Ютуб видео как приготовить пельмени

Конечно, замороженные пельмени всегда можно купить в магазине. Это популярное блюдо русской кухни предлагают покупателям самые разные производители, многие из которых делают довольно вкусный и качественный продукт. Но с теми, которые вы можете сделать сами, не сравнятся ни одни пельмени из тех, которые имеются в продаже. 02 дек 2011

Мастер-класс: идеальные пельмени Секреты приготовления вкусных пельменей

Самый важный секрет сочного фарша для пельменей заключается в правильном выборе мяса.

Классическая пропорция для пельменного фарша – равное количество свинины и говядины. При этом свинина должна быть жирной: на пельмени можно купить шейку, верхнюю часть лопатки, корейку.

Лучше всего, если мясо будет охлажденным, но подойдет и то, которое уже было заморожено. Его нужно покупать в тех магазинах, где обеспечены правильные условия хранения – вы должны быть уверены, что температура хранения мяса была соблюдена, и оно не подвергалось разморозке. Мясо, которое уже однажды было разморожено, теряет большую часть естественных соков, содержащихся в нем.

Как варить пельмени

Купленное замороженным, мясо следует правильно разморозить. Нельзя для этого класть его в воду и лучше не использовать режим «Разморозка» в микроволновой печи. Микроволновкой можно воспользоваться только в том случае, когда времени на оттаивание мяса у вас совсем нет. В обычном режиме мясо следует выложить из морозильной камеры и переложить его на нижнюю полку холодильника, чтобы при температуре +4-5оС оно медленно разморозилось, и структура его волокон не была нарушена. В этом случае мясные соки останутся внутри кусков.

Ингредиенты (на 150-200 пельменей):
— 500 г жирной свинины;
— 500 г постной говядины или телятины;
— 2 крупные луковицы;
— 5-6 зубчиков чеснока;
— 1 ч.л. молотого черного перца;
— ½ ч.л. молотого красного перца;
-150-200 г молока;
— 1 ч. ложка соли с горкой

Как приготовить сочный фарш для пельменей:

1. Мясо промойте в холодной проточной воде, чтобы удалить осколки костей, которые могли остаться после его разделки. Промокните поверхность кусков бумажным кухонным полотенцем, чтобы удалить воду. Нарежьте мясо небольшими кусками, чтобы их можно было положить в мясорубку. Луковицы почистите и тоже нарежьте на куски.
2. Чтобы пельменный фарш получился вкусным и сочным, лучше молоть его, воспользовавшись насадкой-решеткой на мясорубку, у которой крупные отверстия. Перемелите в мясорубке лук, чеснок и мясо. Сложите все в большую миску, добавьте перец и соль, перемешайте. Вылейте в фарш молоко, снова хорошо вымесите его до однородной консистенции. Молоко должно полностью впитаться в мясо. Накройте миску с фаршем крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник хотя бы на полчаса-час. Это необходимо, чтобы все ингредиенты фарша пропитались ароматами и соками друг друга.
3. Когда вы будете лепить пельмени, накладывайте фарш и равномерно распределяйте его по поверхности кружка теста, оставляя свободными края, чтобы их можно было защипнуть. Перед приготовлением пельмени лучше слегка заморозить – тогда тесто при варке будет более плотным. Варить пельмени нужно в бульоне или в подсоленной воде, в которую нужно будет добавить лавровый лист и перец горошком.

Источник: domashniy.ru

Идеальные пельмени сочные и не развариваются. Секретная Фишка в приготовлении!

Пельмени

1. Пельмени – знаменитое блюдо русской кухни, имеющее древние китайские, финно-угорские, тюркские и славянские корни. Современное название происходит от удмуртского «пельнянь» – «хлебное ухо».
   
2. В начале 19 века пельмени были новинкой для жителей центральной России. Для того, чтобы описать это блюдо, исследователям приходилось сравнивать пельмени с известными русскому люду варениками: “П ельмени (пельяны или перьмени) похожи на махонькие вареные пирожки, «род малороссийских вареников, только не с сыром, но с говядиной», которые для пермяков являются любимейшим кушаньем” .
   
3. «Пельмени, маленькие с фаршем или с начинкой пирожки, по примеру китайцев приготовленные. Они хороши особенно зимой, их надобно кипятить в воде. Из пельменей делается очень хороший дорожный суп. Их едят сваренными с красным уксусом».
   
4. Слово «пельмени» являлось чисто сибирским термином. Тончайший слой теста и начинка, в которую добавляется мелко покрошенный лёд – и вот вам огромные количества высококачественного продукта ручного производства. Особенно актуальным становилось производство пельменей в зимнее время после забоя домашней скотины или удачной охоты. Да и хранить можно всё то время, что держатся сибирские морозы. Фарш, который заворачивают в лепёшки из теста, делали только из рубленного мяса, соли и льда. В центральных же регионах России это блюдо называли ушками и делали из макаронного теста с рубленой говядиной, в которую добавляли лук, чеснок и перец.
   
5. Пельмени в традиционной культуре не были обрядовым блюдом и готовились по праздникам — при встрече гостей и в заговенье.
   

Как правильно лепить пельмени

1. Вкус, сытность и удобство хранения сделали пельмени исключительно популярными. В наше время готовые пельмени можно купить в любом продуктовом магазине. Но, конечно, самые вкусные пельмени – домашние.
   
2. Традиционно пельмени лепились вручную всей семьей. Глава семьи рубил мясо, хозяйка замешивала тесто, потом всей семьёй, от мала до велика, лепили пельмешки. Чем мельче, тем вкуснее! Фарш заворачивали в кружочки теста, вырезанные стаканом и раскатанные отдельно для каждого пельменя. Иногда делали проще — тонко раскатывали пласт теста, нарезали на квадратики и уже из них лепили пельмени. Но, для истинных умельцев любое вырезание было совершенно недопустимо.
   
3. В фарш в обязательном порядке добавлялся колотый лёд. Это придавало продукту сочность, а начинка не липла к рукам.
   
4. Для пельменя очень важной всегда была форма. Ведь именно она когда-то дала ему название. И какой же она должна быть? Любая хозяйка скажет, что необходимо слепить пельмешку как пухлый полумесяц и легко, не натягивая слишком, соединить концы.
   
5. Для ускорения лепки хозяйки иногда используют металлическую пельменницу — форму с отверстиями, в которые продавливают тесто и помещают фарш. В такой форме пельмени получаются более толстыми, но при этом одинаковой формы и размера.
   

Секреты приготовления пельменей

Тесто

1. Тесто для настоящих сибирских пельменей делают только из муки и ледяной воды. Никакой соли не добавляют. Тесто круто замешивают, пока не начнёт отставать от рук, затем оставляют под полотенцем на отдых. Отдыхает оно примерно полчаса.
   
2. Можно приготовить тесто заварное на кипятке. Очень простое в приготовлении, удобное в работе, потому что не липкое, на вкус абсолютно нейтральное, подходит и для пельменей и для вареников. Пельмени из такого теста варить нужно сразу после лепки, так как тесто при замораживании растрескивается.
   
3. Тесто для уральских пельменей делается на яйцах. Яйца желательно брать перепелиные. Оно супер эластичное и точно не растрескается в морозильной камере, и, конечно, не развалится при варке. Яичное тесто на одних желтках — самое прочное, но при этом приобретает яркий яичный вкус.
   
4. Для того, чтобы яичное тесто не сохло, раскатывайте за один заход количество теста, достаточное штук на 20 пельменей, не больше. И после того как вырежете из теста сочни, уберете обрезки и разложите фарш, прикройте заготовки полиэтиленовым пакетом.
   
5. Тесто на кефире придает пельменям приятную кислинку и отлично сочетается с фаршем из баранины и свинины с капустой. Варить такие пельмени лучше тоже сразу, не замораживая впрок, так как кислота теста негативно влияет на качество фарша.

Начинка

1. Для сибирских пельменей используется мясо трех видов: говядина, свинина (она выбирается с салом), сохатина (мясо лося). Соль, лук и специи не добавляются. Фарш мелко рубится. В него добавляется ледяная крошка.
   
2. В китайских пельменях начинка может быть абсолютно любой: мясо, птица, овощи, яйца.
   
3. Уральские пельмени начиняют фаршем, приготовленным в строгой пропорции: говядины – 45%, баранины – 35%, свинины – 20%. К фаршу еще добавлялся перец и большое количество лука. Так что внутри каждого пельмешка накапливался вкуснейший бульон. Фарш непременно готовился исключительно в деревянном корыте при помощи сечки.
   
4. Татарские пельмени готовятся исключительно из баранины.
   
5. Русские пельмени традиционно готовятся из смешанных в равных долях говядины и свинины.
   
6. Фарш в пельменях должен быть не слишком плотным, он не должен напоминать резиновый шарик. Чтобы избежать этого, добавьте в фарш сало или овощи, репчатый лук, рубленную зелень.
   
7. Репчатый лук в фарше обладает особым свойством — даже в замороженном состоянии его сок продолжает ферментировать сырое мясо. Очень часто пельмени после хранения в морозильной камере приобретают специфичный неприятный привкус. Поэтому сырой лук стоит добавлять только в пельмени, которые планируется сварить немедленно.
   
8. На Сахалине для заморозки готовят пельмени с луком, проваренным в молоке. «Молочный» лук кладут и в мясной, и в рыбный фарш.
   
9. Иногда в пельменный фарш рекомендуют добавлять немного перетёртой в пюре белокочанной капусты, или натёртые на самой мелкой тёрке кабачки, этот приём тоже позволяет получить очень сочный фарш, с ярким овощным ароматом. На 1 кг фарша кладут 200 г овощного пюре.
   
10. В рыбный или овощной фарш можно добавлять укроп.
    
11. Для сочности в пельменный фарш очень часто добавляют сливки, молоко, перемолотый лед, помидоры или тёртый картофель. В процессе вымешивания в фарш можно ввести ледяную воду, постепенно, в несколько заходов. Вода полностью впитается в фарш и придаст ему ещё больше сочности. Воду нужно вводить в количестве 20% от веса фарша.
    
12. Можно с той же целью добавить в фарш очень густой бульон из костей и сухожилий, остывший и превратившийся в желе. Перед добавлением в фарш желе нужно раздробить вилкой. Такого желе в фарше должно быть не больше 10% от общей массы.
    
13. Чтобы рыбные пельмени получились вкусными, смешайте несколько сортов рыбы. Например, хороши пельмени из судака с лососем в равных пропорциях.
    

Как варят пельмени

1. Чтобы сварить пельмени, требуется вскипятить воду, щедро подсолить её, добавить туда лавровый лист и лук, а затем бросить и сами пельмешки.
   
2. Гораздо лучше, если есть мясной бульон, сваренный на косточке. Опустите уже приготовленные пельмени в бульон. Вкус их станет значительно лучше и богаче.
   
3. Пельмени можно варить сразу, а можно заморозить и варить потом.
   
4. Забросив пельмени в воду нужно подождать, пока они всплывут. Если пельмени свежие, то всплывут они почти сразу; покипят минут пять — и готово. Если замороженные, то лучше подождать минут семь.
   
5. Сразу много пельменей кидать в кастрюлю не надо, иначе они слипнутся. Если пельмени долго не поднимаются, можно поддеть их шумовкой, вероятно они просто прилипли ко дну.
   
6. Если в пельменях свинина, то их надо готовить тщательнее, дольше. Время приготовления зависит еще от размера: чем больше пельмень, тем дольше его надо варить.
   

Подача пельменей

1. Та вода, в которой пельмени варятся, солонее, чем обычные бульоны и супы, поэтому в ней пельмени не подаются.
   
2. Готовые пельмени можно подать в отдельно сваренном мясном, рыбном, курином бульоне.
   
3. Пельмени без бульона перед подачей на стол хорошо сразу смазать сливочным маслом. Они приобретают красивый вид, не слипаются и становятся вкуснее.
   
4. Самый распространенный соус к пельменям — это сметана. Часто подают пельмени с уксусом или горчицей. К простой сметане или топлёному маслу можно добавить морковь, лук, чеснок и другие добавки.
   
5. Не рекомендуется подавать к пельменям кетчуп, майонез и соевый соус.
   
6. Варёные пельмени можно обжарить в сливочном масле до золотистой корочки.
   

Ключевые слова: полезные советы

Другие рецепты

• Примерное меню на понедельник
• Использование в пищу огородной и дикорастущей зелени
• Овощи, бобовые, грибы: полезные советы
• Правила выбора и приготовления мяса
• Полезные домашние сладости

Источник: azbyka.ru

Как приготовить пельмени с рыбой — 11 пошаговых рецептов

В статье обсуждаем пельмени с рыбой. Рассказываем о рецептах приготовления в домашних условиях пельменей с красной и минтай рыбой, а также с рыбой и сыром, картошкой, салом, постные, грибами, капустой. Вы узнаете, сколько варить пельмени с рыбой после закипания и отзывы людей, которые готовили и ели это блюдо.

Постные пельмени с рыбой (классический рецепт)

Такие пельмени можно есть даже во время Поста.

Вам понадобится:

• рыба (по вкусу) — 1-2 средние тушки;
• мука — 3 стакана;
• вода — 250 мл;
• соль, специи к рыбе — по вкусу;
• лук — 1 головка.

Как приготовить:

1. Для начала приготовьте тесто. Просейте муку во вместительную емкость, после чего добавьте 1 ч.л. соли и залейте водой. Перемешайте. Когда смесь станет похожей на тесто, а вся мука будет замешана, вымешивайте тесто еще хотя бы 5 минут, чтобы оно стало более пластичным и перестало липнуть к рукам. Готовое тесто уберите в пакет на 2-3 минуты.
2. Приготовьте начинку. Для этого разделайте рыбу, отрежьте голову, хвостик и плавники, достаньте потроха. Также выньте скелет рыбы вместе с костями, чтобы у вас осталось готовое филе.
3. Очистите луковицу и вместе с филе пропустите ее через мясорубку. Посолите, добавьте специи по вкусу.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт, после чего при помощи рюмки вырежьте кружочки. На середину каждого кружочка выложите по 1 ч.л. готового фарша, закрепите тесто по краям.
5. Вскипятите воду, посолите и по желанию добавьте лавровый лист. В кипящую воду отправьте пельмени. После того, как пельмени всплывут на поверхность, проварите их еще 5-8 минут.
6. Подавать готовое блюдо можно со сметаной, соусом или обжаренным луком.

Рецепт рыбных пельменей с фаршем из щуки

Такое блюдо можно есть во время поста или тем, кто сидит на диете.

Вам понадобится:

• вода теплая — 200 мл;
• растительное масло — 2 ст.л;
• щука (филе) — 0,6 кг;
• мука — 4 стакана;
• сода — 1 ч.л;
• сливки жирные — 70 мл;
• лук — 2 головки;
• зелень, соль, перец — по вкусу;
• приправа для рыбы — по желанию.

Как приготовить:

1. Замесите тесто. В воду насыпьте соль, после чего перелейте ее в 3,5 стакана просеянной муки и приготовьте тесто. Тесто должно быть достаточно крутым и эластичным. При необходимости можно долить еще ½ стакана воды. Месите тесто в течение 5 минут, после чего уберите в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Филе щуки пропустите через мясорубку вместе с очищенным луком. Если рыба слишком костлявая, то процедуру необходимо выполнить дважды.
3. Мелко порубите зелень и добавьте ее вместе со сливками в фарш. Посолите, поперчите, перемешайте.
4. Раскатайте тесто в тонкий круг, после чего нарежьте кругляши стопкой. Разложите начинку по кругляшам и слепите пельмени.
5. Вскипятите воду, добавьте в нее соль и бросьте пельмени. Варите до готовности (7 минут после всплытия пельменей на поверхность).
6. Готовое блюдо подайте на стол со сливочным маслом и зеленью.

Рецепт пельменей с красной рыбой

Вам понадобится:

• красная рыба — 0,5 кг;
• яйцо — 1 шт;
• мука — 0,6 кг;
• соль — 1 ч.л;
• петрушка — 1 пучок;
• вода — 1 стакан;
• лук — 1 головка;
• лимон — ⅓ шт;
• чеснок — 1 долька;
• черный перец, соль, приправы — по вкусу.

Как приготовить:

1. В слегка подсоленную кипящую воду поместите рыбу и проварите ее в течение 8-10 минут. Затем выньте из бульона.
2. Рыбу очистите от костей и кожи, чтобы получилось филе. Разомните вилкой на мелкие части.
3. Чеснок и лук измельчите при помощи ножа или блендера.
4. Смешайте рыбу с луком, чесноком, посолите и поперчите. Выдавите сок из цитруса. Хорошенько перемешайте.
5. Промойте и обсушите петрушку, после чего отправьте ее в чашу блендера. Измельчите до кашеобразной консистенции.
6. Добавьте в муку соль, яйцо, измельченную зелень. Залейте водой и все хорошенько вымесите. Уберите тесто в пакет и отправьте в холодильник на полчаса.
7. Готовое тесто разрежьте на средние кусочки, раскатайте в пласт и вырежьте рюмкой кружочками, в которые поместите по 1 ч.л. рыбного фарша. Слепите пельмени.
8. Вскипятите воду, бросьте в нее пельмени и варите в течение 3 минут после всплытия.

Рецепт домашних рыбных пельменей из судака

Вам понадобится:

• филе судака — 0,6 кг;
• лук — 2 головки;
• сметана — 2 ст.л;
• яйцо — 1 шт;
• лимон — ⅓ шт;
• мука — 4-5 стаканов;
• вода — 1 стакан;
• соль, перец, приправы — по вкусу.

Как приготовить:

1. Замесите тесто, после чего отправьте его на 20-30 минут в холодильник.
2. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его до золотистого оттенка на постном масле.
3. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, поместите в чашу блендера, добавьте сметану и яйцо. Измельчите до однородности. Добавьте лук, сок цитруса, посолите, вновь измельчите до однородности.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной до 3 мм. Нарежьте его кружочками при помощи рюмки.
5. В центр каждого кругляша поместите по небольшому количеству фарша, слепите пельмени.
6. Отварите пельмени в кипящей воде в течение 7 минут после всплытия.

Рецепт ленивых рыбных пельменей

Вам понадобится:

• рыбное филе — 0,6 кг;
• яйцо — 1 шт;
• лук — 2 головки;
• чеснок — 2 дольки;
• минеральная вода (газированная) — 140 мл;
• мука — 350 г;
• специи, соль — по вкусу;
• сметана — 250 г;
• вода — 200 мл.

Как приготовить:

1. Смешайте минеральную воду, яйцо, муку, 1 ч.л. соли. Вымесите массу в течение 5 минут, чтобы получилось эластичное тесто. Поместите его в прохладное место на 20 минут.
2. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок.
3. Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками, после чего измельчите в чаше блендера до однородности.
4. Тесто раскатайте тонким прямоугольником, после чего нанесите на пласт равномерным слоем начинку. Сверните тесто рулетом.
5. Широкий край хорошенько защипните, чтобы колбаска не распалась во время тушения.
6. Нарежьте на кусочки средней толщины.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом, после чего плотно разложите на ней кусочки рулета срезом вверх.
8. Воду перемешайте со сметаной, посолите. Этим соусом залейте пельмени на сковороде.
9. Тушите под крышкой до готовности (минут 20-30).

Пельмени с рыбой и салом

Вам понадобится:

• филе рыбное — 1,5 кг;
• сметана — 3 ст.л;
• мука — 3 стакана;
• вода (кипяток) — 1 стакан;
• масло сливочное — 3 ст.л;
• сало — 0,25 кг;
• лук — 1 головка;
• вода (в фарш) — ½ стакана;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. В сметану просейте муку через сито.
2. В кружку добавьте сливочное масло и залейте кипятком. После того, как масло растворится, влейте жидкость в емкость с мукой. Перемешайте и вымесите тесто до тех пор, чтобы оно отлипало от рук. Вырежьте кружочки.
3. Приготовьте фарш. Пропустите филе рыбы через мясорубку, добавьте лук и перекрученное сало. Вымесите фарш, периодически добавляя воду.
4. Кусочки фарша выложите на кружки теста и сформируйте пельмени.
5. Сварите пельмени в подсоленной кипящей воде (5-10 минут после всплытия).

Пельмени с рыбой и сыром

Вам понадобится:

• пангасиус — 50 г;
• сыр сливочный — 20 г;
• масло сливочное — 10 г;
• лук репчатый — 40 г;
• сыр Грана Падано — 5 г;
• соль, перец, специи, зелень — по вкусу;
• мука — 150 г;
• вода — 50 г.

Как приготовить:

1. Рыбное филе порубите ножом.
2. Очистите и нашинкуйте лук, после чего обжарьте его на сливочном масле. Дайте луку остыть, затем смешайте его с рыбной массой.
3. Добавьте сыр, специи, хорошенько перемешайте.
4. Приготовьте тесто, после чего раскатайте его в тонкий пласт, вырежьте кружки с помощью рюмки.
5. На середину каждого кружка положите по небольшому количеству начинки и слепите пельмени.
6. В подсоленной кипящей воде варите пельмени в течение 5 минут после всплытия, после чего подайте их на стол.

Пельмени с рыбой и картошкой

Вам понадобится:

• палтус (филе) — 0,6 кг;
• картофель — 200 г;
• лук — 1 головка;
• масло сливочное — 2 ст.л;
• мука — 0,5 кг;
• яйцо — 1 шт;
• вода — 120 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Как приготовить:

1. Муку насыпьте горкой на стол, сделайте в ней углубление, в которое насыпьте соль, добавьте воду и яйцо. Заместите тесто, оставьте его на 30 минут в прохладном месте, после чего раскатайте в пласт небольшой толщины. Пласт нарежьте на ленты шириной 8-10 см.
2. Измельчите филе палтуса.
3. Сварите картофель, затем остудите и измельчите его, после чего смешайте с нарезанным луком и добавьте к рыбному филе, а также добавьте растопленное сливочное маслом. Из этой массы сформируйте шарики небольшого размера.
4. На конец каждой ленты выложите по рыбному шарику на расстоянии 5 см друг от друга.
5. Закройте краем раскатанной ленты, плотненько прижмите тесто вокруг фарша, после чего пельменицей вырежите пельмени.
6. Вскипятите воду, бросьте в нее пельмени и варите до готовности.

Пельмени с рыбой и грибами

Вам понадобится:

• филе рыбы — 0,5 кг;
• грибы сушеные — 50 г;
• лук — 3 головки;
• масло растительное — 4 ст.л;
• соль, перец, специи — по вкусу;
• мука — 350 г;
• яйцо — 1 шт;
• вода — 120 мл.

Как приготовить:

1. Просеянную муку насыпьте на стол холмиком, сделайте в ней углубление, в которое влейте воду, предварительно смешанную с солью и яйцом. Замесите тесто и оставьте его на 20-30 минут.
2. Грибы замочите на час в холодной воде, после чего отварите в ней до мягкости. Откиньте грибы на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, затем их мелко порубите.
3. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его вместе с грибами на сковороде.
4. Филе рыбы посыпьте перцем, порубите и смешайте с грибами.
5. Тесто раскатайте на тонкие пласты, из которых слепите пельмени. Сварите их в той воде, в которой отваривали грибы.

Пельмени с рыбой минтай

Вам понадобится:

• минтай — 2 шт;
• лук — 1 головка;
• соль, перец черный — по вкусу;
• мука — 0,3 кг;
• масло подсолнечное — 1 ст.л;
• вода — 250 мл.

Как приготовить:

1. Высыпьте муку в глубокую емкость, залейте водой, добавьте щепотку соли. Хорошенько перемешайте, чтобы тесто было твердым и однородным.
2. Очистите рыбу от внутренностей, удалите плавники, голову, хвост.
3. Рыбные тушки поместите в кастрюлю с холодной водой, посолите и варите до кипения.
4. Очистите и мелко нарежьте лук.
5. Вареную рыбу остудите и отделите от костей.
6. Филе минтая смешайте с луком, посолите и поперчите.
7. Раскатайте тесто в пласт, при помощи рюмки вырежьте кружки.
8. В каждый кружочек положите по небольшому количество начинки, слепите пельмени.
9. Вскипятите воду, после чего бросьте в нее приготовленные пельмени и варите до готовности (5-10 минут после всплывания).

Пельмени с рыбой и капустой

Вам понадобится:

• рыба (филе) — 0,3 кг;
• капуста белокочанная — 0,4 кг;
• лук — 6 головок;
• соль, перец, масло сливочное — по вкусу.

Как приготовить:

1. Замесите тесто.
2. Мелко нарежьте лук.
3. Капусту нашинкуйте, посолите, дайте отстояться, чтобы она пустила сок. Затем отожмите, обжарьте на сковороде вместе с луком.
4. Сварите рыбное филе, пропустите его через мясорубку, после чего поперчите.
5. Капусту смешайте с рыбным филе.
6. Тесто раскатайте в пласт, при помощи рюмки вырежьте кружочки. В каждый кружок положите немного начинки и слепите пельмени.
7. Вскипятите воду, бросьте в нее пельмени, варите до готовности (5-7 минут после всплывания).

Отзывы

Я готовлю рыбные пельмени во время поста, похудения и когда хочется съесть что-то необычное. Больше всего мне нравятся пельмени из щуки, их готовить быстро и не такое блюдо не стыдно предложить гостям.

Ангелина, 35 лет

Пельмени с рыбой — это вкусное блюдо, которым можно угощать как домочадцев, так и гостей. Готовить его довольно просто, при этом цена продуктов невысока. Я больше всего люблю пельмени с красной рыбой.

Я не очень люблю пельмени с рыбой, хотя моя семья от них в восторге. А не нравятся они мне потому, что во время варки вся кухня наполняется ароматом вареной рыбы.

Теперь вы знаете, как приготовить пельмени из рыбы. Используйте наши рецепты, чтобы порадовать своих домочадцев и гостей вкусным блюдом!

Источник: o-tele.ru