и подавайте к столу как самостоятельное блюдо, либо с мясным гарниром. Также вкусно ее смешать с тушенкой или грибным соусом.

Смотрите также видео-рецепт, как правильно готовить гречку.

Источник: tutknow.ru

Как варить гречневую кашу быстро и вкусно

Марина Набильская

14 Январь 2019

Гречневая каша богата полезными минералами (фосфором, калием, железом), антиоксидантами и витаминами (Е, группы В). Она обязательно должна присутствовать в рационе детей, спортсменов, людей преклонного возраста. Однако для того, чтобы полезное блюдо получилось еще и вкусным, важно знать, как варить гречневую кашу.

Подготовка ингредиентов

Перед варкой гречку переберите, вынув мусор, неочищенные зерна. Затем хорошо промойте ее несколько раз, пока стекающая вода не станет прозрачной. Для придания каше особого привкуса обжарьте крупу на сухой сковороде в течение 3–4 минут.

Выложите дополнительные ингредиенты, которые нужны для выбранного рецепта. Заблаговременная подготовка позволит не отвлекаться во время процесса, избавит от необходимости срочно бежать в магазин.

Правила приготовления гречки

Чтобы сварить вкусную рассыпчатую гречку, соблюдайте пропорции ингредиентов, указанные в рецепте, а также следуйте простым рекомендациям. Соотношение ингредиентов и способ готовки зависит от выбранного рецепта.

На воде

Порядок приготовления гречневой каши на воде:

1. В кастрюлю наберите воду, добавьте соль и промытую гречку. Оптимальное соотношение жидкости и крупы – 2:1.
2. После закипания уберите пену ложкой или шумовкой, уменьшите огонь до минимума.
3. Накройте емкость крышкой, варите 15–20 минут.
4. Проверьте готовность блюда. Проведите ложкой по дну: если воды нет, а крупа начала понемногу приставать, значит кашу можно снимать с огня.
5. Добавьте в гречневую кашу немного сливочного масла, вновь накройте крышкой. Оставьте настаиваться в течение 20 минут, чтобы блюдо получилось ароматным, рассыпчатым.

• Для приготовления гречки используйте посуду с толстым дном, которая обеспечивает максимум пара, за счет чего и готовится крупа.
• Во время приготовления не открывайте крышку кастрюли, не перемешивайте кашу – это нарушит температурный режим, блюдо получится не таким вкусным.
• Чтобы ускорить процесс готовки, предварительно замочите гречневую крупу на пару часов.
• Если каша готова, а на дне еще осталась вода, снимите крышку, увеличьте огонь, подождите, пока выкипит оставшаяся жидкость.

На молоке

Для детей идеальный вариант – гречневая каша на молоке.

Такой способ приготовления делает ее вдвойне полезней и вкусней.

На 1 ст. крупы возьмите 4 ст. молока, варите на слабом огне под крышкой 30–35 минут. Периодически помешивайте кашу, чтобы она не пригорела. За 5 минут до окончания готовки добавьте по вкусу соль, сахар, сливочное масло.

Приготовить кашу можно и другим способом:

1. Сварите гречневую крупу на воде.
2. Готовую кашу залейте горячим молоком.
3. Добавьте сахар, сливочное масло.
4. Укутайте емкость полотенцем, дайте настояться 15–20 минут.

Другие способы приготовления каши

Существует множество рецептов приготовления гречневой каши. Они разнятся компонентами и способом готовки.

В мультиварке

Приготовить рассыпчатую кашу можно в мультиварке. Это простой способ варки, который требует минимум времени.

• гречка – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 20–25 г.

Последовательность приготовления каши:

1. Крупу промойте несколько раз в холодной воде.
2. Положите гречку в чашу мультиварки, добавьте соль и воду.
3. В меню выберите режим «гречка», нажмите кнопку «старт».
4. По окончании процесса прозвучит звуковой сигнал, который уведомит о готовности блюда.
5. Положите сливочное масло, перемешайте, подавайте кашу к столу.

В термосе

Идеальный вариант приготовления гречневой каши для занятых или ленивых:

1. Возьмите 1 часть крупы и 2 части кипятка. Гречку предварительно промойте, прокалите на сухой сковороде.
2. Засыпьте все ингредиенты в термос, добавьте соль по вкусу.
3. Закройте термос плотно крышкой, оставьте на пару часов, а лучше на ночь.
4. Положите небольшой кусочек сливочного масла в тарелку с кашей и наслаждайтесь вкусным, полезным блюдом.

В горшочках

Сытную и ароматную кашу можно приготовить в горшочках. Для блюда подготовьте гречневую крупу, воду, соль, специи (перец, лавровый лист), сливочное и растительное масло, мясо (свинину или говядину).

Порядок приготовления блюда:

1. Нарежьте мясо на небольшие кубики, обжарьте до золотистой корочки на растительном масле.
2. Добавьте в сковороду измельченную луковицу и натертую морковь. Обжарьте все вместе 5–7 минут.
3. Крупу переберите, промойте, разложите по горшочкам. На стандартную пол-литровую емкость потребуется 100 г гречки и 200 мл воды.
4. В горшочки добавьте соль, 1 лавровый лист, молотый перец, мясо с овощами.
5. Накройте емкости крышками, но не очень плотно, чтобы пар мог свободно выходить.
6. Поставьте горшочки в холодную духовку, чтобы они прогревались постепенно. После закипания воды установите температуру +180 … +200 ℃, готовьте в течение 40 минут.

С грибами

Гречневая каша хорошо сочетается с грибами и луком. Такое блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным.

1. Обжарьте на растительном или сливочном масле натертую морковь и измельченный лук.
2. Нарежьте грибы (вешенки или шампиньоны) слайсами, добавьте в сковороду с овощами. Обжарьте все вместе в течение 5 минут.
3. Переберите крупу, тщательно промойте, прокалите на сковороде 3 минуты.
4. Переложите гречку в кастрюлю, залейте кипящей водой (1:2). Добавьте соль и грибы с овощами.
5. После закипания снимите пену, уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой.
6. Варите кашу примерно 20–30 минут. Не перемешивайте крупу, но периодически проверяйте уровень воды, чтобы не упустить момент выкипания.
7. Готовую кашу перемешайте, подавайте к столу.

Варить гречневую кашу в домашних условиях достаточно просто. Главное – четко соблюдайте пропорции ингредиентов и время готовки.

Источник: ymadam.net

Как и сколько варить гречку

Гречневая крупа пользуется особой популярностью и продается во многих продуктовых магазинах. Чтобы готовая крупа получилась вкусной — нужно соблюдать правила приготовления. При этом совершенно неважно, какое кухонное оборудование используется для варки каши — мультиварка, духовой шкаф или микроволновая печь.

Подготавливаем гречку перед приготовлением

Прежде всего, хорошо переберите крупу. Высокая стоимость продукта не гарантирует отсутствие растительного мусора — производители не могут полностью очистить крупу от посторонних семян и других компонентов. Поэтому непосредственно перед варкой гречку нужно перебрать. Затем промойте зерна с использованием сита и проточной воды.

Чтобы готовая каша была рассыпчатой и вкусной, рекомендуется слегка прокалить крупу на сковороде. Нагревайте крупу на небольшом огне. После появления характерного аромата можно прекращать прокаливание. Обычно достаточно около 3-4 минут.

Сколько нужно воды?

Для приготовления гречневой каши берите воды двое больше крупы. На 1 стакан гречки берите 2 стакана жидкости. Готовое блюдо должно получиться рассыпчатым. Если предпочитаете плотную кашу, возьмите жидкости больше положенного — например, 3 или 2,5 стакана.

Дополнительные ингредиенты

Перед варкой воду нужно обязательно посолить. На 1 стакан гречки кладите половину ч. ложки поваренной соли. Хотя лучше руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями. После приготовления кашу всегда можно подсолить, если вкус покажется пресным. А еще рекомендуется добавлять любимые приправы — они помогут раскрыть вкус блюда.

Готовую гречневую кашу сдобрите сливочным маслом, чтобы она получилась вкуснее и ароматнее. Закройте крышку и оставьте настаиваться несколько минут.

Как варить гречку в кастрюле на воде

Возьмите толстостенную металлическую кастрюлю. Наполните водой и поставьте на плиту. Выложите крупу и залейте необходимым количеством воды. После закипания варите 15-20 минут на небольшом огне. Некоторые хозяйки бросают крупу после закипания воды.

Время приготовления останется прежним. Однако сбавлять огонь понадобится сразу после добавления гречки.

Помешивать кашу не нужно. Для определения готовности пользуйтесь обычной ложкой. Проведите столовым прибором по дну кастрюли. Если жидкости нет — блюдо готово. Если опасаетесь, что крупа пригорит — заранее выключите огонь.

Оставьте кастрюлю стоять 10 минут с закрытой крышкой. Крупа пропитается горячей влагой и станет готовой.

Как варить гречку в мультиварке

Наполните чашу мультиварки крупой. Залейте холодной питьевой водой. Закройте крышку и выберете подходящий режим приготовления — например «Каша», «Гречка» или «Крупы» (точное название может определяться производителем вашего устройства). Варите около 25-35 минут.

Как варить гречку в духовом шкафу

Для приготовления блюда нужна жаропрочная посуда. Залейте гречневую крупу холодной водой, накройте алюминиевой фольгой или крышкой. Установите температуру 190 градусов и варите около 35-40 минут. После выключения дайте крупе настояться в течение 10-15 минут.

Как сварить гречку в микроволновой печи

Возьмите емкость, подходящую для микроволновки. Наполните ее крупой и залейте водой. Накройте тару крышкой подходящего размера. Установите мощность 800 Вт и готовьте ровно 7 минут. Затем хорошо перемешайте и готовьте приблизительно 5-7 минут на сниженной мощности, составляющей 600 Вт.

Готовим гречку без варки

Возьмите посуду небольшого размера. Хорошо подойдет обыкновенная стеклянная банка с закручивающейся крышкой. Если банки поблизости нет — можете пользоваться глубокой тарелкой. Крышкой послужит плоское блюдо. Учитывайте — каша вбирает влагу и расширяется в объеме. Поэтому сухая гречневая крупа должна занимать не больше половины свободного пространства.

Залейте крупу горячей водой, накройте и оставьте настаиваться 1 час. Чтобы избежать распространения тепла — укутайте посуду полотенцем. Гречка пропитается влагой и станет мягкой.

Можно пользоваться холодной водой. Однако время приготовления увеличится до 6 часов. Посуду понадобится поставить в холодильник.

Источник: disertiki.ru