Ютуб видео как есть раков

Содержание

Пришло время продумать свой рацион на время Великого поста. Самые желанные гости на столе в этот период – овощи. Они содержат огромное количество витаминов и минеральных веществ, столь необходимых нашему организму.

Для тех, кто заказывает первый раз

Сколько брать раков?
Как готовить раков?
Как есть раков?

Для тех, кто понимает
в раках

Качество наших раков
О нашей компании

А вот что думают
о наших раках
москвичи

— Заказали вареных раков, привезли горячими, вкусные. Будем заказывать еще.
28 января , Александра
— Хорошие раки. Будеи еще брать
13 апреля , Сергей П.
покупателя
сейчас на сайте

Как правильно есть вареных раков:
пошаговая инструкция

Захотели полакомиться вареными раками в домашних условиях, но не знаете или забыли, как правильно их есть? Сейчас расскажем. Кстати, даже те, кто уже неоднократно ел раков, очень часто делают это неправильно

Очень многие почему-то считают, что в раках можно есть только мясо в их шейках (хвостах). Очень расточительный подход. Раки – это не креветки, хотя внешне они и похожи. В раках можно есть все, кроме внутренностей и самого панциря. Если рак отличается крупным размером, то мяса в его клешнях не меньше, чем в шейках. Поэтому называть его только закуской неверно.

Как есть раков правильно

Одного килограмма раков при правильном подходе достаточно для того, чтобы наесться от души.

Итак, как же правильно едят раков?

Действие первое

Первым делом отрываем клешни и ножки. Добраться до мяса в клешнях можно двумя способами. Если рак небольшой, то выдавливайте его зубами прямо в рот. Если рак крупный, то можно надгрызть или надрезать ножницами край клешни и раскрыть ее наподобие устрицы. За свои труды вы будете вознаграждены довольно аппетитным кусочком мяса.

Кстати, в крупных раках мясо есть не только в самих клешнях, но и фалангах – в «предплечье», благодаря которому клешни «крепятся» к туловищу.

Действие второе

С ножками тоже можно поработать. Если рак крупный, то в них имеется достаточно мяса. В таком случае выдавливаем его зубами. Если рак мелкий, то ловить в ножках особо нечего – их можно выбросить

Действие третье

Разделяем рака на две части – на брюшко (шейку) и головогрудь. Сначала держим его усами вниз, затем аккуратно надламываем и выпиваем из головогруди очень вкусный бульон. Затем разделяем рака на две части

Действие четвертое

Из верхней части рака извлекаем внутренности – желудок. Для этого снимаем со спинки панцирь. Снимаем так: придерживаем панцирь у основания (ближе к усам) большим пальцем и тянем противоположный край вверх. Удалять желудок следует крайне аккуратно. Иначе содержащаяся в нем желчь попадет на мясо и испортит его вкус.

Под панцирем есть чем поживиться. Можно съесть печень. Правда, лучше сначала ее попробовать – она может горчить. Можно съесть икру. Правда, попадается она не всегда.

В заключение высасываем из верхней части бульон.

Действие пятое

Приступаем к шейке (хвосту). На внутренней стороне брюшка иногда можно обнаружить икру – очень вкусную. Панцирь на шейке представляет собой тонкие пластинки, перышки. Их отрываем пальцами, отгрызаем зубами или используем для этого ножницы. Вынимаем очень аппетитный кусочек мяса и видим в нем тоненькую полосочку.

Это – кишечник. Его следует удалить.

Вот и все. Теперь вы знаете, как надо есть вареных раков. Кому-то этот процесс может показаться слишком замороченным. На самом деле, в нем заключается весь смак. Это – определенный ритуал.

Хотя раки очень питательны, едят их не ради того, чтобы наесться, а чтобы хорошо провести время, чтобы хорошо пообщаться. Поэтому не спешите налегать на раков – растягивайте удовольствие.

Приятного аппетита!

Источник: raki-rossii.ru

Как варить раков — 10 советов для приготовления дома

Даже самые опытные люди могут допустить ошибки при варке раков. В результате мясо раков может иметь разную консистенцию или вкус. Если вы никогда раньше не готовили раков, вы делаете это неправильно.

Раки варятся в кастрюле

Как варить раков: общие советы

Как выбрать раков для варки? Главное правило при выборе раков — они должны быть живыми. Раки быстро портятся и непригодны для употребления в пищу, что может привести к пищевому отравлению. Вы можете определить свежесть членистоногого, обратив внимание на следующие признаки:

Деятельность. Живые раки ползают, двигая клешнями;
Прижмите хвост рака к его телу. Чем свежее хвост, тем свежее и вкуснее будут раки;
Размер. В пищу можно употреблять как маленьких, так и больших раков. Очень маленький размер (до 7 см в длину и 50 г в весе) указывает на то, что рачок живет в условиях дефицита пищи. Это означает, что в их мясе мало витаминов, микроэлементов и питательных веществ;
Твердость оболочки. Чем он тверже, тем лучше мякоть раков.
Вода, в которой содержатся раки, должна быть чистой и холодной. Если жидкость мутная, это означает, что вода не была заменена во время транспортировки и хранения раков. Температура воды должна быть в пределах 5-10°C. Холодная вода замедляет метаболизм рачка и продлевает его жизнь.

Как подготовить раков к варке? Подготовка к приготовлению членистоногих важна для того, чтобы мясо раков после приготовления было нежным и сочным:

Замочите свежих раков в холодной воде на два часа. Для получения более нежного вкуса вместо воды можно использовать молоко.
По истечении времени извлеките и осмотрите раков. Удалите все мертвые экземпляры.
Выбирайте раков примерно одинакового размера.
Валентин Мордилевич, автор книги «Готовим раков», рекомендует удалять раков и прямую кишку. Вареные раки склизкие и портят вкус блюда.
Перед кипячением беспозвоночных следует промыть под проточной водой.

Как правильно варить раков? Для того чтобы конечный продукт не разочаровал, следуйте следующим рекомендациям:

Выбирайте кастрюлю из нержавеющей стали.
Доведите воду до кипения и добавьте специи в соответствии с рецептом.
Аккуратно возьмите раков за спинку и опустите их в кипящую воду по одному. Когда членистоногие окрасятся в алый цвет, они готовы.

Как долго я должен варить раков? Время зависит от размера раков. Мелких раков следует варить 8-10 минут, средних — 15-20 минут, а затем оставить в кипящей воде примерно на 30 минут, как пишет Леонид Будный в своей книге «Пироги». A Compendium of Recipes, рекомендует оставить сваренных раков в кипящей воде, а затем вынуть их для охлаждения. Варите раков непосредственно перед употреблением.

Вареные раки, оставленные на долгое время, теряют свой вкус и аромат.

Зачем варят раков живыми

Мясо раков относится к тем продуктам, которые быстро портятся. Это основная причина, по которой их готовят живыми. Показателем свежести является слегка изогнутый хвост. Живот должен быть подтянутым и упругим на ощупь. Если тело членистоногого расслаблено, его не следует принимать с этим продуктом.

Живые раки, с другой стороны, гарантируют свежесть и хороший вкус.

Выбираем раков правильно

Как определить, что раки свежие? Ответ прост: покупайте их живыми. Если рак не двигается, это точно не ваш товар! На самом деле, раки очень быстро гниют, поэтому если при покупке рак выглядит нездоровым, он долго не протянет. Когда раки едят водоросли, бактерии в их желудке начинают размножаться и процветать, даже если они еще живы и уже вялы.

Еще по теме: Как мало с кем хочется проснуться Ютуб

Хвост рака всегда должен быть прижат к телу. Это своего рода гарантия качества. Чем тверже хвост, тем свежее и вкуснее раки.

Вода, в которой содержатся раки, должна быть чистой. Если вода мутная, это означает, что воду меняют недостаточно часто, и раки, видимо, лишены кислорода. Температура воды должна быть выше 10°C. Магазинные аквариумы оснащены термометрами, поэтому вы можете легко проверить температуру.

Твердость раковины также очень важна. Чем он тверже, тем более мясистым будет рак. Под мягкой оболочкой мало или совсем нет мякоти, или она очень рассыпчатая. Что касается размера, то лучше всего брать крупных и средних раков. Такой рост означает, что они съели достаточно пищи, а мясо богато витаминами, микроэлементами и питательными веществами.

Как варить раков

Можно ли варить замороженных раков и как это делать правильно?

Согласно правилам, для приготовления рыба должна быть живой, но если она заморожена живой, ее можно сварить. Если хвост прямой, это означает, что замороженный рак уже мертв и его следует выбросить, так как он содержит токсины. Если хвост подогнут под брюшко, все в порядке. Его можно приготовить.

Способ приготовления таких раков зависит от того, замораживаете ли вы их живыми или варите. Если они были сначала отварены, прокипятите их 2-3 минуты после этого.

Если заморожен сразу после вылавливания, сначала разморозьте, а затем готовьте 15-20 минут. Размораживание с использованием микроволновой печи или другой кухонной утвари не рекомендуется, так как это испортит естественный вкус мяса.

После размораживания хорошо промойте и приготовьте по своему рецепту, не забыв замочить мясо в бульоне на 20-30 минут.

Сколько соли класть: пропорции на 1 кг раков

На 1 кг раков вам понадобится 2,5-3 литра воды или другого бульона (вода с молоком, или пиво). К этому количеству добавьте от 2 до 2,5 столовых ложек поваренной соли (не досыпая). Попробуйте бульон после приготовления и, если он недостаточно соленый, добавьте соль по вкусу.

Варианты приготовления раков

В чем варить раков, чтобы они были сочными? Раков можно готовить с лимоном, ароматными травами и специями, яблоками, овощами или маслом. Изысканные гурманы готовят раков с вином или пивом. Кстати, у нас есть большая статья по закускам к вину. Давайте подробнее рассмотрим некоторые из наиболее интересных методов.

С лимоном

Использование лимона и специй усиливает натуральный вкус мяса раков. Для 10 раков среднего размера подготовьте следующие ингредиенты

Лимон — 1 шт
Соль 3 — 4 ст. ложки
Лори — 1-4 листа
Черный перец — 10 г
Сушеные травы — по вкусу

Наполните кастрюлю водой (3-4 литра) и поставьте ее на плиту.
После закипания добавьте сок одного лимона прямо в воду. Вы также можете добавить в него корочку. Добавьте соль, специи и травы.
Положите раков в кипящую воду и варите до ярко-красного цвета.

Ароматные травы и пряности

Готовить раков со специями и травами советуют популярные Instagram-блогеры. Вот как это сделать:

Вскипятите воду и добавьте соль. Сколько соли нужно при варке раков? Примерное соотношение — одна столовая ложка соли на один литр жидкости.
Добавьте специи в кипящую воду. Лавр, перец, зонтик укропа, листья крыжовника, свежий лук и чеснок, имбирь и горчица — вот некоторые из различных специй, которые можно использовать.
Поместите раков, направленных усиками вниз, в кипящую воду.

Не вынимайте красных раков сразу, а выключите нагрев и оставьте их отмокать в воде в течение 20-30 минут. Они станут мягкими.

В рассоле

Отварите раков в соответствии с классическим рецептом приготовления раков. Слейте жидкость. Влейте равное количество подсоленной воды (желательно огуречного рассола), но можно и чуть меньше; варите 5-7 минут, затем добавьте 6 столовых ложек густой жирной сметаны или сливок. Готовьте еще 7-8 минут. Затем можно подавать.

Пикантная вариация со специями

Хотите удивить своих друзей и иметь свободу для экспериментов? Приготовьте блюдо по следующему рецепту. Ингредиенты для приготовления 1 кг раков:

3 литра воды
60 г сметаны
90 г соли
30 г аджики или острого соуса
Укроп

В кипящую подсоленную воду добавить сметану, аджику и укроп.
Добавьте к нему раков. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого.
Накройте крышкой и готовьте до полной готовности.
Подавайте со сметаной или острым соусом.

Раки в пиве

Этот рецепт можно использовать для усиления вкуса блюда. Заранее подготовьте ингредиенты.

Живые раки 10 — 15 раков
Светлое пиво — 1 литр (соотношение бульона: 20% пива / 80% воды)
Свежий укроп — 1 большой пучок
Лорье 5 — 7 листьев
Черный перец — от 10 до 20
Соль — 5 ст. л. 5 ст. л.

Поместите воду (4 литра) в кастрюлю и нагрейте ее. Добавьте укроп, соль, лавровый лист и перец.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте на 20 минут, чтобы раковый суп пропитался вкусом и ароматом.
Затем увеличьте огонь и снова добавьте вареных живых раков. Приправьте солью.
Тушите раков в течение 10-20 минут.
Когда членистоногие станут красными, добавьте литр пива.
Готовьте на слабом огне еще 10-15 минут, помешивая.

Весь, или почти весь алкоголь выпарится из бульона во время готовки, поэтому можете не волноваться об опьянении. Но, для вашей уверенности оставлю ссылку на статью — сколько выходит пиво из организма.

В молоке

Это непростой рецепт, но результат того стоит. Вымойте раков и замочите их в кипящем молоке при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем отварите их по классическому рецепту. Слейте воду. Залейте раков вымоченным молоком и доведите до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Подавайте со сметаной или сливочным соусом.

Раки под чесночным соусом

Приготовление этой закуски занимает меньше времени, чем если бы вы просто сварили раков. Пока они варятся в кастрюле, можно приготовить соус. Приправа очень ароматная и является как бы «гарниром» для нежных раков. Вот ингредиенты:

Раки — 1 кг
Чеснок 3 — 4 зубчика чеснока
Пиво — 400 мл
Соль и черный перец
Растительное масло

Наполните кастрюлю для варки водой и добавьте соль. Доведите до кипения и начните варить раков.
Мелко нарежьте чеснок. Коротко обжарьте его в растительном масле на сковороде. Когда чеснок подрумянится, добавьте пиво и приправьте солью и перцем. Готовьте на медленном огне, пока жидкость не испарится.
Когда раки готовы к подаче, выложите их в большое блюдо. Полейте их чесночным соусом и сразу же подавайте.

Закуска к пиву вареные раки

Раки на гриле

Обжарьте раков на домашнем гриле или на тлеющем огне с помощью проволочной решетки. Эта ароматная закуска является отличным дополнением к пиву. Вот ингредиенты:

Раки — 1 кг
Чеснок — 3 — 4 шт
Растительное масло — 3 — 5 ст. ложек
Половина лайма (можно заменить лимоном)
Посолите и поперчите.

Мелко нарежьте чеснок. Полейте маслом и соком лайма. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
Поместите раков в кипящую воду. Доведите до кипения и варите 3-5 минут. Слейте воду.
Смажьте раков маринадом и жарьте на гриле около 10-15 минут с каждой стороны. Иногда можно добавить острую приправу. Перед приготовлением на гриле раков можно разрезать вдоль.
Разложите готовые закуски на блюде и подавайте.

Раки в томатном соусе

Для более острой закуски попробуйте раков в остром томатном соусе. В Испании их часто готовят именно таким образом. Вот ингредиенты:

Раки — 1 кг
Помидоры — 4 шт
Чеснок — 2 или 3 шт
Белое сухое вино 150 — 200 мл
Молотый чили — 1/3 чайной ложки
Мелкий лук
Соль
Растительное масло

Очищенные помидоры опустите в кипящую воду. Пюрируйте овощи.
В большой глубокой сковороде начните обжаривать нарезанный лук и чеснок в масле. Когда они подрумянятся, добавьте томатное пюре и приправьте солью и перцем. Оставьте на медленном огне примерно на 10 минут.
Пока готовится соус, отварите раков. Погрузите их в кипящую воду. Готовьте примерно 2-3 минуты. Затем слейте воду.
Положите раков в томатный соус и добавьте вино. Готовьте на среднем огне еще 10-15 минут.
Готовых раков подавайте сразу же.

Также хочу поделится с вами моим набором рецептов закусок к виски. Я сам отбирал, то что подходит лучше всего.

Вареные раки с кукурузой

Любителям морепродуктов понравится этот оригинальный рецепт, приготовленный с кукурузой и ароматными специями. Такое блюдо идеально подойдет для праздничного стола, а ваши гости познакомятся с особым вкусом раков.

Раков
Воду
Кукурузу
Соль, специи, лавровый лист (по вкусу)

Еще по теме: Как скинуть тайм код на ютубе

Пошаговый метод приготовления:

Шаг 1: Наполните кастрюлю водой и нагрейте ее. Добавьте соль, черный перец, кориандр и чеснок. Также добавьте лавровый лист и нарезанный лимон.
Шаг 2: Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю кукурузу, разрезанную на две или три части.
Шаг 3: Дайте воде закипеть в течение 10-15 минут, пока кукуруза не станет мягкой. Затем добавьте предварительно промытых раков и готовьте еще 5 минут. Осторожно слейте воду и верните все в кастрюлю.
Шаг 4: Накройте раков чистым полотенцем и оставьте на пару минут, чтобы они пропитались ароматом и соками.
Готовое блюдо украсьте свежей зеленью — приятного аппетита!

Раки в вине

В «Поваренной книге рыбака» Владимира Хлебникова содержится оригинальный рецепт раков в вине. Подготовьте ингредиенты:

Раки — 20 штук
Вода — 1 литр
Белое сухое вино — 2 чашки
Соль — 3 столовые ложки
Сушеный укроп — 1 пучок
Приправа — по вкусу

Убедитесь, что все готово, и следуйте инструкциям.

Поместите воду и вино в кастрюлю. Перелейте в рисоварку. Добавьте специи и соль.
Добавьте укроп в кипящую подсоленную воду и варите 10-15 минут.
Затем добавьте раков и варите в течение 15 минут.

С маслом и овощами

Необычным способом раки готовятся с овощами и маслом. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Живые раки — до 20 штук
Вода — 5 литров
Лук — 1 шт
Чеснок — 1 шт
Чили — 1 шт
Масло — 100 г
Соль — 5 ст. л.
Укроп — по вкусу

Поместите воду в кастрюлю и доведите до кипения.
Очистите большую луковицу и сделайте крестообразный надрез с одной стороны.
Очистите зубчик чеснока и раздавите его в прессе.
Добавьте лук, чеснок, чили и масло в кипящую воду. Попробуйте на вкус и добавьте соль.
Тушите в течение 5 минут, затем добавьте раков.
Сверху посыпьте сушеным укропом.
Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 25-30 минут.

Оставьте раков в бульоне на несколько часов часа. Вареные раки — любимое блюдо многих гурманов. Нежную мякоть едят в качестве закуски или добавляют в различные блюда (салаты, пироги, супы). Для достижения максимального эффекта и вкуса важно не только правильно отварить членистоногих, но и выбрать самые свежие экземпляры из водоемов.

Как правильно есть раков

Правильный способ употребления раков — подавать их в глубокой тарелке со специальным соусом или жидкостью для варки раков. Обычно их гарнируют свежей зеленью и тонко нарезанным лимоном.

Вареных раков едят с хвоста вверх. Именно в этом месте мякоть становится самой лучшей и нежной. Затем постепенно отрезаются когти и спина. Если встречается икра, это хороший знак.

На тонких ножках, которые обычно выбрасываются, есть мясо, а кишечник и желудок находятся в области между головой и спиной. Они имеют темно-коричневый или почти черный цвет. Благодаря этому их очень легко определить и удалить. Они горькие и их не следует употреблять в пищу.

Источник: kaljaninfo.ru

Как правильно есть раков, в какой последовательности и что надо оставлять

Гид по кофе

Необычная, экстравагантная закуска, такая как вареные раки, впечатляет вкусовым букетом. Они прекрасно сочетаются с пивом любых сортов и могут стать прекрасным дополнением салатов. Но для тех, кто ни разу не сталкивался с употреблением ракообразных, может стать вопрос: как правильно есть раков. На самом деле ничего сложного в этом нет, немного практики и вы будете их «щелкать» как обычные семечки.

Как есть раков?

Ошибки при еде раков

Почти все по неведению едят у раков лишь их шейки и это уже одна из наибольших ошибок. Те, кто знает, как правильно надо есть раков смотрят на таких людей как на таких, которые, к примеру, из такого блюда как плов выбирают кусочки мяса, а рис просто берут и выбрасывают. Либо из ватрушки выбирают сыр, а к остальной части даже не прикасаются. В вареных раках можно есть все, исключение лишь составляют следующие его части:

панцирь;
прямая кишка;
выжатые жабры.

Как правильно есть вареных раков

Допустим, вы купили или наловили раков, как следует подготовили их к варке (отобрали живых и активных, выбросили остальных), взяли правильную посуду и сварили их, следуя рецепту, красиво выложили на тарелку и… Поняли, что не знаете, как правильно есть раков вареных. Возможно, вам кажется, что едят у раков вареных только клешни. Но это миф. В этих речных обитателях много полезного и вкусного мяса – и мы расскажем, как его добыть.

Прежде всего, поглощение раков – дело медитативное, не требующее спешки. Чтобы правильно есть вареного рака, нужно делать это последовательно:

Начинать стоит с большой клешни. Разломив ее пополам, с наслаждением высасываем сок и начинаем вскрывать ее – руками, зубами или небольшим ножичком. Раскрыв, достаем мясо, съедаем, запиваем пивом по желанию. Если раки крупные, от 70 грамм и больше, так же поступаем и с остальными суставами клешни. В случае с мелкими раками проще высасывать мясо прямо из клешней – чтобы было проще, сделайте по отверстию с каждой стороны. Аналогично советуем поступать и с «пальцами» рака, венчающими его клешню.
После того, как с этой частью покончено, можно приниматься за «ходильные ноги» речного обитателя, всего их восемь – по четыре с каждой стороны. Как есть ноги вареных раков? Если рак мелкий, можно оторвать сразу несколько штук, пожевать и выплюнуть лишнее, либо поступить, как с «пальцами» клешни.
Закончив с конечностями, можно приступать к панцирю. Важный момент – чтобы правильно съесть рака, держать его в этот момент нужно брюшком вверх, иначе в момент вскрытия сок и бульон начнут вытекать и вы лишитесь части удовольствия. Подцепив большим пальцем верхнюю часть, аккуратно снимаем ее, в руках у нас остается панцирь со спины рака с очень вкусным бульоном внутри, который, конечно же, стоит выпить. Отложив в сторону панцирь, принимаемся за хвост или «шейку» — не забывайте, что у вареных раков едят и ее, и мяса там значительно больше, чем в клешне. Но перед тем, как отправить эту часть в рот, нужно убрать лишнее. После очистки хвоста от частей панциря аккуратно разрываем его вдоль пополам и удаляем оттуда кишечник, который у членистоногих, как раз, находится в хвосте. Оставшееся мясо, нежнейшую «раковую шейку», с удовольствием съедаем и принимаемся за следующий экземпляр.

Есть в раке можно все мясо белого, розового или красного цвета.

Теперь вы знаете, как нужно правильно есть раков и можете смело приступать к трапезе. Приятного аппетита!

Как правильно есть

Теперь собственно непосредственно описание этого приятного процесса.

Первым делом отрываем клешни и ножки. Далее вы можете действовать на свое усмотрение, а именно отложить их в сторону, как говорится на потом либо сразу выдавить зубами, то, что в них находится. Ни в коем случае их не выбрасывайте! В большом раке в клешнях содержится очень много мяса, примерно столько, сколько и в шейной части.
Отрываем клешни и ножки
У крупных клешней, кончики надгрызаются или надрезаются ножницами. Далее ее необходимо открыть наподобие устрицы и перед вами предстанет достаточно большой мясной кусочек.
Кончики отрезаются и клешня раскрывается
Теперь пришло время отделения грудной части от брюшка (его оставляем на потом). Делается это осторожно, иначе может вылиться сок, который в нем содержится. Его нужно выпивать сразу как из рюмки. Сок, содержащийся в панцире исключительно вкусный. На этом этапе возможны два варианта, а именно панцирь приподнимается кверху, отрывается от жабер, которые с внутренней частью головки оставляем на брюхе, или же сразу отделяем головную и грудную части от брюшка. В таком случае жабры останутся внутри. Оба варианта будут правильными.
Отделение головогруди
Теперь нужно отделить рачью головку от грудной части там, где они срастаются. Для этого нужно аккуратно тянуть за краешки панциря в различных направлениях. Если вы сделаете все правильно, то он должен треснуть по шву с двух сторонок, потом взять за краешек головки и отделить его полностью от панциря.
Отделение головки
На внутренней части головки есть масса, имеющая приятный оранжевый цвет. На внутренней стороне панциря имеется мяско белого цвета, оно исключительно аппетитное и его так же можно съесть.
Мякоть на внутренних сторонах головки и панциря
В итоге остаются следующие части.
Части которые остаются, есть их ненужно
Далее отделяем жабры от брюшной части. Для этого их тянем книзу, на изгиб брюшка. Из жабер высасываем сок с исключительно лакомой массой оранжевого цвета. Очень часто во внутренней части меж жабрами есть икорка, также исключительно аппетитная и даже полезная.
Жабры и брюшко
Когда все предыдущие части съедены, остается лишь самая главная часть, а именно брюшко, в нем, конечно же, находится больше всего мяска.
Рачье брюшко
Брюшко тоже нужно уметь открывать, для этого первым делом отрываем перышки хвостика и высасываем сок из под панциря. Потом открываем его.
Далее действовать можно двумя способами, а именно как обычно просто отломить кончики имеющие треугольную форму с двух сторонок брюшка, однако для некоторых это затруднительно (тем более если экземпляр большой) и можно поцарапаться. Поэтому просто берем ножнички и отрезаем их.
Очищенная шейка
Отделяем верхнюю часть панциря от нижней и перед нами предстает непосредственно сама шейка.
С самой шейки нужно снять тоненький слой мяска, под которым находим прямую кишку. Ее нужно обязательно удалить. Далее просто съедаем кусочки аппетитного мяса.
Самые аппетитные кусочки

Еще по теме: Сколько битрейта нужно на 1080p на ютубе

Это все и можно приступать к следующему раку!

Ну очень много вареных раков!

Как разделывать рака

Определив, какие части пригодны для еды, можно переходить к самому процессу разделки. Итак, отвечаем на вопрос, как едят раков вареных:

Отделить клешни от туловища, расколоть и извлечь мясную часть. Если переживаете за сохранность своих рук, можно воспользоваться обычными ножницами.
Исследуйте хвостовую часть на предмет икры. Если таковая имеется, ее можно аккуратно снять губами или пальцами. Этика поедания раков достаточно лояльна к таким манипуляциям.
Наступил этап бульона. Чтобы к нему добраться, необходимо перевернуть членистоногого на спинку и вскрыть панцирь.
С внутренней части головы, которая открылась после удаления панциря, съесть всю мякоть с оранжевой массой. А с панциря соскрести белую массу (это жирок), его тоже можно кушать.
В жабрах тоже присутствует бульон, который, при желании, можно высосать.
Последним этапом разделки является очистка шейки от хитинового покроя. Здесь у рака больше всего мяса.

Как видите, ничего сложного в этом процессе нет. Последовательность разделки очень легко запомнить. Если боитесь перепутать, какие части пригодны для еды, ориентируйтесь по цвету. Есть в раке можно все мясо белого, розового или красного цвета.

Чем полезны вареные раки

Наличие легкоусвояемого белка — первое, что должно понравиться спортсменам, людям, ведущим правильный образ жизни. Отсутствие холестерина — второе плюс за потребление этого чудесного речного продукта. А еще:

Нормализация работы кишечника при регулярном поедании раков.
Малая калорийность (если не запивать их литрами пива!).
Наличие витаминов В1 и В2, РР и А.Е — полный комплекс полезностей, дарящих красоту волос, крепость зубов, и душевное спокойствие.
Минеральный комплекс, обеспечивающий нормальный обмен веществ.

Короче, 200-300 г вареных раков в день — и все у вас в ажуре!

В чем польза вареных раков?

В их мясе содержится большое количество полноценного и легкоусваиваемого белка. Регулярное употребление, улучшит самочувствие даже в том случае, если вы считали себя полностью здоровым.

При заболеваниях. Они необходимы людям со слабыми сосудами, болезнями почек, поджелудочной железы и сердца.

Улучшается работа почек и желчевыводящих путей, налаживается функционирование желудка, является профилактикой болезней щитовидной железы.

В мясе содержится много витамин группы B, PP, C, D, E и K. Отсутствует вредный холестерин.