Ютуб видео как приготовить борщ

Аппетитный борщ без сала и зажарки полезен всем, в том числе и людям, придерживающимся диетического питания. На его приготовление тратится минимум времени. Потребуется лишь подготовить нужные продукты, вымыть, очистить, порезать и сварить. Рецепт вкусного борща запоминается легко, не требует усилий в процессе работы.

Большое количество ценных микроэлементов и витаминов – кладезь для здоровья организма. Изумительный вкус и аромат приятно порадуют всех домочадцев и гостей.

Исторические факты о борще

Борщом называют суп, приготовленный из овощей. В числе обязательных ингредиентов – свекла и капуста. Без данных составляющих невозможно представить себе полноценное блюдо с таким названием. О его происхождении до сих пор ходят дискуссии в среде историков постсоветского пространства. В то же время это блюдо пользуется огромной популярностью у многих народов, хотя может отличаться по составу.

Нечто отдаленно напоминающее современный борщ подавали на стол римляне. Такая похлебка готовилась на основе овощей, имела красноватый оттенок. Обычно римляне добавляли в жидкую еду различные съедобные продукты (крупы, приправы, мясо). Такое питание позволяло набираться сил, получать все необходимые для здоровья витамины, белки и микроэлементы.

Как приготовить борщ | Рецепт борща | Пега

Торговые отношения, которые вела Греция с другими странами, позволили расширить границы употребления свеклы. Скифы, славяне и другие народы получили возможность изобретать оригинальные овощные супы красного цвета.

Древние славяне употребляли в пищу растение борщевик. Считается, что именно оно и дало имя овощному супу со свеклой и капустой. В те времена его называли исключительно похлебкой. Но очень часто готовили. По одной из версий, рецепт борща придумали казаки.

Блюдо из капусты со свеклой с определенного времени стало их любимой пищей и получило широкой распространение. Сегодня существует немалое количество всевозможных рецептов борщей. Каждый славянский народ внес свою лепту в их разнообразие. Современные кулинары экспериментируют, добавляя в борщ различные экзотические продукты.

Простой пошаговый рецепт вкусного борща

Ароматный, аппетитный борщ можно приготовить очень быстро по этому рецепту. Из посуды понадобится кастрюля объемом примерно 3-4 литра. Для большой семьи можно взять емкость покрупнее. Но потребуется добавить и количество овощей. Заранее нужно подготовить нож для резки, разделочную доску, ложку.

• нежирная говядина на кости – 300 г;
• вода питьевая – 3-4 л;
• капуста – или 1 головка;
• лук – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• перец-горошек душистый – 3-5 шт.;
• хмели-сунели – 5-7 г;
• свекла – 2-3 шт.;
• морковь – 2-3 шт. (некрупная);
• томатная паста – 50-70 г;
• картошка – 4-5 шт. (в зависимости от размера).

Пошаговое приготовление борща:

1. Мясо с косточкой моют, убирают жилы, пленку, соринки и погружают в кастрюлю с водой. Включают огонь и доводят до кипения. Затем уменьшают уровень огня и варят в течение приблизительно 15-20 минут.

2. Все указанные в рецепте овощи очищают от кожуры, моют. С капусты убирают грубые части и подсохшие или порченные листья. Оставляют только самые нежные и свежие.

3. Свеклу нарезают сначала пластинками, затем тонкой соломкой. Морковку режут кубиками. Для этого ее предварительно можно нарубить кольцами или разрезать вдоль. Лук измельчают в виде кубиков или полуколец. Картошку дробят квадратиками. Капусту шинкуют с помощью ножа или специальной терки.

Желательно, чтобы хворостинки получались тоненькими и негрубыми.

4. В кипящем бульоне разводят томатную пасту, солят его по вкусу.

5. Высыпают в кастрюлю нарезанные овощи. Все перемешивают, добавляют хмели-сунели, душистый перец и варят до готовности.

6. Выключают огонь и разливают готовый борщ в миски. Можно подавать с перцем, чесноком или со сметаной.

Советы кулинара по приготовлению вкусного борща

Ингредиенты для блюда каждый человек выбирает по своему усмотрению. Обычно в качестве дополнительных продуктов добавляют всевозможные специи. Важно не переусердствовать, чтобы не сделать борщ приторным или слишком специфическим. Томатную пасту можно использовать в минимальных количествах – 20-25 граммов.

Если за столом будут дети, лучше вообще не перчить еду в процессе приготовления. Достаточно перечниц на столе для взрослых. Чтобы не пересолить, не следует ориентироваться на свой вкус, если есть пристрастие к соленому. Готовую пищу всегда можно досолить.

Некоторые советы хозяйкам:

1. Для того, чтобы блюдо приготовилось как можно быстрее, не надо использовать старую говядину. Желательно отдать предпочтение телятине.

2. Никогда нельзя размораживать мясо в холодной воде. Такой способ приводит к ухудшению вкуса продукта. Необходимо начать разморозку заранее. Лучше естественным способом.

3. Если для борща используется поджарка, ее необходимо класть в блюдо примерно минут за 10 до окончания готовки.

4. Нужно учитывать особенность овощей в процессе варки и соблюдать последовательность их добавления в кастрюлю. Обычно картофель разваривается быстрее, а капуста и свекла требуют большего времени для полной готовности.

5. Некоторые гурманы обожают немного недоваренные листки капусты (чтобы они приятно похрустывали на зубах). Другие люди хотят употреблять только хорошо проваренные овощи. Этот факт нужно учитывать при готовке борща. Надо знать вкусовые предпочтения своих близких и гостей, которым предназначается еда.

Если нет много свободного времени, а вопрос аппетитного обеда стоит открытым, лучшим выбором окажется простой пошаговый рецепт борща. Такой овощной суп можно смело предлагать гостям. А отсутствие острых приправ позволяет кормить им маленьких детей.

Приятного аппетита! Если понравился рецепт поделитесь им в соцсетях. Удачи Всем!

Источник: ockey.ru

Борщи

Кажется, более популярного блюда, чем борщ в нашей стране сложно встретить. Борщ всегда был и остается традиционным первым блюдом. Больше всего он распространен в Украине и России, хотя и широко известен и любим в Молдове, Польше, Румынии, Литве и многих других странах. Но своим появлением он обязан, конечно, Украине.

Название свое борщ получил неспроста, ведь первоначально его готовили из листьев растения под названием борщевик (съедобная разновидность). Название за блюдом закрепилось быстро. А вот его составляющие и способ приготовления со временем претерпели изменения.

Ингредиенты

• Бульон куриный 2 л.

Борщ с нутом на курином бульоне
Сытный и ароматный борщ на курином бульоне с добавлением консервиров .
19-04-2022, 17:40

Ингредиенты

• Вода 1,5 л.

Постный борщ с килькой в томате
Скоро пост, и я в свою очередь хочу предложить рецепт постного борща .
23-02-2022, 09:24

Ингредиенты

• Филе индейки 50 гр.

Борщ из филе индейки со свеклой для деток
Предлагаю вашему вниманию рецепт полезного и сытного первого блюда д .
22-02-2022, 11:49

Ингредиенты

• Вода 1,5 л.

Постный борщ с зелёным горошком
Предлагаю вашему вниманию постный борщ с зелёным горошком. Горошек д .
22-02-2022, 05:10

Ингредиенты

• Тушенка 0,5 л. бан

Борщ с тушенкой из пупков и грудинки
Готовится борщ легко и просто, Сегодня приготовим быстрый борщ с туш .
21-02-2022, 14:25

Ингредиенты

• Свекла 500 гр.

Красный борщ из запечённой свеклы на курином бульоне
Предлагаю вашему вниманию рецепт аппетитного и полезного красного бо .
18-02-2022, 12:44

Ингредиенты

• Картофель 800 гр.

Драники из картофеля без муки и яиц
Предлагаю вашему вниманию рецепт драников из картофеля без муки и яи .
7-02-2022, 11:46

Ингредиенты

• Бульон свиной 1,5 л.

Борщ с молодой капустой на свином бульоне
Очень вкусный и ароматный борщ с молодой капустой, приготовленый на .
7-02-2022, 08:39

Ингредиенты

• Картофель 2 шт.

Постный борщ из варёной свеклы
Свеклу для этого борща отвариваем заранее и остужаем. Поэтому пригот .
2-02-2022, 13:49

Ингредиенты

• Картофель 5 шт.

Борщ с рыбными консервами и фасолью
Борщ с рыбными консервами и фасолью. Хочу поделится с вами не сложны .
31-01-2022, 21:21

Ингредиенты

• Свинина на косточке 0,5 кг.

Борщ со свининой и вареной свеклой
У каждой хозяйки свой рецепт борща. Сегодня предлагаю Вам приготовит .
30-01-2022, 19:02

Ингредиенты

• Бульон мясной 2 литра

Овощной борщ на утином бульоне
Овощной борщ на утином бульоне. На просторах интернета очень много в .
28-01-2022, 21:42

Ингредиенты

• Утка 200 гр.

Борщ со свеклой и копченой уткой
Борщ со свеклой и копченой уткой. Предлагаю на обед приготовить вку .
24-01-2022, 16:11

Ингредиенты

• Бульон говяжий 2,5 л.

Красный борщ на говяжьем бульоне
Хочу поделиться рецептом красного борща приготовленого на говяжьем б .
14-01-2022, 16:41

Ингредиенты

• Курица (любые части) 500 гр

Борщ из курицы с грибами
Предлагаю вам приготовить более легкую по питательной ценности разно .
9-01-2022, 23:05

Ингредиенты

• Ребра свиные 300 г.

Борщ зелёный со свиными ребрышками
Борщ со щавелем один из моих любимых первых блюд, а со свиными ребры .
5-01-2022, 10:50

Ингредиенты

• Свинина 1 кг

Борщ с маринованной капустой
Приготовить вкусный борщ можно разными способами и вкус будет получа .
3-01-2022, 21:24

Ингредиенты

• Картофель 2-3 шт.

Постный борщ из квашеной капусты
Борщ из квашеной капусты отличается от супа со свежей капустой но ег .
24-12-2021, 13:40

Ингредиенты

• Курица (тушка) 0,5 шт.

Красный борщ без свеклы
Борщ любят практически все. Многие даже не представляют полноценного .
23-12-2021, 10:30

Ингредиенты

• Судак 700 гр

Судак в молочном кляре
Судак, приготовленный в кляре, получается очень нежный внутри и с вк .
18-12-2021, 23:52

Ингредиенты

• Бульон куриный 2 л.

Борщ с краснокачанной капустой
Для любителей яркого и насыщенного цветом борща и тех кто не любит с .
13-12-2021, 19:13

Ингредиенты

• Грудка утиная 1 шт.

Борщ с утиной грудкой
В каждой семье есть свой рецепт борща. Сегодня предлагаю вам пригото .
12-12-2021, 20:32

Ингредиенты

• Бульон свиной 1.8 л

Борщ свекольный с томатным соком
Предлагаю приготовить наваристый свекольный борщ с томатным соком. Д .
30-11-2021, 21:04

Ингредиенты

• Свекла 350 гр.

Борщевая заправка впрок в заморозку
Борщевая заправка впрок в заморозку. Хочу поделится с вами прекрасно .
30-11-2021, 15:42

• Холодный борщ
• Зеленый борщ
• Борщ с курицей
• Борщ с фасолью
• Украинский борщ
• Постный борщ
• Борщ без мяса
• Борщ со свеклой
• Борщ с пампушками
• Литовский борщ
• Борщ без капусты
• Борщ со свининой
• Борщ без свеклы
• Борщ из говядины
• Борщ красный
• Борщ с грибами
• Борщ со щавелем
• Борщ из свежей капусты
• Кубанский борщ
• Русский борщ
• Борщ с галушками
• Борщ с черносливом
• Борщ флотский
• Борщ с чесноком
• Полтавский борщ

ТОП рецептов
Борщ из банки
Борщ с сельдереем
Борщ без свеклы со свежей капустой
Борщ, который пьют из чашки
Самый вкусный борщ на сале

Как приготовить борщ: лучшие рецепты
Борщ с отварной свеклой
Постный борщ с шампиньонами
Борщ в грузинском стиле
Борщ с рисом и лимоном
Борщ с кабачками
Борщ с копченой колбасой

Борщ на свиных костях
Красный борщ в мультиварке-скороварке
Борщ из свиной рульки
Борщ из курицы с квашеной капустой
Красный борщ со шкварками и чесноком
Борщ с капустой и щавелем
Борщ без свеклы в мультиварке
Борщ с перловой крупой

Красный борщ без капусты в мультиварке
Украинский борщ со сметаной
Украинский борщ с свиной ножкой и фасолью
Куриний красный борщ с болгарским перцем и помидорами
Борщ из индюшиных шей
Пикантный борщ с перцем чили
Холодный зеленый борщ

Суп из замороженного щавеля с яйцами и сметаной
Борщ по-флотски
Борщ без зажарки с курицей
Борщ со свежей и кислой капустой
Борщ с рыбной консервой и фасолью
Борщ с пекинской капустой
Борщ с копченой куриной грудкой
Борщ на свиных рёбрах с фасолью
Борщ с фасолью в мультиварке
Зеленый борщ с фасолью (постный)

Донской борщ с толченым картофелем
Борщ из свинины на косточке
Борщ с маринованной свеклой

Какой бывает борщ

Как приготовить борщ знает, пожалуй, каждый кулинар. И у любого повара уж точно борща рецепт будет свой. Со своими хитростями и секретами. Разновидностей борща великое множество. Одни готовят борщ с фасолью, другие борщ с пампушками, третьи зеленый борщ. Очень популярен борщ с квашеной капустой.

Но главной и неизменной составляющей борща является свекла. Она и дает блюду свой знаменитый бордовый цвет. Итак, борщ – это первое блюдо, очень вкусное и полезное. Но это все же не суп. Готовится он на мясе, а на каком — уже выбор хозяйки. Очень много любителей борща со свининой, борща с курицей.

Вегетарианцы тоже не отказываются от борща и выбирают постный борщ или борщ без мяса. А уж если еще положить в него сметанки и посыпать свежей зеленью – пальчики оближешь!

Как варить борщ

Итак, чтобы сварить борщ нам понадобятся: мясо (можно мякоть, но лучше на кости, так бульон гораздо вкуснее), красная свекла, капуста, морковь, лук, картофель, томатная паста, сок лимона (или заменить его лимонной кислотой), подсолнечное масло для обжарки, соль и приправа для борща.

На мясе варим бульон, не забывая снимать пенки. А в это время из морковки, свеклы и лука делаем поджарку на подсолнечном масле. Для этого овощи чистим и трем на терке. А лук режем мелко. Вначале обжарим морковь и лук, а минут через пять добавим свеклу, политую соком лимона и томатную пасту.

Когда будет готово мясо, положим в кастрюлю пошинкованую капусту, а чуть позже картошку, порезанную соломкой. Мясо в это время отделим от кости и порежем на удобные для еды кусочки. И положим обратно с бульон. Добавим поджарку, приправу и посолим наш борщ по вкусу. Можно положить еще перец и лавровый подсушенный листик. Варим все вместе минут десять.

Выключаем огонь и даем постоять несколько минут. Борщ готов!

Борщ, как и все блюда, лучше есть свежим. Но, в отличие от других первых блюд, он имеет одну особенность. На следующий день он еще вкуснее, чем в первый. Его можно даже готовить на несколько дней. Своих вкусовых качеств он не теряет, а готовить борщ не так уж сложно.

Источник: vpuzo.com

Как сварить вкусный красный борщ: рецепты украинского, постного, литовского холодного борща с пошаговыми видео и фото инструкциями

У каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить вкуснейший борщ. Одни обжаривают свеклу отдельно, другие обязательно добавляют кислую капусту, третьи не представляют, как можно сварить борщ без фасоли. Рассказывать об идеальном борще сложно, так как у хозяек имеется свое представление о нем. Поэтому наш журнал собрал лучшие рецепты приготовления борща разными способами. Выбирайте сами, какой из них по праву достоин называться идеальным.

Главное в статье

• Как сварить вкусный борщ со свеклой: основы приготовления
• Как сварить красный борщ: пошаговый рецепт с фото
• Рецепт вкусного борща с фасолью
• Классический рецепт борща со свеклой и капустой
• Как приготовить холодный борщ: литовский рецепт
• Как приготовить украинский борщ с мясом, фасолью и яблоками: фото-рецепт
• Как сварить вкусный домашний борщ с мясом в мультиварке?
• Как приготовить борщ с квашеной капустой и фрикадельками: рецепт
• Как правильно сварить постный борщ без мяса?
• Постный рецепт борща с карасями: как сварить необычный борщ?
• Секреты приготовления вкусного традиционного красного борща: видео-рецепты

Как сварить вкусный борщ со свеклой: основы приготовления

Каким бы способом не готовился борщ, основы приготовления у всех одинаковы. Рассмотрим их подробней:

1. Основа борща — это бульон. Он может быть любым: мясным, куриным, овощным и даже рыбным. Для классического варианта приготовления борща лучше всего делать бульон из свинины, говядины, курицы, утки или индюка.
2. Сохранить цвет свеклы можно, если ее тушить отдельно. В процессе приготовления свеклы в нее нужно добавить немного уксуса, это поможет сохранить насыщенный цвет овоща. Нейтрализовать кислотность поможет сахар, добавленный вместе с уксусом.
3. Для того чтобы получить густой борщ с бархатистым вкусом, в зажарку добавьте немного муки. Она поможет загустить бульон, сделав борщ сытным.
4. После приготовления блюдо должно постоять (настояться), чтобы все овощи пропитались вкусами друг друга. Гурманы утверждают, что самый вкусный борщ – вчерашний.
5. Что касается подачи, то борщик насыпается в глубокие тарелки и обильно присыпается зеленью. Сметана подается отдельно. Лучшим дополнением к борщу считаются пампушки с чесноком.

Как сварить красный борщ: пошаговый рецепт с фото

Предлагаем сварить один из вариантов красного борща, который является классическим. Первоначально подготовим продукты (пропорция на 4 л воды):

• свинина для бульона, можно взять вырезку, ребрышки или грудину – 300–500 г;
• свекла – 2 шт среднего размера;
• картошка – 4 шт;
• капуста – 1/4 от кочана среднего размера;
• две большие луковицы;
• две морковки;
• столовый уксус – 1 ст л;
• помидорная паста – 2 ст л;
• сахар – 1 ст л;
• растительное масло для зажарки;
• специи;
• зелень (петрушка, укроп).

Подготовить ингредиенты для бульона. Мясо порезать порционными кусками, лук и морковь почистить, помыть половину пучка петрушки.

Подготовленные продукты сложить в кастрюлю и залить водой. Варить 2 часа.

Почистить овощи для зажарки (лук, морковь, свекла).

Лук порезать, а свеклу и морковку натереть. На сковородку влить немного масла, высыпать лук, после — морковку и свеклу. Налить 1 ст л уксуса и всыпать 1 ст л сахарного песка, тушить до мягкости овощей. Последней присоединить томатную пасту, прожарить еще 5 мин.

Очистить картофель, помыть, порезать кубиком. Капусту пошинковать длинными кусочками.

По окончании приготовления бульона извлечь из жидкости овощи и мясо. Выложить в него картофель и капусту. Уваривать 30–40 мин.

Теперь переместить зажарку в кастрюлю. Досолить борщ, присоединить специи.

Дать покипеть борщу еще минут 10–12, всыпать рубленую зелень и можно выключать.

Дать блюду настояться 30–40 мин и можно разливать борщик по глубоким тарелкам и подавать со сметаной, салом и пампушками.

Рецепт вкусного борща с фасолью

Фасоль в борще вполне может заменить мясо, так как делает вкус этого блюда более насыщенным и наваристым. Соответственно, с добавлением фасоли калорийность борща увеличивается, но и вкус от добавления бобовых только выигрывает. Готовим ингредиенты:

• косточка с мясом для бульона – 0,5 кг;
• 1 ст фасоли;
• 2 свеклы;
• 4 крупные картофелины;
• 1/4 кочана капусты;
• одна луковица;
• одна большая морковь;
• помидор – 3 шт;
• 4–6 зубков чеснока;
• специи;
• зелень.

1. Фасоль замочить на ночь.
2. Косточку залить 3–4 литрами воды, дать закипеть. Снять шум.
3. В кипящий бульон выложить фасоль и варить до ее готовности.
4. Вынуть косточку, бульон посолить.
5. Капусту нашинковать тонкими полосками. Отправить в кастрюльку. Дать закипеть и проварить еще 10 мин.
6. Все овощи почистить. Картофель порезать мелким кубиком, выложить к капусте. Проварить 5 мин.
7. Свеклу покрошить кубиком и обжарить на растительном масле 5–10 мин с добавлением чеснока, который разрезать на половинки зубочков и кинуть в горячее масло.
8. Когда свекла будет мягкой, к ней выложить лук, порезанный кубиком, и натертую морковь. Потушить 10–15 мин.
9. С помидоров снять шкурку и отправить их в зажарку. Когда они полностью потушатся до однородной консистенции, посолить и добавить специй.
10. Все выложить в кипящий бульон и проварить еще 20–40 мин.
11. На последних минутах попробовать блюдо, при необходимости добавить специи и зелень.

Классический рецепт борща со свеклой и капустой

Классический рецепт предполагает густое блюдо, полученное в конце варки. Для создания такового понадобятся:

• грудина говяжья –500–800 г;
• половинка небольшого кочана капусты;
• три свеклы;
• две средние морковки;
• две луковицы;
• 1 ст л муки;
• 1 ст л томатной пасты;
• по 1 ст л сахара и уксуса;
• специи.

1. Грудинку нужно замочить в холодной воде на пару часов.
2. После, переложить ее в кастрюлю и налить 3–4 л воды. Когда бульон начнет кипеть, снять шум.
3. Овощи очистить. Картофель порезать кубиком, всыпать в кипящий бульон.
4. Туда же поместить порезанную соломкой капусту.
5. Свеклу нарезать длинненькими брусочками. Оставить целой 1/4 от одной свеклы. Высыпать брусочки на сковородку. Присоединить уксус и сахар. Тушить до мягкости овоща.
6. Когда свекла закончит приготавливаться, ее выложить в кастрюлю к картошке.
7. Теперь нужно очистить луковицу и морковь. Все нашинковать произвольно и отправить на сковороду.
8. Когда масса начнет поджариваться, всыпать 1 ст л муки и тушить до готовности овощей. В самом конце положить томатную пасту и, если нужно, добавить немного воды.
9. Оставшийся кусочек свеклы потереть на мелкой терке и вместе с зажаркой высыпать в кастрюлю.
10. Когда все хорошенько прокипит, всыпать соль и специи, мелкорубленую зелень.
11. Выдавить в борщ 3–4 зубчика чеснока и оставить его настаиваться еще на 10–25 мин.

Как приготовить холодный борщ: литовский рецепт

Холодный борщ по литовскому рецепту особенно актуален в летнее время. Его особенность в том, что готовится он на кефире. Для холодного литовского блюда нужно подготовить:

• свеклу – 2 шт среднего размера;
• кефир – 1 л;
• свежие огурцы – 2–3 шт;
• три куриных яйца;
• сметаны –3–4 ст л;
• зелень (лук, укроп) – по 1 пучку;
• соль по вкусу.

1. Свеклу вымыть и сварить в кожуре. Очистить.
2. Яйца отварить. Почистить.
3. Свеклу натереть на терке.
4. Огурцы и яйца порезать кубиком.
5. Зелень измельчить. Все овощи сложить в кастрюльку, посолить.
6. Добавить сметану, перемешать.
7. Постепенно вливая кефир, помешивать холодный борщ, растворяя сметану.
8. Подается такой борщ охлажденным с горячей картошкой.

Подробнее о том, как приготовить вкуснейший холодный борщ, смотрите в нашей статье о лучших рецептах свекольника (холодника).

Как приготовить украинский борщ с мясом, фасолью и яблоками: фото-рецепт

Такой борщ — это праздник вкуса, который вы непременно оцените по достоинству. Готовим продукты:

• 400–500 г мяса (нужно взять свинину и говядину на кости в одинаковом соотношении);
• одна большая свекла;
• 0,5 ст фасоли;
• картошка – 400 г;
• капуста – 400 г;
• 1 ст томатного сока, желательно домашнего;
• два яблока кислых сортов;
• одна морковь;
• одна луковица;
• коренья – половинка корня петрушки и сельдерея;
• зелень.

Теперь к этапам работы:

Фасоль замочить на ночь.

Из говядины сварить бульон. Достать мясо, снять его с кости и вместе с замоченной фасолью варить 40–60 мин в полученном бульоне.

Свеклу очистить и порезать соломкой. Те же действия произвести со свининой.

Обжарить мясо до румяности, присоединить свеклу, влить 100–150 мл бульона, накрыть сковороду крышкой и тушить 20–30 мин.

Коренья, лук и морковку очистить. Все порезать (натереть).

Прожарить коренья с луком на сковороде, влить томатный сок. Когда закипит — высыпать в бульон.

Картофель почистить, порезать кубиком. Капусту мелко нарубить.

Отправить их в кастрюлю. С яблок снять кожуру, порезать их небольшими кусочками и присоединить к овощам. Посолить.

Когда картошечка будет готова, в кастрюлю отправить тушеную свеклу со свининой.

Проварить борщ еще 20–30 мин, всыпать зелень и специи.

Как сварить вкусный домашний борщ с мясом в мультиварке?

Блюда из мультиварки успешно прижились на столах наших сограждан. Поэтому борщом из этого чудо-горшка уже никого не удивишь. Зато такой способ приготовления значительно экономит время, а борщ, долго томящийся в чаше, получается просто изумительным. Понадобятся для готовки следующие продукты:

• 300–400 г куриного мяса или 1 крупный окорочок;
• одна свекла;
• одна луковица;
• одна морковь;
• три картофелины;
• капуста –150–200 г;
• 2 ст л томатной пасты;
• два зубка чеснока;
• соль и специи по вкусу.

1. Все овощи очистить от кожуры. Порезать лук, морковку и потереть свеклу.
2. Поджарить их на растительном масле в режиме «выпечка» или «жарить».
3. Положить порционно порезанное мясо в чашу мультиварки.
4. Томатную пасту развести с 0,5 ст воды и влить в чашу. Закрыть крышку мультиварки и дать ингредиентам прокипеть 10–15 мин.
5. За это время порезать картофель кубиком, а капусту нашинковать длинными ломтиками.
6. Все сложить в чашу, влить воды до верхней отметки. Насыпать специй и соли.
7. Тушить 45 мин в режиме «суп» или «тушение».
8. Открыть крышку, присоединить тертый чеснок, закрыть и оставить в режиме подогрева на 15–20 мин.
9. Подавать борщ с зеленью и сметаной.

Как приготовить борщ с квашеной капустой и фрикадельками: рецепт

Оригинального вкуса придаст борщу квашеная капуста, а благодаря фрикаделькам он будет наваристый и время приготовления сократится, так как не нужно будет варить бульон. Для такого борща нужны:

• 250 г мясного фарша;
• одна свекла;
• две луковицы;
• одна морковка;
• 3–4 картошки;
• 250 г квашеной капусты;
• 20–25 г сливочного масла;
• зелень и специи по вкусу.

1. В кипящую воду опустить квашеную капусту.
2. Пока она варится, очистить все овощи. Картофель порезать кубиком и отправить к квашеной капусте.
3. Одну луковицу порезать, морковь и свеклу натереть на терке.
4. Обжарить овощи на сковороде, выкладывая их в следующей последовательности: лук, морковь, свекла.
5. Когда овощи в зажарке станут мягкими, в сковороду положить сливочное масло.
6. Когда оно растает, все отправить в кастрюлю, где варится картошка с капустой. Посолить.
7. Пока борщ наваривается, перемолоть вторую луковицу и смешать ее с фаршем. Добавить в него специи, перемешать.
8. Влажными руками сформировать фрикадельки и поместить их в борщ.
9. Когда фрикадельки всплывут, попробовать полученное блюдо, если надо — досолить. Добавить зелень, прокипятить еще 5 мин и борщ готов.

Как правильно сварить постный борщ без мяса?

Борщ можно варить и без мяса. За счет своего богатого состава, это блюдо одинаково вкусно «звучит в любом исполнении». Но если вы вегетарианец или придерживаетесь поста, то этот рецепт обязательно возьмите на заметку. Готовим продукты:

• одну свеклу;
• 50 г сухих грибов, лучшим вариантом будет белый гриб;
• 50 г фасоли;
• одну луковицу;
• одну морковь;
• 2–3 картофелины;
• 250 г капусты;
• один болгарский перец;
• 2 ст л томата (домашний или паста);
• 1 ст л сахара
• 1 ст л муки;
• зелень, соль и специи.

1. Фасоль замочить не менее, чем на 4 часа.
2. Залить ее водой и варить около 1,5 часа с момента закипания.
3. Грибы замочить, когда они набухнут, присоединить их к фасоли и варить еще 40 мин.
4. Овощи очистить. Свеклу порезать брусочками и отправить в кипящий грибной бульон.
5. Туда же поместить картофель, порезанный кубиком, и соломку из капусты.
6. Лук с морковкой обжарить. Всыпать сахар и муку. Все прожарить.
7. Развести томатную пасту в воде или бульоне и влить в зажарку.
8. Высыпать ее в бульон, присоединить специи и соль.
9. Помыть болгарский перец и целиком поместить его в борщ. Покрошить и добавить зелень.
10. Сделать маленький огонь и варить борщ, пока болгарский перец полностью не будет готов.

Постный рецепт борща с карасями: как сварить необычный борщ?

Рецепту борща с карасями больше 100 лет. Его подавали в панских домах в дни поста, когда мясо было под запретом. Для такого необычного блюда нужно подготовить:

• карасей среднего размера – 3–6 шт;
• 0,5 ст фасоли;
• свекла – 1–2 шт;
• одна крупная морковь;
• одна луковица;
• четверть среднего кочана капусты;
• сушеные грибы – 50 г;
• коренья (петрушка, пастернак);
• томатный сок – 0,5 ст;
• буряковый квас, его можно заменить столовым уксусом 1–2 ст л;
• соль, зелень и специи.

1. Замочить фасоль и грибы.
2. Рыбу почистить, извлечь внутренности, затем сделать частые надрезы на тушке. Посолить и оставить.
3. Отварить фасоль, присоединить к ней порезанные соломкой грибы.
4. Овощи очистить. Картофель отправить в бульон. Когда закипит, присоединить к нему капусту.
5. На сковороде обжарить лук, морковь и свеклу. В обжарку всыпать сахар, влить уксус и тушить 20–30 мин.
6. Пока все жарится и кипит, обжарить карасей в муке до приятного золотистого цвета.
7. В зажарку налить томатный сок, потушить еще 5 мин. Все высыпать к бульону.
8. Когда закипит, сложить в кастрюлю обжаренных карасей и прокипятить 5–10 мин.
9. Такое блюдо подается с зеленью и сметаной.

Секреты приготовления вкусного традиционного красного борща: видео-рецепты

Предлагаем к вкусному борщу следующие рецепты:

Источник: qulady.ru