Ютуб видео как приготовить куриные сердечки

Быстрый рецепт приготовления куриных сердец в сливочном соусе. Простое блюдо из куриных сердец, протушенных в сливках.

Семейная кухня

Как готовить:

Ингредиенты:

• Куриные сердечки 1 кг.
• Сливки 400 мл.
• Лук 3 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Перец, соль

Процесс приготовления:

1. Сердечки необходимо хорошенько промыть и нарезать. Разрезаем каждое сердечко на две части в длину.
2. Нарезаем лук соломкой. В хорошо разогретую сковородку наливаем растительное масло. Обжариваем лук до прозрачного состояния.
3. Добавляем сердечки, перемешиваем. Солим. Перчим. Обжариваем 10-15 минут на среднем огне. Мелко нарезаем чеснок.
4. На сковородке из сердечек и лука выделилась жидкость, в этот момент добавляем чеснок. Обжариваем до полного испарения влаги.
5. Влага испарилась. сердечки обжарились, добавляем сливки. Тщательно перемешиваем, протушиваем 2-3 минуты.
6. Блюдо готово.
7. Приятного аппетита.

Видеорецепт:

Куриные сердечки | Готовим быстро, получаются очень вкусные!

Источник: familykuhnya.com

Куриные сердечки: рецепт, приправы, время приготовления

У многих домохозяек популярны блюда из куриных сердечек. Этот вид субпродуктов не дорогой, но довольно вкусный, главное — правильно его приготовить. С помощью множества рецептов из них можно разнообразить свое меню, делая из них как салаты, так и закуски. В этой статье рассмотрим различные блюда из куриных сердечек, также будут даны некоторые советы по приготовлению.

Секреты приготовления

Чтобы знать, как готовить куриные сердечки, и чтобы ваше блюдо получилось удачным, советуем прислушаться к этим рекомендациям. С ними вы сумеете сделать его намного вкуснее:

1. Покупайте сердечки не в замороженном виде, а в охлажденном, так вы точно будете уверены в свежести продукта. Внешне они не должны быть с изъянами или повреждениями. Красно-коричневый цвет говорит о свежести субпродукта. Если у них другой цвет и на вид сердечки рыхлые и неаккуратные, то такой продукт точно не стоит покупать. Если говорить о тактильных ощущениях, то они должны быть плотными, блестящими и упругими.
2. Перед приготовлением сердечки нужно хорошо вычистить. Разрежьте их вдоль и раскройте. Так вы очистите их от сгустков крови, которая там может быть. Тщательно вымойте. Также обязательно избавьтесь от различных пленок и жилок. Употреблять в пищу их можно, но в основном блюде они могут испортить вкус.
3. Этот продукт — мышца, поэтому он слегка жестковат. Для придания мягкости советуем замочить сердечки примерно на час в молоке.
4. Время приготовления куриных сердечек зависит от того, как вы их варите. Если целыми, то около получаса, если кусочками — примерно минут 20.
5. Если вы решили их пожарить, то лучше это делать на сливочном масле. Так они будут намного вкуснее и нежнее. Термообработку лучше делать под закрытой крышкой, в этом случае они не будут сухими, так как пар будет оседать в сковороду, и это сделает их сочнее.
6. Приправы можно добавлять различные, доверяйте своему вкусу и предпочтениям членов семьи.

Сердечки жареные с луком

Этот рецепт полюбится тем, кто хочет приготовить куриные сердечки вкусно и просто. Понадобятся следующие ингредиенты:

• несколько луковиц;
• растительное масло для обжаривания лука, примерно 1 ст. л.;
• 50 г сливочного масла;
• около 1 кг куриных сердечек;
• соль, молотый перец и любимые специи.

Приготовление

Первым делом перед приготовлением очищенные сердечки оставьте ненадолго в молоке.

1. Нашинкуйте лук небольшими колечками или полукольцами. В сковороду добавьте два вида масла. После того как они разогреются, добавьте лук.
2. Разрежьте сердечки пополам, добавьте к луку.
3. По истечению 6-7 минут они выделят сок. После этого нужно добавить соль и специи.
4. Накройте крышкой и, не открывая ее, тушите на небольшом огне примерно 30 минут.
5. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

Сердечки в сметане

Этот рецепт куриных сердечек отлично сочетается с картофелем или гречкой. Можно подать и с другими вариантами гарнира. Вам понадобится:

• несколько крупных луковиц;
• немного подсолнечного масла;
• 50-60 г сливочного масла;
• 800 г сердечек;
• примерно стакан воды;
• 100-120 г сметаны, можно заменить сливками;
• пару столовых ложек муки;
• соль и различные специи.

Приготовление

Сердечки перед приготовлением как обычно замочите, чтобы ушла вся кровь.

1. Произвольно нарежьте лук, в сковороду добавьте два вида масла, после разогревания отправьте туда лук.
2. Сердечки хорошо вымойте, разрежьте пополам и добавьте их к луку. Немного обжарьте до золотистого цвета, после чего налейте воду. Тушите их до мягкости, это может занять 25-30 минут.
3. В отдельной миске разведите муку с несколькими ложками воды. В итоге должна получиться однородная консистенция. Влейте мучную смесь в сердечки. После того как загустеет, добавьте сметану. Тушите еще около 10 минут, и вкусное блюдо готово.

Сердечки с томатным соусом

Как приготовить куриные сердечки вкусно и быстро — об этом будет рассказано в следующем рецепте. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• одна луковица;
• одна морковь;
• подсолнечное масло, около 1 ст. л.;
• 50-60 г сливочного масла;
• полкилограмма куриных сердечек;
• два небольших помидора;
• полстакана бульона, лучше куриный;
• немного томатной пасты;
• небольшой зубчик чеснока;
• петрушка;
• соль и любимые приправы.

Приготовление

Перед приготовлением вымытые и очищенные сердечки замочите.

1. В горячую сковороду влейте растительное масло, после чего добавьте мелко нарезанный лук и тертую на средней терке морковь.
2. Когда обжарится, добавьте сливочное масло, выложите туда же сердечки. Жарьте примерно 20 минут, после этого положите средне измельченные помидоры, тушите еще около 7 минут.
3. Далее добавьте бульон, а следом томатную пасту. Добавьте перец и соль, и тушите еще минут 15-20.
4. Добавьте любимую зелень и мелкорубленый чеснок. Не закрывайте крышку, пусть еще тушиться около 10 минут, до испарения лишней жидкости. Этот рецепт приготовления куриных сердечек достаточно простой. Однако велика вероятность, что после первого эксперимента блюдо станет любимым блюдом на столе. Подавать их можно с макаронами или рисом.

Сердечки с соевым соусом

Если вы любите необычные вкусы, специи или соевый соус, то этот рецепт куриных сердечек вам точно понравится. Для него подготовьте следующие продукты:

• 350 г сердечек;
• оливковое масло, несколько ложек;
• пара столовых ложек соевого соуса;
• чеснок по вкусу;
• чуть меньше чайной ложки сухой паприки;
• соль и специи;
• луковица;
• одна морковь;
• один красный перец.

Приготовление

Хорошо вымытые и заранее подготовленные сердечки смешайте с солью, специями, соевым соусом, чесноком и паприкой, также добавьте немного оливкового масла. Оставьте примерно минут на 30 для маринования.

1. Пока они маринуются, нарежьте соломкой овощи, обжарьте их на сковороде.
2. Затем к овощам добавьте сердечки и потушите под закрытой крышкой примерно полчаса. Старайтесь помешивать каждые 10 минут. В этом блюде жидкости будет достаточно, так как сердечки выделят сок.

Отличное сочетание сердечек с соевым соусом и перцем. Они получаются мягкими и сочными. Подавайте с любым гарниром.

Сердечки, запеченные с грибами

Этот рецепт куриных сердечек докажет вам, что в сочетании с грибами они будут просто великолепны. Блюдо можно приготовить к праздничному столу. Итак, достаньте следующие ингредиенты:

• пару луковиц;
• полкило любых грибов;
• растительное масло;
• соль и специи;
• 1 кг куриных субпродуктов;
• 200 г не жирных сливок;
• пару зубчиков чеснока;
• немного муки;
• 50-100 г сыра любого.

Приготовление

Сердечки, как и в остальных рецептах, вымойте и замочите на 30 минут.

1. Помойте грибы, после чего нарежьте их не слишком мелко.
2. Нарежьте лук кольцами или полукольцами, половину от всего количества обжарьте с грибами.
3. Посолите и добавьте специи. Делать это нужно в конце жарки. Выложите грибы в блюдо для запекания.
4. Обработайте сердечки, порежьте их пополам. Обжарьте вместе остатки лука и субпродукты: лук доведите до полупрозрачного состояния, потом добавьте сердечки.
5. Через несколько минут добавьте специи и чеснок. Влейте сливки и, не открывая крышку, потушите около 15 минут.
6. Затем введите муку, и пусть масса томится еще минут 10.
7. Готовые сердечки выложите в блюдо с грибами. Сверху закройте слоем тертого сыра.
8. Отправьте в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут.

Салат с сердечками, сыром и яйцами

Как приготовить куриные сердечки, чтобы они отлично гармонировали с салатом? Об этом в следующем рецепте. Приготовьте такие продукты:

• 0,5 кг сердечек;
• 130 г российского сыра;
• 4 отварных куриных яйца;
• 70-80 г репчатого лука;
• петрушка или укроп;
• несколько ложек майонеза;
• немного уксуса.

Приготовление

Подготовьте сердечки, вымойте их и обрежьте все жилки.

1. Мелкими кубиками нарежьте лук, положите его в мисочку и залейте кипятком. Это делается для устранения привкуса горечи. По истечении 10 минут слейте жидкость. Добавьте немного уксуса и 100 г воды. Промаринуйте лук минут 20, после чего откиньте его на сито.
2. Помытые и приготовленные сердечки отварите в воде с добавлением соли, перца горошком и лавровым листом. Дождитесь их остывания в бульоне, а потом порежьте крупными кусочками.
3. Подготовьте сыр и яйца. Его нужно натереть на терке, а яйца мелко нарезать вместе с зеленью.
4. Соедините все получившиеся компоненты и заправьте майонезом. Замечательный салат готов, он обязательно понравиться вашей семье.

Шашлык из сердечек

Как еще можно приготовить куриные субпродукты, чтобы блюдо покорило всех гостей? Этот рецепт поможет вам их подать оригинально. Шашлык понравится многим, он отлично подойдет для романтического ужина. Особенно вкусным будет с отварным картофелем или рисом. Приготовьте следующие продукты:

• 600 г куриных субпродуктов;
• 50 мл соевого соуса;
• 15 г меда;
• чайная ложка уксуса;
• 50 г кетчупа;
• соль и приправы.

Приготовление

Сердечки нужно сначала подготовить: замочите их в молоке или воде примерно на полчаса, так они будут намного мягче. Удалите все жилки и сгустки крови.

1. Все остальные подготовленные продукты смешайте и добавьте к сердечкам. Они должны быть целыми. Промаринуйте их около часа.
2. Нанизывайте на деревянные шпажки и выложите на решетку.
3. Духовка должна быть разогрета до температуры +180 °C. Запекать шашлычки в течение 30 минут.
4. Подавать горячими, немного посыпав зеленью.

Вывод

Это лишь несколько рецептов с куриными сердечками. Многими хозяйками они любимы за свою универсальность, питательность и легкость в обработке. Супы, салаты, горячее, выпечка – из этого куриного субпродукта можно приготовить огромное количество блюд.

Как было сказано раньше, они могут сочетаться с любыми видами гарниров, а салаты запросто могут украсить любой стол на каждое торжество. Прислушайтесь к нашим советам и готовьте с любовью для своей семьи.

Источник: samchef.ru

Как приготовить куриные сердечки на сковороде, чтобы они были мягкими: 5 лучших способов

Admin

Многие девушки и женщины интересуются, как приготовить куриные сердечки на сковороде, чтобы они были мягкими, сочными и нежными. Чтобы таяли во рту и радовали превосходным вкусом.

Представляем ТОП-5 лучших, простых рецептов приготовления мягких и сочных куриных сердечек, которые помогут вам сотворить чудо кулинарного искусства.

• Рецепт 1. Куриные сердечки тушеные в сметане

• Ингредиенты
• Способ приготовления

• Ингредиенты
• Способ приготовления

• Ингредиенты
• Способ приготовления

• Ингредиенты (на 8 шашлыков)
• Способ приготовления

• Ингредиенты
• Способ приготовления

Рецепт 1 . Куриные сердечки тушеные в сметане

Сочные сердечки со сметаной приятно удивят насыщенным сливочным вкусом и красивым внешним видом.

Ингредиенты

• Сметана жирностью 20%-25% — 70 гр.;
• Куриные сердечки – полкило;
• Масло сливочное – 15 гр.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Масло растительное – 2 ст. ложки.;
• Соль, перец, приправы на ваш вкус.

Способ приготовления

Вначале разогреваем на сковородке растительное и сливочное масло. За это время куриные сердечки промываем чистой водой, удаляем с них жир. Укладываем сердечки в сковороду и обжариваем около семи минут. После того как сердечки обжарятся, выливаем к ним около 100 мл чистой воды, закрываем крышкой и оставляем тушиться около получаса. Огонь должен быть медленным.

Когда вода полностью выпарится, добавляем к блюду приправу, соль, лавровый лист и сметану. Это всё надо смешать и оставить тушиться еще минут 10-15. Получившееся блюдо подойдет к любому гарниру.

Куриные сердечки перед обжаркой или тушением надрезаются до середины и отрываются «книжкой». Из сердец удаляются белые сосуды. Необходимо промывать сердечки как перед разделкой, так и после.

Чтобы сердечки не были жестковатыми, их не стоит жарить слишком долго. Куриные сердечки готовятся в сковороде под закрытой крышкой, благодаря чему они сохранят мягкость и сочность.

Рецепт 2 . Вкуснейшие сердечки курицы в томатном соусе

Нежный томатный соус – отличное дополнение к сочным куриным сердечкам.

Это вкусное и сытное блюдо способен сделать на своей кухне каждый.

Ингредиенты

• Томат-паста – 20 гр.;
• Куриные сердечки – 500 гр.;
• Сахар – 3 гр.;
• Одна морковь;
• Подсолнечное масло;
• Одна луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• Соевый соус;
• Специи.

Способ приготовления

В глубокую сковороду наливается масло и держится на огне до появления пузырьков. Кладется тонко нарезанный лук, который обжаривается до золотистого оттенка. К луку добавляются сердечки. Все еще раз обжаривается.

Добавляется морковь, тонко нарезанная соломкой. Кладем томат-пасту, добавляем сахар, солим. Вливаем соевый соус. Жарим все это около минуты, потом блюдо заливается горячей водой, чтобы она закрывала собой ингредиенты.

Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим блюдо около 35-40 минут. Укладываем приправы и чеснок, нарезанный мелкими кусочками. Тушим еще минут 10 и можно подавать блюдо с любым гарниром.

Рецепт 3 . Сердечки, тушенные с грибами

Это блюдо отличается тонким ароматом и непревзойденным вкусом. Грибы с тушеными сердечками превосходно сочетаются с картофелем и овощами, раскрывая их и без того насыщенный вкус.

Ингредиенты

• Куриные сердечки – 500 гр.;
• Две луковицы;
• Грибы (рекомендуется брать шампиньоны);
• Кетчуп – 50 гр.;
• Растительное масло;
• Сметана – 50 гр.;
• Майонез – 50 гр.;
• Горчица (паста) – 1 ч. л.;
• Сахар – половина чайной ложки;
• Соль и приправы по вкусу.

Способ приготовления

Вначале подготовим грибы. Моем и чистим шампиньоны, режем пластинками и даем им слегка подсохнуть.

В глубокую сковороду наливается масло, в котором до золотистого цвета обжаривается лук, нарезанный полукольцами. Сердечки добавляются к луку и слегка обжариваются. Вливаем полстакана горячей воды, закрываем все крышкой и оставляем тушиться на медленном огне около получаса. Потом добавляем грибы.

Приступаем к соусу. Смешиваем с сахаром, солью и приправами кетчуп, майонез, сметану и горчицу. Получившуюся смесь выкладываем в сковороду. Перемешиваем.

Вода должна закрывать ингредиенты. Дополнительно добавлять воду не нужно, ведь грибы дадут сок.

Тушим блюдо около 20-30 минут.

Рецепт 4 . Якитори – шашлычки из куриных сердечек

Шашлычки из маленьких куриных сердечек готовить очень просто. Этот изысканный, но простой в приготовлении, рецепт приятно удивит ваших домочадцев.

Ингредиенты (на 8 шашлыков)

• Куриные сердечки – 400 гр.;
• Соевый соус – 3 ст. ложки;
• Мёд – 2 ст. ложки;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Масло растительное;
• Соус терияки;
• 1 маленький кусочек свежего имбиря.

Способ приготовления

Готовим маринад. Давим чеснок, смешиваем получившуюся массу с соусом терияки, медом и мелко порезанным имбирем.

Сердечки заливаются маринадом и оставляются на десять часов.

Готовые сердечки насаживаются на деревянные шпажки и обжариваются в сковороде 10-15 минут. При приготовлении блюдо нужно накрыть крышкой.

Рецепт 5 . Куриные сердечки в собственном соку

Рецепт идеально подходит, если вы не хотите тратить много времени на приготовление.

Ингредиенты

• Пол кило куриных сердечек;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• Растительное масло;
• Соль, приправы (хмели-сунели, перец).

Способ приготовления

Промываем и подготавливаем куриные сердечки и варим их около 20 минут. Откидываем сердечки на дуршлаг, а потом укладываем на сковородку с маслом.

Выливаем в сковороду соевый соус, добавляем приправы, обжариваем блюдо до полной готовности. Постоянно перемешиваем ингредиенты. Подаем куриные сердечки с зеленым луком и овощами.

Теперь вы знаете как легко и быстро приготовить вкусные блюда из куриных сердечек. Готовьте сочные и нежные куриные сердечки на сковороде по нашим лучшим рецептам и получайте удовольствие от прекрасного вкуса и насыщенного аромата!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Опубликовано в рубрике Лучшие рецепты

Новые статьи

• Польза физических упражнений для здоровья организма
• Бизнес-план молочной фермы с расчетами
• 6 советов для начинающего копирайтера
• Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой: 5 лучших способов
• Как быстро и вкусно приготовить торт Наполеон в домашних условиях: 5 лучших способов
• Как приготовить гренки из батона на сковороде с яйцом и молоком: 5 лучших способов

Источник: lirunet.ru