Горбуша с болгарским перцем – одно из моих любимых сочетаний, когда хочется запечь рыбу с овощами. Поэтому сегодня я хочу поделиться рецептом и с вами. Тем более, это очень легкое и простое блюдо даже для начинающих кулинаров. По желанию можете добавить еще и помидоры.
Простой повседневный рецепт горбуши в специях понравится тем, кто любит простые блюда, простые процессы и такие же простые вкусы. Если вам нужно запечь рыбу «в чистом виде», без добавок – смело выбирайте этот вариант. Не нужно даже бежать в магазин за дополнительными ингредиентами.
Сочная и Нежная Горбуша в Духовке. Максимально Простой Рецепт!
Перед нежнейшей запеченной горбушей в сливках просто невозможно устоять. Тем более, это вообще очень хороший вариант для приготовления любых лососевых, в отличие от белой рыбы. Что еще понадобится и что еще можно добавить – расскажу дальше в рецепте.
Очень легко и удобно запекать горбушу в духовке сразу с гарниром. Но этот гарнир сначала нужно выбрать. Предлагаю вот такой диетический и очень полезный вариант с зеленым горошком и брокколи. Если брокколи свежая, сначала приварите соцветия пару минут в кипящей воде, чтобы они точно пропеклись. С замороженной это не обязательно.
Источник: lefood.menu
Лучшие рецепты горбуши запеченной в духовке
Горбуша относится к семейству лососевых, а, как известно, красная рыба получается очень вкусной при запекании в духовке. Кроме того, она не теряет своих полезных свойств, если учитывать некоторые тонкости ее приготовления в духовке. Мясо горбуши насыщено различными полезными микроэлементами, которые полезны для нашего организма. Предлагаем ознакомиться с рецептами горбуши в духовке, чтобы испробовать этот нежнейший вкус морской красной рыбы, которая непременно вам понравится.
Мясо горбуши очень похоже, например, на форель или семгу. По вкусу оно особо ничем не отличается, имея такой же нежный вкус. Но вы представить себе не можете как полезно мясо этой рыбы для нас! Оно содержит десятки микроэлементов и витаминов, кроме того, обладает свойствами, которые благоприятно влияют на наш организм.
Например, некоторые элементы препятствуют развитию авитаминоза, а другие помогают выводить из организма тяжелые металлы. Поэтому рыба горбуша ценится в кулинарии, где во внимание берутся все ее преимущества.
Так как жареное мясо горбуши очень калорийное, это может привести к избыточному весу. Именитые повара предпочитают готовить горбушу в духовке, благодаря чему она не теряет свой вкус и остается таким же сочным и насыщенным.
Горбуша в медово-чесночном маринаде
Безумно вкусный рецепт приготовления горбуши в духовке, который к кому же быстрый. Блюдо готовится 30 минут, а в результате вы получаете кусочки филе рыбы в нежнейшем пряном соусе.
Ингредиенты:
- 5 филе горбуши;
- 1 ч. л. измельченного чеснока;
- 1 ч. л. измельченного имбиря;
- 4 ст. л. меда;
- 2 ст. л. соевого соуса.
Смешайте ингредиенты соуса и дайте горбуше настояться в нем в течение 15-30 минут.
Разложите рыбу на фольгированном противне и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут в зависимости от толщины, поливая горбушу оставшимся маринадом, когда она будет почти готов.
Совет! Перед запеканием верх рыбы можно немного обжарить на сковороде, чтобы карамелизировать его.
На среднем огне доведите оставшийся маринадный соус до кипения и варите на медленном огне 3-5 минут до готовности.
Подавайте рыбу горячей и полейте оставшимся соусом.
Горбуша, запеченная в фольге
Это самый простой способ приготовить горбушу в фольге. Ее запекают на подушке из спаржи. Используйте лимон, лук и сушеный орегано для более богатого аромата.
Ингредиенты:
- 3-4 филе горбуши;
- 1,5 ст. л. оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- 1 ч. л. приправы орегано;
- 16 палочек спаржи;
- 2-3 ломтика лука;
- 4-5 ломтика лимона;
- 1 ч. л. свежей петрушки, мелко нарезанной.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Положите филе горбушу в миску. Залейте оливковым маслом и посыпьте солью, перцем и сушеным орегано.
Отрежьте два листа фольги. Они должны быть достаточно большими, чтобы обернуть рыбу и спаржу.
На листе фольге выложите первым слоем примерно 8 палочек спаржи. Затем слой филе поверх спаржи.
Затем сверху положите по 2 ломтика лука и 2 ломтика лимона.
Оберните стороны фольги внутрь над горбушей, затем сложите сверху и снизу фольги. Разместите куски рыбы в фольге однослойно на противень.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 12-15 минут. (Время будет зависеть от толщины горбуши и мощности вашей печи.)
Разверните и с помощью лопатки или кухонных щипцов перенесите куски рыбы на тарелку. Разверните фольгу и подавайте теплым.
Горбуша, фаршированная салатом из шпината и феты
Этот рецепт делает приготовление горбуши и любой красной рыбы простым и в то же время изысканным. Всего пять ингредиентов, и вы можете попробовать на ужин элегантное блюдо, которое занимает не более тридцати минут приготовления.
Ингредиенты:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смешайте сливочный сыр и фету в миске вилкой, пока масса не станет однородной.
Добавьте лук и шпинат, хорошо перемешивая.
Сделайте надрез в каждом филе горбуши, делая карман для фарширования.
Разделите начинку на порции и выложите в каждый карман на кусочках филе.
Закройте начинку верхней частью рыбы и положите все на подготовленную форму для запекания.
Запекайте 25 минут до готовности.
Хрустящие запеченные наггетсы из горбуши
Для рецепта используйте свежее филе горбуши, нарезанное на куски, чтобы сделать эти вкусные наггетсы. Они делаются супер хрустящими с помощью панировочных сухарей панко, но остаются очень здоровой пищей при запекании. Тем более, красная рыба – пища для мозга!
Ингредиенты:
- 2 филе горбуши;
- 1/3 стакана обычной муки;
- 2 яйца;
- 1 чашка панировочных сухарей панко;
- 1 ч. л. сушеных смешанных трав;
- соль и перец.
Снимите кожу с филе горбуши и нарежьте кусочками размером с абрикос.
В одну миску добавьте муку. Во второй миске разбейте яйца и взбейте вилкой. В третью миску добавьте панировочные сухари и смешайте сушеные травы, соль и перец по вкусу.
Сделайте наггетсы, взяв один кусок рыбы, затем покройте его мукой, окуните в яйцо, а далее посыпьте панировочными сухарями. Повторяйте до тех пор, пока все наггетсы не будут сделаны.
Слегка смажьте форму для запекания и выложите на нее наггетсы. Выпекайте в духовке при 200 градусах 12-15 минут до готовности. Подавайте горячим.
Горбуша, запеченная в медово-лаймовом соусе с кинзой в фольге
Запеченный в фольге медово-кинзовая лаймовая горбуша готовится до нежного, слоеного совершенства всего за 30 минут с ароматным чесноком и медово-лаймовой глазурью. Это еще один интересный рецепт вкусной горбуши в духовке.
Ингредиенты:
- 1 крупное филе горбуши;
- соль и перец по вкусу;
- 1/2 стакана растопленного сливочного масла;
- сок 2 лаймов;
- 1 целый лайм, нарезанный кружочками;
- 5 ст. л. меда;
- 0,5 ст. л. рубленого чеснока;
- 1/3 стакана нарезанной кинзы.
Запеченная горбуша в духовке – 6 рецептов приготовления сочной горбуши
Сегодня я решила поговорить с вами о рыбе. И предлагают приготовить запеченную в духовке горбушу. Многие считают, что горбуша суховата и для жарки не совсем подходит. Но это далеко не так. И я вас в этом постараюсь переубедить.
Горбушу мы будем готовить по разным рецептам и с разными ингредиентами.
Идеальная форма, которая подходит для запекания горбуши, – стейки. Тогда рыбка готовится быстро и, главное, равномерно. Доставая готовое блюдо из духовки, вы будете уверены, что все кусочки будут полностью готовы.
Горбуша запеченная в духовке с помидорами под сыром
Этот вариант приготовления горбуши с сыром и помидорами очень простой. С ним справится любая, даже начинающая хозяюшка. Но рыбка получится вкусной и сочной. Ее не стыдно будет подавать и к праздничному столу. Для приготовления блюда вам потребуется не больше 25 минут.
Ингредиенты:
- горбуша — 310-360 грамм;
- сметана — 4 ст. ложки (чем жирнее, тем вкуснее будет рыба);
- помидор — 1 шт.;
- соль, белый или черный молотый перец — по вкусу;
- сыр — 65-75 грамм.
Способ приготовления:
1. Даем тушке оттаять самостоятельно, т.е. при комнатной температуре. Затем режем ее по хребту и аккуратно убираем все кости. Они у этой рыбы крупные, поэтому филе вы сделаете очень быстро. Затем режем горбушу на порционные кусочки. Каждый посыпаем перцем, солью и при желании каким-либо приправами. Делаем это с обеих сторон.
Иначе готовое блюдо получится пресноватым.
2. Берем помидор и режем его кругляшками. Теперь выкладываем филе в порционное блюдо, которое можно ставить в духовку. И смазываем его сметаной. Сверху выкладываем два колечка помидоров. И снова покрываем их сметаной.
Порционная подача хорошо подходит для праздничного стола. Если вы готовите это блюдо для обычного семейного ужина, то можно воспользоваться обычным противнем. А готовую горбушу просто разложить по тарелкам.
3. Последним слоем станет натертый на крупной терке сыр. Теперь ставим рыбу в предварительно нагретую до +210…+220 градусов на 15 минут. Блюдо можно доставать, как только сыр расплавится и запечется.
Сыром рыбу можно посыпать и в конце готовки. В этом случае поставьте горбушу в духовку без сыра. А когда 15 минут выйдут, достаньте ее, закройте рыбной шубой и верните в шкаф еще на 5 минут.
Подавать блюдо с любым гарниром. Приятного аппетита!
Запекаем горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Горбушу также можно запекать в фольге. В этом случае весь сок, который будет выделяться в процессе запекания, останется будет попросту “запакован”. Поэтому рыба получится сочной.
Ингредиенты:
- горбуша — два стейка;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- сыр твердых сортов — 50 гр.;
- соль, лимонный сок — по вкусу;
- брокколи — 100 грамм.
Способ приготовления:
1. Морковь трем на терке. Лук режем кубиками. Обжариваем овощи до готовности на растительном масле.
2. Форму для выпекания застилаем фольгой. Дно закрываем овощной смесью. Сверху кладем рыбу, присаливаем и сбрызгиваем соком лимона.
3. Теперь режем помидор колечками. Кладем их на рыбу сверху и еще добавляем немного замороженной или свежей брокколи. Перекрываем томаты слайсами сыра.
4. Теперь аккуратно подгибаем края фольги, чтобы горбуша оказалась упакованной как конфетка. Ставим ее в разогретую до +200 градусов духовку. Время готовки – 20 минут. Потом фольгу открываем и даем рыбе поготовиться еще 20 минут.
Вот такая вкусная и нежная рыбка у вас получится. Приятного аппетита!
Рецепт запеченной рыбы с картофелем и сметаной под сыром (пошагово)
Следующий рецепт запеченной горбуши уже включает и готовый гарнир в виде запеченного картофеля кружочками. Готовится рыба по этому рецепту порционно.
Ингредиенты:
- горбуша — 800 гр.;
- картофель — 600 г.;
- сыр — 160 гр.;
- лук — 2 шт.;
- сметана — 210 гр.;
- помидоры — 210 гр.;
- соль, черный молотый перец — на глаз;
- растительное масло — 3…4 ст. ложки;
- укроп или другая свежая зелень — несколько веточек.
Способ приготовления:
1. Тушку горбуши очищаем от чешуи, внутренностей, головы и хвоста. Режем на порционные кусочки-стейки.
2. Картофель моем. Если он молодой, то можно не очищать от кожуры. В ней содержится много полезных веществ. Режем его тонкими слайсами.
3. Теперь будем формировать порции. Из фольги делаем три кармашка. Дно каждого смажьте растительным маслом и разложите кружочки картофеля. Слегка присолите, поперчите. Дальше идут кусочки рыбы.
Их тоже солим и перчим.
4. Следующим слоем кладем лук, порезанный кружками. Его можно разобрать на кольца, а можно оставить как есть.
5. Теперь смазываем лук сметаной , закрываем колечками тонко порезанных томатов. И все это “дело” рячем под сырной шубой.
6. Заворачиваем плотно фольгу и ставим противень в духовку на 50…55 минут. Выставьте температуры примерно +180…+200 градусов.
Горбуша получается сочной, нежной и невероятно вкусной. Приятного аппетита!
Сочная и нежная горбуша, запеченная в духовке целиком
Попробуйте приготовить рыбу не кусочками, а всю тушку целиком. Это отличный вариант блюда для подачи к праздничному столу. Горбуша получится сочной и нежной за счет фольги, а отличный вкус обеспечат лимон и лук.
Готовим горбушу с морковью, луком и майонезом
Теперь приготовим горбушу под овощным маринадом из лука и моркови. Для усиления вкуса и придания сочности воспользуемся майонезом.
Ингредиенты:
- тушка горбуши среднего размера;
- лук — 1 большая луковица;
- морковь — 1 большая или 2 средних;
- растительное масло — сколько потребуется;
- майонез — 2 ст. ложки;
- соль.
Схема приготовления:
1. Морковь чистим и трем на терке.
Интересно будет смотреться готовое блюдо, если овощ натереть на специальной терке, предназначенной для приготовления корейской морковки.
Лук чистим и режем тонкими полукольцами. Выкладываем подготовлены овощи в разогретое на сковороде растительное масло. Обжариваем до готовности. В итоге у вас должна получиться зажарка, которую вы готовите для супа.
2. Тушку подготавливаем – моем, чистим, удаляем голову и хвост – и режем на порционные стейки. Их разделяем пополам, убираем хребтовую кость, но шкурку не убираем. При желании можно сделать филе, убрав все косточки полностью.
3. На дно формы, в которой будем готовить горбушу, наливаем немного воды. Это предупредит подсушивание рыбы. Выкладываем ее шкурой вниз. Затем солим, перчим, смазываем майонезом и закрываем овощной смесью.
4. Отправляем форму в духовку на 20 минут при температуре +160. Духовку нужно предварительно разогреть.
Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!
Запеченные стейки горбуши в духовке
Предлагаю вам еще один рецепт приготовления горбуши. На этот раз это будут просто стейки, которые мы будем запекать в духовке на решетке.
Ингредиенты:
- горбуша или стейки;
- соль, черный молотый перец;
- лимон — половинка;
- растительное масло — 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
1. Тушку рыбы чистим, моем и режем на порционные кусочки.
Только следите, чтобы они были примерно одинаковой толщины. Тогда рыба приготовится одновременно.
Подсушиваем их на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем солим, перчим по вкусу и поливаем лимонным соком. Даем немного постоять и замариноваться.
2. Выставляем в духовке режим “гриль” и прогреваем ее до +220 градусов. Решетку смазываем растительным маслом и раскладываем по ней подготовленные стейки.
Через 7 минут аккуратно их переворачиваем.
И готовим горбушу еще 7 минут. Приготовленная на гриле, она хорошо сочетается с любыми типами гарниров. Поэтому при подач можете экспериментировать.
Это все рецепты приготовления запеченной в духовке горбуши. Как видите, они все очень простые и великого кулинарного таланта не требуют. Да и готовятся блюда очень быстро. Подкупает и тот факт, что эт рецепты приготовления горбуши можно использовать для праздничного стола.
Поэтому выбирайте, готовьте и кушайте с удовольствием. Приятного аппетита и до новых рецептов!
Источник: chkola-gastronoma.ru